The full process of making croissants like a pro with the method and recipe

[@JeanCharlesVersini]

Alors là...C'est le top , car c'est magique ? Bravo à vous , car vous êtes dans l'ascenseur pour atteindre le sommet inconditionnel , alors je vous souhaite une bonne continuation dans la viennoiserie française , car même si on au top il faut l'êtres tout les jours car on est tous des apprentis magiciens , après l'apprentissage , vous croyez pas ? Merci et au plaisir 🌹

[@juliension]

Merci c’est super gentil et oui fait être au top tout les jours 😂❤

[@JeanCharlesVersini]

@@juliension
🐓🐓🐓🐓👌👌👍👍🍫🍫🍫🍫 bon continuation merci et au plaisir , de toujours vous encourager , vous le magiciens apprentis créateur , du travail de nuit , de la boulangerie française qui tout les jours , il faut toujours se remettre en question , alors merci et à bientôt ! 🌹

[@amadoutoure1950]

I like the system 🎉🙌🏾

[@juliension]

Thanks

[@y38aaa]

If i want to use instant yeast what the amount of instant yeast to use

[@AlanSoaresdeAzeredo]

How thick is the dough?

[@sarahlake5937]

Are you using fresh yeast or dry?

[@19948]

Hey, what brand of flour do you use?

[@juliension]

I use hight pourcentage of protein inside 13% and it’s type 45 gruau

[@SENSORY.Pastry]

chef- the dough make ready . have need zest out side . if have how long . or we make dough =>> put on the frigde

[@juliension]

For the dough you make it one day before need to rest in the fridge for at least 10hours

[@SENSORY.Pastry]

@@juliension no need dough rest roomtempeture befor keep the frigde chef ? some recipe . i see they for dought rest room 20-30 min . after keep cool

[@juliension]

You can but I don’t I like to start the fermentation in the fridge for long time at least 10 hours