Que recuerdos cada año mi madre para toda la familia la hacia cómo usted ,que días tan maravillosos que recuerdos tan entrañables ,y que atracones nos metíamos y en Sant Esteve ,al día siguiente unos canelones ,que quitaban el hipo y la resaca ,ummmmmm ,genial MJ ,la felicito !!!
Madre de dios con lo que me gusta un cuchareo!! Este cocido tiene una pinta espectacular. Es, como yo digo, un plato de los de copita, puro y siesta después. Qué pasada de plato, qué delicia 🤤🤤🤤🤤🤤
Qué hermosos recuerdos de mis años de juventud en la amada Catalunya , gracias por compartir esta receta , como siempre una genia. Saludos desde Montevideo !
Muchísimas gracias MJ por enseñar otra receta más de "las de toda la vida",. Es comprensible que se abra un brick y ya tengas una escudella en la mesa, pero jamás comparable cómo hecha de esta manera. Yo pongo toda la carne en remojo para desangrarla y unos huesos "banquillos" en lugar del salazón que presentas en tu receta. Hay mil maneras de hacerla y todas riquísimas. Eres una chef extraordinaria!
Muy buena MJ, como catalán, decirte, que mucha gente también le suele echar butifarra blanca y butifarra negra. Por desgracia, los que no vivimos en Cataluña, no podemos encontrar muchos productos que son típicos en cataluña. Molt bó.
Estoy estupefacta, nosotros en navidad estamos generalmente con calores que superan los 30 grados e imaginaba comer eso..... Gracias por tu compartir. Lo prepararé cuando llegue el invierno a mi casa. Abrazo desde Argentina.
Espectacular como todos los guisos de ese tipo, cualquier cocido es una delicia y más si se cocina así dando los diferentes tiempos a los ingredientes, nosotros hoy tenemos cocido a mi manera, es decir, una mezcla del madrileño con el murciano, pero eso si en olla al chup-chup, que tampoco tiene comparación con los realizados en olla rápida.
Muchas gracias por este video yo soy cubana pero estoy viviendo en Barcelona y me encanta la comida catalana y aunque parece tonto no tenía ni idea de como era que se comía todo después de echo y tu los has echo muy bien hasta el final y me has aclarado muchísimas dudas muchas gracias
Muchísimas gracias por este vídeo tutorial tan fantástico. Personalmente, desconocía el cocido catalán. Si se del gallego, maragato y madrileño, pero de vuestro/nuestro no. Muy agradecido. Contundente también! Madre mía! Por cierto, y como ya sabrás, aquí el cocido se come en Entroido (carnaval) . Buen provecho!!!
Una receta rica de verdad, también se le pone un poco de butifarra blanca y negra de sangre, un plato muy contundente y sabroso para el invierno y entretiempo.
Q maravilla nunca había visto hacer un cocido catalán mi nuera le exa futifarra en lugar de la pelota o hace la pelota de Butifarra algo así me encanta verte y escucharte explicas muy bien gracias por compartir tus recetas un saludo grande
fantastico video, menudos recuerdos, en casa se comia todos,(sin faltar uno), sabados, y el caldo lo hacia mi madre con barrella(fideos y arroz) y en navidad(por supuesto) con galets, pero si, mirando el video casi me olia a mi casa cuando era niña
Una pintaza estupenda!! cada familia creo que tiene ligeras variaciones pero realmente la esencia es la misma. En mi casa, por ejemplo, de verduras le añadimos también nabo y chirivia aunque luego esas 2 piezas no las comemos; sin embargo el puerro sí nos lo comemos jaja! De carnes, en mi casa no solemos poner tanto cerdo (ni oreja ni manitas) pero el pollo, la gallina, los huesos, la cansalada (tocino) etc todo igual. Y la pilota, que para mi es la reina de l'escudella.... a mi me gustan mas pequeñas e incluso a veces las hacemos mini, como si fueran mini albondiguitas y las ponemos en la misma sopa con los galets.... ay qué hambre!
Tenemos un libro que se llama la cocina y su arte era de mi madre, ella ya no esta y me enviaste a esos bellos años al lado de ella, puros platos exquisitos entre ellos la escudella y el cocido madrileño. Gracias Maria José.
Madre mía q recuerdos !!! Mi madre en la cocina haciendo exactamente lo mismo y yo revoloteando intentando ayudarle.....q platazo puede parecer simple pero es buenísimo. Gracias María José por traer estos platos a nuestra memoria.Despues no podías ni caminar😂😂😂
Si señora asi lo hago yo y mi madre desde siempre, lo unico que nosotras tanbien le añadinos un hueso blanco salado sale mucho mas bueno y la sopa mas blanca aunque eso claro es personal.
Esto ya huele a Navidad !!! Es un plato potente pero riquísimo !!! En casa mi abuela también le ponía butifarra blanca, el resto igual. Lo que va genial son las redes, yo también la utilizo para la verdura y es un gran invento y la pelota unos piñones le van.. Un saludo grande!!! Txema.
Qué rica!!! A la pilota siempre le pongo piñones. Y los garbanzos nunca los pongo antes que empiece a hervir el caldo, para que no endurezca la piel. Y siempre butifarra blanca y negra. Gracias por tu receta 💕🍭
Excelente receta y magníficamente explicada. Te digo por si te viene bien tenerlo en cuenta, que yo personalmente al hacer por ejemplo un puchero, remojo las carnes un rato antes de introducirlas en la olla para que desangren y no enturbien el agua al principio. Al igual el hueso de jamón lo echo en un cazo con agua y lo pongo a calentar. Cuando el agua comienza a hervir lo retiro del fuego. Así tampoco ennegrece el caldo. Un abrazo enorme y gracias una vez más por tu magnífica cocina.
Hola MJ me encanta la escudella que edtas haciendo no lacónocia.que deliccia yque ďelicia ecucharte lo esplicas de maravilla heres mui simpatica y natural verte y escu charte parami.hasido lomejor deesta rriquisima rréceta un ssludo con cariño.de unaMurciana 🌞🔥🌦🌦🌤🌞🌧💧💧
El próximo fin de semana lo hago. Como nieta de catalana (y según mi genética analizada, 75% catalana pirenaica -por eso dice mi marido que soy de la cofradía del puño cerrado-, 10% vasca española y 5% vasca de PV francés...Vamos, que soy una pura sangre del norte), tengo que saber hacerlo. Y encima me encantan los ingredientes, así que mil gracias MJ!!!!! En serio ¿Hay algo que no hagas bien? Es que todas tus recetas son perfección pura.
Me encantan los cocidos regionales. En Valencia lo llamamos “putxero” que lleva casi lo mismo, aunque de verduras también lleva nabo, navicol y chirivía. Además la “pilota” lleva canela, piñones y se envuelven en la hoja de col también 😉
Un plato típico para el invierno, de los de toda la vida como ha dicho alguien más abajo; pedazo recetón MJ, a ver si un día con tiempo me animo, ya que me chiflan los cocidos de garbanzos (me ha recordado un poco al que hacía mi madre, el castellano, pero sin tanta carne y en vez de la pilota hacía un relleno de miga de pan) Ojalá te animes a hacer un cocido montañés o uno lebaniego Saludos desde Cantabria
Molt Bona!! Hay que aclarar que para los canelones se descarta las botifarras y la panceta, jeje...en casa también le añado un poquito de xaxi, que es tocino rancio. Bon profit!!!👍👏😍
MJ ya se que has hecho pilota, personalmente soy mas partidario de rellenar los galets, es un éxito entre los niños y los jóvenes, y quizás entre los no tan jóvenes
Pufff MJ ! Esto resucita a un muerto! Me está entrando unas ganas de comerme , iba a decir un plato, pero para comerse eso hay q ponerse lo menos 5 platos. Un beso
MJ estoy seguro que cuando inventaron ese platillo, cocian las carnes con cebolla y ajo jajajajajaja como que me falta algo, pero que rico se ve!! Te mando un gran saludo desde Ensenada, BC Mexico, donde tenemos una gran comunidad española!
Me ha parecido escuchar el nombre de Yobany si es el que tiene una Estrella Michelin yo he disfrutado sus artes culinarias en uno de sus restaurantes de Yubany Evens, de Cataluña todo excelente.
Uy que hambre me dio... diómio... Alto caldo... Con eso se come como tres semanas... Voy a probar de hacerlo cuando haga frio. Será mucho sacrilegio clavarle un ajicito encima?
@lasrecetasdeMJ Hola MJ gracias por compartir la receta este año me atreveré a hacerla. Una duda que tengo el "espinazo de cerdo" Hay que salarlo? O lo venden ya salado? Otra duda es, si se puede cocinar un día de antes y entonces gana sabor y mejora o mejor el mismo día? Gracias de nuevo ✨🥂🙏🏼😍 y felices fiestas
Bueno, ya no es típico de Navidad, lo era antes. Mi abuela lo hacía, ahora hacemos cosas más actuales. Mi madre hace carn d'olla los días de diario, de vez en cuando, ya no comemos tan contundentemente.
El hueso de jamón al ser de la parte mas cerca a la pata esta mas seco pero una vez cocido y dejado el sabor en el cocido tiene aun carne para repelar, el hueso de rodilla de ternera también se puede repelar la grasa quitársela al tocino es tontearía tiene mucho sabor cuando te comes un trozo de tocino con grasita y lo mezclas con algún vegetal garbanzo o cucharada de sopa y le quitas la piel con la grasita al pollo algo que deja muy buen sabor al cocido. dices que las sobras no se tiran cuando ya has tirado unos exquisitos manjares sin contar que el apio y el puerro también descartado que también esta muy rico, eso de tirar comida.... sin aprovecharla al máximo esta feo es mi opinión.
Nooooo los garbanzos siempre en agua a temperatura ambiente.hay legumbre q s han de echar con el agua hirviendo pero los garbanzos no ,siempre con agua fría.
@@lasrecetasdemj Et crec 😅😅 !!!. M'ha agradat molt com ho has fet, i que donis a conèixer la nostra cuina, com fas amb cuines de tot el món. Agraïments, i tota la meva admiració. 💖
Que recuerdos cada año mi madre para toda la familia la hacia cómo usted ,que días tan maravillosos que recuerdos tan entrañables ,y que atracones nos metíamos y en Sant Esteve ,al día siguiente unos canelones ,que quitaban el hipo y la resaca ,ummmmmm ,genial MJ ,la felicito !!!
WOW! Un platazo de invierno. Mucho trabajo pero es pura esencia navideña alrededor de una mesa familiar.
Gracias por compartirlo!
🥰
Pero vale la pena el esfuerzo
Qué clásico tan sabroso y qué recuerdos me vienen a la mente ufff qué ganas
Uys.. yo con la sopa y la pilota ya soy feliz.. como me gusta!! Genial como siempre!!
en las hierbas para mi falta nabo y chirivía dan un sabor especial
Que deleite el ver y escuchar las recetas 🥰👌
😍
Madre de dios con lo que me gusta un cuchareo!! Este cocido tiene una pinta espectacular.
Es, como yo digo, un plato de los de copita, puro y siesta después. Qué pasada de plato, qué delicia 🤤🤤🤤🤤🤤
Madre mia solo con ver la receta me he alimentado una semana😌 me ha gustado mucho la hare sin duda un saludo desde Murcia
Y si le sumas los galets rellenos,aun sera mucho mejor
Qué hermosos recuerdos de mis años de juventud en la amada Catalunya , gracias por compartir esta receta , como siempre una genia. Saludos desde Montevideo !
Muchísimas gracias MJ por enseñar otra receta más de "las de toda la vida",.
Es comprensible que se abra un brick y ya tengas una escudella en la mesa, pero jamás comparable cómo hecha de esta manera.
Yo pongo toda la carne en remojo para desangrarla y unos huesos "banquillos" en lugar del salazón que presentas en tu receta.
Hay mil maneras de hacerla y todas riquísimas.
Eres una chef extraordinaria!
Yo la desangro con cubitos de hielo y agua
Si señora cocido catalan❤❤❤❤
Contundente y muy sabroso compañera ahora que llega el invierno.
Brota el sabor a través de la pantalla, impresionante ¡¡¡¡
Muy buena MJ, como catalán, decirte, que mucha gente también le suele echar butifarra blanca y butifarra negra. Por desgracia, los que no vivimos en Cataluña, no podemos encontrar muchos productos que son típicos en cataluña. Molt bó.
Hombre no se donde vives pero a estas alturas bien sea de forma fisica o por internet encuentras todo de todo del mundo entero. Saludos
@@mariamiraverd5865 porque todo se exporta de un lugar para importar a otro
así es, y mi madre a la pilota le pone piñones también y queda buenísima :D
@@montsepueyo es justo lo que faltaba en la "pilota", los piñones
Fantásticamente lo explicas bravo😊
Estoy estupefacta, nosotros en navidad estamos generalmente con calores que superan los 30 grados e imaginaba comer eso..... Gracias por tu compartir. Lo prepararé cuando llegue el invierno a mi casa. Abrazo desde Argentina.
Se hace como en Murcia, igual, con su pelota y todo❤❤
Me gusta mucho tu receta, te explicas muy bien. Muchas gracias.
Espectacular como todos los guisos de ese tipo, cualquier cocido es una delicia y más si se cocina así dando los diferentes tiempos a los ingredientes, nosotros hoy tenemos cocido a mi manera, es decir, una mezcla del madrileño con el murciano, pero eso si en olla al chup-chup, que tampoco tiene comparación con los realizados en olla rápida.
Muchas gracias por este video yo soy cubana pero estoy viviendo en Barcelona y me encanta la comida catalana y aunque parece tonto no tenía ni idea de como era que se comía todo después de echo y tu los has echo muy bien hasta el final y me has aclarado muchísimas dudas muchas gracias
Muchísimas gracias por este vídeo tutorial tan fantástico. Personalmente, desconocía el cocido catalán. Si se del gallego, maragato y madrileño, pero de vuestro/nuestro no. Muy agradecido.
Contundente también! Madre mía! Por cierto, y como ya sabrás, aquí el cocido se come en Entroido (carnaval) .
Buen provecho!!!
Madre mía!! Que cantidad de ingredientes !! Que pinton!!
Una receta rica de verdad, también se le pone un poco de butifarra blanca y negra de sangre, un plato muy contundente y sabroso para el invierno y entretiempo.
Q maravilla nunca había visto hacer un cocido catalán mi nuera le exa futifarra en lugar de la pelota o hace la pelota de Butifarra algo así me encanta verte y escucharte explicas muy bien gracias por compartir tus recetas un saludo grande
fantastico video, menudos recuerdos, en casa se comia todos,(sin faltar uno), sabados, y el caldo lo hacia mi madre con barrella(fideos y arroz) y en navidad(por supuesto) con galets, pero si, mirando el video casi me olia a mi casa cuando era niña
Que rica te quedo la receta. Gracias por compartirla. Saludos!! te dejo un merecido Like
Una pintaza estupenda!! cada familia creo que tiene ligeras variaciones pero realmente la esencia es la misma. En mi casa, por ejemplo, de verduras le añadimos también nabo y chirivia aunque luego esas 2 piezas no las comemos; sin embargo el puerro sí nos lo comemos jaja! De carnes, en mi casa no solemos poner tanto cerdo (ni oreja ni manitas) pero el pollo, la gallina, los huesos, la cansalada (tocino) etc todo igual. Y la pilota, que para mi es la reina de l'escudella.... a mi me gustan mas pequeñas e incluso a veces las hacemos mini, como si fueran mini albondiguitas y las ponemos en la misma sopa con los galets.... ay qué hambre!
Tenemos un libro que se llama la cocina y su arte era de mi madre, ella ya no esta y me enviaste a esos bellos años al lado de ella, puros platos exquisitos entre ellos la escudella y el cocido madrileño. Gracias Maria José.
Desde Galicia ...graciñas ..Ñam .me la apunto 👌👏😋😃😃
Tan rico como el pote galego
Madre mía q recuerdos !!! Mi madre en la cocina haciendo exactamente lo mismo y yo revoloteando intentando ayudarle.....q platazo puede parecer simple pero es buenísimo.
Gracias María José por traer estos platos a nuestra memoria.Despues no podías ni caminar😂😂😂
🤣🤣🤣
De simple nada, lleva todo si tiempo.
Si señora asi lo hago yo y mi madre desde siempre, lo unico que nosotras tanbien le añadinos un hueso blanco salado sale mucho mas bueno y la sopa mas blanca aunque eso claro es personal.
Tantos recuerdos con esa receta, fue mi primer examen el cocido Madrileño y el catalán me enseño tanto en la escuela
Me ha encantado!!!! Bonisima!!!!
Me gusta. Lo intentaré.
El plat del Nadal. Mmmm
Ideal pels dies freds de l'hivern
Esto ya huele a Navidad !!! Es un plato potente pero riquísimo !!! En casa mi abuela también le ponía butifarra blanca, el resto igual. Lo que va genial son las redes, yo también la utilizo para la verdura y es un gran invento y la pelota unos piñones le van.. Un saludo grande!!! Txema.
Bestial, aun siendo madrleña, un aplauso
Qué rica!!! A la pilota siempre le pongo piñones. Y los garbanzos nunca los pongo antes que empiece a hervir el caldo, para que no endurezca la piel. Y siempre butifarra blanca y negra. Gracias por tu receta 💕🍭
Nunca lo hemos probado asi 👏👏👏😘
Que bien presentado !!!!!!!!
🥰
Excelente receta y magníficamente explicada. Te digo por si te viene bien tenerlo en cuenta, que yo personalmente al hacer por ejemplo un puchero, remojo las carnes un rato antes de introducirlas en la olla para que desangren y no enturbien el agua al principio. Al igual el hueso de jamón lo echo en un cazo con agua y lo pongo a calentar. Cuando el agua comienza a hervir lo retiro del fuego. Así tampoco ennegrece el caldo.
Un abrazo enorme y gracias una vez más por tu magnífica cocina.
Que rico!!! Y que bien explicado!!!
🥰
En nuestra familia comemos está receta el día de navidad
Y a la mañana siguiente S.Esteve
Los canelones
Uffff buenísimas recetas
Hola MJ me encanta la escudella que edtas haciendo no lacónocia.que deliccia yque ďelicia ecucharte lo esplicas de maravilla heres mui simpatica y natural verte y escu charte parami.hasido lomejor deesta rriquisima rréceta un ssludo con cariño.de unaMurciana 🌞🔥🌦🌦🌤🌞🌧💧💧
Muy buena MJ! Mi madre la hace cada año! Espero que la gente se anime a hacerla porque es una pasada! Gracias por los vídeos!
El próximo fin de semana lo hago. Como nieta de catalana (y según mi genética analizada, 75% catalana pirenaica -por eso dice mi marido que soy de la cofradía del puño cerrado-, 10% vasca española y 5% vasca de PV francés...Vamos, que soy una pura sangre del norte), tengo que saber hacerlo. Y encima me encantan los ingredientes, así que mil gracias MJ!!!!!
En serio ¿Hay algo que no hagas bien? Es que todas tus recetas son perfección pura.
Perdona, això de ser "del puño", és un tòpic inventat, que no té ni cap ni peus. Amb tot el respecte, però és un tòpic d'allò més absurd.
@@Lola-gt4ut Ya, pero eso no quita que mi abuela fuera y yo sea de la cofradía del puño cerrado jajajaja
@@Lola-gt4ut De hecho por eso digo que lo dice mi marido, no quiero ofender a nadie, así que quien me lea, que me disculpe por el topicazo
@@coladordevictoria Res a disculpar 😅😅😅
Pufff 🙄
Fantàstic plat. A casa també el fem així
Que rico!!!!
Madre mía!!! Estoy salivando, quién fuera tu vecina...😋😋😋😁😁😁
Que maravilla....
¡Viva Catalunya!
Que recuerdos!!
Me encantan los cocidos regionales. En Valencia lo llamamos “putxero” que lleva casi lo mismo, aunque de verduras también lleva nabo, navicol y chirivía. Además la “pilota” lleva canela, piñones y se envuelven en la hoja de col también 😉
en Cataluña en muchas casas tambien se le pone nabo y chirivía, en mi casa se lo ponemos!! y a la pilota también le ponemos piñones!!
No tiene nada que ver un puchero con una escudella, el puchero es originario de Andalucía y ya le digo que nada que ver con una escudella
Saludos desde Panamá R.D
Muy buena receta! Me estoy animando a probarlo en casa. Gracias por compartir recetas de gastronomía regional de España 👌🏼☺️
Me ha encantado
Molt bé 👌👌👌👌👌 !
Que guay como catalans 😂😂
Se ve delicioso.
A la pilota, en las casas, utilizamos miga de pan del dia anterior. Mejor que pan rallado.
Cert !
Excelente
Gracias 🤩
Me encantó. Se parece mucho a nuestro sancochado. El mejor es el del hotel Sheraton. Cuando vengas te llevo a probarlo
Se ve muy riico Es como el cocido
Yo noi lo hago Porque es muy largo su proseso Pero quizás alguna vez me animé
Muchas gracias por vuestra receta
Es un tipo de cocido, catalán en este caso. España es tierra de muchos cocidos
Muy bien
Un plato típico para el invierno, de los de toda la vida como ha dicho alguien más abajo; pedazo recetón MJ, a ver si un día con tiempo me animo, ya que me chiflan los cocidos de garbanzos (me ha recordado un poco al que hacía mi madre, el castellano, pero sin tanta carne y en vez de la pilota hacía un relleno de miga de pan)
Ojalá te animes a hacer un cocido montañés o uno lebaniego
Saludos desde Cantabria
Apuntado
de 10👌
K buena.
Molt Bona!! Hay que aclarar que para los canelones se descarta las botifarras y la panceta, jeje...en casa también le añado un poquito de xaxi, que es tocino rancio. Bon profit!!!👍👏😍
MJ ya se que has hecho pilota, personalmente soy mas partidario de rellenar los galets, es un éxito entre los niños y los jóvenes, y quizás entre los no tan jóvenes
Yo a veces lo hago pero aquí no tocaba 😉
@@lasrecetasdemj Lo se porque es la clásica receta
Pufff MJ ! Esto resucita a un muerto! Me está entrando unas ganas de comerme , iba a decir un plato, pero para comerse eso hay q ponerse lo menos 5 platos. Un beso
MJ estoy seguro que cuando inventaron ese platillo, cocian las carnes con cebolla y ajo jajajajajaja como que me falta algo, pero que rico se ve!! Te mando un gran saludo desde Ensenada, BC Mexico, donde tenemos una gran comunidad española!
Casi na. No veas como caen estos cocidos en invierno. Podrias hacer uno de callos!
Boniiiiisssim
Me ha parecido escuchar el nombre de Yobany si es el que tiene una Estrella Michelin yo he disfrutado sus artes culinarias en uno de sus restaurantes de Yubany Evens, de Cataluña todo excelente.
JUBANY,
NANDU JUBANY
Uy que hambre me dio... diómio... Alto caldo... Con eso se come como tres semanas... Voy a probar de hacerlo cuando haga frio. Será mucho sacrilegio clavarle un ajicito encima?
@lasrecetasdeMJ Hola MJ gracias por compartir la receta este año me atreveré a hacerla. Una duda que tengo el "espinazo de cerdo" Hay que salarlo? O lo venden ya salado? Otra duda es, si se puede cocinar un día de antes y entonces gana sabor y mejora o mejor el mismo día? Gracias de nuevo ✨🥂🙏🏼😍 y felices fiestas
Muy buena mj, a lo mejor es un delito preguntarte en olla rapida se puede hacer y como seria el tiempo??? Quien no tiene mucho tiempo lo comprendera 😊
Wow
Explendidas receta voy a intentar hacerla ¿Se podría hacer en olla exprés o rápida? UN SALUDO DESDE MADRID
Como solucionas el tema de la temperatura, como se hace para que a la hora de servir esté todo caliente? Gracias 🥰
Horno a baja temperatura y para adentro ^^
@@cadburries
Cierto yo lo hago así y se mantiene todo calentito.
👌👌👌
MJ, delicioso mi pregunta, como mantienes toda esa carne caliente para la hora de comerla?
Se pude usar pavo ?.Me encantan tus vídeos y saludos desde Zaragoza ❤️
Bueno, ya no es típico de Navidad, lo era antes. Mi abuela lo hacía, ahora hacemos cosas más actuales. Mi madre hace carn d'olla los días de diario, de vez en cuando, ya no comemos tan contundentemente.
👏🏼👏🏼
Yo a más de todo esos ingredientes le pongo butifarra blanca, e imprescindible hueso blanco salado que le da más sabor al caldo.
Mmmm. No esperarem a Nadal! Ara que comença el fred ve molt de gust!
wowowow MJ! wowo
Santo Cielo, pero con esa receta te sale comida para todo el edificio. Tiene muy buena pinta, pero para dos personas imposible
👏👏👏
Saludos donde puedo comprar la red
Saludos la red se compra en ferreterías
@@felisagallardo7413 ok Gracias
sopa de todo
Ni idea de lo que habla. Es uno de los muchos cocidos que tiene la gastronomía española.
@@jaimegarcia9408 no estoy hablando de la gastronomia española ni criticandola y es una sopa de todo
El hueso de jamón al ser de la parte mas cerca a la pata esta mas seco pero una vez cocido y dejado el sabor en el cocido tiene aun carne para repelar, el hueso de rodilla de ternera también se puede repelar la grasa quitársela al tocino es tontearía tiene mucho sabor cuando te comes un trozo de tocino con grasita y lo mezclas con algún vegetal garbanzo o cucharada de sopa y le quitas la piel con la grasita al pollo algo que deja muy buen sabor al cocido. dices que las sobras no se tiran cuando ya has tirado unos exquisitos manjares sin contar que el apio y el puerro también descartado que también esta muy rico, eso de tirar comida.... sin aprovecharla al máximo esta feo es mi opinión.
Yo relleno los galets, con salchicha
👋👋👋
Esta receta se parece al "Sancochado" peruano, sin lugar a dudas vino de la influencia española
Per mi el més bó de l' escudella son els ossos d' esquena, i la cua de porc😉
Los garbanzos se tiran cuando hierve el agua,,,
Nooooo los garbanzos siempre en agua a temperatura ambiente.hay legumbre q s han de echar con el agua hirviendo pero los garbanzos no ,siempre con agua fría.
@@maricarmensalvador5457 en garbanzo en agua caliente de toda la vida
Solament hi trobo a faltar una coseta: La boleta de sagí, que fa el caldo més blanc.
Res més. Està genial !
No el vaig trovar 😉
@@lasrecetasdemj Et crec 😅😅 !!!.
M'ha agradat molt com ho has fet, i que donis a conèixer la nostra cuina, com fas amb cuines de tot el món.
Agraïments, i tota la meva admiració. 💖
Además lo típico de la escudella son los galets gigantes