ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- ⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
炒蜆：
材料：
蜆1斤半
辣椒仔2隻
調味料：
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
糖1茶匙
鮑魚汁1/2茶匙
生粉水
處理：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 放蜆落鑊。
3. 滾至蜆自動掰開殼，不時攪動。
4. 所有蜆都掰開殼，擎乾水，沖洗乾淨，再擎乾水。
烹調：
1. 放1湯匙油落鑊，大火燒熱。
2. 爆香蜆。
3. 放蒜蓉醬、豆豉醬、糖及鮑魚汁，一齊炒勻。
4. 加入50毫升水，冚蓋，煮1分鐘。
5. 逐少加入生粉芡，如果芡汁太厚，要加入適量的水，加入辣椒粒或辣椒油調味，炒勻，上碟。
Stir fry clams with preserved beans and garlics:
Ingredients:
Clams 1 1/2 catty
Red chili 2 Nos.
Seasonings:
Preserved bean sauce 1 tbsp
Garlics sauce 1 tbsp
Sugar 1 tsp
Abalone sauce 1/2 tsp
Tapioca sauce
Preparation:
1. Boil up a wok of water.
2. Put clams into wok.
3. Stir clams in wok continuously until shells are open.
4. All shells are open, hang dry. Rinse thoroughly and hang dry again.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at high flame in wok.
2. Fry the clams.
3. Put garlics and preserved bean sauce, sugar and abalone sauce into clams. Fry well.
4. Add 50ml water into clams, cook for 1 minute with lid in wok.
5. Add tapioca sauce into clams little by little. If sauce is too thick, add appropriate amount of water. Put chili cubes or chili oil to enhance the taste. Fry well. Serve.
大家入呢個網址 😁我270多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa
豉汁排骨
• 豉汁排骨😋家庭版🔴香滑多汁做法🔵簡單容易個個...
![[TH] FS vs BME - VCT Ascension Pacific - Lower Bracket Final](http://i.ytimg.com/vi/wnygqsR2Fig/mqdefault.jpg)
好鐘意阿好既生活態度！以前我非常抗拒買乜醬物醬，要豆豉就自己中、要蒜頭就自己切，但而家收左工，番到黎9/10點幾，坐都冇力，仲要煮飯！
自從睇左阿好，煮餸冇咁執著，煮野食輕鬆左，個人都開心啲！好似另一條蒸比目魚片，以前真係冇諗蒸魚可以咁簡單！其實有時間就俾心機細切，冇時間就用簡單快捷既方法，我睇阿好睇咁耐，現在先明白呢個道理！
阿好繼續努力💪🏻！支持你拍多啲簡單容易快捷既煮菜俾我地呢啲朝8晚9/10既打工仔！😊😊😊
Cat 正想瞓覺時候 睇到你留言 真係好感動😭♥️好想同你分享返我嘅感受💖覺得生活係香港朋友 身邊嘅朋友大家 要返工嘅朋友 放工攰到毆 返到屋企乜都唔想做 一諗到自己唔食 屋企人都要食 幾攰都要煮 仲要煮好啲 因為一餐飯都造就左好多家庭嘅關係 表達對身邊人嘅關心 所以我真係好開心知道亞Cat您都感受到煮飯 要👍煮得輕鬆 食得開心 做到自己嘅要求 減輕自己無謂壓力 每日生活就自然變得更有意思活得更開心😍💕再次多謝你嘅開心分享同支持❤️🙏🏻🙏🏻
Cat 我今日將你同我嘅真感受對話分享左到TH-cam越煮越好社群 同大家分享呀💖🙏🏻
好呀，多謝阿好！支持你，煮複雜既餸又好，煮簡單既菜都好，都可以照顧到唔同觀眾既需要！支持支持！💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Cat 多謝你呀 睇返社羣D留言原來好多 朋友大家都有同感💖🙏🏻
我都有問阿好的問題，但他沒有回覆我? 其實點樣揾到阿好回覆呢？
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
炒蜆：
材料：
蜆1斤半
辣椒仔2隻
調味料：
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
糖1茶匙
鮑魚汁1/2茶匙
生粉水
處理：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 放蜆落鑊。
3. 滾至蜆自動掰開殼，不時攪動。
4. 所有蜆都掰開殼，擎乾水，沖洗乾淨，再擎乾水。
烹調：
1. 放1湯匙油落鑊，大火燒熱。
2. 爆香蜆。
3. 放蒜蓉醬、豆豉醬、糖及鮑魚汁，一齊炒勻。
4. 加入50毫升水，冚蓋，煮1分鐘。
5. 逐少加入生粉芡，如果芡汁太厚，要加入適量的水，加入辣椒粒或辣椒油調味，炒勻，上碟。
Stir fry clams with preserved beans and garlics:
Ingredients:
Clams 1 1/2 catty
Red chili 2 Nos.
Seasonings:
Preserved bean sauce 1 tbsp
Garlics sauce 1 tbsp
Sugar 1 tsp
Abalone sauce 1/2 tsp
Tapioca sauce
Preparation:
1. Boil up a wok of water.
2. Put clams into wok.
3. Stir clams in wok continuously until shells are open.
4. All shells are open, hang dry. Rinse thoroughly and hang dry again.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at high flame in wok.
2. Fry the clams.
3. Put garlics and preserved bean sauce, sugar and abalone sauce into clams. Fry well.
4. Add 50ml water into clams, cook for 1 minute with lid in wok.
5. Add tapioca sauce into clams little by little. If sauce is too thick, add appropriate amount of water. Put chili cubes or chili oil to enhance the taste. Fry well. Serve.
😎阿好 師傅 ， 呢個蜆 我 袋住先， 下次拎出來用。
新手的說:已經 嘗試 做了
第一味， 南瓜 蝦蓉 ，但是 漏咗 落 😭😭😭 飽魚汁。 失敗咗
第二味 ， 炒菜心苗 ， 使用了 電磁爐 炒 濃 咗， 失敗了 🤣🤣🤣
😱😱😱本來重 滿心 自信 一定能成功， 最簡單 的 兩 味 餸 ，竟然 如此。😵😵😵
希望 ， 下次 這個 炒蜆 能 成功 啦！
滾水 打開 蜆蓋 為 3成 熟
再 炒炒 佢，豆 豉 蒜蓉 辣椒 糖 （重有 飽魚汁 :調味）， 及 生粉水 埋芡。 😋😋😋 先多謝晒！！ 分享
Vincent Chan 好多時都要一路做🍳一路檢討自己點解會失敗㗎🙏😁
{{越煮越好}} 🤣🤣🤣謝謝您丫 給回我一點兒 的 鼓勵 😘😘😘 希望下次 學習 入廚 能夠 做好一點 ，有餐好吃的😢
好喜歡你的金句「每人食小小先有趣味」，「本人專利」，「幾隻好啦，唔好食咁多」
師傅是個很好的爸爸👏🏻👏🏻👏🏻 盡量照顧每個家庭成員的喜好😙
多謝你呀 Yan Y 🙏😁
manlee 你好耐冇出現啦👈👋 其實我拍過好多片 🎬如果出嚟食過係唔ok嘅話😬✖ 我就會刪除影片🎬✖ 唔會放上網㗎啦👋👋👋🙏😁
@@VeryGood_VeryGood 山@
好欣賞你對屋企人咁好，好老公，好爸爸👨👍👍
煮餸好好睇會継續支持你💪💪💪
多謝曬Irene😁🙏 多啲同我哋傾偈呀🤝😁👫🙏
{{越煮越好}} 哈哈😄好呀！你教我哋煮多D家庭小菜咁就非常開心啦🤗🤗
😄👍🌶🦪好好味道
哎呀😁你提起我🙏我今晚又想炒蜆㖭🦪🙏🙏🧒💐
早晨，師傅，炒蜆好正，睇見想食，多謝你息心介绍。
真係唔好客氣 Ip YC👋 真係多謝你明白 👈🙏我都係想同大家分享🙏一般普通家庭🏤煮餸嘅方法😁🙏
煮了！呀媽子都話好味！多謝曬！加油！👍🏻👍🏻👍🏻
請問問清洗花甲
越煮越好有炒蜆！👍
充滿娛樂勝消遣！👏
辛苦晒！多謝晒！
chi man 好正👍得閒請你食🍳🐚👈😁🙏
{{越煮越好}}
又氹志文開心！👍多謝晒師傅！👏
嘩日日都咁豐盛餸菜，做你家人真幸福👍👍👍原來蜆要烚咗先炒，學到嘢，多謝晒呀好！今晚照煮😍
🤞👫三兩金 🙏我就係咁炒㗎啦🐚🍳 係咪好懶呢😁😁🙏
{{越煮越好}} 呀好，我今晚照足你嘅方法，整咗炒蜆，加埋意粉，竟然出奇地連意粉都咁正咁好吃，家人都讚不絕口，抵你上龍虎榜，實至名歸，冇得輸，5係懶，係夠晒簡易，慳咗好多功夫但又好好……《好》好……好好好味，正呀！真係易做，效果又稱心滿意🎖🏆👍👏💋😍
正！好好味，要加辣，多謝師傅
CANDY Chow 刺激啲梗係好味啦👈😋😋😁🙏
I like the way you cook to accommodate everyone in the family. I feel you bro, cause I’m a cooking daddy too.
Thank you very much😊🙏🤝🤝🤝🌷👈
不用煮，看見已經好味呀！👍👍👍👍 不用食，見到你一碟蜆就流口水🤤🤤🤤🤤🤤昨晚我吃了青口意粉超好吃😋給你一個讚！👏👏🎉🎉🎉😃繼續煮好味的食物給大家！
開心死我啦 💟Hoi Kei (S)🙏 多謝曬 🙏💟知道知道🙏😁
Chan Hoi Kei (S) 😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍
師傅好嘢👍🏻，煮得出色，仲要絕版好男人👏🏻，
Mei Ngo Law 🙏快啲叫你另一半👨學炒蜆呀🐚🍳😁😁😁🙏
{{越煮越好}} 佢啋我都有味😒
炒蜆💖💖💖💖正正正👏🏾👏🏾👏🏾🍺🍺🍺
l ls 乖女👧你學人飲酒呀🍺🍺😵😁🙏
你同師母🍺🍺,我唔飲架.楊梅🍒山楂👍好飲D
好正呀師傅👍🏻👍🏻👍🏻我勁鍾意豉椒炒蜆😍😍😍liked
K. CHEUNG 咁你買兩支啤酒上嚟我度啦🍺🍺 講錯咗😝買兩打😂😂😁🙏
K. CHEUNG h
好中意睇你煮野食，快、靚、正👍🏻
因為主家庭餸菜😊🍳 一定要用呢個節奏囉👈😁😁🌷👧👈
咁熱，仲要係熱廚房煮蜆畀我地睇，真係要贊👍
唔好客氣啦 SF👋 炒完🍳🐚我馬上去沖個凍水涼 💦💧都唔使三分鐘⏰😁🙏
J
天氣熱辣辣，無胃口，睇到你煮，好野味，超正
PENNY CHEANG 快啲試下啦🍳🐚好食㗎👍😋
睇見都肚餓
kazelinkx 真係好容易炒㗎咋🍳🐚🙏😁👍😋
讃讃讃！
catman danng 多謝你呀🙏😁
Good 師傳
多謝你呀 free wong 🙏🙏😁
正🏅😋😋👍👍👍
Apple 多謝你🥇😁🙏
嘩 , 好香呵 , 好似好箇單甘
Tony Lee 一啲都唔複雜👋你一定做到👈🍳👍🙏😁
花甲皇先正
冇乜所謂啦🙏😁
又上龍虎榜
陳崇政 🙏真係唔係咁容易㗎🙏😁
早晨👋，阿好，因為一向唔識點樣將啲蜆做吐沙嘅程序，縱使我先生👴好鍾意，但係我都係唔敢買嚟炒。而家你示範左點處理，我都知道點樣做喇。如果我o聽日同先生去街市見到有蜆賣話，我相信我佢會話要買啲嚟炒下🍳啫。😀😀😀😍😍😍😘😘😘
Yvonne 哪👉買蜆🐚最好唔好 去👋日日都有蜆買嘅檔口😬突然間有蜆買嗰啲🐚👈 先係新鮮 👍死蜆會較少👈🙏😁
好正呀！
YK Law 👍👍👍😋🙏😁
老廟炒蜆😋極滋味👍
阖家泠氣😋嘆幾味👍
💝💝💝💝
正正正正👏正到秘
好想住在💝你隔籬👍
🍹🍻
(绝对 真心💖)
Simon Church 梗係好啦👍 我最多擺多雙筷子😁 你就煩喇😖 我咁多字唔識 😱係咪好驚呢😨😨😨🙏😁
昨晚 我有了最奇怪的夢想
有人 肯用1000美元給我 買了一首詩
但我說：
我用10首詩來買
一頓
{{越煮越好}}
晚餐 🍹🍻
師傅,流哂口水,正
MEI SI Ho 嚟我度啦🙏唔使流口水🤤🐚🍳😁🙏
俾水灼过的砚，的砚就没吾鲜了，的砚应该先用盐油，酒浸一个钟，那样生炒会鲜好多，仲有加点韭菜更可提鲜味。
嘩！好豐富😋😋
Flora Chan 你都得㗎🐚🍳🙏😁👍
🤤👍🙏❤️
我最愛炒蜆，多謝師傅教路🙏
唔好客氣啦 mingming Ming👋 呢輪啲蜆好新鮮🐚👍 快啲試下🍳🙏😁
阿好，你真係叻👍呀，我住喺邊🏠你都估到，但係街市靚嘅蜆唔係好多，所以都係要去海皮睇或者會多啲。😀😀😀😀😀
Yvonne 我早兩日先啱啱去完香港仔🙏😁
不需要放点酒祛腥味吗？
阿好，恭喜你嘅炒蜆上左龍虎榜📔第48位。😀😀😀😀😀😍😍😍😍😍😜😜😜😜😜你係咪會唱歌呀？🎤🎼🎶🎵
kwok Yvonne 冇乜靈感呀😵🙏😁
阿好，你一定會有靈感㗎。😀😀😀😀😀💪💪💪💪💪😍😍😍😍😍
kwok Yvonne 😵🙏
好好味呀!(食神 ) .
Wah Wong 🙏😁😘😘😘
原來嗰幾滴辣椒油先係神髓，正❗
Kenneth Leung 多幾滴 💦就更加正呀👍😁🙏
我炒花甲，已经好正，但加咗幾滴辣椒油，D鲜味出咗，無比辣味蓋過，而且更惹味，餐晚飯開晒胃口，正，無得頂。
多谢！
之前無為意嘅入尌细節，响你D短片度注意翻，真係唔錯。
阿好！努力，繼續努力❗
早晨👋😀，阿好，今朝早我同先生👴去左海皮睇有冇蜆賣，但係就買唔到你嗰隻蜆 ，我地就買左沙蜆，38蚊2盤。今晚照跟你個方法做，希望我地成功💪啦。😀😀😀😀😀😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋
早晨呀 Yvonne 🙏如果你早啲話我知👈我今朝就搭170🚃經過三條隧道🚇你搵你👈同你地一齊買啦😁😁😁😁
阿好，你係咪講笑呀，如果我早啲同你講，你真係會大概07:30⌚嚟到我呢邊？如果真係咁，你咪要晨咁早起身？😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀
多謝師傅，我要試。
應該好正🍳😋🙏
師傅又上榜啦，恭喜～
我想問呢，如果啲蜆買返去未咁快煮，應該浸住先定烚定好呢？
同埋洗唔洗逐隻刷下去呀？
Kathy Chan 唔喺即日食，可以用鹽水浸住，雪櫃有位就雪，無位嘅話，就咁放喺廚房得架啦，煮之前洗下，刷下個殼 ❨食個陣擺落口 “算〞家嘛，梗係洗下先啦❩ 祝越煮越好⚠
lenovotab sbSF 謝謝指教
Kathy Chan 如果隔日先食👈就唔好買啦👋🙏😁
{{越煮越好}} 師傅我係即日食呀，不過係晏晝買餸，夜晚先煮😅
正👍
joanna L. 姐姐👩有冇炒過🐚🍳😂🙏
{{越煮越好}} 蝦膠試咗，我真係好好味👍👍👍
超好味👍
May Teng 你有冇試下😁🙏
睇見都想食😂👏🥣👍🥇💯🈵
Fanny 都幾好㗎🐚🍳👍🙏😁
真幸福：）
Richard Lee 好多謝你呀🙏😁
🤤👍🏻
炒蜆， 好正，但好難清除啲沙，多謝師傅介紹好方法！
早晨 Fun Lai 🙏唔好客氣呀👋 你有個金牌🥇👈😁🙏
Fun Lai Q
師傅D真係越煮越好呀
JeFF Lo 你都要越煮越好呀👈💯✔
一定👍
chan terry 😁🙏
師傅，你呢個豉椒炒蜆好好正呀👍我睇到都流口水好想食呀，等我都試吓學你做先，谢谢分享！
Ada 其實真係好簡單🙏 慢慢跟足程序 👈一定好味過我啦🙏😋😁
正呀😍
而家蜆已經要28蚊斤🙈🙈真係越來越貴😭😭😭😭😭 （我呢d蕃薯 好久都唔行一次街市 真係食米唔知米貴🤭🤭）
師父叔叔！我睇晒你d片咖 學嘢！你真係好叻！
Rainbow Wong 我已經升級做叔叔🤵就嚟做伯伯👴㗎啦😭😵🙏😁
正
呢個係我的至愛黎架, 出去食, 成一百幾十一碟, 好肉痛, 同埋一碟都係殼, 無肉食, 嬲死. 要自己煮才可靠.
peterstang 梗係自己炒啦🐚🍳出街食😖 好細碟嘅咋😬🙏😁
師傅您既鍋是易潔嗎?可以炒貝殼不會花嗎？😊
豆豆Yuki 冇問題喎🍳👋😁🙏
👍👍👍
豉椒炒蜆🍻飲勝😆🎊🎉
Tat Yam 🍺🍺 我就有啤酒啦🍺🍺飲杯啦😁🙏
我自己都喜歡入㕑的！男人之中天氣幾熱都堅持在家煮，真係好難得㗎！
Hi Tim ho 👋啲細路好多時候都喺whatsapp度 問 ❓(今晚食咩呀 )你叫我點樣唔住呀😵🍳🍳🍳🍳🙏😁
好大隻啊😍😋😋😋
NaomiAceWinter1491 Gnast 你係咪講我💪😁🙏
👍🏻👍🏻
師父，D蜆肉要抄幾耐至熟，你今次好细聲，多謝。👧
gigi so 八分鐘就得啦🍳🐚🙏😁
{{越煮越好}} 👍
師傅，你知嗎…我一向都不吃貝殼類的，因為唔識買,又唔識煮，但今晚看了都想試下.另外,蜆要點買到靚呀？
Hi law jas 👋我就會睇呢檔海鮮🐚 平時多唔多人幫襯 👀養蜆啲水💦 如果好俗 😬就有機會唔新鮮死蜆多🐚👈🙏😁
{{越煮越好}} 學到,多謝師傅教導
师傅 请问可不可以加一点酒呢？
Leong Desmong 其實冇乜所謂😁🙏
師傅 - 請問如果不用飽魚汁可以用什麼呢。因為我家有一位是不能食飽魚。我有不喜歡鷄粉。
Louisa Ling 素食蠔油得唔得呀🙏😁
師傅，請問你有無教過 炒生魚片呢？
law jas 冇呀👋我唔係好識👋😁🙏
{{越煮越好}} 你已經好勁喇，無人會樣樣都識嗎… 唔該晒😃
好味
等左好耐啦
kowu ryuu 而家食得啦🐚🍳😁🙏
好好，咁熱你重煮到咁多野，勁呀，我今晚煮你果日個青口意粉，我吳知煮成点呢😁
Hi King Wong 👋跟程序一定冇問題啦🍳🐚👍🙏😁😋
河畔閒風 愛弄影
浪濤迎岸 听風聲
三數船家 伴鷗飛
吾鄉吾土 念長城
🌹🌹🌹🌹 🌹🌹
🌹🌹🌹🌹
Simon Church 優雅📝🙏😁
Thank you very very
very very very very very
much!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
可不可以用豆瓣酱？
你煮樣樣宋都係我自己龍虎榜
陳崇政😭😭😭 要約你出嚟食飯啦🙏😋 你請😁😁😁😁🙏
Can you teach how to make a simple version of the Taiwanese dish 3 Cup Chicken? I think Chinese is 三杯雞. Thanks!
bebechiang 三杯雞😝👌🙏😁
會唔會沖走哂啲鮮味。。。？
蛋黃醬Meow 唔會㗎 你試過就知😊而且一沖唔乾淨有泥 全部都唔冼食嘥晒D心機㗎啦😕😄🙏🏻
無子幕哇
請問隻平底鑊咁牌子？
😂😂😂😄😄
多謝你呀Carmen😋🤗😁🙏🏻
一個字，正
好好餸，做你家人真幸福👍
多謝你呀 Man Sit 🙏你快啲做帶領嗰個啦🍳🍳🍳😁🤛🙏
{{越煮越好}} 😁👍👍👍
師傅，有機會可唔可以教油鹽水蜆呀？
Bonnie Kuan 好好好🙏 整畀大家睇下🐚🥘🙏😁
鍾意你煮海鮮， 煮多啲其他海鮮，🙇♂️
mi mi 知道🙏🐚🐙🐟🦀🦐🦑我會㗎啦😋🙏😁
好老公好爸爸
你家有口福,享受你豐富的餸, 能否一天做私房菜,所有人機會欣赏.
.
sandy fon 呢啲家庭小菜😁🙏 笑死人㗎咋👋👋🙏🙏🙏😁
how come didn't see you to put cooking wine?
最近阿媽痛風發作，唔知有無養生d嘅送介紹翻，thx!
William H 我唔係好識呀👋🙏
治痛風症特效偏方.(粵語)
th-cam.com/video/0I6RfuaNngk/w-d-xo.html
可否教煮蜆煮意粉
好呀好呀🙏😊我煮個青口意粉th-cam.com/video/g0Qv5QkdQgU/w-d-xo.html
你個大理石獲呢？
kin oB 冇大理石鑊呀🍳🙏😁
師傅好攪笑，食極唔夠
muitau muitau 😁😁😁 乜你咁大食🙏😁😋
😋😋😋👍👍👍
L Stephanie 😘🙏😁
呢個正。 一路都唔知原來炒蜆要出水，以為出水會滾走曬D蜆味。
Alex Sky 咁樣出水唔會走味㗎👋 快啲試下啦🍳🐚🙏😁
大只好還是小的好？
一定係大隻好👈🙏😁
重新上架？
mooklook C 早幾日先炒嚟食㗎咋喎🐚🍳😁🙏
{{越煮越好}} 我指條片呀？不是十三個鐘之前上嗎？
mooklook C ？
炒蜆步驟大同小異，分別在於用嘅配料，調味料，依短片所見，係家庭版，絕對冇排檔風味。
😋
沙白多肉D ~~~~
Thomas Chung 今次都好多肉呀🐚👍👍🍳🙏😁
Ho ho mei 😋
Jaclyn Maharani Thank you very much🙏🤝🍳🐚😋
居然無放酒啊........
Ricter Tsui 咁新鮮🐚 就唔使落酒喇👋😁🙏
可唔可以生炒D蜆架？
JeFF Lo 係可以嘅 🙏不過要肯定啲蜆無沙🐚 如果唔係👈成口泥都有份😨🙏🤛
好浪費！d水煮菜好好味！