Japanese Bread Alchemy: Witnessing the Bread God's Culinary Art.

[@moonnotes_kaory]

パン作りをみてこんなに感動するのはパンラボさんの動画がはじめてです。美しいとさえ思います。職人さんの黙々と丁寧な作業に美しささえ感じます。音も大好きです。

[@painlabo]

ありがとうございます！
みてくれて嬉しいです！

[@ぼんぼんぼんぼん-g9r]

今では当たり前となっている低温長時間発酵や高加水...こんな美味しいパンが食べられるようになったのも、全部志賀シェフのおかげです。パンの沼にはまるきっかけの一つとなった著書「パンの世界　基本から最前線まで」は折に触れ読み返しています。
シェフが"シニシニ"での最後の仕事を終え、朝日を浴びて帰宅される姿はとても神々しい....
貴重な投稿ありがとうございます。無料で拝見してよいのだろうか....今後も何度も再聴したいと思います。本当にありがとうございます🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

[@yoshihisa925]

志賀さんの日常を敢えて解説ポエムなしのストレートドキュメンタリーで渋く抜いている。職人にとってかなり勉強になるありがたい動画
だけど池田さんのポエミー版も是非観たい。

[@テツ-z9p]

シニフィアンシニフィエは、味も値段も、No. 1だと思います。

[@かぜ_パン職人]

こんな貴重な映像を観られるのはパンラボしかないんじゃ…！

[@painlabo]

ありがとうございます