قناة مفيده استفد منها كثير عندي استنتاج من تجاربي بالحمص ماعرف اذا صح أو تأليف من عندي ، اذا اشتريت البن اخضر مثلا هامبيلا ومكتوب بالنوت من المزرعه منا فراوله ، يوم بتحمصه على كلامك بالمقطع بعد الفرست كراك كل ثانيه طعم ، هالشي مستحيل عن تجربتي لي قريب السكند كراك كله نفس الطعم فرق بطريقة الاستخلاص بس مو مثل ما قلت ثانيه طعم ليمون وثانيه ثانيه طعم برتقال وثانيه ثالثه كرز ، لأ كلهم نفس الشي بالكبنق والاستخلاص فرق بسيط بالقوام والحمضيه ولو وازنت مثلا بالاسبرسو واحد استخلاص بحراره اعلا واللي حمصته اعلا قللت الحراره بالاستخلاص بتلقه نفس الطعم ونفس نوتات اللي جايه من المزرعه منقا فراوله الخ ، حماص مهما كان فنان ما بيغيرلك الطعم وهالكلام هم من بعد ما خذيت عينات من محامص جدا غاليه وقارنتها بحمصتي المنزليه كلهم نفس الشي
عادي بمجرد ينتهي التحميص تعتبر جاهزة للاستخدام .. لكن القهوة تمر بمرحلة بعد التحميص تسمى degassing (خروج الغازات) تكون بسبب الحرارة اللي تعرض لها البن ومعظم هذا الغاز هو ثاني أكسيد الكربون فيفضل انك تستهلك القهوة بعد مرحلة خروج هذي الغازات اللي تستمر من ٧-١٤ يوم حسب نوع المحصول والمعالجة لانها خلال مدة خروج هذي الغازات لها تأثير سلبي على طعم المحصول والاستخلاص فتلاحظ ان المحاصيل اللي ماكملت مرحلة خروج الغازات لما تستخلصها وتدمجها مع الحليب تظهر فقاعات على سطح الكوب هذي هي الغازات وبعضها يكون طعمها حاد ، فالأفضل تنتظر حتى تستمتع بكوبك (للمعلومية بعض المحاصيل في المعالجة المجففة تعطيك افضل واجود كوب بعد شهر من التحميص)
قناتك رهيبة ياخوي شكرا لك
وش اسم الحماصه الصغيرا الي كنت تحمص فيها وكم سعرها
حماصة ايكاوا للعينات .. اخر اصدار منها سعره ١٩ الف تقريبا
مش معقول كل ثانيه تفرق بالطعم 🤣💔
مافي صوت كراك
شو اسم الحماصة يلي استخدمتها بالفيديو
حماصة العينات ايكاوا لها اكثر من فيديو بالقناة
th-cam.com/video/1w5TUjgbmDI/w-d-xo.html
th-cam.com/video/d2hdvWFltDw/w-d-xo.html
ممكن رابط قناة الاخ عمار على اليوتيوب...
شكرآ...
على حد علمي لا توجد له قناة
هل فيه حماصه .. قريب منها وسعرها أقل ؟
نعم تابع هذا الفيديو
th-cam.com/video/jlmDfhoCQpQ/w-d-xo.html
قناة مفيده استفد منها كثير
عندي استنتاج من تجاربي بالحمص ماعرف اذا صح أو تأليف من عندي ، اذا اشتريت البن اخضر مثلا هامبيلا ومكتوب بالنوت من المزرعه منا فراوله ، يوم بتحمصه على كلامك بالمقطع بعد الفرست كراك كل ثانيه طعم ، هالشي مستحيل عن تجربتي لي قريب السكند كراك كله نفس الطعم فرق بطريقة الاستخلاص بس مو مثل ما قلت ثانيه طعم ليمون وثانيه ثانيه طعم برتقال وثانيه ثالثه كرز ، لأ كلهم نفس الشي بالكبنق والاستخلاص فرق بسيط بالقوام والحمضيه ولو وازنت مثلا بالاسبرسو واحد استخلاص بحراره اعلا واللي حمصته اعلا قللت الحراره بالاستخلاص بتلقه نفس الطعم ونفس نوتات اللي جايه من المزرعه منقا فراوله الخ ، حماص مهما كان فنان ما بيغيرلك الطعم وهالكلام هم من بعد ما خذيت عينات من محامص جدا غاليه وقارنتها بحمصتي المنزليه كلهم نفس الشي
عادي اذا استخدمت البن بعد تاريخ الانتاج على طول؟
عادي بمجرد ينتهي التحميص تعتبر جاهزة للاستخدام .. لكن القهوة تمر بمرحلة بعد التحميص تسمى degassing (خروج الغازات) تكون بسبب الحرارة اللي تعرض لها البن ومعظم هذا الغاز هو ثاني أكسيد الكربون فيفضل انك تستهلك القهوة بعد مرحلة خروج هذي الغازات اللي تستمر من ٧-١٤ يوم حسب نوع المحصول والمعالجة لانها خلال مدة خروج هذي الغازات لها تأثير سلبي على طعم المحصول والاستخلاص فتلاحظ ان المحاصيل اللي ماكملت مرحلة خروج الغازات لما تستخلصها وتدمجها مع الحليب تظهر فقاعات على سطح الكوب هذي هي الغازات وبعضها يكون طعمها حاد ، فالأفضل تنتظر حتى تستمتع بكوبك (للمعلومية بعض المحاصيل في المعالجة المجففة تعطيك افضل واجود كوب بعد شهر من التحميص)
@@CoffeeWorm شكرا لك❤️
ويش نوع القهوة
من كمية القشور يظهر انها معالجة تجفيف لكن السلالة والبلد مجهولة