GRACIAS por respetar y cuidar de nuestros sabores tradicionales con tanto cariño y dedicación. Que tengan mucho exito con esas deliciosas recetas de su abuelita sr. Dominguez.
👏 Gracias Doña Amalia y Memo, esos dulces han viajado a Cuba y les ha encantado a toda la familia, gracias por mantener la tradición. Un Abrazo fuerte de la familia cubana. ❤
Lo felicito..me quito el sombrero y mi respeto por su excelente trabajo y su sencillez como lo enseña al mundo sin egoísmo ni mezquindad...Hoy aprendí de usted una extraordinaria receta..Muchas Bendiciones donde esté..
Felicitaciones Amalia y memo por .seguir esta tradición de nuestros ancestros Overeños me recuerda a mi abuela Sunana Moreno y a mi madre Carmen Tulia . Un abrazo los llevo en mi corazon
Muchas. Gracias por enseñarnos estas ricas recetas eso sí v ok n e l toque de las abuelas saludes de desde texas tengan unas felices fiestas bendiciones mil 👌😀
th-cam.com/video/NwUahxQzOdM/w-d-xo.html Hola Harrison, te invito a revisar este video también de la temporada 2019. También se hace dulce. Gracias por comentar.
pones a remojar arroz dos días antes ,lo licuar muy bien sin agua, con leche, lo debes color muy bien, y cuando pongas la leche a calentar antes de hervir le pones el suero de arroz y listo .
Hola Miryam, excelente idea para un vídeo. Sí hay que hacerles un proceso. Luego buscaré la forma de hacer un video de ese proceso que ya hicieron los indígenas hace más 4.000 según descubrimientos de la cultura malagana.
Hola Myriam, "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" de Juan Carlos Escobar. Y recuerda suscribirte por favor.
Hola Gloria: "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" de Juan Carlos Escobar, investigador culinario. Y recuerda suscribirte por favor.
Hola @califabermudez, respondo tu amable pregunta "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" Y recuerda suscribirte por favor.
Ese dulce no necesita conservantes......pues lo ideal es empacarlo en una cajita de madera....o totuma ....de mate.....se deja reposar el manjar blanco.....se le espolvorea azucar molida ....y dura unos 3 o 4 meses......y se empaca al otro dia.....si.el dulce no tiene humedad u otras sustancias....dura 6 meses... . Ya que el azucar misma es coservante......( otra cosa....la calidad de las leches.....tiene que ver conla duracion del dulce.).... leches de ganado enfermo demasiado grasosas o con agregados de agua......afecta el dulce......tener en cuenta esto......es clave.....!!!!
Hola @elviapino9221 respondo tu amable pregunta "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" Y recuerda suscribirte por favor.
@@CreActivosAudiovisual de nada 🙏gracias por su respuesta . lo mejor es la navidad en mi bella Colombia ,💃💃💃💃desde el otro lado del mar , le deseo una bella saludable navidad , con todos los suyos 🙏 dios los bendiga 🙏
Hola Julian, Pregunta aquí +57 312 6203389 por Don Omar. Es un cocinero tradicional de Bugalagrande. Él tiene la experiencia en la fabricación de estos formidables hornos. Gracias por comentar!.
Amigo buenas noches de pronto conoces a alguien mas o tienes otro contacto de alguien que fabrique ese tipo de fogones de leña esque es para hacer uno en Medellín??
@@juliangonzalez7303 Hola Julian, no conozco más. es un arte extinto. Espero que lo encuentres y estaré pendiente por si aparece alguien en Antioquia con ese bello arte. Gracias por escribir.
Hola, @@clauc302 más que la receta es que esa tradición que puede tener varias generaciones no se aprende en un solo video. muy recomendado que estén atentos a la programación de facebook.com/segundoencuentrodecocinastradicionales/ allí pueden preguntar cualquier duda los cocineros tradiciones en los lives. Gracias por comentar.
Hola Bernardo. Espero que puedas podamos hacer un vídeo sobre lo que solicitas. Son productos deliciosos. Dicen que en bulagrande hacen la mejor leche condensada en el puesto de cholados del parque. Investigaremos el postre de leche asada.
Hola Cat. Con mucho gusto responderé tu inquietud. "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" de Juan Carlos Escobar. Y recuerda suscribirte por favor.
Hola Cristina. hay otro capítulo del dulce de guacarí: th-cam.com/video/NwUahxQzOdM/w-d-xo.html te invito a verlo, y cuando quieras compartir tu receta. suscríbete por favor!
No entiendo porque decir que poca habladera cuando están mostrando las costumbres que mantienen en hacer ese tipo de dulces. Lo hacen con todo el cariño. Y esta persona que responde dice gracias por notarlo? El no es quien aparece en el vídeo.
A lo que me refiero es que la persona que habla no es el que lo hace. Simplemente está hablando de algo que a pesar de los años que han pasado lo siguen haciendo manual y con mucho mimo y cariño. Yo conozco a esa familia y lo hacen todos los días y por encargos.
GRACIAS por respetar y cuidar de nuestros sabores tradicionales con tanto cariño y dedicación. Que tengan mucho exito con esas deliciosas recetas de su abuelita sr. Dominguez.
Gracias por tan bello mensaje,
👏 Gracias Doña Amalia y Memo, esos dulces han viajado a Cuba y les ha encantado a toda la familia, gracias por mantener la tradición. Un Abrazo fuerte de la familia cubana. ❤
Qué buena experiencia, gracias por dejarles el saludo.
Lo felicito..me quito el sombrero y mi respeto por su excelente trabajo y su sencillez como lo enseña al mundo sin egoísmo ni mezquindad...Hoy aprendí de usted una extraordinaria receta..Muchas Bendiciones donde esté..
Felicitaciones Amalia y memo por .seguir esta tradición de nuestros ancestros Overeños me recuerda a mi abuela Sunana Moreno y a mi madre Carmen Tulia . Un abrazo los llevo en mi corazon
Hola, Jenny les haré llegar este saludo, gracias por escribir.
Felicidades por continuar la tradición de nuestras bellas abuelas colombianas.....deliciosa esa receta y como debe de ser, casera 100%
Hola Andrea. Gracias por el mensaje y por favor suscríbite
Me trae recuerdos de mi patria.Colombia y mi Valle del Cauca
Gracias Patricia por el comentario . Espero que cuando vuelvas puedas disfrutarlo.
Si Estero is pronto
Que no se pierdan nuestras tradiciones y costumbres.
Sencillamente genial
Gracias Luz!
Muchas. Gracias por enseñarnos estas ricas recetas eso sí v ok n e l toque de las abuelas saludes de desde texas tengan unas felices fiestas bendiciones mil 👌😀
Hola Jazmín. Gracias por el saludo. Qué bueno que los disfrutes!
Gracias por explicar y ser claro en sus ingredientes
Hermoso proceso de un manjar de dioses, en mi hermoso Valle de Cauca
Hola vicky8915 gracias por escribir.
Muchísimas gracias por el video, he estado buscando la receta desde hace rato, gracias!!!! 👏👏👏
th-cam.com/video/NwUahxQzOdM/w-d-xo.html Hola Harrison, te invito a revisar este video también de la temporada 2019. También se hace dulce. Gracias por comentar.
MIL FELICITACIONES X NO DEJAR QUE NUESTRAS COSTUMBRES SE OLVIDEN X LO FORANEO
Muy delicioso lo felicito por seguir la tradición
Gracias Monik por el mensaje.
Mil Bendiciones, que delicia ,y yo tan lejos
Saludos, siempre se puede volver o encargar
Eso es cierto.El sabor del manjar blanco en leña es único e incomparable.Desafortunadamente encontrar el sabor de la abuela no es fácil hoy en día.
Hola Joha. Eso no tiene discusión. La tradición está ligada al fogón y la leña. Gracias por comentar!
Hermoso video de mi valle del Cauca
En muchos sentidos Galletitas. Gracias por el mensaje
Felicitaciones !!
Delicioso manjar ✋️
Nos tiene que enseñar como se prepara el cuajo de arroz que es en si el cuajo de arroz
pones a remojar arroz dos días antes ,lo licuar muy bien sin agua, con leche, lo debes color muy bien, y cuando pongas la leche a calentar antes de hervir le pones el suero de arroz y listo .
que rico es el mejor de buga la grande lo hacia una amiga en cali ella doña esther bolaños
Marjarblanco como lo hacía mi mamá no lo he vuelto a comer desde que Dios se la llevó. Que navidades más maravillosas
Hola Blanca, gracias por compartirnos tus recuerdos.
Se ve muy rico felicidades
Hola Janeth gracias por tu mensaje.
Se ve delicioso, me podría decir que es la harina blanca.?
@@MeyFlórez hola Mey, cuajo de arroz. Gracias por comentar y recuerda suscribirte por favor
Gracias por enviarnos las medidas para dos litros de leche y como preparar el almidón de arroz, un saludo
Cómo se prepara el manjar blanco combinado
Hola, no tengo esa información. Espero que encuentres la forma y nos compartas
Provocan las panelistas de la Abuela, felicitaciones desde Caracas ,un saludo
Ellos venden el manjar blanco o hacen envíos me gustaría comprarles y apoyarlos 🧡
Hola Claudia. A este número +57 312 2582133 puedes preguntar. Gracias por el mensaje recuerda por favor suscribirte
Ellos si venden
Una pregunta los mates vienen ya listos o hay que lavarlos gracias
Hola Miryam, excelente idea para un vídeo. Sí hay que hacerles un proceso. Luego buscaré la forma de hacer un video de ese proceso que ya hicieron los indígenas hace más 4.000 según descubrimientos de la cultura malagana.
Hola que rico dulce. Y como se hace el dulce cortado.
Que es el cuajo de arroz ? Gracias
Hola Myriam, "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" de Juan Carlos Escobar. Y recuerda suscribirte por favor.
Que es cuajado de arroz?
Hola Gloria: "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" de Juan Carlos Escobar, investigador culinario. Y recuerda suscribirte por favor.
Me podrían decir cuanta azúcar por litros de leche y proporción de arroz
Que se le agrega para que dure en buen estado por largo tiempo
Hola Fabio. Ya el azúcar es un buen conservante. Gracias por el mensaje.
Ustedes son hijos o nietos de Agustín Domínguez? Elvia Pino González de Palmira atenta a su respuesta gracias
No dice como es el proceso con el arroz. Se de echa entero ? Crudo ? Se covina antes ?
Hola @califabermudez, respondo tu amable pregunta "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" Y recuerda suscribirte por favor.
, mil gracias por su amable respuesta y claro ya me suscribirié.
Número de teléfono para llamarle y comprar gracias
Hola . A este número +57 312 2582133 puedes preguntar. Gracias por el mensaje recuerda por favor suscribirte
que delicia, me gustaria que nos dieran las medidas exactas
Eso mismo necesito saber
que conservante se le puede agregar y en que cantidades para que no le salga moho a 40 libros de leche gracias
Ese dulce no necesita conservantes......pues lo ideal es empacarlo en una cajita de madera....o totuma ....de mate.....se deja reposar el manjar blanco.....se le espolvorea azucar molida ....y dura unos 3 o 4 meses......y se empaca al otro dia.....si.el dulce no tiene humedad u otras sustancias....dura 6 meses... . Ya que el azucar misma es coservante......( otra cosa....la calidad de las leches.....tiene que ver conla duracion del dulce.).... leches de ganado enfermo demasiado grasosas o con agregados de agua......afecta el dulce......tener en cuenta esto......es clave.....!!!!
Por q no ponen las medidas
Y lo blanco de la panelitas q es
Hola Juan Carlos Andrade, es Almidón de maíz, gracias por escribir.
Hola qué delicia gracias por compartir sus conocimientos podrían dar las medidas del atroz?
Hola @elviapino9221 respondo tu amable pregunta "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" Y recuerda suscribirte por favor.
a 20 botellas de leche , cuanto de arroz ???🙏🙏
Hola Luz María. Prueba con media libra de arroz para esa porción. Gracias por comentar.
@@CreActivosAudiovisual de nada 🙏gracias por su respuesta . lo mejor es la navidad en mi bella Colombia ,💃💃💃💃desde el otro lado del mar , le deseo una bella saludable navidad , con todos los suyos 🙏 dios los bendiga 🙏
Buenos días quisiera saber de alguien que fabrique ese tipo de fogón tipo trapiche, se ve muy chevere para hacer dulces
Hola Julian, Pregunta aquí +57 312 6203389 por Don Omar. Es un cocinero tradicional de Bugalagrande. Él tiene la experiencia en la fabricación de estos formidables hornos. Gracias por comentar!.
@@CreActivosAudiovisual bueno sr muchas gracias
Amigo buenas noches de pronto conoces a alguien mas o tienes otro contacto de alguien que fabrique ese tipo de fogones de leña esque es para hacer uno en Medellín??
@@juliangonzalez7303 Hola Julian, no conozco más. es un arte extinto. Espero que lo encuentres y estaré pendiente por si aparece alguien en Antioquia con ese bello arte. Gracias por escribir.
Me podría dar los ingredientes con sus cantidades gracias.
Hola Libia. La receta se va contando con la historia del cocinero tradicional.
@Libia cualquier persona que suba videos de comida nunca te van decir exactamente cómo prepararlo, porque no les conviene..
Hola, @@clauc302 más que la receta es que esa tradición que puede tener varias generaciones no se aprende en un solo video. muy recomendado que estén atentos a la programación de facebook.com/segundoencuentrodecocinastradicionales/ allí pueden preguntar cualquier duda los cocineros tradiciones en los lives. Gracias por comentar.
Leche condensada?
En Guatemala 🇬🇹 lo dejan entibiar para preparar “canillitas de leche” 😋😋😋 son pequeños trocitos de ese manjar ya enfriado.
Hola, suena muy bien. Espero poder probarlo!
Podrían dar las cantidades para las 40 de leche ,es en litros o en botellas? Gracias
Litros Lilith.
Buenas tardes don diego enseñeme a preparar la leche condensada y el postre de leche asada
Hola Bernardo. Espero que puedas podamos hacer un vídeo sobre lo que solicitas. Son productos deliciosos. Dicen que en bulagrande hacen la mejor leche condensada en el puesto de cholados del parque. Investigaremos el postre de leche asada.
Que rico por favor,riquisimas.
Hola Claudia. Qué bueno que te gustaron recuerda suscribirte.
Falta. La cantidad de los ingredientes
Se ve muy delicioso
Cómo se prepara el cuajo de arroz?
Hola Cat. Con mucho gusto responderé tu inquietud. "El cuajo de arroz se hace remojando arroz en agua una noche y moliéndolo al día siguiente, luego se le agrega a la cocción. Se utiliza media libra de azúcar por cada litro. Y se deja cocinando hasta que quede bien espeso" de Juan Carlos Escobar. Y recuerda suscribirte por favor.
@@CreActivosAudiovisual muchas gracias , claro que sí ya tienes otra subscriptora
Dios los bendiga 😘
@@slppl1684 media libra de arroz por medio litro de agua.
Que debo hacer para que quede más consistente,? Muchas gracias
Pero que cantidad de arroz para 6 litros de leche
Porq se llama manjar blanco . Si al final qda marron
yo hago diario 200 litros pero es distinto
Hola Cristina. hay otro capítulo del dulce de guacarí: th-cam.com/video/NwUahxQzOdM/w-d-xo.html te invito a verlo, y cuando quieras compartir tu receta. suscríbete por favor!
Eso es arequipe
Acá le decimos manjarblanco. No están cremoso como el arequipe ni tan dulce
El manjar blanco es mucho más delicioso que el arequipe .
@@mayolialvarezparra9325 todo depende del contexto cultural de quien prueba, pues como todo, es cuestión subjetiva.
Los carcome la envidia
lienzo
Demasiada habladera y poca explicación
Gracias por notarlo Luz. Queremos escuchar siempre a los cocineros.
No entiendo porque decir que poca habladera cuando están mostrando las costumbres que mantienen en hacer ese tipo de dulces. Lo hacen con todo el cariño. Y esta persona que responde dice gracias por notarlo? El no es quien aparece en el vídeo.
A lo que me refiero es que la persona que habla no es el que lo hace. Simplemente está hablando de algo que a pesar de los años que han pasado lo siguen haciendo manual y con mucho mimo y cariño. Yo conozco a esa familia y lo hacen todos los días y por encargos.