【韓国餅 / Korean rice cake /
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- グラデーションソルギ
蒸し時間
型に入れて6分
型を外して20分
Steaming time
6 minutes in a mold
20 minutes after removing the mold
材料
・湿式米粉 600g
・塩 6g
・砂糖 100g
・紫いもパウダー 適量
・水 適量
material
・ Wet rice flour 600g
・ Salt 6g
・ Sugar 100g
・ Purple potato powder, appropriate amount
・ Appropriate amount of water
作り方
・米粉に塩を入れて混ぜ、120gずつに分けておきます
・米粉に紫いもパウダーを入れておきます
※今回は5色のグラデーションにするので、パウダーの分量はそれぞれ違います
1.米粉120g +紫いもパウダー大さじ2
2.米粉120g +紫いもパウダー大さじ1
3.米粉120g +紫いもパウダー小さじ1
4.米粉120g +紫いもパウダー小さじ1/3
5.米粉120g（パウダーなし）
・それぞれの粉に水を入れて手のひらですり混ぜ、ふるいにかけます
水の量は粉の状態をみて調整します大体、水の量は粉の分量の20%位ですが、湿式米粉の水分量や湿度、具材の水分によっても変わってきます
粉の水分量の目安は、軽く握ってからポンポンと手の平の上で投げた時、3〜4回目で割れる位が目安です。
割ったらホロホロと崩れるくらいです。
・パウダーの量が多い粉から順番に砂糖20gを入れて軽く混ぜ、型に入れて表面を平らにします
・型を動かして隙間を作ります
・6分蒸したら型を外し、さらに20分蒸します
・20分経ったら火を止めて、そのまま5分置いておきます
・グラデーションソルギの完成です
How to make
・ Add salt to rice flour, mix and divide into 120g each.
・ Put purple potato powder in rice flour.
* This time, we will use 5 color gradations, so the amount of powder will be different.
1. 120g rice flour + 2 tablespoons purple potato powder
2. Rice flour 120g + purple potato powder 1 tablespoon
3. Rice flour 120g + purple potato powder 1 teaspoon
4. Rice flour 120g + purple potato powder 1/3 teaspoon
5. Rice flour 120g (without powder)
・ Pour water into each powder, mix with the palm of your hand, and sift.
The amount of water is adjusted according to the condition of the flour. Generally, the amount of water is about 20% of the amount of flour, but it also depends on the moisture content and humidity of the wet rice flour and the moisture content of the ingredients.
Even if you hold a pinch tightly and throw it on the palm 4 to 5 times, it will not crumble, and when you break it, the rice flour will crumble.
・ Add 20g of sugar in order from the powder with the largest amount of powder, mix lightly, and put in a mold to flatten the surface.
・ Move the mold to make a gap
・ After steaming for 6 minutes, remove the mold and steam for another 20 minutes.
・ After 20 minutes, turn off the heat and leave it for 5 minutes.
・ Completion of gradation solgi
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#韓国餅
#韓国餅 レシピ
#ソルギ レシピ
凄く綺麗ですね♡
何センチの型で作っていますか？
教えてください。
ありがとうございます！
こちらのソルギは、直径15cm、高さ7cmの型でつくりました😊
こんにちは
韓国のソルギが好きです
お聞きしたいのですが、高さ7センチの型のご購入先を教えていただけたりする事可能でしょうか