Abschlussprüfung Koch: Arbeitsablaufplan
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Wie man einen Arbeitsablaufplan für die Praktische Koch-Abschlussprüfung schreibt, muss man individuell machen, weil jeder Prüfling etwas anderes kocht. Dennoch gibt es paar grundsätzliche, hilfreiche Informationen, die man auf alle Menüs anwenden kann. Und genau diese will ich euch in diesem Video vorstellen, damit ihr euren Arbeitsablaufplan anständig gestalten könnt.
Solltet ihr individuelle Hilfe von eurem Ausbilder bekommen, dann zählt logischerweise das, was der Ausbilder sagt. Dieses Video ist eher für die Leute gedacht, die keine Hilfe bekommen haben und ihren Arbeitsablaufplan selbst schreiben müssen.
#Arbeitsablaufplan #Kochausbildung #PraktischeAbschlussprüfung
► Kamera: amzn.to/2PhkAzq
► Stativ: amzn.to/315nolA
► Licht: amzn.to/3c89vts
► Tisch-Mikrofon: amzn.to/3tGed7r
► POP-Schutz für Mikro: amzn.to/3s6sE4x
► Messer: amzn.to/3cU81St
► Braten-Thermometer: amzn.to/3c3oCEe
► Räucherofen: amzn.to/3c4pFCR
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Alle meine Videos: bit.ly/33MOvUH
Teige und Massen aus der Kochausbildung: bit.ly/2IirEbt
Meine Koch-Abschlussprüfung: bit.ly/3lyT9M2
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![Kochausbildung: Praktische Prüfung Q&A [wichtig, angucken!!!]](http://i.ytimg.com/vi/axQWbu4lSSA/mqdefault.jpg)
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Das war So geil Danke Dir Bro 👊
Ich nehme an der Winterprüfung 22/23 teil. Deine Videos retten die Ausbildung. Vielen lieben Dank
Das freut mich sehr!
+1
Hey mein Lieber
Dank dir für deine Videos habe diese Woche meine Prüfung mit 2 bestanden und deine Videos waren mir eine große Hilfe dabei😊 😊
Das freut mich sehr! Herzlichen Glückwunsch, Herr Kollege. LG, Mainii.
Top! Dank dir :)
Bitte, gerne :-)
Danke schön Sie sind super 👍🏼
Ich küss dein Augen. Könnten Sie bitte ein Video machen. Für die Leute Sie haben Zwischenprüfung.
Abus ainyak. Ja, aber erst in 6-8 Wochen. Früher geht's leider nicht.
Mianii ,kannst du bitte ein Video machen wie kocht man ganz Hähnchenroulade gefüllt mit farce ?für die Abschlussprüfung
Hallo Ibo, in den nächsten 2-3 Monate schaffe ich das nicht. Tut mir leid. Aber das ist nicht schwer. Im Internet findest du viel. Musst du nur aufpassen, dass bei der Farce alle Zutaten kalt sind, damit sie dir nicht wegläuft. Ansonsten ist es nicht schwer. Viel Erfolg!
Danke 😊
👍Hilfreich
Hi Basti, danke, LG. Mainii.
Darf man den arbeitsablaufplan schon vorher schreiben bzw sich drauf vorbereiten und nicht in der Prüfung schreiben ?
Bin zwar im ersten Lehrjahr xD aber trotzdem hilfreich.
Guckst du dir in 2,3 Jahren nochmal an. :-)
@@Mainii90 Jap erstmal kommt die Zwischenprüfung
Das schaffst du. Man kann sowieso nicht durchfallen. :-)
@@Mainii90 Echt nicht ? Wieso das ?
Zwischenprüfungen sind nur für deinen Betrieb als "Rückmeldung" gedacht, damit sie dich fördern, falls du nicht gut genug bist, um die eigentliche Prüfung zu bestehen. Du wirst zwar benotet, also bekommst von der IHK ein Schreiben, bzw. dein Betrieb bekommt es, da steht drin: "Kevin hat bei der Zwischenprüfung 32 Punkte von 100 Punkten erreicht. Der IHK Durchschnitt liegt bei 65 Punkten." Das wars. Oft und je nach Bundesland/Region wird immer wieder mal diskutiert, auch die Note der Zwischenprüfung (oder des Berichtshefts) anteilig in die Note der Abschlussprüfung mit einfließen zu lassen, aber soweit mir das bekannt ist, macht das niemand. Also.. brauchst keine Angst zu haben. Ein "Durchfallen" oder "Wiederholen" oder sowas.. gibt's nicht.
Vielen Dank
Hallo
Ich habe eine frage
Bin nächste Wochen mündlich Prüfung und ich weiß nicht was die fragen kannst du mir bitte helfen
LG RAFI
Hi, sie können und dürfen alles fragen. LG, Mainii.
darf man im arbeitsablaufplan mengen von rezepturen vermerken?
Hi, guten Morgen. Nein, das solltest du aus verschiedenen Gründen nicht tun. Zum einen ist der Arbeitsablaufplan kein Rezeptheft, sondern beschreibt grob den Ablauf/die Arbeitsschritte, die du sinnvollerweise zu erst machen musst, damit du am Ende alles schaffst. Zum anderen wird dafür sicherlich Punkte abgezogen, wenn du da Rezepte draufschreibst. Dann ist es so, dass du nur ca. 30 Minuten für den Arbeitsabalaufplan hast (vielleicht bisschen mehr oder bisschen weniger Zeit), aber du hast nicht genug Zeit um dich mit Mengenangaben zu beschäftigen, im Gegenteil du musst versuchen es kurz und knackig zu schreiben: Manche schreiben sowas wie: "Karotten geschält und geschnitten für Fond. Danach Zwiebeln geschält und geschnitten für Fond, danach Sellerie in Würfel geschnitten für Jus." Du sollstest das alles zusammenpacken, wäre meine Empfehlung. Zum Beispiel: "Wurzelgemüse für Fond und Jus vorbereiten". Falls deine Frage daher kommt, weil du Angst hast, dass du deine Mengenangaben nicht alle im Kopf hast, dann brauchst du dir keine Sorgen zu machen. Den Zettel, den du an die IHK geschickt hast, wo du 500g Mehl, 300ml Milch usw. beantragt hast, den bekommst du meistens ausgehändigt bzw. hast dabei und kannst, wenn die Prüfung beginnt, direkt alles abmessen/abwiegen und im Kühlhaus/auf deinem Platz aufbewahren. Es macht Sinn dir 3 große Bleche zu nehmen für Vorspeise/Hauptspeise/Nachspeise und die Zutaten, die zu dem Gang gehören, direkt da reinzumachen, damit du später nicht überall irgendwelche Zutaten suchst. Hoffe konnte dir helfen, LG, Mainii.
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Bei uns sind 2 Herd Platten 🥲
Brauch ich bist in 2 Wochen 😂
Einen Arbeitsablaufplan? Dann gogogo :-)