【馬鈴薯煎餅】超簡單調味！外酥內軟可配飯也可當點心！｜阿慶師
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ต.ค. 2024
- 馬鈴薯也是常常在家中出現的食材
今天教大家把「薯餅」做成「煎餅」
口感又會更上一層樓！
簡單的調味吃出原食材的氣息～
外表金黃酥脆又討喜！
在家中煮飯的你不妨來試一試！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅馬鈴薯 450克
✅蔥花 15克
✅太白粉 3大匙
🧂調味料
✅鹽 1/2小匙
✅胡椒鹽 1/2小匙
✅油 3大匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.馬鈴薯先切薄片，再切成細條狀
2.加入鹽、胡椒鹽、蔥花、太白粉拌勻
3.熱鍋加油，倒入馬鈴薯鋪平，中火慢煎
4.煎約3分鐘翻面，煎至稍微金黃即可起鍋
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這是我目前看過唯一一個讓我煎出成功的馬鈴薯煎餅的教學！重點是還非常簡單！！馬鈴薯真的可以黏在一起而且真的會脆！！
因為想吃馬鈴薯煎餅所以一路以來看過很多教學，但是沒有一次成功的（因為我是廚房小白），所以看到這個教學我本來也是半信半疑覺得我仍然會失敗，但因為做法真的太簡單了所以還是嘗試了一下，不誇張，連我都能一次成功😭😭😭
這個教學真的太強了，謝謝阿慶師！
不客氣
謝謝阿慶師的教學，親自做後，真的超簡單又酥脆好吃，家人們吃過後，都讚不絕口。
喜歡簡單明瞭不囉嗦的教學料理短影片...讚！👍
看了那麼多阿慶師的料理影片，每一道料理影片就是一定要打五顆星才夠，對了，最近變冷了，本人希望阿慶師做一些進補的料理喔！
收到！天氣冷要多加保暖，感謝您的支持！
下午茶吃這個幸福感滿滿！
很棒的提醒：不泡水。
好棒的教學和一道菜喔
感覺每個人只要用心都能做出來
簡單又美味的感覺
喜歡這種料理
感謝您的支持！跟著阿慶一起做出更多美味的料理吧！
謝謝阿慶師的教學，這道真的看起來好棒啊～我超喜歡馬鈴薯做的料理
可以試著做做看喔！
小細節:不要泡水 可以更加緊實
謝謝阿慶師教學
💖 大家晚上好 ! 💖
💮 〖馬鈴薯煎餅〗
外酥內軟，既可作點心小食，亦可配飯🍚
配飯吃也很讚！
贊哦 !簡單.清楚.明聊. 看起來又好吃 !
感謝您的支持！可以試著做做看喔！
好喜歡阿慶師的料理喔 跟著阿慶師學 做菜 真的會學到一些東西
感謝您的支持！跟著阿慶做出更多美味的料理！
這道馬鈴薯煎餅很不錯，可以當正餐，點心吃
讚！簡單又美味！
簡單好操作，很喜歡。謝謝阿慶師
今天試用 非常好吃 😋 讚👍
學會了☺️
不要泡水👍👍👍
簡單易操作 ❤ 明天練起來😅😅
簡單好操作👍值得一試喔！
今天試做好吃，小朋友不想吃到蔥,我改加一點洋菜葉粉
小兒子超期待假日上這道菜
期待您的分享喔！
請問馬鈴薯可以先切好前一天晚上冰在冰箱嗎？可以先醃料嗎？
那要怎麼保存會比較好呢？
好喜歡馬鈴薯料理！謝分享！
感謝您的支持！
超簡單的一道料理，明晚就做來吃！
期待您的分享！
刚才试了一下，没放葱，香香脆脆的，还挺香的，好吃😋
太棒了！感謝您的支持！
剛好家中馬鈴薯怕放太久發芽，我也來試試，我多加了紅蘿蔔、培根、起司，吃起來真的很不錯，外酥內軟🎉
我相信這個做法讓本喜歡吃馬鈴薯的人會更愛上這道料理～
一道簡單又好吃的煎餅
可以試著做做看喔！
👌👌👌💯💯💯阿慶師謝謝你的分享 我超愛馬鈴薯的料理😋😋😋😋
可以試著做做看喔！
看起來好吃
可以試著做做看喔！
好棒好棒，学习了
謝謝分享喔👍🏻
刀工真好
支持 謝謝慶師傅
感動🥲謝謝您的支持❤️
😊讚阿慶師
馬鈴薯煎餅好吃❤
👍
阿慶師晚安阿慶師對不起13張的照片沒有給你留言對不起因為你那個那個影片太好笑了我不知道怎麼留言
裡面是寫錯兩張影片不是十三
ㄚ慶師 讚👍
感謝您的支持！
沒有太白粉可以用中筋嗎
請問阿慶師，太白粉可以改成玉米粉或蓮藕粉之類的嗎？馬鈴薯裡面是否可以加蛋呢？謝謝阿慶師🙏
您好，這道料理建議還是用太白粉或蓮藕粉口感會比較好喔！當然可以加蛋，食材都可以個人口味做調整，說不定會更好吃喔！
@@achingchef 用全麥麵粉我才要吃
沒有太白粉，低筋麵粉可以嗎？
您好，低筋麵粉也可以的！（若有地瓜粉效果會更好）
阿慶師父，請問太白粉是甚麼粉呢？可以用粟米粉嗎？加雞蛋可以嗎？
您好，太白粉是馬鈴薯粉或是木薯粉，加雞蛋也是不錯的！
@@achingchef 我今天有試做了哦。我用馬鈴薯澱粉，一小部分會散掉，請問阿慶師是哪裡要調整嗎？（口味好吃哦！）
地瓜可以這樣做嗎？
您好，可以喔！會建議黃肉地瓜。
請問有一定要加太白粉嗎
建議需要，因要增加黏性，亦可用玉米粉或蓮藕粉取代。
請問
確定是太白粉嗎？
太白粉不是用於勾芡嗎？
油多些煎很久都不會酥脆！！好挫折！
是用太白粉沒錯喔
謝謝您
用地瓜粉可否?
您好，可以喔！建議用「純地瓜粉」黏性會比較強！（全聯有賣）
請問師父，需要加蛋嗎
可以！之前也有類似的馬鈴薯烘蛋的影片，可以參考看看喔！
th-cam.com/video/WBr9n8vw67I/w-d-xo.html
好吃 營養 簡單
喜歡❤
简单实用，试一试台湾的味道😊，谢谢
不客氣喔！簡單美味、值得ㄧ試，謝謝您的支持👍
太白粉可以用蓮藕粉代替嗎
可以喔！
我非常喜欢 😋
感謝您的支持！
讚！
谢谢阿慶師的分享。
感謝您的支持！
這集也超喜歡，請問芋頭也可以這樣作嗎？
芋頭可以喔！感覺吃起來也是很美味！
我改天試試芋頭的，可是芋頭可加蔥嗎？
請問阿慶師能教紹興蝦嗎
收到！有機會教大家
👍👍👍
如果加蛋是不是變成馬鈴薯烘蛋
對喔！之前也有馬鈴薯烘蛋的影片，可以參考看看喔！
th-cam.com/video/WBr9n8vw67I/w-d-xo.html
謝謝
今天實操結果
不易定型
太油
6分鐘煎不熟
在拌馬鈴薯絲+太白粉時若太乾的話可加少許水增加黏稠度，下鍋煎的厚度適看看再壓薄一些。
👍
感謝您的支持！
👍🏻🌟☕️☕️
最難的是切0.2cm薄片....
切厚一點也沒關係喔！
刀工不好不就不用做了？
您好，可以用刨絲器來取代喔！
做兩次都不成形+黏鍋😢
下次製作時再試試以下方法：
1.切好的馬鈴薯絲抓少許的水，呈微潮濕的狀態再加入太白粉拌的更均勻、上漿。
2.要下鍋前，鍋子先預熱後倒油並加熱一下讓鍋內的油是屬中高溫的狀態倒入馬鈴薯絲，這樣一下鍋有熱度會瞬間表面熟化產生黏性就較不會散開+黏鍋囉！
😋👍
想說吃素的人就把蔥改成香菜或法式香草嘍⋯⋯
謝謝阿慶師
感謝您的支持！
請問太白粉可以改成麵粉嗎?
建議還是用太白粉，謝謝
讚！
謝謝阿慶師