Dawka azotanu w soli peklowej wynosi od 0, 4% do maksymalnie 0, 6% a reszta to zwykła sól,więc żeby nam zaszkodził azotan trzeba by zjeść około 20kg kiełbasy , konserw lub innego wyrobu na raz , dajemy peklosól dla bezpieczeństwa, koloru poprawienia smaku i trwałości wyrobu Dodanie soli peklowej lub saletry jest niezbędne przy wyrobach mięsnych i konserwowych ,chyba że ktoś na własne życzenie i przez głupotę chce się zatruć np jadem kiełbasianym .
czy to ma znaczenie czy peklujemy mieso dzień albo dwa wczesniej a potem je doprawiamy i mielimy czy po prostu tak jak w przepisie dodajemy sol peklową i przerabiamy wszystko jednoczesnie?
Będę musiał spróbować Twój zestaw przypraw do Tyrolskiej....chwała ci za to ,że sam go skomponowałeś - choć nie będę ukrywał ,że trochę mnie szokuje aż 5 gram cukru na 1 kg mięsa ....
A mialam zamawiac przyprawe tyrolska w Jeluxsie a tu niespodzianka.mamy to na Pana kanale.Jutro do dziela zobacze cz faktycznie odnajde smak tyrolskiej tej z czasow prl Cieplo pozdrawiam Kosmos przepisow na Pana kanale,ktory niedawno odkrylam Mam ochote przerobic kazda potrawe z Pana kanalu Mieso wekowac w sloikach Jutro zamawiam na allegro takie o pojemności 350 ml 😁 Pozdrowionka 😊 Ewa J
Robiłem wedlug tego przepisu i wyszła super. Jesli chodzi o Jeluxs, to jako chyba jedyny nie podaje składu przyprawy i podejrzewam, ze kryje sie w tej przyprawie sporo E... cos tam. Jak widac mozna zrobic Tyrolską bez ulepszaczy. Pozdrawiam.
tyndalizację robi Pan w różnych przepisach róznie... raz 60 stopni , raz 90 innym razem 110, w wodzie w, w piekarniku ... czy taka dowolnosc jest dopuszczalna ? prosze w miare możliwosci o wyjasnienie
Witaj,takimi komentarzami wogóle się nie przejmuj!!!Jeden z drugim przekona się po co jest peklosól jak otruje siebie albo swoich bliskich skończy się kozaczenie ale niestety zapóźno.Z botuliną się nie pożartuje.Pozdrawiam.
Witam przepis na konserwę jest jednak puszkarki nie każdy ma , a smak na tyrolską pozostaje może kiełbasa wędzona lub pieczona bylaby podobna smakowo tylko jak to zrobić.
Nie za bardzo wiem o co chodzi ale odpisuje. Przepis na konserwę jest mój. Można zrobić to samo w słoiki. Kiełbasę też już robiłem w puszki, przepisy są na moim kanale. Pozdrawiam
Doceniam że robisz swoją mieszankę a nie napierdalasz z gotowca...a peklosòl jak najbardziej do konserw,wiadomo jak ktoś daje do grilowych czy pieczonych to lipa w chuj...
@@gotowanienaspontanie2212 chcesz ryzykowac, ryzykuj. Choc mozesz wiedziec jak sie robi badania na dopuszczenie czegos do obrotu.Im wiecej zaplacisz , tym wiecej mozesz sypac. Potem sie ludzie dziwią ze choruja. Ja na soli robie od 30 lat. Tak jak robili nasi przodkowie co tej chemi nie znali.
Dawka azotanu w soli peklowej wynosi od 0, 4% do maksymalnie 0, 6% a reszta to zwykła sól,więc żeby nam zaszkodził azotan trzeba by zjeść około 20kg kiełbasy , konserw lub innego wyrobu na raz , dajemy peklosól dla bezpieczeństwa, koloru poprawienia smaku i trwałości wyrobu Dodanie soli peklowej lub saletry jest niezbędne przy wyrobach mięsnych i konserwowych ,chyba że ktoś na własne życzenie i przez głupotę chce się zatruć np jadem kiełbasianym .
Tak my to wiemy. Ale dużo ludzi nie wie i mi piszą że ja się truje i innych truje. Brak słów. Pozdrawiam i dzięki za komentarz
czy to ma znaczenie czy peklujemy mieso dzień albo dwa wczesniej a potem je doprawiamy i mielimy czy po prostu tak jak w przepisie dodajemy sol peklową i przerabiamy wszystko jednoczesnie?
Zawsze jest dobrze peklować te minimum 24h
Będę musiał spróbować Twój zestaw przypraw do Tyrolskiej....chwała ci za to ,że sam go skomponowałeś - choć nie będę ukrywał ,że trochę mnie szokuje aż 5 gram cukru na 1 kg mięsa ....
To daj 3g następnie kiedyś daj 4 a potem 5g. Ja uważam że przy tych 5 jest ok.
Zajebiste
Ok
Pozdrawiam
A mialam zamawiac przyprawe tyrolska w Jeluxsie a tu niespodzianka.mamy to na Pana kanale.Jutro do dziela zobacze cz faktycznie odnajde smak tyrolskiej tej z czasow prl Cieplo pozdrawiam Kosmos przepisow na Pana kanale,ktory niedawno odkrylam Mam ochote przerobic kazda potrawe z Pana kanalu Mieso wekowac w sloikach Jutro zamawiam na allegro takie o pojemności 350 ml 😁 Pozdrowionka 😊 Ewa J
Również ciepło pozdrawiam
Robiłem wedlug tego przepisu i wyszła super. Jesli chodzi o Jeluxs, to jako chyba jedyny nie podaje składu przyprawy i podejrzewam, ze kryje sie w tej przyprawie sporo E... cos tam. Jak widac mozna zrobic Tyrolską bez ulepszaczy. Pozdrawiam.
Zablokowali bo tyrolska z mięsa....polecam trawę trochę robaków i będzie ok
tyndalizację robi Pan w różnych przepisach róznie... raz 60 stopni , raz 90 innym razem 110, w wodzie w, w piekarniku ... czy taka dowolnosc jest dopuszczalna ? prosze w miare możliwosci o wyjasnienie
Trzymałem się przepisów i stąd ta rozbieżność. Najważniejsze że wszystko wyszło jak trzeba.
Wszyscy przeżyli ?😉@@gotowanienaspontanie2212
Witaj,takimi komentarzami wogóle się nie przejmuj!!!Jeden z drugim przekona się po co jest peklosól jak otruje siebie albo swoich bliskich skończy się kozaczenie ale niestety zapóźno.Z botuliną się nie pożartuje.Pozdrawiam.
My to wiemy ale szkoda mi tych co nie myślą
Witam przepis na konserwę jest jednak puszkarki nie każdy ma , a smak na tyrolską pozostaje może kiełbasa wędzona lub pieczona bylaby podobna smakowo tylko jak to zrobić.
Nie za bardzo wiem o co chodzi ale odpisuje. Przepis na konserwę jest mój. Można zrobić to samo w słoiki. Kiełbasę też już robiłem w puszki, przepisy są na moim kanale. Pozdrawiam
Dzięki właśnie chodziło mi o zastosowanie przepisu nie tylko do konserwy spróbuję w słoiku , pozdrawiam
Ty a to nie ten puszkin?
Bingo
Rozumiem że przyprawy na kilogram???
Tak na 1kg
Doceniam że robisz swoją mieszankę a nie napierdalasz z gotowca...a peklosòl jak najbardziej do konserw,wiadomo jak ktoś daje do grilowych czy pieczonych to lipa w chuj...
Doceniam
Niestety trujesz sie tym peklo. Po obróbce termicznej masz nitrozoaminy. Rakotwórcze. Pozdro
Po przekroczeniu jakiej temperatury, tego jeszcze pewnie nie doczytałeś?
@@gotowanienaspontanie2212 chcesz ryzykowac, ryzykuj. Choc mozesz wiedziec jak sie robi badania na dopuszczenie czegos do obrotu.Im wiecej zaplacisz , tym wiecej mozesz sypac. Potem sie ludzie dziwią ze choruja. Ja na soli robie od 30 lat. Tak jak robili nasi przodkowie co tej chemi nie znali.
😂😂😂