【めんつゆの作り方】添加物なし！長期保存できる！かんたん！おいしい！めんつゆレシピを紹介します。レシピは概要欄にて！

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

【レシピ】
・濃口しょう油　　250㏄
・みりん　　　　　150㏄
・きび糖　　　　　 40g
→コク出しのために入れてますがなくても大丈夫。入れない場合はみりんを200㏄にしてください。　　　　　　　　
・だし昆布　　　　　5g
・かつお節　　　　 15g
　
【作り方】
①みりんを火にかけ強火で1～2分煮切る。
②火を弱火にして、しょう油を入れ、残りの材料をすべて入れる。
③材料をすべて火に入れたら、弱火で5分煮だす。
④火を止めて、半日～1日寝かせてなじませる。
⑤保存容器に移し、冷蔵庫で約1か月保存できます。
■チャプター
00:00　オープニング
00:12　材料の紹介
01:12　みりんを煮切る
02:14　しょう油とそのほかの材料を入れ弱火で5分煮出す
04:53　火を止め半日～1日寝かす
05:27　容器に移す
06:58　エンディング

[@あい-o3y2r]

昨夜作っためんつゆで、今朝ざるそば食べました。
とってもおいしいです、添加物なしで長期保存可能はとってもありがたいです。
多めに作り置きします。
こんなレシピ公開して頂き、感謝です。

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

こんにちは😃
作って食べてくださってるんですね！
ありがとうございます。来月から、またいろいろ追加していきますので、のぞいてくれたら嬉しいです☺️

[@kankan6883]

なんか、材料の入れ方や混ぜ方がせっかちさんぽくて共感ー。

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

バレてますー？せっかちというか、大雑把😅
ザツさは、どうしても隠せませんね😙

[@バンド結束]

自分で作ると安心安全もあるし、愛着が湧いてより一層おいしく感じられるのもいいですよね
めんつゆ自分で作ってみたくなりました！

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

バンドさん、
サラダに炒めに、煮物に、出番がおおくて、使い勝手も良くて、やめられないですよぉ🤩

[@あい-o3y2r]

今、めんつゆ作ってます。

[@京都料理人あきひこ]

うぽつです‼️
柑橘類の絞り汁を入れる以外は僕のポン酢の作り方とほぼ同じです☺️
それにしてもええ色した本みりんですね～🤤💕
昔の人が食前酒として飲んでたの分かります✨😌✨🍷

[@出稼ぎ甲殻撮影隊]

あきひこさんのポン酢も知りたい、秘伝でなければ。ポン酢をお新香をのせたご飯にかける男です😅

[@京都料理人あきひこ]

@@出稼ぎ甲殻撮影隊
出稼ぎさんこんばんは😃🌃
手作りさんちのコメント欄を汚すのもどうかと思ったんですけど他ならぬ出稼ぎさんなら手作りさんも許してくださると思うので😉
・濃口醤油7 ・柑橘の絞り汁5(スダチ柚子何でもOK+腐敗防止の為にりんご酢か米酢を柑橘汁の２割ほど) 糖分3(和三盆が良いですが無ければ上白糖やきび糖+本みりんを同量)
七五三の割合が和食でのポン酢の基本です。
これに１割程度の昆布と鰹節そして腐敗防止の鷹の爪数本。
こんな感じです。
作り方は手作りさんのとほぼ同じです。
あとは味見をして好みに調整です(ｷﾘｯ👍

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

おつかれさまです😊
ポン酢もいいですねぇ。あ、レシピまでおこぼれがありますね😋ナイス出稼ぎさん❗️
京都はポン酢向きな柑橘がたくさんありそうで羨ましい！
紹介した本みりんはほんと、料理が引き立つから手放せません🤣梅酒にしても美味しかったです。

[@出稼ぎ甲殻撮影隊]

手作りさん、あきひこさん、気を使わせてすみません。今年のお盆は麺類とポン酢のお新香ご飯で猛暑を乗り切れそうです。夏でも減らない食欲・・・

[@京都料理人あきひこ]

@@手づくり調味料沖縄暮らし
シークヮーサーが有るやないですか😉👍

[@イカレポンチ-w7n]

賞味期限ギリギリの昆布を消費するためにこの動画を参考にさせていただきました。まだ大量に残っているのですが、他に使える料理などはありませんかね?

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

塩昆布とかいいですよ。
砂糖、酢、醤油、みりん、水でふやかして切った昆布を煮て、水分が飛んだら、天板に広げて、オーブンで100度20分、乾燥させたら、塩をまぶして完成です！
ポン酢は動画ありますので見てみてくださいね！
沖縄の料理でクーブイリチーという料理はたくさん使いますよ😁

[@イカレポンチ-w7n]

@@手づくり調味料沖縄暮らし 親切に返信していただき、レシピまで解説させて頂いてありがとう御座います！塩昆布ですね。早速許今日試させていただきます！

[@二番町あきお]

こういうちゃんとしたレシピ動画は少ない。

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

はじめまして！
ありがとうございます😊美味しくて、健康で、楽しい食卓のサポートが出来れば、私はとても嬉しいです🍽️

[@中島友子-r1x]

調味料の割合を教えてください。

[@coralpinkgarden84]

砂糖は必要なんですね😅保存のためかな。

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

コク出しのために入れてますが、砂糖なくても平気ですよー！好みの問題です😊

[@純子服部]

材料の、ぶんりょウを、細かく、教えて、下さい。

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

こんにちは！材料は以下になります。
【レシピ】
・濃口しょう油　　250㏄
・みりん　　　　　150㏄
・きび糖　　　　　 40g　　　　　　　　
・だし昆布　　　　　5g
・かつお節　　　　 15g
きび糖は甘めがお好きな方は分量通り、甘くない方がよければ入れなくても大丈夫です。わからないことがあれば聞いてくださいね！
レシピや作り方は概要欄（タイトルをクリックすると出てきます）に載ってますのでのぞいてみてくださいね😉👍

[@出稼ぎ甲殻撮影隊]

お疲れ様です。いや、これは作らねば。なんだかんだ言いながら、めんつゆって結構使うのですよね。なにより麺類大好物！
本みりんだけで何か美味しそうな、出来上がっていく過程を見ていくだけで、頭の中は・・・　麺類をすする自分が・・・
最近の暑さで、私もアルコールを飛ばされています。お気をつけ召され。

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

出稼ぎさん、こんばんは。
そう！めんつゆって出番が多いんですよね☺️
わたし、しゃぶしゃぶもめんつゆ派です笑
ほんとに、今年は暑い😵ですよね。
干からびそうなので、海にプールに川三昧です。
出稼ぎさんも、アルコールで乗り切ってください😄😄😄

[@青山紀子-k1h]

分量出てない

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

分量は概要欄にありますので、ぜひ、ご覧下さい！

[@たかっしーヨッシー]

何故に分量出さないんだろ…ダメだな

[@手づくり調味料沖縄暮らし]

すいません、案内不足で！
概要欄に分量あります。