من با صدای خاله‌تون اشک تو چشمام جمع شد. خدا حفظشون کنه. چقدر یاد گرفتن این دستورها از بزرگترها و حفظشون مهمه. منو به فکر انداختین دستورهای خوب رو از بزرگترهای باسلیقه یاد بگیرم.
ببینید شامی توی اصفهان به این شکل درست میشه من شامی های دیگه رو هم امتحان کرده ام اونها هم خوشمزه ست ولی شامی اصفهان بخاطر استفاده از مقدار مساوی آرد نخودچی و گوشت و همینطور رقیق کردن لون با آب، تردتر و لطیف‌تره و شاید همین لطافت و تردی شما رو به یاد فلافل انداخته وگرنه همونطور که قطعا خودتونم می دونید توی شامی از آرد نخودچی و برای فلافل از نخود استفاده میشه و در واقع از لحاظ طعم شباهتی به هم ندارن ولی اگه دوست دارید طعم گوشت بیشتری در غذا حس کتید هیچ اشکالی نداره می تونید مقدار گوشت و آرد نخودچی رو به دلخواه تغییر بدید 🙏🏼🌺
سلام ملی جان عزیز❤️ خیلی خوشحال شدم از دیدن پیامتون و ممنون از اینکه همیشه به یادم هستین🥰🥰 من هم خیلی دلتنگ استودیو و فیلم های آشپزیم هستم ولی سکوت تنها کاری بود که این مدت برای همراهی با شرایط فعلی میتونستم انجام بدم، انشالله بزودی برمیگردم و با فیلمهای جدید در خدمتتون هستم به امید اومدن روزهای روشن🌷❤️
سلام عزیزم بله انشالله ویدیوی قیمه ریزه رو هم تهیه میکنم ولی اگه رسپیش رو بخواین چند سال پیش با مراحل تهیه توی وبلاگم گذاشتم که میتونین ببینین 🥰 sabzotorsh.blogspot.com/2013/04/blog-post.html?m=1
سلام خواهش میکنم ☺️ اگه آرد نخودچی رو با هر آرد دیگه ای جایگزین کنیم دیگه اون طعم نوستالژی رو نداره خصوصا که مقدار آرد نخودچی زیاد هست اگه بخوایم مثلا ا آرد سفید جایگزین کنیم طعم جالبی نمیگیره اینه که متاسفانه یکی از موادی هست که فکر میکنم در این غذا جایگزینی نداشته باشه
ممنونم الهام جون بله تو خود اصفهان هم مدلهای مختلف درست میکنن مثلا خواهر من به کباب شامی تخم مرغ نمی زنه و اون هم فوق العاده خوشمزه و سبک و ترد میشه روش شما هم حتما عالیه🥰🥰
عالی بود لاله جون . حتماً خوشمزه است . آشپزی شما حرف نداره . قبل از اینکه استفاده از رینگ رو ببینم با خودم گفتم بهتره من از رینگ استفاده کنم چون ناواردم ممکنه خرابکاری راه بندازم . از خاله جونم بی نهایت سپاسگزارم بویژه با لهجه و صدای قشنگشون منو ترغیب به پخت این شامی خوشمزه کردند . خیلی خیلی ممنون .
خاله جان با اون لحجه اصفهانی شیرین تمام نکات را ریز به ریز گفتن بله نکته ای که وجود داره توی این غذا از آرد نخودچی گل خانگی باید استفاده بشه که هیچ آرد سفیدی داخلش نباشه 👌👌
سلام عزیزم علت نرم شدن بامیه می تونه وقتی باشه که شربت به قوام نرسیده باشه یا بیش از اندازه داغ باشه اگه شعله ی گاز زیاد باشه هم قبل از اینکه از داخل کاملا بپزه سرخ میشه و زود نرم میشه اگه برای داخل خمیر از شربت زیاد استفاده کرده باشین هم میتونه دلیلش باشه چون بامیه ها با شعله ی کم هم زود رنگ میگیره و از داخل خام می‌مونه. برای سرخ کردن سری دوم بامیه ها هم باید بذارین روغن سرد بشه بعد بامیه های جدید رو قیف بزنین نهایتا اینکه باید همه نکاتی که در ویدیو ها توضیح میدم رو دقیق عمل کنید تا به نتیجه دلخواه برسید
سلام عزیزم رسپی من که چند سال پیش توی وبلاگم گذاشتم و لینکش رو پایین میذارم براتون با کره هست ولی اگه توی نت سرچ کنین شیرینی کشمشی با روغن مایع براتون میاره منتها اینکه کیفیتش چطوره و رسپی خوبی هست یا نه رو چون امتحان نکردم نمی دونم sabzotorsh.blogspot.com/2017/12/blog-post.html?m=1
سلام عزیزم من نمی دونم از چه دستوری استفاده کردین ولی معمولا داغ نزدن کافی مواد باعث شل شدن خمیر شیرینی میشه، مخلوط کردن به اندازه گردو و سفیده تخم مرغ هم باعث پف دار و ترک دار شدن شیرینی میشه
رانیا جان متاسفانه به این زودی نمی تونم قول بدم چون یکسری ویدیوی آماده از قبل دارم که فعلا بخاطر شرایط موجود پخش نکرده ام و بعد هم چند ویدیوی درخواستی از قبل دارم که به مرور باید آماده کنم ولی تو ذهنم هست انشالله فرصت پیش اومد طرز تهیه ش رو میگذارم ☺️
سلام عزیزم فکر میکنم یا خمیر استراحت کافی رو نکرده یا روغنتون موقع سرخ کردن به اندازه کافی داغ نبوده و دیگه اینکه زولبیا رو از روغن که در میارید داخل شربت بندازین تا شربت به جسم زولبیا بشینه
سلام لاله خانم خداقوت تشکرازآموزش
عالیتان ازمادروخاله مهربونتان هم ممنونم
همگی درپناه خداباشید
به به به چقدر عالی 👌👌👌
مثل همیشه با سلیقه
دست خاله جان هم بابت راهنمائشون درد نکنه ❤️🌹
جات خالی عزیزم🥰♥️
بی نظیری بانو این رسپی برای سفره افطار بسیار دلنشین بود قابل تحسین هستید
بله ممنون از شما
چه آموزش خوبی بود لاله جون😍 ممنون از شما و خاله نازنینتون💚💚 چیدمان و سرو غذا هم که فوق العاده بود👌👌
ممنونم رزا جون🥰
خوشحالم که دوست داشتین ♥️🥰
خیلی عالی دست گلت درد نکنه آرزوی موفقیت بیشتر دارم براتون عزیزم حمایت تان کردیم امیدوارم ج 💯💯👍👍😍🔔❤
ممنونم از لطفتون شما هم موفق باشین🥰♥️
به به عالی لاله جان هنرمند، لذت برم🥰🙏🌹
ممنونم ازتون کاترین جان عزیزم🥰♥️
عالی سپاسگزارم. لطفا کوکو قندی اصفهاني را هم آموزش دهید.با تشکر
ممنونم چشم خودم البته تابحال درست نکرده ام ولی رسپیش رو از قدیمی‌تر ها بگیرم حتما ☺️
@@sabzotorsh2688 خیلی سپاسگزارم
با درود و صد سپاس از زحماتتان
ممنونم ملی جان عزیز🥰
عالی عالی. خیلی خوش خوراک بود و با جزئیات عالی توضیح دادید.❤
خیلی خوشحالم دوست داشتید عزیزم🥰🥰
یعنی کلا قشنگی بخدا😍😍 لحجه شیرین اصفهانی هر چی آدم گوش بده کمه بخدا🥰🥰 ممنون عزیزم عالی بود❤️❤️
عزیزم🥰🥰 ممنونم سارا جان عزیز♥️
من با صدای خاله‌تون اشک تو چشمام جمع شد. خدا حفظشون کنه. چقدر یاد گرفتن این دستورها از بزرگترها و حفظشون مهمه. منو به فکر انداختین دستورهای خوب رو از بزرگترهای باسلیقه یاد بگیرم.
عزیزم 🥹♥️
بله موافقم باهاتون و خوشحالم که این رسپی رو دوست داشتین زهرا جان 🥰🥰🥰
لاله جون واقعا ممنونم بینظیره این کباب شامی. خیلی لطف کردی و بسیار سپاسگزارم❤️❤️❤️😘😘😘💐💐💐💐
خواهش میکنم مانی جان امیدوارم درست کنی و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببری🥰♥️
لاله جون چقدر شنيدن صداي خاله جان لذت بخش بود انگار يه حس دلتنگي به من دست داد حس كردم خاله خودم هستن
ای جانم 🥰❤️
خود منم این روزها خیلی دلتنگشونم انشالله خاله عزیزتون همیشه سلامت باشن آرزو جان❤️🙏🏼
من با این دستور درست کردم. برای ۲۵۰ گرم گوشت، ۲۵۰ گرم آرد نودچی خیلی زباده. مثل فلافل شد.
ببینید شامی توی اصفهان به این شکل درست میشه من شامی های دیگه رو هم امتحان کرده ام اونها هم خوشمزه ست ولی شامی اصفهان بخاطر استفاده از مقدار مساوی آرد نخودچی و گوشت و همینطور رقیق کردن لون با آب، تردتر و لطیف‌تره و شاید همین لطافت و تردی شما رو به یاد فلافل انداخته وگرنه همونطور که قطعا خودتونم می دونید توی شامی از آرد نخودچی و برای فلافل از نخود استفاده میشه و در واقع از لحاظ طعم شباهتی به هم ندارن ولی اگه دوست دارید طعم گوشت بیشتری در غذا حس کتید هیچ اشکالی نداره می تونید مقدار گوشت و آرد نخودچی رو به دلخواه تغییر بدید 🙏🏼🌺
آب نزده باید شلش کنی 😂😂😂
چقدر باسلیقه ❤❤❤
از صدای خاله خانم معلومه که یک کدبانو تمام عیار هستن انشالله که عمر با برکتی داشته باشن
لطفا از ایشون دستور شامی پوک را هم بگیرید ❤❤❤
ممنونم از لطفتون ❤️ بله خاله بسیار کدبانو و با سلیقه هستن 🥰😊
چشم عزیزم ☺️☺️
@@sabzotorsh2688 زنده باشید🌺🌺🌺🌺
عالی دستتون درد نکنه
خواهش میکنم عزیزم ممنونم از پیامتون 🥰🥰
سلام من طلعت هستم امریکا زندگی میکنم خیلی خوشحال شدم با سایت شما آشنا شدم دست تون درد نکنهدرستور غذا های شما و دوست دارم موفق باشید ممنونم عزیزم ♥️🙏🌹
سلام طلعت جان ❤️
خیلی ممنونم از پیامتون و خوشحالم رسپی‌های من رو دوست دارین انشالله از همین چند روز ویدیوهای جدید هم منتشر میشه🥰🥰
نوش جون عالی شده👌👌❤️👨🍳
ممنونم ☺️🌹
مثل همیشه عالی و خوشمزه و بینظیره👏👏❤❤😘😘
ممنونم فاطمه جان☺️♥️
با درود و صد درود امیدوارم هر کجا هستین همراه خانواده خوب باشین فقط خواستیم از احوالتان جویا بشیم به امید دیدار شما نازنین
سلام ملی جان عزیز❤️
خیلی خوشحال شدم از دیدن پیامتون و ممنون از اینکه همیشه به یادم هستین🥰🥰 من هم خیلی دلتنگ استودیو و فیلم های آشپزیم هستم ولی سکوت تنها کاری بود که این مدت برای همراهی با شرایط فعلی میتونستم انجام بدم، انشالله بزودی برمیگردم و با فیلمهای جدید در خدمتتون هستم به امید اومدن روزهای روشن🌷❤️
بی نظیریدبانو
🙏🏼☺️
لطف میکنید تهیه قیمه ریزه نخودچی اصفهانی رو هم آموزش بدین ، با تشکر 🙏🏻
سلام عزیزم بله انشالله ویدیوی قیمه ریزه رو هم تهیه میکنم ولی اگه رسپیش رو بخواین چند سال پیش با مراحل تهیه توی وبلاگم گذاشتم که میتونین ببینین 🥰
sabzotorsh.blogspot.com/2013/04/blog-post.html?m=1
@@sabzotorsh2688 ممنون از شما 🙏🏻
خیلی ممنون. اگر آرد نخودچی نبود، جایگزین چی میشه استفاده کرد؟
سلام خواهش میکنم ☺️
اگه آرد نخودچی رو با هر آرد دیگه ای جایگزین کنیم دیگه اون طعم نوستالژی رو نداره خصوصا که مقدار آرد نخودچی زیاد هست اگه بخوایم مثلا ا آرد سفید جایگزین کنیم طعم جالبی نمیگیره اینه که متاسفانه یکی از موادی هست که فکر میکنم در این غذا جایگزینی نداشته باشه
بسیار عالی بود لاله جون دست مریزاد توی خونه ما این شامی بسیار طرفدار داره ولی من با کمی تفاوت درست میکنم 👌👌♥️
ممنونم الهام جون بله تو خود اصفهان هم مدلهای مختلف درست میکنن مثلا خواهر من به کباب شامی تخم مرغ نمی زنه و اون هم فوق العاده خوشمزه و سبک و ترد میشه روش شما هم حتما عالیه🥰🥰
@@sabzotorsh2688 بزرگوارید ♥️
عالی بود لاله جون . حتماً خوشمزه است . آشپزی شما حرف نداره . قبل از اینکه استفاده از رینگ رو ببینم با خودم گفتم بهتره من از رینگ استفاده کنم چون ناواردم ممکنه خرابکاری راه بندازم . از خاله جونم بی نهایت سپاسگزارم بویژه با لهجه و صدای قشنگشون منو ترغیب به پخت این شامی خوشمزه کردند . خیلی خیلی ممنون .
ممنونم ثمین جون خیلی ممنونم از محبتتون و خوشحالم که دوست داشتین 🥰♥️
Thanks 🙏🏻
🙏🏼🥰
به به ! چه عااااالي ممنونيم از شما 🙏🏼
لطف دارین مهین جون، ممنونم ♥️🥰
خاله جان با اون لحجه اصفهانی شیرین تمام نکات را ریز به ریز گفتن بله نکته ای که وجود داره توی این غذا از آرد نخودچی گل خانگی باید استفاده بشه که هیچ آرد سفیدی داخلش نباشه 👌👌
عزیزم🥰🥰
ممنونم الهام جون🌹
اولین باره که کباب شامی این طور شل میبینم 😅😅😅😅 جالبه❤❤❤
خیلی عالی بود، فقط این مواد برای چند نفر هستش؟
راستش دقیق خاطرم نیست این مقدار مواد جقدر شامی به من داد ولی فکر میکنم برای ۴-۵ نفر مناسب باشه
باسلاودرودلالەخانم خیلی خێلی ممنون بابت راهنمایتان،،،دیروزبامیەدرست کردم برعکس زولبیادرومدیعنی اولش تردبوداماامڕوزخیلی نرم شدەعلتش چیە؟؟😪😪😪😪
سلام عزیزم علت نرم شدن بامیه می تونه وقتی باشه که
شربت به قوام نرسیده باشه یا بیش از اندازه داغ باشه
اگه شعله ی گاز زیاد باشه هم قبل از اینکه از داخل کاملا بپزه سرخ میشه و زود نرم میشه
اگه برای داخل خمیر از شربت زیاد استفاده کرده باشین هم میتونه دلیلش باشه چون بامیه ها با شعله ی کم هم زود رنگ میگیره و از داخل خام می‌مونه.
برای سرخ کردن سری دوم بامیه ها هم باید بذارین روغن سرد بشه بعد بامیه های جدید رو قیف بزنین
نهایتا اینکه باید همه نکاتی که در ویدیو ها توضیح میدم رو دقیق عمل کنید تا به نتیجه دلخواه برسید
@@sabzotorsh2688 خیلی ممنون شماخیلی گلی تشکر،،،،،،امامگەشربت نبایدگرم باشە؟؟؟ماڵ من داغ بو،،،یەچیزدیگەاونم خمیرم خیلی تندبود؟؟
سلام لالەخانم گل حال واحواڵ شما،،میخوام بدونم شیرینی کشمشی باڕوغن جامدیاروغن مایع میشە؟؟
سلام عزیزم رسپی من که چند سال پیش توی وبلاگم گذاشتم و لینکش رو پایین میذارم براتون با کره هست ولی اگه توی نت سرچ کنین شیرینی کشمشی با روغن مایع براتون میاره منتها اینکه کیفیتش چطوره و رسپی خوبی هست یا نه رو چون امتحان نکردم نمی دونم
sabzotorsh.blogspot.com/2017/12/blog-post.html?m=1
@@sabzotorsh2688 خیلی خیلی ممنون سپاس فراوان
خواهش میکنم 🥰
افرین لطفا سالاد هم دستورش را بدید
سلام عزیزم کدوم سالاد منظورتونه؟
@@sabzotorsh2688 سالاد انواع سبزی جات ترکی تشت‌ها اور مرسی
حتما عزیزم دو نمونه سالاد در حال حاضر فیلم‌برداری کرده ام که انشالله بزودی میذارم براتون
💕💕💕
♥️🥰
سلام لالەخانم امروزشیرینی گردویی درست کردم اماشل درومدوپفش هم خوابید ڕاهنماییم کن اگرشل شدچکارکنم تندبشەوچراپفش میخوابە؟؟؟وختی کذاشتمش توفراینقدشل بودهمەش پهن شدن😪😪 ممنون میشم جوابموبدین🥰
سلام عزیزم من نمی دونم از چه دستوری استفاده کردین ولی معمولا داغ نزدن کافی مواد باعث شل شدن خمیر شیرینی میشه، مخلوط کردن به اندازه گردو و سفیده تخم مرغ هم باعث پف دار و ترک دار شدن شیرینی میشه
@@sabzotorsh2688 داغشم کردم وڵی من اردبرنج وقبل ازداغ شدن ریختم ،،واندازەهاش یک لیوان شکریک لیوان گردو3عددتخم مرغ بودبااین دستوردرست کردم؟؟؟؟نمیدونم چرااینجوری شدالبتەخوشمزەهم هست 😂🤣
لالەخانم تراخدااگەمیشەشیرینی گردوویی بذاریدمیخوام درست کنم دوبارە؟🙏🙏🙏🙏🙏
رانیا جان متاسفانه به این زودی نمی تونم قول بدم چون یکسری ویدیوی آماده از قبل دارم که فعلا بخاطر شرایط موجود پخش نکرده ام و بعد هم چند ویدیوی درخواستی از قبل دارم که به مرور باید آماده کنم ولی تو ذهنم هست انشالله فرصت پیش اومد طرز تهیه ش رو میگذارم ☺️
@@sabzotorsh2688 خیلی خیلی ممنون شماخیلی گلی🥰🥰🥰🥰🥰🥰
لطف دارین 🥰🌹
لالەخانم شیرینی گردویی یاپفکی فررافقط طبقەباڵاڕوشن کنم؟؟؟
نه عزیزم همون پایین کافیه
❤❤❤❤
❤
🥰🥰
سلام لالەخانم گل احوال شما،،،،لالەخانم زولبیادرست کردم وقتی میذاری تودهنت خیلی تردیعنی مثل شوشەکەمیشکنەصدامیدەخوشمزەهست امایەکم نرم باشەخوشمزەترە.توراخداچکارکنم اینطوری نشەممنون میشم🥰🥰🥰🥰🥰
سلام عزیزم فکر میکنم یا خمیر استراحت کافی رو نکرده یا روغنتون موقع سرخ کردن به اندازه کافی داغ نبوده و دیگه اینکه زولبیا رو از روغن که در میارید داخل شربت بندازین تا شربت به جسم زولبیا بشینه
@@sabzotorsh2688 درست مثل زولبیایەشمادرست کردم امایکم عجلەکردم..امااینونفهمیدم روغن شماچەروغنی بو؟؟؟؟؟؟خیلی خیلی ممنون ازشمابابت راهنماییتان واقحانمونەای 🥰
سلام بانوی گرانقدر،بانو هرچقدر میزان گوشت هست همون مقدار ارد نخودچی می زنیم درست گفتم مثلا صد گرم گوشت ،صدگرم ارد نخودچی
با سليقه تريني لذت ميبرم كه شاگردت هستم
اختیار دارین آرزو جان خجالتم میدین ❤️☺️
Выходи замуж за таджика 🌹🌷🌹