À la découverte de la malterie de Haute-Savoie

Depuis quelques années, la filière de la bière est en pleine mutation, représentant aujourd’hui près de 20% de la consommation d’alcool en France. Mais derrière les amateurs de ces boissons maltées, s’organise toute une économie qui connait un nouvel âge d’or. C’est le cas des malteries. Etape indispensable pour mériter l’appellation bière, il s’agit des fournisseurs de tous les brasseurs. Un métier encore très peu connu mais sans lequel, rien ne serai possible. L’une de ces structures est d’ailleurs basée en Haute-Savoie, Emmanuel Jaud est allé à leur rencontre.
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