《廣東話影片》香港人的味道回憶--自製豬油，傳統家廚必備，簡單如豬油撈白飯也好好味，雲吞麵、灼油菜和傳統糕餅必備，順便介紹一下我所認知的健康飲食之道(嚴重有雷警告，自認健康飲食達人請迴避！)
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- 今天我想跟大家分享：
1、傳統家廚自製豬油的方法
2、健康飲食不在於強調『少油少鹽』，而是均衡飲食
話說，我時不時會使用豬油炒菜和製作各種炒粉麵，有朋友問我如何製作豬油，這一次我就公開全過程，其實製作很簡單的，反而是大家意想不到的一些細節，例如需要做事後清潔等，才是大家需要注意的地方。
順便也發揮一下我的口水技能，全程講解一些飲食上的醫學知識和一些社會上對『健康飲食』的誤區，如果喜歡我說話內容的朋友們，不能錯過哦。
#自製豬油 #香港美食原材料 #製作簡單 #香港家廚必備技能
多謝分享
多謝支持。
师傅有料到连药理及食物学都很清楚！儿时老头子也炸猪油、以前生活环境比较差、我也吃不小尤其是猪油生抽捞饭、回想起也有一番茲味、至于师母你要帮她做多点运动、尤其系拉肋、像我们脑神经受伤的人、因为长期卧床欠缺运动、双脚的肋会收缩的、据我住在kh（九龙医院）的经验、导师在我的轮椅前放一张椅子、有扶手的、而导师叫我尽量湾腰、利用我对面的椅子扶手来平衡、初初是很辛苦、但康服是靠自己的、师傅如果可以的话、在适当天花打一个眼圈、加1个滑轮及利用爬山绳、也可以令师母手部肌肉也可改善！对不起我太多口水、希望师母康服进度良好、记住勤力点做运动、祝事事顺利身体健康
不是多口水，都是有用的經驗，你說的原理和運動我都是知道的。
最大問題是她的求生意志，因受她那邊的家庭巨變，讓她完全沒有了生存意志，才走到今天這一步。
目前我只能有限度鷑強制封她做一些基本拉筋動作，但我個人体力畢竟有限（雖然我還算粗壯那種体格，但也老了，体力下降是必然的發展），所以不能幫她做太多的腿部運動。
目前我唯有主力向她做『思想改造』（因為我覺得她思想遇到圍牆，而醫生就認為她是腦部退化），同時利用每次她去如廁的機會訓練她的步行能力，雖然成效什微，但也只能繼續，再一邊另想方法。
平時我是多做鼓勵語句，到她精神病發時就使用『轉移大法』，基本我能為她做的就只有這些了。
師傳，我期望你的酸子羌制作出台！Zhankyou！
好，搵日去整，不過我有整酸蘿蔔，其實做法一樣的，只係材料變成係蘿蔔者，你可以去睇下先參考下。。
Hi,Thank you for sharing.Very informative.Learn new things again.Keep it up.
多謝支持和鼓勵，我會繼續努力的。
早晨，哦原來懷胆固醇是這樣來多謝你講解懷胆固醇好清楚。謝謝你。
其實簡單來講，壞膽固醇係由於人体吸收不到或來不及吸收，儲在身体內然後變壞，而變壞多少就跟你体質有關系。就是說有些人由於遺傳及DNA等原因，會較容易積聚壞膽固醇，正如我影片中所說，就是上天注定你就是那回事的意思。
另一個重點就係，我們每天吃多少，應該是以『消耗多少』為大前題，這樣就不會有多餘膽固醇積聚体內，讓其有可能變成壞膽固醇。。
所以，我現在因為少了体力活動，我的食量也減少很多，以前還要工作時，食量大約是現在的雙倍。。
這也是我另一個基本的飲食態度。。
不過很多人卻倒果為因--吃太多然後說要減肥，其實這對身体來說已經是一種傷害了。
@@starleo4126 謝謝你講解。
@@bobochan5894 不用客氣。。
終於等到了, 最近幾日比較忙, 而家先有時間睇, 多謝分享
多謝支持，我會繼續努力的。
thank you 🙏 from Canada
唔使客氣，希望能幫到大家。
時間好似好長,但有道理👍☺️
多謝支持和理解。。
其實呢，我的影片較長都是有原因的，總之肯聽的人自然能明白多一點知識，不肯聽的人自然會認為是廢話。
都是大家的自由，多點尊重就是了。
看制成的豬油顏色好靚，想請問是豬油撈飯用的豬油嗎？
是啊，已製成熟油，隨時可食用。
師傅，請問教做酸
子薑條片在那裡我找不到！🙏
不好意思，子薑最後還沒醃就被吃掉了，不好意思。。
有機會我再拍一條影片跟大家分享。
还有补充眼圈跟爬山绳是左右手拉、也是左手拉下右手自然上、如此类推
謝謝建議，目前最關鍵是如何刺激她的求生意志。
如果她有你一半的求生意志，配合我的勤力+愛心+知識，她會很快好起來的。
就前兩個小時我跟她做舒展運動，同時動用我的口技，她還是完全沒有反應，就跟植物人沒分別。
但我是不會放棄的，因為她只是把自己困在圍牆中而已。
單純看她臉部氣色，除了有點累，根本看不出她有病！
所以，我仍然堅持她是精神崩潰導至身体機能受制，而不是腦部中樞受損。。
May I know what kind of oil did you use for the 800ml? Was it Peanut Oil?
花生油最佳，其實油亦可，例如栗米油、芥花籽油等。
@@starleo4126 Awesome! Thanks for our great videos.
@@luckycharm1668 多謝讚賞。
人類食動物油千萬年 比起食植物種子有嘅時間長好多好多陪 人類嘅基因已經習慣食動物油 食植物种子都係近百年 反而好多植物種子油人有害 只有橄欖油椰子油牛油果油對人體有益 豬油絕對係健康嘅食油
多謝補充見解。
我都係聽許志忠教授講 th-cam.com/video/E3rIezx06C0/w-d-xo.html 膽固醇是魔鬼還是天使
@@MrErichk1069 哈哈哈哈，一切，也是商業操作惹的禍。。
所有植物油當中，尤以棕櫚油最危險，因為容易出現反式脂肪，但因為最平宜而受食物加工業歡迎，至於是不是不健康就按下不表了。
花點時間睇曬許教授 喺大學四個講座 一生受用無窮
@@MrErichk1069 好的，多謝。
Good tutorial please keep it up. Do not over react to too much negative comments.
多謝鼓勵，我會繼續努力的。。
非常認同, 只要唔係暴食, 偏食, 絕對無問題, 就算長期食齋, 好似好健康, 但會營養不良, 鈣質蛋白質唔夠, 還有需要持續的適量運動
Leo哥用內臟脂肪炸非常正宗, 以前油渣麵, 粉仔, 都係用呢種, 但去街市買非熟客只賣皮下脂肪果隻, 都ok, 但d油渣唔夠正
多謝支持。。
宜家其實只要問對名稱，一般都會賣的，而且不貴，一副才20元。。
你問肥肉就真的是給你皮下肥肉，你問豬油膏的話就會是這種了。
師父應該出下鏡展示一下閣下所進行之飲食之道，是會變成甚麼身形，應該不錯吧？
我的身裁嘛，沒有韜韜的碩大，也沒有Ricky的瘦削。。
我身高168cm，体重約180磅，是超重了約30磅，但這身形已經保持了10年，還可以啦。。
我在多條影片已經講過我的飲食健康之道，基本上都是『量出為入』和吃大量蔬菜，控制自己每天的能量攝取。。。
只是因為太累而缺少運動，体重還是減不下來就是了。。
多油或少油，其實並非身体健康的決定性因素！
👍👍👍👍
多謝欣賞。
有人教用水煉豬油
係得既，但我唔識。。
一如搾花生油，都有分用水同用油兩種方 。
LDL 係壞膽固醇
HDL 係好膽固醇
多謝補充。。
請不要〈口水多過茶〉....
對不起，你是誰？
我就是要口水多過茶啊，觀眾就是喜歡啊，那又如何了？
Leo你唔讲算啦，我好其心
你要記住大多男人係咸濕佬就得，你聽唔明大多都係衰野來，哈哈。。
@@starleo4126 依家你都笑我，或许不應該问你
@@maychau905 唔係笑妳，只係呢，公開我就唔講得咁多啦，妳要理解哦，私下呢，我都可以解答妳的。。
@@starleo4126 昨晚问你的i可题？我依家明啦，係一個外國女朋友話比我知，听到我面红，我还追问你，
@@starleo4126 外國人同中园人思想真的有分別，我学不到他們那麼开放。
相比其他他師傅你如此複雜嘅同多用生油要炸？！😂
@@jaimekwong7 你覺得炸同唔炸有乜分別？
重有，我除左加生油炸，整個程序同專業廚房有乜唔同？
你一定無聽我點解要用生油炸豬油呢一段？
又或者聽唔入耳點解我要炸時加花生油，而唔係學專業廚房用時才加花生油定喇？
本身無心向學，重要出言質疑果下好野，到底你要幾無知定係你鐵定心腸一定要做架量先咁做？