चिकन दम बिर्याणी रेसिपी 1. पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ काही वेळा धुवा, भरपूर पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा. 2. कोथिंबीर, आले, लसूण, हिरव्या मिरचीची पेस्ट तयार करा 3. थोडे तेल गरम करून कांदे थोडे मीठ घालून मंद आचेवर तळून घ्या. 4. चिकनला हळद, मिरची पावडर, गरम मसाला पावडर, जिरे पावडर, धने पावडर, बिर्याणी मसाला, तयार हिरवी पेस्ट, लिंबाचा रस/दही, मीठ, कांद्याचे तेल आणि तळलेला कांदा/बरिस्ता घालून अर्धा तास मॅरीनेट करा. ५. आता थोडे तेल गरम करून त्यात वेलची, लवंग, तमालपत्र, दालचिनी, चक्रीफुल, काळी मिरी असे संपूर्ण मसाले घाला. 6. मॅरीनेट केलेले चिकन घालून चांगले मिक्स करा आणि झाकून ठेवा आणि चिकन जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. 7. थोडी चिरलेली कोथिंबीर आणि चिरलेला पुदिना घाला. 8. तांदूळ थोडे तेल, मीठ आणि थोडे गरम मसाला घालून 90% पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. तांदूळ थंड करण्यासाठी प्लेटवर पसरवा. 9. चिरलेली कोथिंबीर, पुदिना, तळलेला कांदा आणि चिमूटभर बिर्याणी मसाला घालून भात आणि चिकन मसाल्याचा थर तयार करा. 10. मसाला ग्रेव्ही शिंपडा आणि झाकण ठेवा, (कुकर वापरत असल्यास गॅस मंद ठेवा) सुमारे 20 मिनिटे बिर्याणी होईपर्यंत शिजवा. Chicken Dum Biryani Recipe 1. Wash the rice a few times until water runs clear, soak in ample water for 30 mins. 2. prepare coriander stems, ginger, garlic, green chilies paste 3. Heat some oil and fry onions(barista) on low flame with some salt. 4. Marinate the chicken with turmeric, chilly powder,garam masala powder, cumin powder, coriander powder, biryani masala, prepared green paste, lemon juice/curd, salt, onion oil, and fried onion/barista for half an hour. 5. Now heat some oil and add whole spices like cardamom, clove, bay leaf, cinnamon, chakriful, black pepper 6. Add the marinated chicken mix well and cover and cook till the chicken is almost done. 7. Add some chopped coriander and chopped mint. 8. Cook the rice with some oil, salt and a few whole garam masalas till 90% done. Spread on a plate to cool, Fluff the rice. 9. Make a layer of rice and chicken masala with chopped coriander, mint, fried onion, and a pinch of biryani masala. 10. Sprinkle masala gravy and place a lid,(if using a cooker keep gas flame low) cook on dum till biryani is done about 20 mins.
चिकन दम बिर्याणी रेसिपी
1. पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ काही वेळा धुवा, भरपूर पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा.
2. कोथिंबीर, आले, लसूण, हिरव्या मिरचीची पेस्ट तयार करा
3. थोडे तेल गरम करून कांदे थोडे मीठ घालून मंद आचेवर तळून घ्या.
4. चिकनला हळद, मिरची पावडर, गरम मसाला पावडर, जिरे पावडर, धने पावडर, बिर्याणी मसाला, तयार हिरवी पेस्ट, लिंबाचा रस/दही, मीठ, कांद्याचे तेल आणि तळलेला कांदा/बरिस्ता घालून अर्धा तास मॅरीनेट करा.
५. आता थोडे तेल गरम करून त्यात वेलची, लवंग, तमालपत्र, दालचिनी, चक्रीफुल, काळी मिरी असे संपूर्ण मसाले घाला.
6. मॅरीनेट केलेले चिकन घालून चांगले मिक्स करा आणि झाकून ठेवा आणि चिकन जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
7. थोडी चिरलेली कोथिंबीर आणि चिरलेला पुदिना घाला.
8. तांदूळ थोडे तेल, मीठ आणि थोडे गरम मसाला घालून 90% पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. तांदूळ थंड करण्यासाठी प्लेटवर पसरवा.
9. चिरलेली कोथिंबीर, पुदिना, तळलेला कांदा आणि चिमूटभर बिर्याणी मसाला घालून भात आणि चिकन मसाल्याचा थर तयार करा.
10. मसाला ग्रेव्ही शिंपडा आणि झाकण ठेवा, (कुकर वापरत असल्यास गॅस मंद ठेवा) सुमारे 20 मिनिटे बिर्याणी होईपर्यंत शिजवा.
Chicken Dum Biryani Recipe
1. Wash the rice a few times until water runs clear, soak in ample water for 30 mins.
2. prepare coriander stems, ginger, garlic, green chilies paste
3. Heat some oil and fry onions(barista) on low flame with some salt.
4. Marinate the chicken with turmeric, chilly powder,garam masala powder, cumin powder, coriander powder, biryani masala, prepared green paste, lemon juice/curd, salt, onion oil, and fried onion/barista for half an hour.
5. Now heat some oil and add whole spices like cardamom, clove, bay leaf, cinnamon, chakriful, black pepper
6. Add the marinated chicken mix well and cover and cook till the chicken is almost done.
7. Add some chopped coriander and chopped mint.
8. Cook the rice with some oil, salt and a few whole garam masalas till 90% done. Spread on a plate to cool, Fluff the rice.
9. Make a layer of rice and chicken masala with chopped coriander, mint, fried onion, and a pinch of biryani masala.
10. Sprinkle masala gravy and place a lid,(if using a cooker keep gas flame low) cook on dum till biryani is done about 20 mins.