ブロッコリーにしっかり焼き目をつけてからブレンダーでまわすのも、甘味と香りのポテンシャルが引き出されて、香ばしさと一緒にうまいことパスタにのっかってくれるのでいいですね
いつも 美味しいセンスに感謝してます
ありがとう❤
ブロッコリーをどうしようって思ってた時にタイムリーすぎる!いつもありがとうございます😊
つい最近ブロッコリー克服して今絶賛ハマり中だったのでこのタイミングでブロッコリーパスタの動画嬉しすぎます。
今、作ってみて食べました。
凄く美味しかった🎵
これ‼️作りたい👍
I have washed dishes in italian restaurants for cumulatively over 10 years. This guy really knows how to cook!
Now I love the way you use the breadcrumbs. Thank you.
美味しそうですね‼︎
さっそく今晩作ります🥣
😍Fabio San sei un grande , bravissimo,本当に素晴らしいです
アンチョビで旨味を加えるという、出汁をとるような文化がイタリア料理でもあるんですね。
てっきり塩とトッピング具材だけで味を作るもんだと思ってました。
いつも為になる動画有難うございます。
ファビオさん、いつも本当にタイムリーな食材でのお料理を教えてくださってありがとうございます。
スーパーで地産のブロッコリー、新鮮でいいものがちょうど手に入りますよね!
明日、早速作ってみます。アンチョビも大好きなんです。
この歳で(歳は内緒です)レパートリーがどんどん増えて嬉しいです!
ブロッコリー、割と硬めでバーニャカウダにするとかが好きです。
@@chef_Fabio
本当に作りました!
ファビオさんの見本よりブロッコリーが硬かったみたいで、70点の出来でしたが、なんとなく加減がわかりましたので近々に再挑戦だ
今日は作りました!!!!
とても美味しくでき感動しています!!
ブロッコリーの茎があんなに甘いと初めて知りました!!!!
さっき作ってみました!美味しい!パン粉がすごいいい働きをしてるんだなと思いました。
明日作ります!
ブロッコリーの掃除の仕方、味のアクセントの加えかたなど、シンプルながらコツが満載で大変参考になりました。
この前ファビオさんがイタリア滞在時に調理されていたロバのラグー、そのままのレシピでバッファロー(バイソン)肉で作ってみたところ、
すごく美味しくできました!ジュニパーベリーも入手できたので、はじめて使ってみました。お肉に合いますね!
減量中で高タンパク低脂質の食事を心がけているんですが、おかげさまでレパートリーが増えました。
未知の食材を美味しくいただく工夫を教えてくださって感謝です!
木ベラ面白い形ですね😊
深夜に飯テロ食らった。これは回復するしかない
今日作ったけどめちゃくちゃ上手くできた!
パン粉はなしバージョンだけど。
素晴らしいレシピありがとうございます!
特にブロッコリーの茎の部分がホクホクで激うま。
水を入れる時点で唐辛子を外した方が自分には好みの辛さかも。
アンチョビ苦手なので鰹節4グラムと醤油小さじ1入れました。
おいしかったです
業務スーパーに売ってるチューブのアンチョビペースト使って作ったけど最高😋
作りました❗️
パン粉がとても香ばしくて、ブロッコリーの甘味のあるソースにとてもマッチして美味しかったです❤
柔らかく潰したブロッコリー🥦も美味しいですね。
ワンパンパスタのメニュー、たくさん出して下さい。
いいねー流石😮
いつも、大変参考にさせて
頂いてます。
ブロッコリーは常備してるんだけど
アンチョビがなかったので、、、
イカの塩辛で代用してみました‼😊
とてつもなく、美味しゅう
御座いました😋🍴💕
パスタよく作るから普通の鍋と分けるか迷ってる、でも美味しそう!!
パスタ鍋のおすすめとかありますか?
こっこれは‼︎私が大好きなブロッコリー🥦のパスタ‼︎ブロッコリーがクタクタになってパスタと絡むのが本当に最高ですよねー♪そこにパン粉の香りとアンチョビの旨味最強です👍👍🥦
ブロッコリーのパスタって味は美味しいけど、やわやわ過ぎるって思ってた。炒ったパン粉でアクセントを付けるのは流石プロのアイデアだと思う!参考にします。
たまには、前菜とか観たいなぁ〜。
こんばんは〜😊ブロッコリーのワンパンパスタ🍝ニンニクとアンチョビ❤シンプルで良いですね♪旬なんですね😮ブロッコリーの芯って美味しいですよね😋
美味そー❤今週末はスーパーからブロッコリー🥦が無くなるね🎉
ブロッコリーは今が旬なんですね。一年中見かけるのでいつでも作れますけど、旬を知っておくと美味しいです。たいてい塩茹でしていただくので、掃除の仕方は初めて知りました。ブロッコリーだけだと野暮ったい味とは、よくわかりますね。アンチョビと唐辛子で味が締まりそう。パン粉も触感の変化がいいですね。
お皿もすてきでした!どこのものか教えてください。
柔らかく崩していいなら風味は落ちるけど冷凍ブロッコリーでやってみようかな😊
真似しようとブロッコリーを買いに行ったけど、売り切れてて結局買えず。
でもブロッコリーの代わりにセニョールとかスナップえんどうのパスタをそれぞれ作ったんだけど、まさに「しみじみ美味しいパスタ」になった。
これは色々試したくなる。
コレは。。。。個人的に絶対得特したいパスタです!ブロッコリーのクタクタ加減とアンチョビ&ニンニクの滋味深さが一体かつパン粉カリカリ感とどうなるかが楽しみすぎます😊ワンパンでコレを紹介いただき、感謝です❤
ブロッコリーの下ごしらえから学ぼせていただきました
アーリオオーリオ作る時、食感のプラスとしてニンニクスライスを途中で取りだしてチップとして乗せてましたが、パン粉を使えば沢山カリカリが出来て良さそうですね
ハーブ類をそこに入れれば苦手な人は振りかけないでっていう風にできる
勉強になります
アンチョビ無いんで、手作りアミの塩辛で代用。
ブロッコリーパスタってこんなに旨いんかいっ!
ブロッコリーのパスタ大好き💛
崩したブロッコリーが堪らないですよね😻
カリカリパン粉も久しぶり!
パスタはシンプルでも豪華でも
どちらも美味しくて棄てがたい😆
そして気になる
『ファビオさんの髪型がいつもと少し違う』件
今日もごちそうさまでした😋
三人前の場合の水分量も教えていただきたいです🙏🙏
こんばんは。
先ほど本2冊購入しました。
今1番ハマってるのがまさにブロッコリーパスタです❤
今度ファビオさんのレシピで作ります。
ファビオさんの和風パスタで特に作りたいのが牡蠣のクリームパスタ、白子のパスタ、白菜を使った柚子胡椒のパスタです。私も牡蠣とほうれん草のクリームパスタ作りますがプロは違いますね。
私は生食用で半生状態が好きでホワイトソースにただ入れるだけでした。ド素人です😂
かな~り前にフィレンツェで食べた白いんげん豆のスープを食べたくなることがあります。もし動画で紹介して頂けたら嬉しいです。
祝
ブロッコリー指定野菜昇格おめでとう🎉
まず、作ってみよう❤
パスタ100gに対して水等の分量を教えていただきたいです
待ってましたブロッコリー回!!
早速気になったのですが、過去動画でアンチョビを加える際は火を止めて少しオイルの温度を下げ予熱でもって煮溶かすと良いとありましたが、今回のようなオイルが殆ど具材に絡まってフライパンに溜まらない場合は普通に炒めて溶かすので問題ないんでしょうか?
これは美味しそうだ!今度作ってみます。
私はブロッコリーとタラコのパスタをよく作ります。
キューピーやS&Bから出てる和えるだけのパスタソースで、
ブロッコリーとパスタ茹でて混ぜるだけ。簡単ですがなかなか旨い。
ヘルシー志向なのかオイル分が少ないのでいつもオリーブオイルを追加しちゃいます。
日本の家庭で手軽にできるパスタで参考になります。ところで今回使用してるアルミフライパンすごくいいですね、丸くて返しやすそうです。どちらのメーカーの物かお教えいただけたら嬉しいです。
成る程、チーズ無くてもいけそうですね
ブロッコリー良く食べるのですが、茎は周囲を削がずに長めに切って食べてました。ファビオシェフから教えてもらった下処理で、茎の部分を活かしていけるようにします。ありがとうございます。
あっ、フライパンがいつもと違う!
イタリアのレストランで使ってるフライパンとピンセットみたい。
いつも動画みてます。
教えてほしいのですが、よく最後のほうでオリーブオイルをいれてマンティカトゥーラする動画が流れてくるのですが、パスタによってオイル入れる入れないの違いがあるのはなぜでしょうか??
家族がブロッコリー好きなのでぜひやってみたいのですが、4人前となるとワンパンじゃなくてパスタとソース別の方がいいですかね…?
大人数のうちではファビオさんのパスタを再現する時、かなり前の動画のまかないで大人数のペペロンチーノを一気に作っていた動画を参考に、いつも大鍋でソースを作っているのですが、このパスタの場合だと水を入れる工程で茹で汁(アンチョビの塩分があるので水?)で伸ばして、茹で上がったパスタと大鍋で振って絡める感じでいいでしょうか?
この動画のアルミパンが知りたいです!
参考になりました。アンチョビを最初に油やニンニクと一緒にいれて、油にアンチョビの味を映してからブロッコリーに絡めたほうがいいかと思ったのですが、途中から入れるのは理由があるのでしょうか?
いつも動画投稿ありがとうございます🎉
アンチョビが苦手なのですが、何か代用の食材はございますか…?
(よければ、魚醤以外で…😢)
ブロッコリーが入っているペロンチーノが大好きなので是非作ってみたいです😢
@@chef_Fabio
まさかレスポンスをいただけると思わず!ありがとうございます😢
アンチョビもこちらのパスタなら食べれるかもしれないので、アンチョビでもシラスでもジャコでも全部作ってみます!🎉
自宅の冷蔵庫に割りと頻繁にハムとブロッコリーがあるので、私はファビオさんのワンパンペペロンチーノ方式のやり方で、ハムとブロッコリーを加えたペペロンチーノをよく作って食べてます。
なるほどね~。ブロッコリーのバラし方、理にかなっていて素敵!
ブロッコリーは、ワンパンで使うとちょうど美味しそうな鮮やかな色合いの茹で加減にするのが難しいですね。
でも、美味しさ優先で作ってみようっと。
アンチョビは、お店で買う度に「お前は、こんなにちっちゃいのにどうしてこんなに高いんだ」と、文句を言いながら手にしてますw
ファビオ 、お疲れ様です🍷
ブロッコリー🥦の掃除の方法は参考になりましたよぉ〜☺️
また週末に作ってみますねぇ〜🤤
パチェリを手に入れましたがお勧めを教えてください。
私はボロネーゼで食べてますよぉ〜😊
ファビオ 、返信ありがとうございます🍷
ルスティケーラ・ダブルッツォのパチェリですよぉ〜😄
なぜか公式ホームページには載ってないですねぇ〜😅
あぁ~
アンチョビ!!
私の認識は最高のイタリア産旨味調味料。
牛や豚のバラ肉を玉ねぎと炒めてダシとしてアンチョビを入れる。
これをパスタと合わせて焼き肉パスタって家族には言ってます。
味はアンチョビの塩味と塩だけで仕上げて最後に刻みネギ山盛り掛けて和風パスタとして頂いてます。
ブロッコリーも大好きなのでやってみたい。
ブロッコリー煮る前に切り口下にして少し焼き色つくくらいで旨味を出してって思っちゃいます。
先生ぇ~
以前は近くのスーパーでチューブに入ったアンチョビペーストが売っていてよく使っていました。
青色の金属製チューブです。
今は全く見かけなくなり、結構困っています。
イタリアン以外の炒め物にも旨味調味料として重宝していました。
今は瓶詰めのオイルサーディンの物を使っていますが、家庭でも使いやすい物をご紹介頂けると嬉しいです。
アンチョビをニンニクと一緒のタイミングじゃなくて、ブロッコリー入れた後に入れた理由は何ですか?良ければ教えていただきたいです
今回はビギナーさんが作っても美味しく作れるようなレシピを考えたので、アンチョビを高温で加熱しすぎて臭みを出さない為にこのパターンをやりました。
ワンパンパスタはソースとしての加熱時間が別茹でより長く取れるので、その時間内にソースにアンチョビの旨味も浸透すると思うので実際先に入れても後に入れても大丈夫という意味もこめております👨🍳
ブロッコリー、実は「生」が好きです。
チーズたっぷりのディップに浸しながらポテチのノリで♪
ブロッコリーのワンパン、ちょっとジェノベーゼっぽくてお洒落ですね。サプライズメニューとして頭に入れておきます…d(^_^o)
im hungry
アンチョビの代わりに何を使えばいいでしょうか?
Every time I made pasta this way, the pasta always burned a little bit at the point contacted with the pan.
Is there any solution?
Either make the pan bigger or work faster and more precisely.
But even if it burns a little, it often tastes better that way😆
@@chef_Fabio You're right! But it sometimes takes longer to cook the burned part soft.
間違ってリングイネを買ってしまい、ワンパンやってみましたが、なかなか麺の硬さとか調整が難しかったです…スパゲッティーニだけじゃないワンパン知りたいです♪
材料にパン粉が入っていなかったので、あわてて買いに行きました、笑。たかがトッピングとも思ったのですが・・・結論として、買いにいってよかったです!
皆さんは、ブロッコリーの茹で加減は硬めと柔らかめどっちが好みですか⁉️🥦✨
パスタにはクタクタの柔らかめが合うと思います😊
ブロッコリーは硬めに茹でてマヨネーズが大好きです🥦❤️
柔らかめが好きです❣️
最近はシャキシャキに茹でてサラダにするのがマイブームです🥦
カチカチ!!