ナポリピッツァ大学①
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ค. 2021
- 東京武蔵小山のナポリ ピッツァ専門店
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新シリーズ
トリプレッタ太田賢二のナポリピッツァ大学
トリプレッタ代表太田のピッツァの作り方、歴史や理論理屈を当店若手ピッツァ職人と一緒に学びましょう
La TRIPLETTA ナポリピッツァ専門店
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弊社では
ジェラテリアプロデュース、技術指導、ジェラート業務販売、ジェラートOEM
ピッツェリア プロデュース、技術指導、研修などやっています
トリプレッタ太田賢二監修冷凍ピッツァも開発中
採用
ナポリピッツァを勉強したい
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歓迎します
トリプレッタ太田までご連絡ください
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最近、見始めたド素人ですがめちゃめちゃ勉強になります。
到底、作れませんが職人さんのこだわりを見てるだけで楽しめます！
めちゃくちゃ勉強になります！
もっとやってほしいです
Bravo sei un vero pizzaiolo napoletano.😊
ナポリピッツァ講義、ありがとうございます。
とても分かりやすかったです。
コメントありがとうございます
これからもよろしくお願いします
勉強になります。
一つ一つの動きの意味の説明がわかりやすく、理解できます。
めっちゃくちゃ勉強になりました！今週キャンプでピザ焼くので、捏ねすぎない、触りすぎないを注意します！
How much cost a pizza margherita in Japan, medium. Thanks, is a curiosity.
勉強になります！ありがとうございます😊
こんばんは。
めちゃくちゃ勉強になります。
次回生地についての動画、楽しみにしています。
アルミのパーラーへピッツァを乗せる時、打ち粉が少ないとすぐくっついてしまい、うまく窯入れできません…
窯入れの練習はどのようにされていましたか？
コメントありがとうございます
生地の挿入は難しいですよね、これはよく受ける相談なので今後動画にしたいと思っています
アルミパーラのバージョンも解説しますね
リッターに対してイースト最低でも1.5gいれて30時間以上発酵させ続けるんですか？
成形で一個は何グラムでしょうか？滅茶苦茶勉強になります！ありがとうございます😊
勉強になります。
「手数を減らす」。ついつい触ってしまったり、綺麗に成形したりしてしまい時間がかかっている僕に刺さりました。
これからも動画楽しみにしています！
コメントありがとうございます
生地裁きは職人の腕の見せ所ですが僕の師匠はとにかく手数の少ない人で簡単なように見えてすごく難しいという凄さを持っていました
参考になればと思います
技術・経験は素晴らしですが、頻繁にマスクを弄った手でピッツァを作ってる事が凄く気になります。通常の営業では、そうでない事を願います。