Ricetta: Tagliatelle paglia e fieno con crema allo zafferano

Ingredienti per 4 persone:
mezza cipolla
125 g di prosciutto cotto a cubetti
250 g di philadelphia ( in alternativa, altro formaggio spalmabile)
10 foglie di menta frullate con la philadelphia
4 cucchiai di latte
250 g di tagliatelle paglia e fieno
100 g di mandole tritate
4/5 taralli sbriciolati .