Torta Capixaba - Minha Cozinha Amarela
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- เผยแพร่เมื่อ 29 มี.ค. 2021
- Torta Capixaba - Minha Cozinha Amarela
Neste vídeo você vai aprender a fazer Torta Capixaba, um prato típico do Estado do Espírito Santo degustado tradicionalmente na Semana Santa, mas que é uma ótima pedida em qualquer época. Trata-se de uma espécie de torta recheada, é sensacional e tem muita história.
O prato tem sua origem nos índios, colonizadores portugueses e também africanos. Pero Vaz de Caminha comentou em suas cartas sobre o hábito dos índios de comerem uma mistura de frutos do mar com palmito. Segundo o historiador Adilson Vilaça essa mistura indígena não era a torta como conhecemos agora, mas o que podemos chamar de “tataravô” da atual.
Na confecção da torta são usados normalmente siri desfiado, camarão, ostra, sururu, palmito, além do bacalhau, cebolas e azeitonas (esses últimos introduzidos pelos portugueses) mas como todo prato familiar os ingredientes mudam de acordo com o gosto de seus moradores. O prato tradicionalmente é feito na famosa panela de barro de Goiabeiras em Vitória, ideal para manter a temperatura dos ingredientes, mas muitas famílias a fazem em tabuleiros.
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INGREDIENTES
150gr de siri;
150gr de aratu;
150gr de camarão;
150gr de mexilhão;
150gr de bacalhau;
300gr de palmito;
1/2 xícara de cebolinha e coentro picados;
2 cebolas;
2 tomates;
2 dentes de alho;
14 azeitonas verdes;
1 colher de sopa de colorau;
6 ovos;
Sal e azeite a gosto.
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Torta capixaba é tudo de bom, .moro em Vila Velha Esp Santo !
Top minha esposa viu e fez uma delicia que Deus abençoe, feliz pascoa,
*Muqueca e torta caixaba somente no nosso estado do Espirito Santo, amo* .
No Maranhão fazemos assim também com câmara
@@luciacantanhede6350 deve ficar com gosto de borracha
Verdade
Torta linda, vou fazer...vc é muito calmo e ensina muito bem ! Parabéns !
Muito obrigado
Aqui no Maranhão tem a torta de camarão seco. O preparo é um pouco diferente, mas o resultado é parecido. Agora o arroz de cuxá 😋 só tem aqui
Parabéns! Faço igual porém coloco mais alho, pimenta do reino...
Amei sua receita
Amei a receita😍
Sensacional !
Que torta maravilhosa! 😋😋😋😋😍😍😍
Muito boa fiquei de agua na boca
Adorei!!! 💖
Boa receita! fácil!!!! Obrigado.
Vou fazer no domingo de Páscoa. Muito bem explicado! 👏🏻
Adorei! Muito prática e gostosa a receita!
Que delicia de vídeo e explicacao, obrigada!!!
Que delícia de torta!
Rapidez e perfeição?
OBRIGADA,
Pelas suas receitas!!!
Amo todas receitas feitas com mandioca principalmente as receitas centenárias são as mais saborosas muito obrigado
Excelente
Muito obrigado Ricardo... a gente q tá longe sente até mais perto de casa com uma receita dessa... o canal tá cada vez melhor
Obrigado.
A intenção era fazer bacalhau à Gomes Sá, depois de ver essa sua receita, vou fazer torta capixaba. Mas vou usar só bacalhau e o palmito.
👏👏👏👏
Bom dia nosso ES!
Top meu amigo sou de Cariacica espírito santo sou capixaba amo a torta capixaba ainda mão da ilha das Caeiras
É boa demais
Ficou lindíssima!! Obg.
Obrigado
Bem prática e rápida!
Já mandei esse vídeo pro seu Genro, ele disse que vai fazer.
Hummmmmmmmm 😋😋
VERY GOOD
Olá amei a receita.
Que bom!!
Aquele momento que me pergunto por que não faço torta o ano todo! 😁
Verdade 😅
Verdade, pensei a mesma coisa 😅
Essa receita me trouxe uma lembrança maravilhosa da minha mãe fazendo a torta, com todo o processo desde o descascar o palmito, cozinhar, fazer uma moqueca de cada e a casa ficava com esse cheiro delicioso da Torta Capixaba. Com esse processo mais simples vou aproveitar e fazer nessa Páscoa.
Que legal.
❤️
👏👏👏👏👏
Tô aqui pesquisando receita d torta capixaba a qui eu mais gostei foi a sua e vc explica muito bem.. parabéns..vou fazer sua receita.obg
Que bom que gostou. Obrigado
Ganhou mais uma inscrita, vou fazer hj!
Que bom
Na semana santa, não pode faltar na mesa do capixaba.
Nossa, amei a sua receita, nunca fiz uma torta dessa, ja olhei várias receitas, mas a sua foi a que eu mais gostei, e hoje vou fazer minha primeira torta! depois volto aqui pra contar! Obrigada pelas super dicas!
Que legal, obrigado. Espero que goste!
Esta torta só se come na semana santa
Parece uma receita que as nossas mães e avós faziam e chamavam de frigideira
Quase isso. A frigideira que conheço normalme te leva só siri.
@@MinhaCozinhaAmarela Em Salvador chamamos de frigideira. Pode ser feito de repolho também, aí chamamos pelo nome: frigideira de camarão, frigideira de peixe, frigideira de frutos do mar, de repolho etc.
Que delícia de receita e você explica muito bem. Vou fazer. Peço que veja um dos meus trabalhos do início até o final que estou precisando muito. Boa noite e sucesso sempre amigo.
Sou Capixaba, é exatamente assim ❤ mas minha netas e filha só gosta com palmito e bacalhau
Muitos amigos so gostam da forma q vc falou tb, mas estao perdendo muito em sabor.
Bom dia amigo estou chegando agora no seu canal e adorei essa receita espetacular muito obrigada por compartilhar❤❤😊😊😅😅
Eu que agradeço.
Perfeito
Obrigada ❤
Muito parecido com Faustão...claro, mais jovem...é parente dele ?
Amei! Bem explicado!!! Delicia!!!! 😋
Obrigado
Azeite de dendê - mentira!!!! Kkkkk Verdade, um insulto ao bom capixaba!
Kkkkkk
Kkkkk vdd
Bom dia
Kkkk prefiro comer na casa da sogrinha
Olá! É possível substituir o palmito?
Essa é a receita tradicional mas claro que é possível substituir, muitas pessoas colocam repolho refogado, retiram algum marisco que não gostem tb. Muitas famílias aqui tem versões diferentes desse mesmo prato.
Se fosse outro canal, não teria passado a dica do palmito. Obrigada! Ahh, lembrei... Sou de Macapá, e tenho minhas crises de abstinência com a falta de açaí e tacacá. Você sabe onde vende aqui na grande Vitória? Antes da pandemia, toda semana eu pedia do Kibrazão. A unidade de itapuã tinha quase tudo.. tucunaré, pirarucu, açaí e farinha, tacacá, vatapá... Mas depois desse problema eles pararam....
Me manda uma msg pelo insta que te mando o perfil de uma pessoa que vende.
@@MinhaCozinhaAmarela vou reativar o perfil do insta só para isso!!! kkkkkkk
Essa panela de barro é tamanho M ou G? Essa torta serve em média qts pessoas?
E parabéns pela receita e metodologia, muito claro!
É uma panela média. Dá para 4 pessoas comerem bem.
@@MinhaCozinhaAmarela tks
Aqui na Bahia nos chamamos de frigideira e assada no forno fica uma delícia
Conheço, já até gravei para o canal algumas, se não me engano gravei frigideira de aratu e de siri. Delicioso mesmo
No Piauí também chama assim
Capixaba comedores de siri
Como faço p tirar total o sal do bacalhau pode me de uma dica como des salgar
Agua sempre gelada e SEMPRE na geladeira. Coloca as postas na água com a pele virada para cima. Troca a água a cada 12h. Postas finas e médias ficam boas de sal em 24h, as postas mais altas em 48h.
A moqueca de peixe cru e boa ,mais não se comparar e não e tão saborosa quando a moqueca com peixe frito
Hummm que delícia 😋
Prefiro não misturar os ovos na massa pq acho q resseca demais. Mas é de cada um. Parabéns!
Posso usar o palmito de conserva?
Pode sim
Obrigada ❤
Que palmito e esse?
E a guariroba?
Esse é pupunha
Eu faço as moquecas mas torcer no pano nunca vi
O único senão que me leva a não provar a Torta Capixaba é o bacalhau, pq não suporto.
Faça sem, vai dar certo
@@MinhaCozinhaAmarela boa dica, obrigada.
Sua torta deve ser uma delícia. Só não pode ser chamada de capixaba. A torta capixaba é bacalhau com palmito.
Tá falando besteira, cada família faz com os recheios que convém. Na minha se faz a de bacalhau com palmito mas também se faz a com mariscos.
Cada família faz com o que quer, aqui em casa é palmito e bacalhau, mas na ilha das Caieiras vende de tudo quanto é tipo...muitas famílias tradicionais fazem com mariscos...eu já comi e é uma delícia mas ainda sim prefiro bacalhau só hehe
Não gostei