קיש מבצק פריך עם בצל מקורמל וגבינות | טעים בטירוף!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- היי חברים! השבוע הייתי ב'מוד' של אפייה 😋 וגם לא מעט ביקשו שאני אכין עוד מתכון לקיש, אז החלטתי לשתף אתכם בקיש מבצק פריך במילוי בצל מקורמל וגבינות, מקווה שתאהבו, תכינו ותספר לי איך יצא❤️
מתכון מפורט⬇︎
לבצק:
200 גרם קמח (2 כוסות חד"פ לשתייה קרה מלאות)
100 גרם חמאה
ביצה 1
5 גרם מלח (כפית)
1 כף מים
למלית (רויאל):
400 גרם בצל לבן (3 בצלים בינוניים)
כפית אחת עלי טימין
50 גרם גבינת קשקבל / גאודה מגוררת
30 גרם חמאה
1 ביצה + חלמון
120 גרם שמנת מתוקה (קצת פחות מחצי מיכל)
מלח ופלפל
אגוז מוסקט
התבנית שאפיתי בה היא בקוטר 20 ס"מ ובגובה 2.5 ס"מ.
הכנה (קיש) :
1.בקערה קטנה לערבב יחד את המלח+ביצה+כף מים ולטרוף עם מזלג עד שהמלח נמס.
2.במעבד מזון לשים את הקמח והחמאה יחד, ולעבד עד שהם התחברו והמרקם שלהם נהיה כמו חול.
3.לשפוך פנימה את התערובת של הביצה , ולעבד עד שמתקבל בצק אחיד (לוקח דקה- שתיים).
4.לעטוף בניילון נצמד, לעצב את הבצק לצורת דסקית ולשלוח למקרר עד שהבצק התקשה (מינימום שעה).
בנתיים נעבור למלית:
5. פורסים את הבצל לחצי ואז לרצועות דקות.
6. ממיסים חמאה במחבת גדולה (מבלי להשחים) ומכניסים את הבצל, קצת מערבבים ואז מוסיפים את הטימין, יחד עם מלח ופלפל (תשימו מעט כי אנחנו נתבל שוב בסוף). אם מרגיש לכם שהמחבת התייבשה, אתם יכולים לזלף מעט שמן זית.
7. מכסים בנייר אפייה, ומטגנים על הלהבה הכי קטנה במשך 40 דקות מינימום עד שהבצל התקרמל ונהיה מאוד מאוד רך.
הערה: חשוב מאוד מאוד לא לעזוב את המחבת, בבצל יש המון סוכר ולכן הוא נוטה להישרף מהר, לכן כל כמה דקות, תורידו את הכיסוי תערבבו את הבצל ותחזירו את הכיסוי שוב. תמשיכו ככה עד שהבצל התקרמל.
חוזרים לבצק:
8. מרדדים את הבצק הקר על משטח מקומח ו‘מלבישים' על הרינג (כמודגם בסרטון), מרפדים בנייר אפייה מקומט ושמים בפנים גרגירי חומוס או משקולות אפייה, ואופים במשך 15 דקות ב180 מעלות.
9. בנתיים, תטרפו בתוך קערה את השמנת + ביצה וחלמון + אגוס מוסקט + מלח ופלפל, תוסיפו את הבצל המקורמל וגבינת הקשקבל ותערבבו היטב.
10. תוציאו בזהירות את הקלתית של הקיש מהתנור, תורידו את הניירות אפייה והחומוס, ותמלאו (בשכבה אחידה) את הקלתית במלית שהכנו קודם לכן.
11.תמשיכו לאפות ב180 מעלות (בשליש התחתון של התנור במשך 25-30 דקות, אבל תעקבו (!) שלא יישרף לכם, יכול להיות שתצטרכו לאפות פחות זמן.
=====================================================
למי שאין מעבד מזון, הנה עוד דרך להכין את הבצק:
במיקסר עם וו גיטרה, תעבדו את הקמח, חמאה (קרה) והמלח על מהירות בינונית עד שהתערובת מזכירה קוסקוס/ פירורים. תוסיפו ביצה ומים ותמשיכו לעבד עד שמתקבל בצק. משם תעבדו רגיל.
למי שלא רוצה להתעסק עם הבצק, יכול פשוט להשתמש בבצק קנוי (מומלץ על בסיס חמאה).
#קיש #פשוט_וטעים_עם_מיכל
____________________________________________________
מייל לפניות עסקיות:
mlpniot@gmail.com
____________________________________________________
בואו נהיה חברים! :)
מוזמנים לעקוב אחרי גם באינסטגרם:
/ michal_liubimov
וגם בפייסבוק:
www.facebook.c...
ובקבוצת הפייסבוק הרשמית של הערוץ:
www.facebook.c...
*מוזמנים לכתוב לי אני תמיד זמינה לשאלות שלכם!😘
____________________________________________________
הסרטונים שהכי אהבתם:
🍞 חלות מושלמות לשבת:
• איך להכין חלה מושלמת ל...
🎂 עוגת נוטלה ב5 מרכיבים שמכינים בשנייה:
• עוגת שיש נוטלה ב-5 מרכ...
🥩 אסאדו בתנור בכלום עבודה:
• אסאדו בתנור - מתכון לי...
____________________________________________________
Music by: / ikson
תודה שצפיתם ❤
תמיד כייף לצפות במתכונים שלך. את משתמשת בחומרי גלים זמינים וההסברים שלך ממש ברורים🤩
תודה רבה מורן! שמחתי לקרוא את התגובה שלך❤️😍
מדהימה כמו תמיד, ממש עושה חשק להכין , כל הכבוד.
תודה רבה יניב!❤️
נהדרת ומצוינת כמו תמיד.
הסרטונים ערוכים בטוב טעם קצרים ועינינים.🌷☘️🌿
מלכה יקירה תודה רבה רבה!❤️❤️
מיכל , זו פעם ראשונה (משום מה ) שנתקלתי בסרטון שלך וממש , אבל ממש נהניתי מההסבר הברור כל כך שלך שהוא ישיר ותכליתי , ובלי קורות חיים ......
גם אפיתי לפי הוראותייך , לא התמהמתי ולא הסתבכתי , (אי אפשר שלא להבין אותך ואי אפשר לטעות...) , ויצא קיש יפה למראה וטעים מאד לכל חיך ....
אלף תודות .
תודה רבה עידית! שמחתי מאוד לקרוא את התגובה שלך!🥰
ברור, נעים, וטעים. ואת זה אני אומר אחרי צפיה באיזה 30 סירטונים...
תודה רבה
איזה כיף!! תודה רבה רבה❤️🥰☺️
נראה טעים ^_^ ועבודה ממש יפה עם הבצק, צילום רגוע והסברים מצויינים כרגיל :D
תודה דן! מחכה לסרטון שלך!😊❤️
גם אני מחכה לצלם אותו T_T
הצלם שלי נלקח לצבא ואני ממש מתעכב
ניסיתי לצלם לבד ויצא לי פקשוש חחח אז אצתרך לצלם מחדש היום כנראה :) מקווה מחר כבר להוציא
@@thsbigden היי דן גם אני מחכה לסרטון שלך :-) מקווה שלא יצאתי קריפית שהגבתי לך כאן ולא בעמוד שלך
חחחח הכל בסדר ^_ ^ זה נפוץ להיפגש בתגובות
סרטון חדש מחר ^^ ואגב גם למיכל יצא בדיוק סרטון חדש של ניוקי ממש ממליץ !
איפה הכמויות????
אני הוספתי קישוט של טבעות גבינת עיצים וחצייות של אגבניות שרי. הקיש יצא פשוט מעולה. תודה מיכל!
❤️❤️❤️
מהמם!! מקצועי ביותר!! היום נכין את זה
תודה רבה!🥰
מקסימה הלוואי תמשיכי לעשות לנו עוד הרבה סרטים כל הזמן
תודה רבה!❤️❤️ בעז"ה
@@Michal_Liubimov צדיקה שתזכי להקים בית אמן
🙏🏻❤️
מתכון מדהיםם
תודה הודיה😍
כמו תמיד מהמם
תודה רבה!😘❤️
היי מיכל. אוהבת את המתכונים שלך וההסברים הברורים שלך. אשמח לדעת באיזה גודל ביצה להשתמש במתכונים שלך. תודה
תודה רבה!❤️ כאן השתמשתי במדיום
אלופה כמו תמיד 🤗🤗🤗🤗
תודה רבה לך על הפרגון!😍
מהממת גדולה אלופה🌺🌼🌷
יהודית היקרה תודה רבה על הפרגון❤️😘
מיכל מהמם!
iloveRainbow100 תודה רבה!!❤️❤️
מיכל את אלופה. זה רק עניין של זמן עד שערוץ 2 יפנו אלייך לתכנית אוכל..:)
אלי תודה רבה על המחמאה!😄❤️
האם אפשרי להקפיא? יוצא טוב לאחר הקםאה או שהמרקם של הבצל מאבד את זה?? הם אפשר להכין רק את הבצלים במחבת ולהקפיא?
היי שיר, אני פחות ממליצה על הקפאה של קישים , בייחוד עם המליות. אם את רוצה להקפיא, הייתי ממליצה לך להכין את הקלתית (בצק) מראש , לעצב אותו על התבנית ואת זה להקפיא.
מיכל - לאיזה קוטר של רינג הכמויות הללו מתאימות ?
מתנצלת שכחתי לרשום! התבנית בקוטר 20 ס"מ והגובה 2.5 ס"מ
הי האם אפשרי להכפיל כמויות? את הכל מכפילים פי 2?
אביב אברמוביץ אפשר בהחלט, הכוונה היא להכין 2 קישים?
אם הכנתי את הבצק היום בשביל להכין אותן מחר הוא יהיה טוב?? (לפני שרידדתי אותו ישר אחרי ההכנה במעבד במזון)?
ורציתי גם לשאול ב2017 ראיתי שיש לך קיש פטריות ששם ישר את שמה את המלית בלי לאפות אפיה ראשונה. רציתי לשאול אותך האם הצלחת להרגיש הבדל משמעותי או שאפשר בלי האפייה הראשונית??
ענבר אני כל כך מצטערת שאני עונה לך באיחור, הייתי ממליצה פשוט להקפיא את הבצק ולא לשים במקרר, ואח״כ שתרצי לאפות אותו פשוט להפשיר לפני על השיש
אני אגיד לך מה, אפייה ראשונית גורמת לכך שהבסיס של הבצק יהיה יותר פריך כי הוא סופח פחות נוזלים לעומת אפייה ישירה.ולכן זה יותר מומלץ. אבל אם אין זמן להתעסק עם כל זה, אפשר גם לאפות מההתחלה עד הסוף בלי אפייה ראשונית. זה ממש לא נורא
אפשר להשים קמח ללא גלוטן?
האמת אני לא ניסיתי להשתמש בקמח ללא גלוטן ואין לי כ"כ ניסיון עם הקמחים האלה, אבל אני אברר לך ❤️
היי, מומלץ להחליף את הקמח הרגיל בקמח תמי (הכמות לא משתנה)
מה המטרה ששמים את החומוס על הבצק?
החומוס מפעיל משקל על הבצק ומונע ממנו להתנפח במהלך האפייה
תודה רבה על ההתיחסות המהירה ועל הידע המקצועי. המשיכי להצליח ולהחכים אותנו.
@@אילניתחלבי באהבה גדולה❤️
מה עושים אם אין רינג? ואפשר להשתמש בבצק פריך מלוח של מעדנות?
בטח, בצק פריך מוכן בהחלט יעשה את העבודה. אם אם אין רינג אפשר להשתמש בתבנית אפייה עגולה רגילה
מחפשת מתכון כתוב אבל לא מוצאת, ציינו בכתב כדי שידעו היכן למצוא ולא לגשש בכל מקום אפשרי ולא למצוא
היכן יש המרשמים הכתובים מחפשת ולא מוצאת
מתכון מפורט⬇︎
לבצק:
200 גרם קמח (2 כוסות חד"פ לשתייה קרה מלאות)
100 גרם חמאה
ביצה 1
5 גרם מלח (כפית)
1 כף מים
למלית (רויאל):
400 גרם בצל לבן (3 בצלים בינוניים)
כפית אחת עלי טימין
50 גרם גבינת קשקבל / גאודה מגוררת
30 גרם חמאה
1 ביצה + חלמון
120 גרם שמנת מתוקה (קצת פחות מחצי מיכל)
מלח ופלפל
אגוז מוסקט
התבנית שאפיתי בה היא בקוטר 20 ס"מ ובגובה 2.5 ס"מ.
הכנה (קיש) :
1.בקערה קטנה לערבב יחד את המלח+ביצה+כף מים ולטרוף עם מזלג עד שהמלח נמס.
2.במעבד מזון לשים את הקמח והחמאה יחד, ולעבד עד שהם התחברו והמרקם שלהם נהיה כמו חול.
3.לשפוך פנימה את התערובת של הביצה , ולעבד עד שמתקבל בצק אחיד (לוקח דקה- שתיים).
4.לעטוף בניילון נצמד, לעצב את הבצק לצורת דסקית ולשלוח למקרר עד שהבצק התקשה (מינימום שעה).
בנתיים נעבור למלית:
5. פורסים את הבצל לחצי ואז לרצועות דקות.
6. ממיסים חמאה במחבת גדולה (מבלי להשחים) ומכניסים את הבצל, קצת מערבבים ואז מוסיפים את הטימין, יחד עם מלח ופלפל (תשימו מעט כי אנחנו נתבל שוב בסוף). אם מרגיש לכם שהמחבת התייבשה, אתם יכולים לזלף מעט שמן זית.
7. מכסים בנייר אפייה, ומטגנים על הלהבה הכי קטנה במשך 40 דקות מינימום עד שהבצל התקרמל ונהיה מאוד מאוד רך.
הערה: חשוב מאוד מאוד לא לעזוב את המחבת, בבצל יש המון סוכר ולכן הוא נוטה להישרף מהר, לכן כל כמה דקות, תורידו את הכיסוי תערבבו את הבצל ותחזירו את הכיסוי שוב. תמשיכו ככה עד שהבצל התקרמל.
חוזרים לבצק:
8. מרדדים את הבצק הקר על משטח מקומח ו‘מלבישים' על הרינג (כמודגם בסרטון), מרפדים בנייר אפייה מקומט ושמים בפנים גרגירי חומוס או משקולות אפייה, ואופים במשך 15 דקות ב180 מעלות.
9. בנתיים, תטרפו בתוך קערה את השמנת + ביצה וחלמון + אגוס מוסקט + מלח ופלפל, תוסיפו את הבצל המקורמל וגבינת הקשקבל ותערבבו היטב.
10. תוציאו בזהירות את הקלתית של הקיש מהתנור, תורידו את הניירות אפייה והחומוס, ותמלאו (בשכבה אחידה) את הקלתית במלית שהכנו קודם לכן.
11.תמשיכו לאפות ב180 מעלות (בשליש התחתון של התנור במשך 25-30 דקות, אבל תעקבו (!) שלא יישרף לכם, יכול להיות שתצטרכו לאפות פחות זמן.
=====================================================
- למי שאין מעבד מזון, הנה עוד דרך להכין את הבצק:
במיקסר עם וו גיטרה, תעבדו את הקמח, חמאה (קרה) והמלח על מהירות בינונית עד שהתערובת מזכירה קוסקוס/ פירורים. תוסיפו ביצה ומים ותמשיכו לעבד עד שמתקבל בצק. משם תעבדו רגיל.
- למי שלא רוצה להתעסק עם הבצק, יכול פשוט להשתמש בבצק קנוי (מומלץ על בסיס חמאה).
איפה הכמויות