Shrimp cocktail , cream of chicken noodle soup,cod cutlet , port braised visions, roasted turkey with stuffing, grilled lamb chop with potatoes, plum pudding, Apple , dinner roll and butter, coffee & tea
1) Shrimp cocktail 2) Cream of chicken soup and Chicken noodle soup are 2 of the most common soups. This restaurant made a combination of the 2 - Cream of chicken noodle soup. 3) Grouper filet cutlet 吉列 7) RUM 步冧 sauce X'mas pudding 布甸 - traditional X'mas dessert 2:27 What was Chantecler Restaurant's X'mas menu like in the lower right corner?
今集趕到裙拉褲甩 有不少瑕疵 連聖誕快艇都出埋 10:29 😅
補充:士廉谷爹有網友食過係大蝦沙律 Shrimp Cocktail😅😅我原本已預備了大蝦咯嗲圖片, 但大蝦早已有通用廣東話, 冇奶油要用譯音「士廉」, 於是向雪糕Ice-cream方向諗😅😅
😂😂😂
🎉😂 🎉🎉😊
我都係馬上想到係shrimp cocktail，因為無乜理由第一道菜上雪糕🤣
Yes, 應該係shrimp cocktail
多謝禪飛解密在這影片做咗好多當年聖誕大餐嘅資料搜集，好仔細，讓大家可以懷念那年代嘅聖誕往事。但覺得那年代好多餐廳餐牌上嘅菜式，同俾顧客食嘅真正食材都好有出入。我唔敢講當年北極餐廳冇用真正黃麂肉，只不過就好有保留。其實任何年代好多餐廳在大時大節日子都會嘩眾取寵，巧立名目，用" 特別菜式" 來吸引顧客，當年係咁，今日都係咁，如果唔係都唔會吸引到禪飛解密你去資料搜集，後製作出咁有趣味嘅影片。
先唔好講那年代冇商品說明條例，就算到2013年商品說明條例實施後，都仲見有大型連鎖快餐集團做假，最明顯例子就係" 粟米石斑飯"。普通食客當然分唔出被煎炸過嘅魚塊，但在內行人或食家口中和眼中又點會分唔到石斑同龍脷魚？個人就投訴過一間快餐集團，唔好將 "粟米龍脷柳塊飯 " 係都要叫" 粟米石斑塊" 飯。我同佢地講，龍脷柳都好好食，點解要踏低龍脷來抬高石斑？此後在他們餐牌已經改為 [ 香煎粟米魚塊飯」。
講返影片中「 砵酒燴黃麂」，這聖誕大餐主菜之一嘅 " 黃麂"，我這個老人家在60幾年前在西餐學廚時，餐廳嘅聖誕大餐就出現過，但這味所謂 " 黃麂" ，其實係豬柳 [ pork loin ] 頂替嘅！因為黃麂稀有，平日食唔到，所以就在節日特別推出吸引顧客。就算在日常餐牌裏面，那味「Venison Steak] ，即「 鹿肉扒」，都是用「豬柳條」特別處理後煎成的！至於石斑塊就更加不在話下。
片中所講的「士廉谷爹」，我可以講99%係Shrimp Cocktail嘅當時英文譯音(只有1%係禪飛解密所講，因為北極餐廳以雪糕聞名，用雪糕或忌廉(cream) 作為招徠之用)，不過機率絕少。皆因那年代嘅節日大餐開頭都有appetizer，而Shrimp Cocktail正正係慣常嘅appetizer。即係用高身雞尾酒杯，西生菜絲放最底(有啲餐廳冇用這墊底) ，上面裝住凍蝦仁，蝦仁上面淋上千島汁(Thousand Island dressing), 杯邊插住一隻大蝦。
『士廉谷爹』，我猜是 shrimp cocktail 😂高身酒杯中裝著水果，沿邊勾著一至幾隻剝殼中蝦，配上有點酸酸微辣的紅色醬。
補充:士廉唂嗲, 有網友食過係大蝦沙律 Shrimp Cocktail😅😅今次還原解說OVER咗係雪糕Cocktail, 希望有網友再confirm下 我原本已預備了大蝦咯嗲圖片, 但大蝦早已有通用廣東話, 冇奶油要用譯音「士廉」, 於是向雪糕Ice-cream方向諗😅😅
有道理，冇理由一坐低就食雪糕
細個見過這些蝦cocktail,高級嘢.
記得細個時爸爸帶我去美而廉食聖誕大餐，食完餐仲有聖誕禮物送，已經超開心❤
我出嚟打工時已是八十年代初，在灣仔波士頓餐廳一個聖誕餐要成百蚊，大約係當時的兩三日人工，仲有「聖誕鐘，買匯豐」的流行話，即係年尾出咗花紅就買匯豐股票投資，當年果然係 至理名言。😅
奶油雞麵湯, 麵=pasta=義大利麵, 好多西湯都會加少少意大利粉落去煮. 意大利粉有好多種形狀, 唔一定係長條果種.
'68年 每逢週二晩 學完琴 多會與同學一齊到 北極餐廳 食晚餐 最愛係 免治肉醬意粉 或飯. 上面會有一隻 半生熟嘅煎蛋, 有 牛油麵包 及 電糕 + 咖啡 或 茶. 佢哋嘅 椰子雪糕 超正. 每位收 $2.80. 多數每人放低 $3. 而家想起 都流口水！😋😋😋
天樂里
好幸福的分享
Shrimp cocktail , cream of chicken noodle soup,cod cutlet , port braised visions, roasted turkey with stuffing, grilled lamb chop with potatoes, plum pudding, Apple , dinner roll and butter, coffee & tea
以前80近90年去D餐廰仔食聖誕大餐都好開心. 印象中應該係70-90蚊餐.
你出片時沒問我先，士廉谷爹，我食過 ! 係今天的大蝦沙律 Shrimp Cocktail
下次真係要問問你👍👍會在留言及說明中作補充更正。
我原本已預備了大蝦咯嗲圖片, 但大蝦早已有通用廣東話, 冇奶油要用譯音「士廉」, 於是向雪糕Ice-cream方向諗😅😅
其實shrimp cocktail 80/90年代的餐廳好多都轉寫成鮮蝦/大蝦咯嗲！表示用個Martini cocktail杯載住雜果/沙律，然後以數隻凍既大蝦掛杯咁先叫咯嗲，如果係碟上嘅就係大蝦沙律當然大蝦沙律碟上嘅就大碟好多梗係貴啲啦！記住咯嗲係小食嚟嘅，一定唔係大蝦沙律！其實喺維基百科search“大蝦咯嗲”就有圖片喇！其實你有去過太平館/皇后飯店/新寧餐廳，都知道係大約係咩嚟！可能我細個住銅鑼灣又有食過所以比較清楚！😅
hi all, Merry Christmas🎉🎉!! 辛苦禪飛！超鍾意你既片！呢集既應節，又勾起好多人既年幼回憶，感謝！
@@930helen thanks
『奶油雞麵湯』，是在忌廉雞湯中加入意粉，絕大部份是用條狀意粉（長度是短短的），湯不濃，稀稀的，飲湯的同時能吃到少量的意粉
真有咁嘅麵湯！咁張AI圖都差唔多
@@simfeihk 係 你好叻
@@930helen 我未食過,衣家香港仲有冇？
@@simfeihk 十多廿年前，有一間香港高級餐廳，曾經做過『懷舊聖誕大餐』，標榜 99% 還原50-60 年代既聖誕餐單，果時就有呢味"湯意粉"。加上幼年家人總會帶我地係聖誕節到處吃聖誕餐，有 d 記憶咁，所以都幾肯定。其實果個味道我到現在仲記得添.... 😂
@@930helen 你就好啦 我都唔記得自己細個有冇食過聖誕大餐😅
聖誕快樂！我好有興趣知道戰後至70年代初生活，希望有機會知多啲！
*多谢分享啊！😊*
1960 年代我表哥做香港島東面少人住地方做一地盤工。他們捉黃麖來吃。也送過給我們。我從來不知可以買的。
1) Shrimp cocktail
2) Cream of chicken soup and Chicken noodle soup are 2 of the most common soups. This restaurant made a combination of the 2 - Cream of chicken noodle soup.
3) Grouper filet cutlet 吉列
7) RUM 步冧 sauce X'mas pudding 布甸 - traditional X'mas dessert
2:27 What was Chantecler Restaurant's X'mas menu like in the lower right corner?
thanks for the explanations. 2:27 you mean the ad. of 雄雞飯店? there is only a small part of ad. so we cannot see the menu
正呀加油！
Merry Christmas 🎄 🎉❤
聖誕快樂🎉🎉🎉🎉🎉😂
10:29 彩蛋 😂😂😂
麵湯會晤會係以麵糊(Roux)調製的濃稠湯?
想起小時候最喜歡吃除了巧克力之外就係‘ 食西餐 ’ 其實什麼是西餐我們一般小毛孩都不知是什麼，但每當我們説要吃西餐，飯桌上就放刀叉但餸菜就不變！
5:32 麵湯會唔會係指"麵粉"湯? 以前學煮忌廉雞湯, 個洋人老師教要落麵粉, 唔落麵粉會好稀....
只係推測, 估錯唔准鬧
有網友留言話係有
估計應該係加左cream既雞麵湯，金寶湯係有Chicken Noodles Soup既，啲麵大概係Spaghetti咁樣，剪短曬既
忌廉雞湯,落少少扁麵條,短短扁扁,二分濶左右,煮到半溶,類似我哋為食街啲粉仔!你可叫雞湯麵!
黃麖肉一直都有得食，甚至當年某啲舊式既韓燒都會有
記得80年D餐廳聖誕餐都係咁上下... 細細份跟住上... 食你唔飽... 最後有個禮物包！90年打工黃金期就最正！BONUS先出，聖誕大抽獎.... 跟住年尾三、雙量啦！
有時仲有聖誕老人出場
@@simfeihk 有聖誕老人要好高級大型餐廳、酒店要有！總之果年代一般文職年尾最豐收、最HAPPY !
@@joerover 90年代直頭係香港黃金時期
多謝你！幫我們解開謎團。
西人用酸酸甜甜有點辣的醬叫cocktail sauce, 通常配凍海鮮食
第二道菜應該係：creamy chicken noodle soup.
這個聖誕餐要成五蚊，一D都唔平，等於現在千多元一個聖誕餐。相對昔日，現在聖誕餐比以前更平。
以前嘅茶餐廳會整一人聖誕毒撚大餐，大概2010年之後開始消失，其實都係食個儀式感😮💨
Chicken noodle soup and shrimp cocktail…
😂😂😂
鷄麵湯，即系麵粉湯，港式豉油西餐嘅麵撈。
第二道菜是現在很多見的金寳雞麵湯啦
士廉應該係Shrimp Cocktail
應該係Shrimp Cocktail😊
第八道菜：我相信係甜品 apple crumble, 依家翻譯做蘋果金寳！
apple crumble 係甜品, 上道菜已經有布甸做甜品喎
點.會第一味係雪糕 呀。
現在香港有幾多間西餐廳！聖誕節前更換全部餐飲工具？七十年代兼職時，幾乎所有西餐廳都是在聖誕節更換新餐具。禮品也是千篇一律。紙雪糕筒形帽，捲上一些皺紋彩色花紙，另加一個用紙制造的口吹捲紙，當時那些情侶及小孩，拿到捲紙筒就互相狂吹。如果現在還有！有否情侶會拿來互吹？至於聖誕大餐！相信我們那年代，曾經做過所謂酒店或高級西餐廳的人。都無興趣特登去食。另外當時的西餐廳，是少有訂座的。除非好相熟的客人。否則先到先有位。亦是全年唯一限時離座的日子，平均是九十分鐘至一百二十分鐘，便要離開讓位給下一枱客。小費又要比平時多，還要加二或加三服務費。更加過份是主菜是全年最差的，其他配菜也是普通貨色。這就是當年真實情況。
好詳細補充👍
仲要著整齊靚衫 好似去飲咁
麵係字母粉！
奶油湯.即係忌廉湯.叫得奶油.好大機會係俄羅斯餐.黃麖.而家都有.但極小.年前在半岛.威靈頓黃麖柳.有點像义燒酥
士亷咯嗲是shrimp cocktail
雞麵湯⋯⋯其實金寶湯都有架。
士廉 shrimp
雞麵湯即時chicken noodle soup, 應該加cream. Chicken noodle soup現在很多店都賣，基本湯款
北極餐廳附近還有一間”愛蓮餐廳”,請問有資料沒有？
照片中可見有天樂餐廳
1. Shrimp cocktail
地喱蛇果🍎😋
de-地 li-喱 ciou-蛇
这片令我想起7几年我老豆常常带我去（美而廉）吃全餐，10个菜大约在20元左右，当年一个饭合只需要2元
玻璃面餐檯，樓梯上閤樓，牆身用鋁條，光管的年代😄
我記得70年代,過年才有利是錢食全餐,8樣嘢左右,7~8元之間(深水埗青山道價格),主菜多數石斑,六分厚的火腿扒,是平價全餐!😂
大哥點解片尾係祝大家聖誕快艇唔係聖誕快樂呀😂😂
睇置頂留言就知😅
金山蘋果應該係Apple crumble
@@candietweety apple crumble 係甜品 之前已有布甸做甜品
聖誕快艇??
今集趕到裙拉褲甩 有不少瑕疵 連聖誕快艇都出埋 10:29 😅
師兄⋯⋯Shrimp Cocktail…. 另西餐chicken soup 會落小小Pasta
@@TheBooklice 👍
好想穿越返去食，，但鹿肉就免😂😂
鹿肉好普遍,在美國住的時候,鄰居的意大利仔每年打獵都切十磅八磅過我哋,鹿肉燥,要中和來吃!
師兄… 另甜品金山蘋果應該係Apple Crumble
@@TheBooklice 領教👍
5:00 Ice cream SUNDAE, not cocktail
好笑。
有個問題, 當年報紙係右至左讀, 北極廣告就左到右
睇返2:24 當時報紙廣告寫法左至右同右至左都有
Slim Cocktail
Shrimp 🍤
士廉應該係shrimp
為什麼我發的炸鰈魚片fillet of sole的貼文被刪了? 有什麼要審查的?
我沒有刪帖, 有可能你是在最初的影片link中留言, 因該影片出錯已轉為私人不公開, 大家可以在這影片下留言。
@simfeihk 好的, 為你推薦了個主題, 相信若你決定調查, 會是個很有趣的題目。
應該唔會再有68蚊位㗎啦
係shrimp， 點會頭畀甜品
@@louislee6525 又係
我反而自己在家裡煮意粉
陳寶珠唱聖誕歌真係未聽過!不過.…………🤐
市道低迷 大餐欠奉$
皇上皇食聖誕大餐
正
其實黄麖好難食，鬼佬都唔食！
重點係以前果種窮係幾十蚊個月人工，使幾蚊已經係大錢！所以啲人咪話以前乜都平。
聖誕快樂🎉🎉🎉🎉🎉😂