Ciao Simone, il taglio viene fatto a favore di fibra perché, tanto, le fette poi vengono ulteriormente tagliate in bocconi per essere mangiati, a quel punto controfibra!
Ciao! Ti lascio il link dell'oggetto, nel caso puoi anche scrivermi in privato sulle mie pagine instagram o Facebook per maggiori informazioni e per un contatto diretto con il fornitore!! kamadobono.it/it/grande-limited/accenditore-elettrico-per-barbecue-texas-club-detail
Ciao Gabriele, alla Metro di Ravenna dove mi rifornisco io hanno una stanza frigo in cui si trovano tutti i tagli possibili e di fornitori internazionali di alto livello come Ocean's Beef dall'Australia e simili. Inoltre, su richiesta, possono reperire anche carni di livello quali intere lombate di Rubia Gallega o addirittura il Wagyu giapponese di livello A5, il massimo possibile, e sono anche disposti a frollare la carne per molti mesi se ci si mette d'accordo. Pensa che ho una Rubia in frollatura da quasi 5 mesi, non vedo l'ora di assaggiarla! Non so se ogni Metro d'Italia sia così fornita e così incline a venire incontro alle esigenze di palati più esperti ed esigenti, ma nel mio caso non potrei chiedere di meglio! (Ci tengo a precisare che non sono assolutamente affiliato o sponsorizzato da Metro per dire queste cose, faccio questi video per semplice e pura passione!!!)
Alessio, cosa intendi dire? In ogni caso la tecnica è questa, e si può ovviamente decidere di proseguire la cottura per più tempo fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato!
Sempre molto didattico ed interessante!
Non andrebbe tagliata controfibra?
Ciao Simone, il taglio viene fatto a favore di fibra perché, tanto, le fette poi vengono ulteriormente tagliate in bocconi per essere mangiati, a quel punto controfibra!
Cosa usi per accendere la carbonella??
E se posso dove lo hai acquistato...
Ciao! Ti lascio il link dell'oggetto, nel caso puoi anche scrivermi in privato sulle mie pagine instagram o Facebook per maggiori informazioni e per un contatto diretto con il fornitore!!
kamadobono.it/it/grande-limited/accenditore-elettrico-per-barbecue-texas-club-detail
Complimenti ! Volevo chiederti che modello è l'apparecchio per il sottovuoto.grazie !!!
Ciao Gianluca! È una Laica, ti lascio il link Di Amazon! www.amazon.it/dp/B06XSNYBRF/ref=cm_sw_r_cp_api_i_7JQDDbMSGPXEE
Ciao, anche a me interessa sapere dove acquisti la carne, se on-line oppure in grandi catene tipo Esselunga o METRO. Grazie
Ciao, la carne la acquisto prevalentemente alla Metro quando posso, perché lì si trovano i tagli più particolari e le razze migliori!
@@foodbarbecuecbt ma come si fa a dire che alla metro si trovano i tagli più particolari e migliori?
Ciao Gabriele, alla Metro di Ravenna dove mi rifornisco io hanno una stanza frigo in cui si trovano tutti i tagli possibili e di fornitori internazionali di alto livello come Ocean's Beef dall'Australia e simili. Inoltre, su richiesta, possono reperire anche carni di livello quali intere lombate di Rubia Gallega o addirittura il Wagyu giapponese di livello A5, il massimo possibile, e sono anche disposti a frollare la carne per molti mesi se ci si mette d'accordo. Pensa che ho una Rubia in frollatura da quasi 5 mesi, non vedo l'ora di assaggiarla! Non so se ogni Metro d'Italia sia così fornita e così incline a venire incontro alle esigenze di palati più esperti ed esigenti, ma nel mio caso non potrei chiedere di meglio! (Ci tengo a precisare che non sono assolutamente affiliato o sponsorizzato da Metro per dire queste cose, faccio questi video per semplice e pura passione!!!)
Complimenti...hai acquistato la carne online ??
Ho acquistato la carne alla Metro!
• FOOD • Barbecue & CBT
avevo sentito parlare che si trovano bei tagli tra cui anche il Brisket
Grazie per l’info ‼️‼️
Ottimo video!
45 gradi interni e completamente cruda dillo alla gente
Alessio, cosa intendi dire? In ogni caso la tecnica è questa, e si può ovviamente decidere di proseguire la cottura per più tempo fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato!
Vero ma stranamente al taglio non sembrava per nulla a 45 gradi, sembrava più intorno ai 55-60