Еврейские Кнышес. Бабушкин рецепт
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Купите нам чашку кофе, если вам понравилось видео:
ko-fi.com/maxm...
Будьте нашим патроном:
/ malkiel
•••Состав•••
Тесто:
Мука - 300 гр
Вода - 150 мл
Растительное масло- 30 гр
Соль - 1/4 ч.л
Начинка :
2 больших картошки
1 - 2 средняя луковица
Растительное масло для поджарки 2-3 л
Соль, перец
50-70 гр растопленного сл. масла
Наш Facebook:
/ recipes.malkiel
Канал на английском:
/ @maxmalkiel7833
Канал на иврите:
/ מקסמלכיאל
Max & Miri
#выпечка_малкиель - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Дякую/Тода/Спасибо за старинный рецепт. Моя покойная мама ( а мы из Харькова) делала похожие кныши. В начинку шло все, что было под курой. Но чаще всего, конечно, картошка с луком (летом еще свежий укроп могли добавить).
Я тоже делала по похожему рецепту, но все-таки экономнее с маслом и сначала раскатывая, а уже потом растягивая тесто.
Вечная память нашим бабушкам, мамам, тетям, кто через годы сохранил и передал нам кусочки нашего наследия, в том числе в любимых блюдах. Осталось только нам сделать то же самое и передать это нашим детям.
П.с. Мира и спокойствия и Украине и Израилю!
А палестинцам?
Дякую, що напам'ятали чудовий рецепт, яйцем теж не буду змащувати. Мені здається так смачніше. Мирного неба Україні та Ізраілю. З мене лайк і підписка.
Спасибо за рецепт, очень рада, что вы вернулись!
Спасибо нашим бабушкам за их самые вкусные на свете пирожки и за счастливое детство!
Светлая добрая память вашей бабушке. И всем нашим родным и близким. Сегодня поминальная мясопустная родительская суббота. Вот и у нас, зрителей, будет память о бабушке Макса
Спасибо 🙏🏼
Спасибо за прекрасный рецепт! Светлая память вашей бабушке
Доброго времени суток! Шалом вашей семье! Живя в Кермине, Самарканде , мои друзья бухарские евреи угощали нас пирожками с печенью говяжей. Вы вернули меня на 30 лет назад. Благодарю за рецепт.
О,Вiдминний рецепт,дуже Вам вдячна))
Шалом землячке из Кермине.
Спасибо большое за смачные пирожки и их смачно произведение со смачным сопровождением. Моя бабушка выпекала часто,свернув рулет улиткой, а ребром ладони делила пирожочки из дрожжевого с такой же начинкой, которые потом готовились во фритюре, получались маленькие бочоночки! Все это было таааак вкусно! Мы тоже из Украины, из Днепропетровска!
Здоровья вам и всех благ! Подписалась на ваш канал!
Макс,какой вы умница,,мне кажется,что вы очень добрый человек. Мне нравится ваша неторопливость и чувство юмора. Матбуху делаю по-вашему рецепту и попробую книши,но боюсь,что не сумею так растянуть тесто. Давно у одной хозяйки из Молдавии пробовала такие пирожки с тушеной квашеной капустой. Она растягивала тесто не на столе,а так,как тянут тесто для пиццы итальянцы . Очень желаю вам больше подписчиков и надеюсь на новые рецепты.
Спасибо. Рецепты наших бабушек - самые лучшие!
Спасибо за доброту и теплоту рассказа о бабушке!!!
Моя бабушка делала так же! И делила тесто ребром ладони! А муж её сестры называл эти пирожки кныши! Это же надо, воспроизвелось все на экране! Спасибо большое за рецепт!
Вітаю! Радий вас знову бачити! Greetings! I'm glad to see you again!
Все время казалось, что слоеное тесто- мука и время, а , оказывается, все элементарно просто и вкусно!
Здравствуйте!
Спасибо, Макс, за интересный рецепт и память о бабушке!
Спасибо за тепло, мир исходящее от видео.
Я тоже когда хочу сказать что-либо ласковое перехожу на украинский. Дуже люблю українські пісні, такі лагідні. Особливо "Ніч яка місячна".
А родичка коли нервує переходить на українську їй так легше виплеснути емоції.
Вы вернулись!
Прекрасно!
Можно, конечно, смотреть ваши киножурналы с субтитрами на другом языке, но общение с вами так интересно, хочется понимать...
Ура, дорогие! Вернулись! ❤
Спасибушки 😊❤️
@@MaxMalkiel вы маленькие светлые лучики в наше нелегкое время в Украине…
@@halina2333 Вы наши защитники, всего свободного мира, молимся за вас! ♥️
Кныышики! Любимые тёщины) Она делала не только с картошкой, а и с потрохами(мясо с печенкой) и это было вкусно! Спасибо за рецепт, это не очень полезно но офигительно вкусно))
Светлая память бабушке, я завтра повторю Бабушкин рецепт
Спасибо, похоже на то, чему меня учила моя бабця Клара, но с одной существенной коррекцией: Вы кладёте необычно много масла.Еврейские бабушки были экономными и из малого количества продуктов творили шедевры, а у Вас- масло в тесто, тесто в масло, растянув пласт опять масло ( кстати, моя бабця только тогда мазала тесто маслом) А тесто было простейшее- мука, вода, соль - вымесить тесть, завернуть в мешочек чтобы был воздух и оставит на час на холоде. Тесто готово. Потом, на смазанной столешнице раскатываете (не растягиваете) до толщины 1-1,5мм и ,только теперь ,смазываете пласт маслом (какое есть в доме) Кладёте начинку (у нас это было, как правило, варёная курица, много жареного лука и для скрепления фарша , пару варёных картошек, соль, перец, укроп по вкусу- скручивалось в рулет и рукой отделяли заготовки кнышей. Кныши , моя бабця пекла на сковородке -так они вкуснее получаются. Это уже мой опыт и бабця была права, жарить вкуснее. Так делали еврейские бабушки и мамы южных регионов Украины.
Вы так вкусно дополнили рецепт -Приготовлю обязательно!! Благодарю вас!
Именно в Украине ,
А пекла на масле или сухой сковороде ?
Всё так и было у моей бабули!!! Тесто простое, раскатывала так, что папиросная бумага и рядом не стояла, мазала маслом и клала начинку - чаще всего гречка с жаренным луком. Жарили в казане на масле или (если было) топленом курином\гусином жире. Моя бабушка Клара из Балты.
Спасибо, мне Ваше дополнение (комментарий) подходит.
Добрый день! Спасибо большое за рецепт. Такие вкусные получились😊
Замечательные кнышики - светлая память вашей бабуле Захотелось приготовить , спасибо
Спасибо, что вернулись, чур больше не пропадать так надолго!
Отлично получились! Что надо, Спасибо большое, буду делать! 😁Turned out great! That's it, thank you very much, I'll do it!😁
Looking GOOD! 💝
Спасибо! Моя любимая одесская бабушка делала кныши с поджаренной с луком печенкой,пропущенной на мясорубке. Будучи детьми,мы многое едим неохотно,и кныши были для меня не самым любимым блюдом)
Но с годами предпочтения в еде меняются и сейчас с удовольствием сьела бы бабушкин пирожочек)
В одной украинской детской колядке есть слова: "винесіть книш, бо впущу в хату миш". Знала это слово много лет, но почему-то так и не глянула, что-же это такое. Теперь точно изучу поподробнее.
Макс, каждое Ваше видео - это праздник души.
Спасибо за новое видео. Нам Вас не хватало
Макс! Спасибо за новый кинорецепт и ваш чудный уже родной разговор 🥰
Будьте здоровы!
МАКС, БРАВО .🙏👋
Красиво как! И вкусно!
Обожаю когда готовит мужчина!подписалась на ваш канал!а то у меня есть-грузин армянин,украинец,азербайжанец и Лазерсон!теперь и вы!спасибо большое за видео
Спасибо Вам за прекрасный рецепт 🌹
Дякую.
С Возвращением! Супер
Что бы Вы были здоровы,!!!!!!! Так делала моя мама
Огромной спасибо за рецепт. Моя бабушка тоже жарила неповторимые крыши. Вы просто вернули меня в детство.
Ваша бабушка была хорошим человеком
Благодарю Вас ,что помните БАБУШКУ
Вот спасибо вам за рецепт моя мама делала книшес но я не знала рецепт теперь буду делать моя мама была из Молдавии я живу вИзраиле еще раз спасибо большое напомнили мне детство мое
Спасибо Макс,не пропадайте,у Вас отличные рецепты👍
מדוע אין כתוביות (תרגום) בעברית . אני ממוצא ספרדי וזה מעניין אותי. תודה
Благодарю вас за канал.
Пока у бабушки поспеют кныши, у дедушки не станет души! ( Поговорка,как я понимаю)
Бабушка была ближе к молдавской кухне , это молдавская плачинда - молдавское национальное блюдо, пирог Moldova
спасибушки
Ого, привет. Не бросайте нас так надолго. Идейно пирожки похожи на турецко-балканский бурек, но бабушкины точно лучше. P.S. Шапка каракулевая вам Макс очень идёт, сам в такой хожу.
Видимо, книш от тюркоязычных кочевников, у которых большое количество буреков в кухне (чебуреки, самса, учпучмаки, беляши, пельмени, манты и т.д.).
Здраствуйте ! Очень люблю ваши рецепты классные ❤❤❤❤❤❤❤
А мы любим с варёным мясом, картошкой и жареным луком. Я их и пеку, и можно жарить, кто как любит . У нас в семье называли просто " еврейские пирожочки"😊
Какие Аппетитные,Ароматные)))😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😃😃😃❤💙💛Беру рецепт на заметку,схлынет жара,и начну кулинарить-Феячить))))
Старинный рецепт бабушки украинки, воспоминание детства.
Попробую,должно быть вкусно!
Моя мама так же делала кнышики. Шалом из Израиля ❤
Вытяжное тесто,такое у многих народов,у турков ,в арабов,итд,
Моя бабушкаивсегда готовила книшес но не вымачивала его в масле. Интересно, попробую спасибо
Мужчина очень приятный!) Спасибо за рецепт!)
пропащая душа объявилась
Вчера попался рецепт другой хозяйки, испекла. По упрощенной схеме- масло только в тесто, тесто раскатала, смазала верх яйцом с молоком. Семья проглотила с большим удовольствием.
Добрый вечер, напомните пожалуйста, ваша бабушка из Кировограда?
Здравствуйте! Из Бобринца, Кировоградская область
Это называется пирожки еврейской бедноты. Бабушка делала их с печенкой, помнишь?
Мазаль тов.
Конечно 🙂
Спасибо . Все хорошо но как для меня то мало картошки . Всех благ
И Вам того же!
Не прошло и 100 лет, я уж в Бухаре, и Макс, потолстел, постарел. А что на голове?
А по- моему,он отлично выглядит.
Вашего имени нет. Мы в Лондоне были знакомы?
@@bokb
Для меня честь и мне приятно, что меня смотрят в Бухаре ♥️
@@MaxMalkiel Да, жаль нет сейчас в Бухаре ни одного, всё уехали почему-то.
@@MaxMalkiel Увы нет.
Молодец, парень ...
Пожалуйста, поместите фото и рассказ о корнях с Украины, как ты сделал в ивритской версии.
Все хорошо, начинка вкуснейшая, но на 300 гр муки столько!!! масла- это наверное не очень полезно? (моё сомнение😆).
Спасибо за рецепт.
Братик, спасибо ! עם ישראל חי !
Max, znal Вашего папу. Мы вмесьте работали пионервожатыми в 1958 году. Потом встречались разок на Искандере. Надеюсь, жив еще. Привнт ему.Роберт (Рома).
Очень приятно, Роберт! К сожелению, папа умер 3 года назад. Вам дай Бог здоровья и долгих лет!
@@MaxMalkiel my condolences. I am enjoing your and your lovely wife work. Good luck.
Такое есть и у греков,думаю это пирожки к еврейской кухни не относятся,а вот к турецкой очень может быть,а немцы из этого теста делают пирог с яблоками штрудель
ну а вкус то как у бабушкиных пирожков?
Вкус райский 🙂 как у всякой бабушкиной еды
В Украине когда-то пекли "КНЫШИ".
❤❤❤❤❤❤❤
В Беларуси кныши готовят и готовили. Фамилия Кныш- белорусская. Белорусская национальная кухня.
В Україні і зараз печуть книші!
@@user-cc7df2ww2g да, пекут и в Америке, и в Израиле, и в Украине и тд. Простые картофельные пирожки, быстрая стряпня и вкусная. 🙂💕🌷🌼
200 град 10-15 мин.
Калорийности очень много....
Мне все понравилось. Смотрю первый раз. Спасибо. А гите нах.
Это уже молдавская плацинда
איפוא מתכון בעיברית?
th-cam.com/video/kWsUSGH-kS4/w-d-xo.html
на русском языке?????.... глазам своим не верю...ущипните меня)
Отчего?
@@MaxMalkiel обычно на иврите, в последнее время же ж, а тут прям как бальзам на сердце)
@@vnjaivanov3111 Я тоже очень рад! Мири взялась мне помогать. Она теперь редактирует. Будем здесь чаще. Спасибо за поддержку!
@@MaxMalkiel Всегда ждём. Мири вы молодец.
Миленький кныши это белорусская, польская и украинская кухни.....
Можно "украинская И польская И белорусская". А "И еврейская" нельзя? 🙂 Слово просто германское, поэтому я и предполагаю еврейское происхождение. Но вапще это не принципиально. Если кому то важно, что Россия родина слонов, мне это не мешает 🙂
@@MaxMalkiel от какого немецкого слова происходит слово кныш?
@@MaxMalkiel БРАВО!!!💖
@@tetianatelnik3930
Knüschen диалектное слово, значит "обнимать", "обволакивать". Но даже не зная значения слова, можно судить по начальному кн-. В славянских языках нет такого сочетания. Не характерно
На вкус не знаю,на вид не опрятный и не красивы.Прще растянуть маленькие кружочки и зделать,как молдавские плаценты.Вме идеально одинаково и тесто и начинка!!!!