@@BackofenMeisterMoin, da ich gerade ein Haus komplett mit Lehm Saniere, stelle ich mir die frage ob ich lehm auch als Dämmschicht nehmen kann.Bei meiner Wandheizung speichert der Lehm sehr gut die Wärme. Das muss doch auch im Pizzaofen Verwendung finden. Möchte den Ofen direkt an meine Garagenwand gebaut aus Ziegel bauen, evtl Kamin bis übers Dach der Garage führen. Ist das erlaubt und auch sicher? Toller Kanal, danke für deine Mühe. Lg Marcel
Hey Dani, super Video. Danke für deine Erklärungen. Unser Pizzaofen ist in meinem Kopf schon fast fertig. Und für den Rest hab ich ja zum Glück einen Cousin vom Fach. Mach weiter so. Freu mich auf mehr von dir 🤙🏻
Moin danke für das Video kurze frage ich dämme meinen Pizzaofen mit einer Keramikfaser matte kann ich da den putz für die verkleidung direkt rauf tun oder muss ich etwas zwichen legen ?
Klasse Video! Macht eine Tür aus Guss denn Sinn, sieht man ja immer wieder.... Muss man die komplette Kuppel aus Feuerbeton gießen oder wäre es denkbar nur eine Schicht von meinetwegen 4cm aus Feuerbeton herzustellen und den Rest mit normalen Beton oder Lehm abzudecken. Was muss man beachten, wenn der Ofen nicht unter Dach steht. Habe mir ja schon div. Pizzaofenvideos angeschaut, dieses hat für mich bisher am meisten SInn ergeben!! Danke!
Servus svenloschner, Danke für dein Lob :-) Zu deinen Fragen: Macht eine Türe aus Guss denn Sinn? Es kommt darauf an was du machen willst, nur zum Pizzamachen bracht man eigentlich keine Türe. Zum Brotbacken hingegen soll der Backraum auf jeden fall geschlossen sein. Das kann dann mit einer Stein, Metall- oder Gusstüre gemacht werden. Je besser die Türe gedämmt ist, je länger hält die Wäre im Backraum. Muss man die komplette Kuppel aus Feuerbeton gießen? Die Kuppel würde ich empfehlen aus Feuerbeton min. 5 cm zu erstellen. Andere Materialien haben wieder andere Ausdehnungs-Eigenschaften. dies zu mischen ist immer schwer. Normaler Beton und auch Lehm ist sehr sandhaltig und dehnen sich viel stärker aus als Feuerbeton. Danach würde ich Dämmen mit weichem feuerfestem Material.z.B, Steinwolle oder Biolöslicher Fasermatte. Was muss man beachten, wenn der Ofen nicht unter Dach steht. Der Holzbackofen muss für eindringender Feuchtigkeit geschützt werden. Sonst wird sie Dämmung feucht und dämmt nicht mehr. Wenn du magst, kannst du mich anrufen und ich berate dich gerne für deinen Holzbackofen.
Hi, vielen Dank für das super Video! Wir möchten unsere Kuppel aus Schamottegießbeton (als Stampfmasse) bauen. Kann eine Stampfmasse auch von Hand gemixt werden? Und wie berechnet man die endgültige Dicke der Kuppel? Bei einer Variation zwischen 4 und 12 cm Beton kann ja entsprechend auch unterschiedlich viel Wärmeenergie gespeichert werden. Wie dick muss es mindestens sein, wenn man auch Brot mit der Restwärme backen können möchte? Über ein/zwei Antworten würde ich mich sehr freuen. Liebe Grüße
Hallo Max, ;-) Ich würde die Feuerbeton Stampfmasse mkt einer Schaufel oder einem Mörtel-Rührgerät mischen, mit der Hand ist das wegen des Zementes nicht so gut. Es gibt einen Top Pizzakuppelrechner im Internet. holz-feuer.shop/pages/pizzakuppel-rechner Für 2 Personen empfehle ich eine Größe von 90 cm Durchmesser. Wenn ihr eine lange Speicherung zum Brotbacken wünscht empfehle ich 6 cm Feuerbeton Wandungsstärke und 8 cm Dämmung z.B. Keramikfaser.
Sehr informatives Video, danke dafür. Ich habe mir vor einem Jahr auch einen Pizzaofenbausatz gekauft. Jetzt hatte ich Zeit ihn aufzubauen und habe ihn fertig gemauert. Jetzt stellt sich mir die Frage wie ich den Ofen jetzt richtig "einbrenne". Wie ist das genaue vorgehen. Finde viele unterschiedliche Angaben. Mein Ofen hat folgende Innenmaße: 95cm lang, 50cm breit und 30cm hoch (Form: längliches Gewölbe). Der Ofen trocknet jetzt seit 3 Tagen. Habe noch kein Feuer im Innenraum entzündet. Hätten Sie evtl. einen Tipp für mich, wie ich richtig vorgehen kann... Vielen Dank.
Servus apioapio Wenn du Zeit hast ganz einfach :-) - 💨 1 Woche bei offener Türe und Schornstein durchziehen lassen - 🪵🔥 eine Woche jeden Tag etwas Weichholz verheizen. --- Beginne mit 1 kg Kleinholz --- Steigere das täglich um 1 kg 🍕🥖 Dann sollte er ausgetrocknet sein :-)
@@BackofenMeister Vielen Dank. Ich hatte den Ofen angeheizt. Es hatten sich leider Risse zwischen den Feuerzementfugen und den Schamottsteinen gebildet. Diese habe ich mit kleinen Holzkeilen offen gehalten und dann im kalten Zustand ausgefüllt. Jetzt habe ich das Ofengewölbe noch mit Keramikfasermatten isoliert und verputzt. Werde ihn im Frühjahr jetzt erneut "das erste Mal" einheizen und so vorgehen, wie sie es oben beschrieben haben.
Hallo Daniel, vielen Dank fuer deine kompetenten Videos. Ich haette da auch eine Frage zur Kuppel. Man sieht mittlerweile häufiger Bausätze mit einer Tonkuppel (z.B. Valoriani). Prinzipiell hört sich das einfach an, aber ich habe Bedenken dass der Ton springen koennte und die Kuppel dann irreparabel kaputt ist... Ist aufmauern mit Schamotte auf jeden Fall die bessere Lösung?
Hallo Christopher, Egal ob Ton, Feuerbeton oder handwerklich mit Schamottsteinen gemauert, durch die Form und unterschiedlichen Temperaturen die in einer Pizzakuppel entstehen gibt er immer Spannungen. - Bei der Variante mit handwerklich gemauerten Schamottsteinen gibt es viele kleine Fugen die diese Spannungen auffangen können. - Bei 3-8 Fertigteilen aus Ton oder Feuerbeton werden die Spannungen über diese Fugen zwischen den Segmenten aufgefangen. - Bei einer gegossenen Feuerbetonkuppel empfehle ich 3-4 Sollbruchstellen mit einem Kellen in den Feuerbeton zu machen. Kleinere Risse in einer Kuppel sind nach meiner Erfahrung ganz normal und stören nicht. Eine Kuppel hält sich ja schon mal ganz gut über ihre Bogenwirkung.
Hey, im Voraus schon mal vielen Dank für deine Mühe! Du sagst bei 2:17 es ist egal womit der Ofen später verkleidet wird. Ist die Temperatur außen so niedrig, dass man gefahrlos alles nehmen kann? Steine platzen nicht, Beton wird nicht rissig und Holz wäre auch möglich?
Danke für dein Kompliment. Ich würde nur Baustoffe aus der Gruppe A1 empfehlen (nicht brennbar). Wenn du Holz verwenden möchtest, empfehle ich eine Hinterlüftung.
Hallo Daniel, danke für die tollen Videos und Infos. Habe eine Frage. Wie lange soll der Feuerbeton denn aushaerten bis man den Sand raus nimmt? Will mir auch so einen Pizza 🍕 Ofen bauen, den Kamin mach ich aus Edelstahl. Neben dran baue ich gerade einen Grill. Ist aber aus Zeit Gründen noch nicht fertig. Alles überdacht. Würde Dir gerne Bilder schicken wenn alles fertig ist. Werd mich für weitere Tipps zwischendurch mal wieder melden. Gruß Dieter
Fein, dass die Dinge auch von einem Fachmann kompetent und anschaulich erklärt werden. Man ist ja sonst einigen YT-Fakes ausgeliefert.
Servus Franz, danke für den Kommentar. 👍
@@BackofenMeisterMoin, da ich gerade ein Haus komplett mit Lehm Saniere, stelle ich mir die frage ob ich lehm auch als Dämmschicht nehmen kann.Bei meiner Wandheizung speichert der Lehm sehr gut die Wärme. Das muss doch auch im Pizzaofen Verwendung finden. Möchte den Ofen direkt an meine Garagenwand gebaut aus Ziegel bauen, evtl Kamin bis übers Dach der Garage führen. Ist das erlaubt und auch sicher? Toller Kanal, danke für deine Mühe. Lg Marcel
Danke, dass Sie hier soviel Fachwissen vermitteln.👍
Sehr gerne. Wenn sie noch mehr wissen möchten ich gebe auch webinar und Workshops.
Hey Dani, super Video. Danke für deine Erklärungen. Unser Pizzaofen ist in meinem Kopf schon fast fertig. Und für den Rest hab ich ja zum Glück einen Cousin vom Fach. Mach weiter so. Freu mich auf mehr von dir 🤙🏻
Lieber Daniel. Sehr informatives Video für Pizzaofen-Selbstbauer! Infos vom Fachmann sind halt Gold wert! Weiter so und herzliche Grüße sendet Marita
danke für den Kommentar. 👍
Moin danke für das Video kurze frage ich dämme meinen Pizzaofen mit einer Keramikfaser matte kann ich da den putz für die verkleidung direkt rauf tun oder muss ich etwas zwichen legen ?
Kannst direkt vetpzuten. Ein Hasendraht oder Ziegelrapitz helfen dir das der Putz besser hält.
Klasse Video! Macht eine Tür aus Guss denn Sinn, sieht man ja immer wieder.... Muss man die komplette Kuppel aus Feuerbeton gießen oder wäre es denkbar nur eine Schicht von meinetwegen 4cm aus Feuerbeton herzustellen und den Rest mit normalen Beton oder Lehm abzudecken. Was muss man beachten, wenn der Ofen nicht unter Dach steht.
Habe mir ja schon div. Pizzaofenvideos angeschaut, dieses hat für mich bisher am meisten SInn ergeben!! Danke!
Servus svenloschner, Danke für dein Lob :-)
Zu deinen Fragen:
Macht eine Türe aus Guss denn Sinn?
Es kommt darauf an was du machen willst, nur zum Pizzamachen bracht man eigentlich keine Türe. Zum Brotbacken hingegen soll der Backraum auf jeden fall geschlossen sein. Das kann dann mit einer Stein, Metall- oder Gusstüre gemacht werden. Je besser die Türe gedämmt ist, je länger hält die Wäre im Backraum.
Muss man die komplette Kuppel aus Feuerbeton gießen?
Die Kuppel würde ich empfehlen aus Feuerbeton min. 5 cm zu erstellen. Andere Materialien haben wieder andere Ausdehnungs-Eigenschaften. dies zu mischen ist immer schwer. Normaler Beton und auch Lehm ist sehr sandhaltig und dehnen sich viel stärker aus als Feuerbeton. Danach würde ich Dämmen mit weichem feuerfestem Material.z.B, Steinwolle oder Biolöslicher Fasermatte.
Was muss man beachten, wenn der Ofen nicht unter Dach steht.
Der Holzbackofen muss für eindringender Feuchtigkeit geschützt werden. Sonst wird sie Dämmung feucht und dämmt nicht mehr.
Wenn du magst, kannst du mich anrufen und ich berate dich gerne für deinen Holzbackofen.
Servus, frage: Darf ich pizzaofen mit Feuerschaum/Brandschutzschaum dämmen?
Das Material kenne ich nicht. Kannst du mir ein Datenblatt senden?
Braucht man eine zuluft Öffnung, einstellbar? Und oder eine kaminklappe. Beides hab ich im Video nicht gesehen
Gute Frage. Bei diesem Pizzaofen kannst du die Verbrennungsluft und auch die absperrung zum Kamin über die Stellung der Backofentüre steuern.
Hi, vielen Dank für das super Video!
Wir möchten unsere Kuppel aus Schamottegießbeton (als Stampfmasse) bauen. Kann eine Stampfmasse auch von Hand gemixt werden?
Und wie berechnet man die endgültige Dicke der Kuppel? Bei einer Variation zwischen 4 und 12 cm Beton kann ja entsprechend auch unterschiedlich viel Wärmeenergie gespeichert werden. Wie dick muss es mindestens sein, wenn man auch Brot mit der Restwärme backen können möchte?
Über ein/zwei Antworten würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Hallo Max, ;-) Ich würde die Feuerbeton Stampfmasse mkt einer Schaufel oder einem Mörtel-Rührgerät mischen, mit der Hand ist das wegen des Zementes nicht so gut.
Es gibt einen Top Pizzakuppelrechner im Internet.
holz-feuer.shop/pages/pizzakuppel-rechner
Für 2 Personen empfehle ich eine Größe von 90 cm Durchmesser. Wenn ihr eine lange Speicherung zum Brotbacken wünscht empfehle ich 6 cm Feuerbeton Wandungsstärke und 8 cm Dämmung z.B. Keramikfaser.
Sehr informatives Video, danke dafür.
Ich habe mir vor einem Jahr auch einen Pizzaofenbausatz gekauft. Jetzt hatte ich Zeit ihn aufzubauen und habe ihn fertig gemauert.
Jetzt stellt sich mir die Frage wie ich den Ofen jetzt richtig "einbrenne". Wie ist das genaue vorgehen. Finde viele unterschiedliche Angaben.
Mein Ofen hat folgende Innenmaße: 95cm lang, 50cm breit und 30cm hoch (Form: längliches Gewölbe). Der Ofen trocknet jetzt seit 3 Tagen. Habe noch kein Feuer im Innenraum entzündet.
Hätten Sie evtl. einen Tipp für mich, wie ich richtig vorgehen kann...
Vielen Dank.
Servus apioapio
Wenn du Zeit hast ganz einfach :-)
- 💨 1 Woche bei offener Türe und Schornstein durchziehen lassen
- 🪵🔥 eine Woche jeden Tag etwas Weichholz verheizen.
--- Beginne mit 1 kg Kleinholz
--- Steigere das täglich um 1 kg
🍕🥖 Dann sollte er ausgetrocknet sein :-)
@@BackofenMeister Vielen Dank. Ich hatte den Ofen angeheizt. Es hatten sich leider Risse zwischen den Feuerzementfugen und den Schamottsteinen gebildet. Diese habe ich mit kleinen Holzkeilen offen gehalten und dann im kalten Zustand ausgefüllt. Jetzt habe ich das Ofengewölbe noch mit Keramikfasermatten isoliert und verputzt.
Werde ihn im Frühjahr jetzt erneut "das erste Mal" einheizen und so vorgehen, wie sie es oben beschrieben haben.
Hallo Daniel, vielen Dank fuer deine kompetenten Videos. Ich haette da auch eine Frage zur Kuppel. Man sieht mittlerweile häufiger Bausätze mit einer Tonkuppel (z.B. Valoriani). Prinzipiell hört sich das einfach an, aber ich habe Bedenken dass der Ton springen koennte und die Kuppel dann irreparabel kaputt ist... Ist aufmauern mit Schamotte auf jeden Fall die bessere Lösung?
Hallo Christopher, Egal ob Ton, Feuerbeton oder handwerklich mit Schamottsteinen gemauert, durch die Form und unterschiedlichen Temperaturen die in einer Pizzakuppel entstehen gibt er immer Spannungen.
- Bei der Variante mit handwerklich gemauerten Schamottsteinen gibt es viele kleine Fugen die diese Spannungen auffangen können.
- Bei 3-8 Fertigteilen aus Ton oder Feuerbeton werden die Spannungen über diese Fugen zwischen den Segmenten aufgefangen.
- Bei einer gegossenen Feuerbetonkuppel empfehle ich 3-4 Sollbruchstellen mit einem Kellen in den Feuerbeton zu machen.
Kleinere Risse in einer Kuppel sind nach meiner Erfahrung ganz normal und stören nicht. Eine Kuppel hält sich ja schon mal ganz gut über ihre Bogenwirkung.
@@BackofenMeister vielen herzlichen Dank für die ausführliche Antwort
Hey, im Voraus schon mal vielen Dank für deine Mühe!
Du sagst bei 2:17 es ist egal womit der Ofen später verkleidet wird.
Ist die Temperatur außen so niedrig, dass man gefahrlos alles nehmen kann?
Steine platzen nicht, Beton wird nicht rissig und Holz wäre auch möglich?
Danke für dein Kompliment.
Ich würde nur Baustoffe aus der Gruppe A1 empfehlen (nicht brennbar). Wenn du Holz verwenden möchtest, empfehle ich eine Hinterlüftung.
@@BackofenMeister Danke, sehr hilfreich!
Habe meine platten auf Salz gelegt? Soll angeblich besser isoliert sein und Lebensmittel freundlicher.
Nicht alles glauben was im Internet gesagt wird. 🤣 Salz ist keine Isolierung und wandelt sich bei feuchte zu Salpetersäure
Terracotta steine sind auch ok oder?
Als Verkleidung ja. Im Backofen nein.
Hallo Daniel, danke für die tollen Videos und Infos. Habe eine Frage. Wie lange soll der Feuerbeton denn aushaerten bis man den Sand raus nimmt? Will mir auch so einen Pizza 🍕 Ofen bauen, den Kamin mach ich aus Edelstahl. Neben dran baue ich gerade einen Grill. Ist aber aus Zeit Gründen noch nicht fertig. Alles überdacht. Würde Dir gerne Bilder schicken wenn alles fertig ist. Werd mich für weitere Tipps zwischendurch mal wieder melden. Gruß Dieter
nach 12 Stunden kannst du in der Regel den Sand entfernen. Bilder kannst du mir gerne über meiner Website hochladen
Super, danke für den Hinweis. Gruß Dieter