ฟักเชื่อม แปรรูปฟัก หวาน กรอบ อร่อย ทำง่ายๆ Candied winter melon/Thai dessert Ep.306

สวัสดีค่ะ วันนี้จิ๊บจะมาแชร์ การแปรรูปฟักเขียว ไว้กินได้นานๆค่ะ ใครมีฟักเยอะๆ เอามาแปรรูปกันนะคะ นอกจากแกงแล้ว เอา มาเชื่อม เป็นของหวาน ก็อร่อย ยิ่งแช่เย็น กินตอนอากาศร้อนๆ เย็นชื่นใจมากค่ะ
ฟักเชื่อม
1 ฟักเขียว แก่หั่นชิ้น 1600 กรัม
2 น้ำตาลทราย รอบแรก 1000 กรัม(1 กิโลกรัม)
3 น้ำใบเตย 250 กรัม
4 น้ำตาลทราย รอบ 2 600 กรัม
5 น้ำ 1.5 ลิตร
6 น้ำปูนใส แช่พอท่วมฟัก
- การเชื่อม ต้องแช่น้ำปูนใสนะคะ ถ้า ไม่แช่ จิ๊บไม่เคยทำ แต่คิดว่า น่าจะนิ่ม ไม่กรอ[ค่ะ
- น้ำที่เชื่อม รอบ 2 เอาแค่พอท่วมฟัก นะคะ ถ้าน้ำเชื่อมเก่า เยอะไป ก็ตักออกค่ะ (เพราะ เติม น้ำใบเตยลงไป น้ำต้องมากขึ้นค่ะ)
- เชื่อมเสร็จแล้ว เอาไปตากแดด 1วันครึ่ง จะได้ ฟักเชื่อมแห้ง แบบอร่อย หวานกำลังดีเลยค่ะ และเก็บได้นานขึ้นด้วยค่ะ
Candied winter melon/Thai dessert
1600 g winter melon
1000 g Sugar (1 kg)
250 g Pandan Leaves water
600 g Sugar
1.5 liters water
lime water
ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ
ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ
ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า

[@nat_pspp1466]

ขอบคุณมากจ้า

[@jibjibhome9402]

ยินดีค่ะ🥰🥰🥰

[@tassaneeyohongsa2380]

ชอบมากๆจ้ะ❤❤❤❤❤

[@jibjibhome9402]

ขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰🥰🥰

[@weaw-zl7dm]

น่าทานมากค่ะ

[@jibjibhome9402]

ขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰

[@user-yo7ob6ot7k]

ขอบคุณนะคะ จะลองทำดูฟักที่บ้านแก่กำลังดีค่ะ

[@jibjibhome9402]

ลองดูค่ะ ทำแล้ว จากเป็นแบบแห้ง ก็ได้นะคะ 😊😊

[@sosobo6782]

❤❤🎉🎉

[@jibjibhome9402]

🥰🥰🥰🥰

[@user-gf1wo4wy2i]

ถ้าไม่ใส่น้ำใบเตย ก็ต้องแช่ฟักกับน้ำเชื่อมมั้ยคะ

[@jibjibhome9402]

แช่ค่ะ😊😊

[@jojo-is5oi]

เก็บได้นานไหมครับ

[@jibjibhome9402]

จิ๊บเคยเก็บแช่ตู้เย็นได้ประมาณ1เดือนค่ะ😊

[@jojo-is5oi]

ตากแห้ง​ ใช้เวลานานไหมครับ

[@jibjibhome9402]

@@jojo-is5oi ตาก 1วันค่ะ😊😊

[@blissm.7877]

ถ้าไม่ใช้น้ำตาลทรายขาวใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้มั้ยครับ?😊

[@jibjibhome9402]

ใช้ได้ค่ะ แต่ฟักสีจะเป็นสีเหลืองค่ะ😊😊😊

[@blissm.7877]

@@jibjibhome9402 ขอบคุณครับ

[@LeTutteStradePortanoARoma]

ผมลองทำแล้ว สีเขียวใบเตยในน้ำใบเตย พอโดนความร้อน มันเกาะกันเป็นเม็ดเลยอ่ะครับ แล้วก็ตกตะกอนเป็นเม็ดสีเขียว น้ำเชื่อมเลยกลับมาใสเหมือนเดิม เพราะเม็ดสีเขียวตกตะกอนหมด
ทำไงดีอ่ะครับ

[@jibjibhome9402]

ตอนใส่น้ำใบเตย คนแค่ให้เข้ากันค่ะแล้วปิดแก๊สเลยค่ะ เราจะไม่ต้มน้ำใบเตยค่ะ ไม่งั้นจะเป็นตะกอน หมดเลยค่ะ ของจิ๊บ ก็จะเป็นตะกอนนิดหน่อยค่ะ เป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าเป็นหมดจนน้ำใส่แสดงว่าต้มนานไปค่ะ😊( แต่ก็กินได้ค่ะแต่สีจะไม่สวย)

[@LeTutteStradePortanoARoma]

@@jibjibhome9402 ขอบคุณมากครับ

[@ratreegree5849]

​​@@LeTutteStradePortanoARomaเกิดปัญหาเดียวกันเลยค่ะกำลังคิดว่าต้องนำไปกรองน้ำเชื่อมใหม่แล้วใส่เฮลบลูบอยน้ำเขียวแทนเพราะน้ำใบเตยเป็นฝุ่นหมดเลยทั้งที่ใส่แล้วปิดไฟเลย

[@user-nl5zg9fr8k]

ลองทำหลายครั้งทำไม่ผ่านสักที

[@jibjibhome9402]

ออกมาเป็นแบบไหนคะ