PESANAN 100 PAKET NASI KEBULI DAGING SAPI‼️ESTIMASI HARGA JUALNYA
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- BAHAN BAHAN
NASI KEBULI
10 kg beras (masbre pilih beras yang long grain atau panjang panjang)
saya pakai cetakan nasi ukuran 250ml
dengan ukuran 1kg beras bisa untuk 10-11porsi)
5kg daging sapi (1kg dipotong jadi 20 bagian)
Bumbu Halus Kebuli
Bumbu halus 1
1/2kg bwg Bombay
250gr bwg putih sekitar
150gr bwg merah
Bumbu Halus 2
1/2kg tomat
100gr jahe
Bumbu halus 3 (rempah)
50gr kapulaga
15gr cengkeh
6 sdm ketumbar sangrai
8 sdm jinten
4 sdm lada butiran
200gr minyak samin utk menumis bumbu
20 lbr daun kari (salam koja)
10 liter air
3 btg kayu manis
1lt santan instan
10 sdm garam
6 sachet kaldu bubuk (masbre pakai Masako)
(note: cek rasa sebelum masuk kukusan)
20 biji bunga lawang
BAHAN ACAR
150gr cabe merah (blender dg 500ml air)
1 sdmgaram
10 sdm gula pasir
10 sdm saus tomat
8 sdm cuka dapur (sesuaikan dg cuka merk lain)
2 kg wortel
4 kg timun
3 buah nanas
TELUR SEMUR
105 butir telur rebus
1/2 bwg Bombay
10 bwg putih digeprek
3 btg kayu manis
2 sdm garam
3 sachet Masako sapi (boleh skip kalo ga perlu)
5 sdm gula pasir
250ml kecap manis
2500 ml air
minyak utk menumis
SAMBAL GORENG KENTANG ATI
5 kg kentang (potong dadu, lalu goreng)
1 kg ati sapi(rebus sampai matang, setelah matang tiriskan potong2 dan goreng)
750 gr cabe merah
250 gr cabe rawit
150gr bwg merah
100gr bawang putih
50gr kemiri sangrai
minyak utk menumis
1 jempol jahe digeprek
2 jempol Laos digeprek
10 lbr salam
100gr gula Jawa
2 sdt garam
2 sachet kaldu sapi (masbre pakai Masako)
===================================
ESTIMASI HARGA JUAL
BERAS 10 kg (130.000)
5 kg daging sapi + 5 iris saya lebihkan (680.000)
Bumbu halus kebuli (75.000)
Bumbu lain (100.000)
2 minyak samin (30.000)
ACAR KEBULI
2kg wortel (25.000)
4 kg timun (30.000)
2 buah nanas (20.000)
Bahan lain (15.000)
TELUR SEMUR
Telur 105 butir (200.000) harga telur sekarang 30rb/kg
Bahan lain (40.000)
SAMBAL GORENG KENTANG ATI
5 kg kentang (90.000)
1kg ati sapi (40.000)
cabe merah dan rawit (40.000)
Bahan lain (30.000)
Bahan Pelengkap
selada (20.000)
brambang Goreng utk taburan nasi (30.000)
Gas estimasi 3 tabung (60.000)
==================================
TOTAL BAHAN DAN GAS :: 1,655,000
+ 10% untuk transport dll (165,500)
Total 1,655,000+165,500 = 1,820,500
rata rata keuntungan jasa catering pemula berkisar antara 30-50%
misal kita ambil untung 50%
1,820,000 + 50% = 2,730,000
misal ini untuk 100porsi
budget per porsi
2,730,000 : 100 = 27,300 (dibulatkan jadi 27.500)
budget untuk packaging (4500)
thinwall 2000ml + sendok +mika dll
jadi harga jualnya
27.500 + 4.500 = 32.000/box
NOTE
ini bukan patokan harga
utk prosentase keuntungan kembali ke masing masing penjual
misal mau lebih banyak untung tinggal tambahin, begitupun sebaliknya
happy cooking
happy selling
salam masbrewok
#ideusaha
#idejualan
#nasikebulisapi
#nasikebuli
#resepkebuli
#menucatering
#hargajual
#acarkebuli
#semurtelur
#sambalgorengkentang
#dapurmasbrewok
Created by InShot:inshotapp.page...