La receta de ese tomate Amadeo!!! Jejeje.... da gusto ver como alguien fríe sin miedo el pimentón que hay quien apenas lo pone a freír corriendo le tira el tomate al grito de " que no se queme, que no se queme"
Hola Chef, es la segunda vez que sigo tu receta de arroz negro y ha salido increible. Muchas gracias. Ojala un dia pueda ir a tu restaurante a disfrutar de.un buen arroz. Saludos.
Impresionante la facilidad en tus arroces , además de ver esa pinta existía ,me lo voy currando mirando tus vídeos para que algún día me salga un arrozaco así joder
Gracias, chef! Nunca me había atrevido a hacer un arroz, es lo más fácil para "cagarla", pero hoy por el Día de la Madre he seguido tu receta de Arroz negro y me ha salido espectacular! Mi madre encantada. No me lo podía creer! Yo le he puesto azafrán y como pescao sepia y calamares pequeños. Todo en su punto! Gracias por la receta tan bien explicada.
uno spettacolo, complimenti. Domenica scorsa ho preparato la paella de marisco, seguendo la tua ricetta. Mancava solo la nora. Veramente facile seguire i tuoi consigli, sei un maestro.
Como siempre excelente y muy instructivo, pero si no me equivoco, y no lo hago, es el mismo video que el titulado Paella Negra-Arroz negro del 30/5/2020 y el de Paella negra del 9/9/2021. Más que nada porque quienes los descargamos para guardarlos, los bajamos repetidos.
Llevo buscándolo y no hay manera de encontrar una respuesta. Porque se hacen unos minutos de fuego fuerte y otros de fuego bajo y no simplemente una temperatura constante?
@@adolfosantana4 Se le ha olvidado agregarlo cuando se tiene que agregar. Después de la tinta no hace nada y eso lo sabe hasta el más novato cocinillas...finalista.
Pues no, ahí tienes razón,de todas formas en lo único que sí puedo hacer es que me he tirado más de 35años siendo jefe de cocina y cheff ejecutivo. Y lo que no me gusta es que a las personas se les diga una cosa que en principio no es
Lo que también me gustaría decir, es que en mis tiempos la cantidad era de 92gr por persona y ahora lo bajaron a 72gr,eso quiere decir que los empresarios de hostelería están engañando a la gente, y todo es por gilipolleces de estética o tonterías, como la moda de las smarburguers
Pedro si juntas colorante o azafrán con la tinta de calamar te sale un arroz verde si no que se lo digan a mi abuela que ya lo hizo una vez jajaja. En cuanto a la sal con la sepia, la tinta y el propio caldo es posible que ya no necesites echar más sal pero lo mejor es probar de la propia paella el caldo cuando ya lleve unos minutos cociendo y ajustar el punto de sal si crees que fuera necesario.
Hola Chef Amadeo. Me gustaria si pudieras hacer algunos videos sobre donde vienen los ingredientes que usas. Por ejemplo donde crece y como se producen las variedades de arroz, la ñora, el pimenton el marisco etc. Un gusto ver su canal
La receta de ese tomate Amadeo!!! Jejeje.... da gusto ver como alguien fríe sin miedo el pimentón que hay quien apenas lo pone a freír corriendo le tira el tomate al grito de " que no se queme, que no se queme"
Qué rico! ❤️
Mi enhorabuena a quien ha editado el video. Un trabajo magnifico.
Le sigo a hierro, a demas me encanta la forma tan didáctica de divulgar sus videos, un auténtico lujo, un saludo
Este chef es un crack.Apuesta por lo tradicional, felicidades 😊
Esta es una de mis paellas preferidas pero la valenciana is the best ❤yummy
Hola Chef, es la segunda vez que sigo tu receta de arroz negro y ha salido increible. Muchas gracias. Ojala un dia pueda ir a tu restaurante a disfrutar de.un buen arroz. Saludos.
Una exquisitez 👌👏👏👏👍
Un fenómeno gracias por tu conocimiento eres un artista
Gracias, saludos
Impresionante la facilidad en tus arroces , además de ver esa pinta existía ,me lo voy currando mirando tus vídeos para que algún día me salga un arrozaco así joder
Gracias, chef! Nunca me había atrevido a hacer un arroz, es lo más fácil para "cagarla", pero hoy por el Día de la Madre he seguido tu receta de Arroz negro y me ha salido espectacular! Mi madre encantada. No me lo podía creer! Yo le he puesto azafrán y como pescao sepia y calamares pequeños. Todo en su punto! Gracias por la receta tan bien explicada.
Qué booo!!! El sepionet és la clau😍😍😍
Dos platos me comía ahora mismo!!😅 Me apunto la receta para hacerla. Gracias por tus recetas
Amadeo tus vídeos cada vez están mejor editados ,es un placer verte cocinar con esa maestría .Que pinta más fantástica tiene ese arroz negro!!
Coincido plenamente, se va notando una mejoría en la edición, porque mejorar esas paellas lo veo difícil!!.
Joe me esta rallando la musiqueta de fondo...
uno spettacolo, complimenti. Domenica scorsa ho preparato la paella de marisco, seguendo la tua ricetta. Mancava solo la nora. Veramente facile seguire i tuoi consigli, sei un maestro.
Magnífico, me encantan tus videos.
ES UN GRAN COCINERO ME ENCANTA !!!!
Que elegante. Mucho que aprender de este canal
Fabuloso , como siempre
Se se usted esto es muy bueno gracias
En Catalunya " l´arròs negre " también es un clásico marinero que se ha comido desde hace siglos.
Grande Chef, impecable tu receta con choco gallego!, gracias
Muy bueno maestro! Un saludo desde Asturias.
ESPECTACULAR...!!!
Segui tu receta al pie de la letra y solo te dire que mi mujer me hizo repetir al dia siguiente jajajaja ESpectacular!
Precioso!
Viva España!!!!
Buenísimo
Parabéns!!!
Brasil
Buenísimoooooo😋😋😋😁😁
Pintaza!
Amunt València!!!
Yo siempre lavando el arroz no sabía que lo echaban sin lavar 😮
Que grande que eres que bien huele
Menuda pintaza! Una pregunta! Cuantos dientes de ajo pones por cada 4 px???
uno para cada dos personas
Buenas noches, Chef, mi consulta es si se puede tirar también la tinta en el caldo, tiene las mismas propiedades ...
Hallo Chef Amadéo merci pour la recette ou on peut acheter de l'ancre de calamar SVP
M.Robert de FRANCE
Como siempre excelente y muy instructivo, pero si no me equivoco, y no lo hago, es el mismo video que el titulado Paella Negra-Arroz negro del 30/5/2020 y el de Paella negra del 9/9/2021. Más que nada porque quienes los descargamos para guardarlos, los bajamos repetidos.
Gracias Amadeo!!!!
Cuando es la época del pulpo y sepia ? Gracias q rico!
Para cuatro personas,cuantos centímetros tiene la paella de diámetro
Creo que unas tiras de pimiento frito al final no le quedaría mal del todo, no??aunque las frías aparte porque no te guste el sabor en el sofrito.
No tiene sal?
Donde puedo comprar tus libros de recetas de arroz
brutal amunt
Llevo buscándolo y no hay manera de encontrar una respuesta. Porque se hacen unos minutos de fuego fuerte y otros de fuego bajo y no simplemente una temperatura constante?
Para que el grano de arroz se rompa/abra y absorba el caldo
la tinta no se rehoga tanto, mucho menos
Xe Amadeo!!! Per que se ha normalitzat sofregir l'arros ? Ja no sabeu tirar l'arros en surco, en creu... sobre el caldo, com s'ha fet tota la vida.
El arroz mejor que he probado es el caldero
Amadeo Top
m a e s t r o
Ummmmmm
Se te ha olvidado el ajo laminado, campeón.
Ya se lo ha echado justo después de la tinta.... subcampeón.
@@adolfosantana4 Se le ha olvidado agregarlo cuando se tiene que agregar. Después de la tinta no hace nada y eso lo sabe hasta el más novato cocinillas...finalista.
También dirás que el arroz negro será valenciano. Cuando es catalán
Catalán???? 😂😂😂😂
Pues no, ahí tienes razón,de todas formas en lo único que sí puedo hacer es que me he tirado más de 35años siendo jefe de cocina y cheff ejecutivo. Y lo que no me gusta es que a las personas se les diga una cosa que en principio no es
Lo que también me gustaría decir, es que en mis tiempos la cantidad era de 92gr por persona y ahora lo bajaron a 72gr,eso quiere decir que los empresarios de hostelería están engañando a la gente, y todo es por gilipolleces de estética o tonterías, como la moda de las smarburguers
Y CRISTOBAL COLON TAMBIEN ERA CATALAN
No has puesto ni azafrán ni sal. Es así?
Como le va a poner azafrán si es arroz negro??pocas paellas has preparado tu
@@javierorioljeminis6024 gracias por tu comentario pero no pregunte nada a ti.
Sal supongo que la estará controlando.
Respecto al azafrán se le puede echar o no al arroz negro.
La tinta de calamar es salada
Pedro si juntas colorante o azafrán con la tinta de calamar te sale un arroz verde si no que se lo digan a mi abuela que ya lo hizo una vez jajaja. En cuanto a la sal con la sepia, la tinta y el propio caldo es posible que ya no necesites echar más sal pero lo mejor es probar de la propia paella el caldo cuando ya lleve unos minutos cociendo y ajustar el punto de sal si crees que fuera necesario.
Como os estáis cargando la gastronomía española y poniendo cantidades ridículas.
La receta del tomate y de locos locoooss arrozito bombaa
Hola Chef Amadeo. Me gustaria si pudieras hacer algunos videos sobre donde vienen los ingredientes que usas. Por ejemplo donde crece y como se producen las variedades de arroz, la ñora, el pimenton el marisco etc. Un gusto ver su canal
Grande Amadeo, que bueno
Que receta de arroz negra más apetitosa, me encanta cómo la has preparado, te dejo ese gran like👏
Muy bueno