ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- Приветствую всех! Я Александр. Живу в Костромской области,тружусь на земле со своей семьей. У нас небольшая мини-ферма по разведению КРС,а так же выращиваем чеснок,картофель и понемногу другие овощи. В этом видео расскажу вам про черный чеснок (Black Garlic), как приготовить его в домашних условиях.
Кому не интересна история и нужен способ приготовления - проматывайте на 6:30.
Дарю. Автору не пришло в голову это))
6:30 никогда не используйте пластиковые предметы для запекания! Пусть авторы ведутся на эти пакеты, кружки, миски для горячей еды - пусть себя травят.
Благо дарю)
А я так и не поняла сколько времени чеснок в духовке квасить
@__e2__ квасить вы капусту будете или накрайняк в пятницу вечером... 😂А чеснок готовится 3 недели.
Ваш, один из лучших рецептов. Спасиибо. То что искала. 👍
Саша! Спасибо вам за ответ Я чувствую вы очень добрый человек. Да поможет вам БОГ!!! 1000 вам лайков. Спасибо вам.
Автор ролика молодец! Сразу видно хороший человек старается и заработать и пользу людям сделать! Здоровья и добра, этому парню! Процветания в делах!
Oчень интересный и познавательный видеоролик, отличная подача!
Alex, никогда не слышала о такой обработкe чеснока.
Вот бы его попробовать😊 обожаю чеснок!
конечно же пальчик вверх за старание!
Рад,что понравилось! Я старался -это ты точно подметила!Спасибо за позитивные слова! В супер-пупер маркетах он встречается в продаже.
@@ZEMLYA-KORMIT а у вас можно заказать хоть пару головок бандеролькой ?
@@ИринаЦарегородцева-н5ц к сожалению сейчас не делаю его...
@@ZEMLYA-KORMIT действительно, к сожалению!!
Интересно, но смотреть надо на скорости 1,5
Смотрела на 2x,))
Да тут и на скорости 2 очень медленно
Спасибо за совет 😂👍
Спасибо. Автор не удосужился нарезать на видео метки.... при такой затянутой подаче уже хотел выключить видео, да ваш комментарий увидел)
Как интересно,н когда не слышала и видела такую прелесть.Как хорошо Александр ,что вы с нами поделились.Благодарю от души.👍👍👍
Спасибо за ролик! Ферментированный чеснок в 60-100 раз более мощный антиоксидант чем обычный чеснок, так что людям, страдающим проблемами метаболизма (сопровождающими диабет 2го типа, гипертензию, некоторые виды рака и т. д. ), рекомендуется.
У нас как раз всё это
Это не ферментированный чеснок. Этот процесс называется карамелизация сахаров. Всем желаю здоровья!
@@secret.9387Нет. Не правильно. Не карамелизация это. Википедию читай.
Я никогда не слышала о черном чесноке, но недавно делая покупку онлайн я увидела его и решила купить… Кстати, цена очень высокая… Попробовала, это очень вкусно… Совершенно не острый, а наоборот сладковатый. Сегодня вдруг решила найти информацию о черном чесноке, чтобы научиться делать его самой. И вот набрела на Ваш рецепт… Благодарю! 🤗🥰❤️🙏🙌🙌🙌
Ух-ты,ух!Александр,вы умничка!Меня очень!!)))тяжело удивить,а вам удалось!Респект!Репост в Одноклассники!
Спасибо огромное!!! :)
@@ZEMLYA-KORMIT я тоже поделюсь, где смогу!!!
Очень интересная вещь. Сейчас пойдёт новый урожай попробую спасибо большое
Стоит попробовать!
Благодарю за комментарий
Спасибо молодец.полезная информ.всех благ.
Благодарю за поддержку!
Класный видос! Очень полезная штукенция 👍👍
Замечательная фраза:"Всем знакомо,но никто об этом не знает..." Такое нарочно не придумаешь!
1) спустя две недели воду добавлять в рукав к чесноку, или снаружи рукава? Сколько в мл?
2) Делать ли в рукаве дырочки дополнительные?
3) переворачивать ли чеснок периодически со дна на верх для равномерного приготовления?
Привет! Впервые о таком слышим! Спасибо за интересное познавательное видео! Может даже попробуем такое замутить..
Мы питаемся неправильно и продолжительность нашей жизни, внешность, здоровье, активность и псих состояние это доказывает. Наши предки до недавнего времени все ферментировали по несколько дней в тёплых печах. На Алтае до сих пор сохранили традиции и ферментацию, что также включает толкан.
Наши предки жили меньше нас
Вы откуда знаете?
@@Nevash_no ну это неизвестно что было до потопа, лет 300 назад или больше до него мир был совсем другим. А не то что вы представляете про всяких рыцарей и всё такое
Спасибо за видео, но где сам рецепт, непонятно. Или неделю он должен готовиться без остановки в духовке?
Три недели
На батарее вроде можно , зимой
Так и не поняла как же его готовить!? Про температуру понятно, про установку тоже. А по времени, сколько же его надо держать в духовке, надо ли переворачивать, когда воду добавлять и каким образом!? Лучше бы об этом рассказали!
А всё рассказано, пересмотрите видео...
Воду добавлять если он сухой в пакете стал, много воды не надо, чтобы слегка влажность была в чесноке постоянно. В течение 3 недель он готовится минимум.
@@ZEMLYA-KORMIT ну это же значит что духовка должна работать три недели не выключаясь? Я так поняла?
Так, но у меня она включалась буквально на 5 минут каждый час,
Автоматически разумеется...
Не
опасно, что ночами будет духовка включена?
☆☆☆☆☆Саня, привет!!! Первый раз в таком исполнении вижу🤔. Я сначала думал, что такой выростает😁👏🏻☆☆☆☆☆
Обо всём знать не реально! Теперь ты знаешь! : )
молодец спасибо за полезную информацию
Очень интересно
Благодарю за поддержку и внимание! 🤝
Купили дачу 4 года назад и на чердаке под шифером нашел такой черный чеснок. Старые хозяева сушили его там. За черный чеснок слышал давно, поэтому и оставил не выкинул его:). Значит можно черный чеснок делать и под крышей, не тратя электроэнергию. Температура летом под крышей не меньше чем в духовке.
😁 Это хорошая идея!
Благодарю за интересный комментарий! 🤝
Я зимой его держу в стеклянной банке на батарее ,летом переношу на балкон под солнце ! Срок ферментации -1 год ! Добавляю только в плов и манты !
@@АндрейЕфимов-с2за вы банку плотно чем то закрываете или нет?
@@АндрейЕфимов-с2з А что в банке кроме чеснока?
@@АндрейЕфимов-с2зю
Прикольный !!! !Я сначала подумала , что это уже сорт такой.
Спасибо,Алёна! Ты не первая так думаешь! : )
Классно! Очень интересное и познавательное видео! Предлагаю приготовить какое-то вкусное блюдо с добавлением чёрного чеснока.
Благодарю, дружище за внимание! Я подумаю над этим предложением!
Очень интересно, раньше об этом не знала.
Спасибо!
Теперь знаете!)
Круто, спасибо за рецепт 👍 Всех Благ ✨
Благодарю за поддержку и внимание 🤝
Сегодня, т.е.08,11,2023 в передаче "Жить здорово" речь шла о чёрном чесноке. Очень интересно !
Привет, Александр! Интересная технология! Мы и предположить не могли, думали, что это сорт ты такой вывел))) Конечно, лайк!
Это точно,друзья!Спасибо вам за оценку!
Интересно Спасибо! Сколько должен в духовке быть? Неделю 2-3?
3 недели.
Сколько часов в день, или все время?
Спасибо огромный лайк и подписка!!!
Благодарю 😊
Интересная штука! Молодца!
Спасибки! : )
Молодец! Круто!👍
благодарю сердечно! : )
Молодец. Плюсую. Я слышал и даже читал о таком, но все не находилось времени разузнать о технологии его приготовления. Спасибо за всеобуч!
Рад,что понравилось!Всегда пожалуйста!
@@ZEMLYA-KORMIT , Александр! Вот и эта тема меня заинтересовала!!! А этот черный чеснок вы для себя сохранили?
Спасибо большое
Пожалуйста
Пожалуйста
Спасибо очень полезно....Успехов..
Классный молодец
Никогда не слышал о таком чуде!!!👍👍👍😀
Все кто в комментариях пишут, никто не слышал! : )Спасибо !
Давно известно только в Китае.
Да, в азиатских странах эта тема довольно популярна. Благодарю за внимание! 🤝
Я так хочу попробовать такой чеснок 🧄,но я ничего не поняла😢 насколько времени его ставить и когда и сколько воды подливать!! Ведь это же длительный и сложный процесс и ничего не понятно 😔😔😔
@@Аманди-е3ъ много воды а самое главное не сказал
Очень интересная полезная информация , маленько не понятно по способу приготовления , объясните пожалуйста для особо одаренных ) , сколько по времени при температуре от 60 до 77 чеснок должен находиться в духовке ?
Месяц! Спасибо за отзыв
Простите за дотошность и что духовку вообще не выключать ?
Не выключать! Нужна постоянная температур..!
Спасибо , долгий процесс!
Это точно! : )
Спасибо запозновательный ролик а думала он такой растет
В Японии уже лет 15 как популярен чёрный чеснок , ферментирует его при температуре не больше 50 градусов( чтобы сохранились все его полезные свойства ) в течении месяца . Используют для приготовления рисоварки , никакой воды не добавляют
А можно подробнее как они делают в рисоварке?
Реакция маяра тогда как идет???
@@1jay288медленно
Я чёт не понял, у Японцев с их драконовыми ценами на энергию, целый месяц влючена рисоварка ? Как говорил Яковлев " меня терзают смутные сомнения" 🙃
@user-ro9no8gn8y так она не постоянно работает, а включается один раз в час на 5 минут.
Буду пробовать делать, на батарее в кульке и шерстяном шарфе🤪. Как думаете получится?
Нужна горячая батарея,если есть то должно получиться....
А в сушилке для запекания фруктов и овощей можно? И порекомендуйте, пожалуйста, на сколько градусов ставить и по времени сколько держать? Благодарю!
Удивительно.
Благодарю за оценку!
Привет! Ни фига себе реакция👍За обзорчик
: ) Благодарствую!
Пишу этот комментарий в поддержку канала!
Спасибо
Спасибо ? Интересно .
И вам спасибо за поддержку!)
Люблю чеснок ,хотелось бы попробовать !
Дерзайте коллега!!! Прикольная вещь !
Спасибо!
После проращивания пшеницы и ржи, я взбила в блендере или кутере в кашу с минимальным количеством воды, и в тарелке слоем 2-3 см ферментировала минимум час при 60*. Вы не поверите, каша становиться немного сладкой, уходит вкус крахмала, консистенция немного напоминаем мамалыгу, но больше всего меня поразил запах: фруктов, ягод, цветов и хлеба. Вот это я понимаю здоровое, вкусное и полезное питание. Наедаюсь быстро, нет жора. Неудивительно, что наши предки постоянно томили каши, щи, супы, борщи в печах, ели каждый день, некоторые блюда и квасы готовились по несколько дней. Сюда же входили толокно и толкан, которые до сих пор практикуют на алтае: укладывают мешки с овсом в заводь проточной реки, он промывается и большая часть прорастает, потом выкладывают на протвини и в печь во дворе на сушку-томление. Пахнет хлебом. Сухой продукт толкут в муку = толкан. Очень вкусная и полезная вещь, уже готовый продукт. Получается тоже сначала разбудили зерно, потом ферментировали. Толкан смешивают с водой немного до консистенции пластилина и садят детей лепить фигурки: работает моторика, фантазия, творчество, азарт, психология (по работам понятно, что у ребёнка в голове и принять меры). Ещё я пробовала ферментировать пророщенные бобовые в виде каши: вкус крохмала и травы уходит, полезно, приятно, но нет той сладости и аромата как пшеница и рожь. Хочу другие зерновые попробовать.
Раньше на Сочельник ели "сочево"- проросщенные зерна пшеницы (солод) с мёдом, очень вкусно и сочно, чем то свежую кукурузу прям из початка напоминает.
Сколько его готовить-то???
3 недели...
3 недели держать духовку включенной?
Здорово спасибо, молодец.
Сейчас сижу и пробую, он похож на чернослив, вкусный
Спасибо вам. Сегодня дочь угостила , понравился вкус и пошла искать информацию.
Я думала это такой сорт! С чаем? Очень удивили! Спасибо Александр! л26
Я утром пью напиток с черным чесноком. Рецептик такой: 2-3 зубчика черного чеснока мелко порезать,залить кипятком,дать настояться пару часов,добавить немного мёда и лимонного сока! Готово!
Спасибо что оценили! : )
👍👍👍
Благодарю
39 Очень интересно как уголек. Чесно первый раз вижу да и слышу тоже...
Благодарю!
Оригинальный способ!👍😊
Благодарю! 😁
Спасибо за видео. Я правильно поняла нужно цклый месяц его дердать в духовке или в мультиварке, не выключая?😮
Да, желательно 3 недели. Но духовка работает не постоянно, автоматически включается один раз в час на 5 минут
@@ZEMLYA-KORMIT благодарю 😊
Молодец
Поясните, пожалуйста.
Духовка месяц должна работать????
Реакция всем знакома, но никто об этом не знает 😂 😂😂
Расскажите, пожалуйста, как и где хранить чёрный чеснок?
Хранить в сухом месте как сухофрукты.
Спасибо! Так в итоге при таком температурном режиме сколько нужно ему находиться на прогреве до готовности?
Месяц,что бы такой результат получился! Благодарю за отзыв!
земля кормит это не спать месяц и за духовкой следить? И сколько электричеста она потребит за месяц? Дешевле будет чёрной икры купить.
Я не пойму постоянно привключенной духовке две недели???🤪
Не две, а три!
Духовка нужена электрическая, с автоматическим включением и выключением, у меня духовка включается сама, каждый час на 5 минут, для поддержания температуры в 70 градусов.
Можно мультиварку использовать в режимеподогрева, принцип то же.
Каааааааааккккк..........мммеееееедленооооо......😂 Вспомнила Ленивца Блиц - скорость без границ 😂😂😂
Здорово! С температурой понятно, 60-77°C! Только непонятно, сколько по времени необходимо держать в духовке до полной ферментации и на какое количество чеснока?
В нвчал ролика говорится про время, а именно на 0:35! 😊 А по количеству - это уж сколько ваша душа пожелает и вместительность вашего оборудования! 😉Спасибо!
30-40 дней
Это столько дней должна быть включена духовка!? Да он золотой выйдет.
Он и есть золотой! 😁На три недели! Духовка включается автоматически один раз в час на 5 минут, для поддержания температуры.
@@ZEMLYA-KORMIT хорошо у кого духовка автомат.
а 5 минут на какой температуре?
Безумно длинный ролик. Много болтовни, а действия нет .какое время чеснок в духовке? Как часто проверять?Самодеятельность
На все ваши вопросы есть ответы в видео! Очки и ватные палочки вам в помощь!
Молодец! Крутой чеснок !
Благодарю 😊
Здравствуйте, сколько по времени ферментируеться чеснок?
Месяц...
Говорит черный чеснок скупают рестораны за огромные деньги.😂😂
Конечно же они сами не могут приготовить ))).
Я правильно понял что в течения месяца нужно оставлять духовку включённой на 60-70 градусов?
Да, всё правильно поняли.
Целый месяц день и ночь гнать духовку?😳 Ох и дорогим получиться чеснок. А если вдруг ещё и не получится.
Сколько держать в духовке ? День, два , месяц , год ?
Три года.... 😂🤣
у меня духовка отключается. 24/7 точно не смогу столько держать
если будут перерывы это проблема?
если они будут готовится по 16ч в день, но 4 недели, например
Думаю не проблема....
что мешает обновлять подключение утром-вечером? и никаких перерывов.
@@attaviyaali8259 она 6 часов работает
Меня сегодня угостили таким чесноком, чем я была удивлена и поражена его вкусом, придя домой начала искать как его приготовить и посмотрев ваш ролик не пойму сколько времени держать в духовке??
Три недели! 😊
Спасибо, обязательно попробую
Здравия желаю Александр.Выращиваешли чеснок из семян.
Здравствуйте! Было дело, на канале есть видео! Нынче не оставлял стрелку, соответственно бульбочку не сеял, время не хватает на всё! 😊
Спасибо! Скорость ставим на 1.5)
У одного японца на канале есть ролик, как он готовит черный чеснок. Он его делает в старой рисоварке на режиме Поддержание температуры. 2 недели. Думаю, это и компактно и экономично. Рисоварку набивает доверху.
Я видел такие рецепты 😉
В пароварку максимум 5 кг войдёт, а в духовку все 20! А принцип работы один в один!
Благодарю за просмотр комментарий и лайк!
Кстати, духовку ставлю на самый минимум и она так же автоматически включается один раз в час на 10 минут и снова отключается и так можно и 2 недели готоаить, а лучше 3 недели! )
Сори за мой тупизм. У вас целый месяц без остановки работает духовка ?
Да, месяц, но работает не постоянно, а включается автоматически каждый час на 5 минут.
Слушаю на скорости 2 и первый раз в жизни хочеться 2.5 поставить😅
две недели готовить его в духовке?
Да, минимум....!
здравствуйте, подскажите пожалуйста, храните чеснок не выключая духовку три недели
@@dianabeliokiene7484 здравствуйте. Не хранить а готовить три недели...
@@ZEMLYA-KORMIT Я правильно поняла готовить три недели не выключая духовку. Спасибо.
@@dianabeliokiene7484 да
А какая влажность в рукаве запекания при вашей ферментации? Это очень важный вопрос!
70 градусов
@@ZEMLYA-KORMIT Если вы при температуре 60-77* и влажности 70% прячете в пакет, полотенце и коробку, значит ли это, что температура слишком высокая для этой влажности? Может будучи так укутан внутри рукава температура 50*? То есть, если поставить 50* и 70% влажность можно ли будет спокойно ферментировать без рукава, полотенца, коробки? Раньше овощи в печи парили: нарезали овощи полную емкость, а воды наливали на треть. То есть влага 100%, как пароварка. Может попробовать 50*х100%, или 60*х100% чтобы больше объём продукта и без коробок? Благодарю
А есть ролик из него 🧄♠ что то приготовили?
Нет
Народ!!! Я Больше не подписываюсь взаимно!!! НЕ предлагайте!!!
а почему Вы так дорого его продаете?100руб за головку чеснока черного
Да уж реакция майяра всем знакома просто об этом никто не знает
Благодарю за внимание! 🤝
😂😂😂👍
Реакция Майяра это реакция сахаров с аминокислотами при обжарке или фритировании, а ферментация это химическая реакция при участии белковых катализаторов, ферментов. Температура при ферментации не так уж высока и необходима только для ускорения процесса.
@@pzh1928 ну наконец то
В каких магазинах продаётся в Москве? Или все же самому придётся готовить? Зато без запаха можно кушать к примеру утром на сколько я знаю
В Москве продаётся точно, но где не знаю, я не в Москве живу. 😁Ищите в крупных ТЦ.
Вы не сказали сколько времени его греть в духовке или мультиварке.Извините,нашла инфу про время.Теперь все понятно.Спасибо
😁
Как добавлять воду и как определять сколько надо добавить?
Здравствуйте а сколько по времени надо держать чеснок в мультиварке или печке при температуре 77 гр?
Здравствуйте. 3 недели....
Я пытаюсь сделать в мультиварке, без рукава, стоит 4 дня, каждый день сливаю конденсат (его много), если в рукаве оставить он будет очень влажным, или я не прав?
Да, сливайте конденсат.
Время от времени подогревать или постоянно держать на температуре 60-70?
Постоянно!!!
Благодарю вас.
Это же сколько времени ушло на его преготовление?
Месяц дружище!😉
Добрый день.
Скажите какое должно быть соотношение добавки воды на 3кг чеснока?
50 мл
Спасибо.
И ещё подскажите пожалуйста, 50г воды один раз нужно сразу в начале залить или несколько раз по 50г в течении готовки?
@@КаменевСерёга сразу не нужно ничего заливать. После первой недели нужно заглянуть и пощупать на влажность,обычно в последнюю (третью) неделю, он начинает терять собственную влагу и требуется немного добавить воды. Я раз 3 добавлял....
@@ZEMLYA-KORMIT благодарю👍
Жаль нет скорости 3х чтобы смотреть это видео😂
Я ЧЕСНОК ДОЛЬКАМИ В БАНКУ И ЗАЛИЛА МЁДОМ. ПРОШЁЛ ГОД И ОН УЖЕ КОРИЧНЕВЫЙ,ЖДУ ПОКА ПОЧЕРНЕЕТ
Сань, а у тебя духовка электрическая?
Да
А по времени, сколько он должен в духовке стоять?
3 недели
Картон лучше не нагревать с едой. В картоне много ядовитых веществ. Например в Германии запрещено растапливать камины картоном, потому что выделяются яды через дым и остаются в золе.
👍
Благодарю за поддержку и внимание 🤝
лайк 658
Спасибо