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第一次睇你條片拍得好好, 喜歡妳有聲音講解👍好多謝你的分享
非常感謝分享及指導!!
客氣，開心share😊
整得好靚😍😍
謝謝收看及讚美😍你都試下😆
@@MrsMa 以我來說好難😆⋯⋯我見到你做已經好開心滿足👏🥰
@Andy48Andy 過程毫無保留，你都得呀😊😊加油💪🏻
@@MrsMa 感謝馬太鼓勵🙏🏻🥰我見到你製作過程非常精彩👏🥳👍🫰🏻
馬太,想請教個月餅,焗完後皮和餡分離是什麼原因?謝謝!
應該係包餡時唔夠貼入咗空氣呀😃
明白,謝謝
多谢您的分享！请问哪里可以买到您装月饼的那个长盒子？如果拿去送礼，真的很大方得体！
謝謝收看，禮盒好耐之前陶寶買的，可以試下有圖片搜尋，有黑色黃色同綠色都好靚😊
学习了，谢谢！
靚
感謝欣賞😊😊
请问可以用华雕酒去腥吗？
可以😊
謝謝分享，請問鹼水英文是什麼🤔️😅⋯⋯
lye water ，開心同大家share😊
馬太，請問這些自家製月餅可存放幾耐？是否室溫存放？🙏🏻
室溫3天回油後放雪櫃冷藏，可保存兩星期左右
知道了，謝謝你🙏🏻😊
馬太，請問第一轉焗是否180度？
謝謝你收看及支持🥰yes 預熱180度
@@MrsMa 謝謝馬太😄
如果按比例做大個月餅成180克雙黃月餅，請問焗幾耐好呢？
雖然面積大咗，但皮一樣薄的，估計也是十幾分鐘皮變金黃色即可
馬太你好！這個 模具要買什麼size？
模具50克的是同一size😊不過花片卡扣不一定全部一樣，所以最好連筒一套買
請問不加鹼水可以成功嗎？或是小蘇打水可以替代呢？謝謝您
廣式月餅少不了鹼水的，小蘇打要製作過才能用，還是直接買鹼水方便了
請問如何知道要焗幾耐先熟透。
每家焗爐溫度有偏差，餡是熟的，皮很薄正常10幾分鐘見到轉金黃色即可
@@MrsMa 謝謝回覆
請問周圍不用掃蛋汁?
除非你想加強周圍立體感，否則只需掃突出花紋即可😊
謝謝馬太 🥰😘
請問回油後大概可以存放多少天呢？可以放雪櫃嗎？
回油後放雪櫃冷藏，可保存兩星期左右
请问第二次须烤多少分钟?
約十幾分鐘，每家烤箱不一樣，烤至月餅金黃色即可😊
常溫保存等待回油，如果天氣炎熱不會壞掉嗎？
中秋節天已沒有之前炎熱，3天沒問題，自家製作沒有防腐劑，3天後盡快食用了
如果按比例轉為雙黃，約180克重，大約要焗幾耐？😊
请问您用来粘月饼模具的是什么粉？
中筋麵粉就可以了😊
好的，谢谢您的回复！
馬太想問問妳的馬字模在那裏買! 謝謝
陶寶訂製的😅
@@MrsMa多謝
Hi,馬太，我跟足你的步驟做法，但攺用蜜糖，焗好時很靚，很開心，以為成功了，但第二天餅皮有黏笠笠的感覺，請問為什麼會這樣？是那處出錯？煩請指正？謝謝🙏🏻🙏🏻
月餅回油餅皮比剛出爐時軟油潤是正常的，如果過濕，看看是否完全放涼才放盒密封 ？ 餡料是市售蓮蓉餡嗎 ？
@@MrsMa 不是啊，是自己炒的，已經放涼3小時才放密封盒，是否要減少蜜糖？
呢個食譜用咗好幾年，轉化糖漿比例唔算高，我係用現成蓮蓉餡未發現皮黏笠呢個情況，有機會係餡料炒得唔夠乾身，吸收水份引致黏笠，市售蓮蓉餡較穩定可以試試
@@MrsMa 謝謝你的回覆，會再買市售蓮蓉試一試，Tks.
請問唔需要放雪櫃先再焗？
正常酥皮奶黃月餅才需要雪後再焗，廣式月餅不需要的😊
@@MrsMa 謝謝你回覆
請問蛋黃烤這麼短時間會熟嗎？
沒有全熟，等下連餅皮再次烘烤就剛剛好了😊如果蛋黃先烤全熟油全留走了，成品較乾
跟住馬太呢個食譜成功做出月餅。👍分享一下：15g皮是很薄很薄，壓模後有點透透地。包起來手要巧。用蜜糖，味道都香。💪
👏🏻👏🏻👏🏻開心開心🥳🥳
想請問蓮蓉可以邊度買到？
烘焙店有售😊
你好，我想問下，用低筋粉和中筋粉做出來的餅皮，會有什麼分別呢？
低筋麵粉沒有筋性，烤焗時餅皮容易爆裂及花紋較易消失
@@MrsMa 謝謝你這麼快回覆，多謝你影片介紹
手粉係咪中筋麵粉？要炒熟的嗎？
中筋粉，等下要烤焗的，所以不需要先炒熟
唔該，今日試整
@lisamak2890 祝你成功，加油💪🏻
成功，好味呀，多謝你的食譜
@lisamak2890 開心🥳
馬太：我焗成功了，原本形狀很好的、但最後一次十五 分鐘後、D花紋及形狀都變形，是否我個焗 太耐過熱
有可能係焗爐溫度過高，每個爐溫唔同，要睇情況適當調節💪🏻💪🏻
@@MrsMa 謝謝你分享指教👏
要求你要製作60克蛋黃白蓮蓉月餅，外皮20克 蛋黃白蓮蓉餡40克
要人全蛋黃
要全蛋黃😂
😂😂😂
我用机器一段时间后很忠实的评论：1.操作界面很不友好，完全没文字或是语音提示，控件图标很小个也不是很形象，所以每次要对说明书才能知道各个控件是什么意思。我和我老公对电器都是很容易上手的那种都觉得吃力，试想一下年老的长者。。。。2.预热时间非常慢，蒸的大概要8~9分钟才开始喷热气。烤的话，看你要的温度而定，我要的360度也要8分钟才达到，400度的话，估计得10多分钟预热了吧。而且定时器很奇怪，比如我要预热到390度后烤20分钟，我想要的这20分钟，是达到390度后才20分钟，而这个机器从你开始预热就开始计时，关键是你并不知道要预热多长时间才到390度，当达到的时候可能已经只剩8分钟了，这时你要计算想加上12分钟才够对吧？于是乎你更改时间，而这时问题又来了，它竟然又从新开始预热，进度条在不停的动，如此循环。。。。。2.烤得也不均匀，烤面包有些地方很焦，有些地方还没上色。我最近在烤月饼的时候就感觉特别明显，所以要盯着时不时把烤盘调转位置。3.机子的材质跟这个价位比起来说让我很失望，滴水槽是塑料的不说，问题是很软很薄比发夹还要软非常脆弱，一不小心就怕弄断了。4.功能切换很不方便，每次执行完某个操作，你想加时间继续，要重新预热就不说了，即使你用的是同一个功能，它每次默认end了以后就直接给你回到蒸功能，如果你在烤东西，想加时间继续烤，你要小心了，这时机器已经自动跳到蒸键了，如果你是件调时间后按执行减就完蛋了，你要烤的东西会变成湿哒哒的蒸东西。5.开关键跟童锁键是同一个键，有时候你想关，它却是给你童锁键。不熟悉的话就是不停的童锁/解锁。记住关机的就是短按，童锁是长按。这是我费了好长时间才发现的。6. 积水很严重，机器蒸了以后一定要准备好大量的大抹布或是吸水纸巾，不然箱子里面一滩水。7.购买页面上的review也不真实，只有5星的评论才能在上面显示，差评的被删除不显示。我试过很诚实的评论，根本放不上去，回头也找不到在哪里有显示。8.水箱不算小，但是很奇怪的就是加满后，持续蒸的时间一个小时都达不到，我测试过最多能达35分钟，这对于一个粉蒸排骨来说是个大问题。9.退换服务非常差，要退的话要自己付运费。这么大的箱子自付运费估计得最少$120，而这些在购满网站上都没醒目的提示希望我提的这些没伤害到很多人的利益，希望能帮助更多的人或是joydeem的改进，得罪了，见谅
弄好了开始蒸粉蒸排骨，本想着出门溜一圈回来就蒸好有得吃了，结果。。。。。可想而知。
没有瓜子吾好吃
自家製餡料可以根據個人喜好自由配搭的
![想做月餅成功高 - 必知的問題 [粵語]](/img/n.gif)
第一次睇你條片拍得好好, 喜歡妳有聲音講解👍好多謝你的分享
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整得好靚😍😍
謝謝收看及讚美😍你都試下😆
@@MrsMa 以我來說好難😆⋯⋯我見到你做已經好開心滿足👏🥰
@Andy48Andy 過程毫無保留，你都得呀😊😊加油💪🏻
@@MrsMa 感謝馬太鼓勵🙏🏻🥰我見到你製作過程非常精彩👏🥳👍🫰🏻
馬太,想請教個月餅,焗完後皮和餡分離是什麼原因?謝謝!
應該係包餡時唔夠貼入咗空氣呀😃
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多谢您的分享！请问哪里可以买到您装月饼的那个长盒子？如果拿去送礼，真的很大方得体！
謝謝收看，禮盒好耐之前陶寶買的，可以試下有圖片搜尋，有黑色黃色同綠色都好靚😊
学习了，谢谢！
靚
感謝欣賞😊😊
请问可以用华雕酒去腥吗？
可以😊
謝謝分享，請問鹼水英文是什麼🤔️😅⋯⋯
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馬太，請問這些自家製月餅可存放幾耐？是否室溫存放？🙏🏻
室溫3天回油後放雪櫃冷藏，可保存兩星期左右
知道了，謝謝你🙏🏻😊
馬太，請問第一轉焗是否180度？
謝謝你收看及支持🥰yes 預熱180度
@@MrsMa 謝謝馬太😄
如果按比例做大個月餅成180克雙黃月餅，請問焗幾耐好呢？
雖然面積大咗，但皮一樣薄的，估計也是十幾分鐘皮變金黃色即可
馬太你好！這個 模具要買什麼size？
模具50克的是同一size😊不過花片卡扣不一定全部一樣，所以最好連筒一套買
請問不加鹼水可以成功嗎？或是小蘇打水可以替代呢？謝謝您
廣式月餅少不了鹼水的，小蘇打要製作過才能用，還是直接買鹼水方便了
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@@MrsMa 謝謝回覆
請問周圍不用掃蛋汁?
除非你想加強周圍立體感，否則只需掃突出花紋即可😊
謝謝馬太 🥰😘
請問回油後大概可以存放多少天呢？可以放雪櫃嗎？
回油後放雪櫃冷藏，可保存兩星期左右
请问第二次须烤多少分钟?
約十幾分鐘，每家烤箱不一樣，烤至月餅金黃色即可😊
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中秋節天已沒有之前炎熱，3天沒問題，自家製作沒有防腐劑，3天後盡快食用了
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请问您用来粘月饼模具的是什么粉？
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馬太想問問妳的馬字模在那裏買! 謝謝
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月餅回油餅皮比剛出爐時軟油潤是正常的，如果過濕，看看是否完全放涼才放盒密封 ？ 餡料是市售蓮蓉餡嗎 ？
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@@MrsMa 謝謝你回覆
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請問蛋黃烤這麼短時間會熟嗎？
沒有全熟，等下連餅皮再次烘烤就剛剛好了😊如果蛋黃先烤全熟油全留走了，成品較乾
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用蜜糖，味道都香。💪
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你好，我想問下，用低筋粉和中筋粉做出來的餅皮，會有什麼分別呢？
低筋麵粉沒有筋性，烤焗時餅皮容易爆裂及花紋較易消失
@@MrsMa 謝謝你這麼快回覆，多謝你影片介紹
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2.预热时间非常慢，蒸的大概要8~9分钟才开始喷热气。烤的话，看你要的温度而定，我要的360度也要8分钟才达到，400度的话，估计得10多分钟预热了吧。而且定时器很奇怪，比如我要预热到390度后烤20分钟，我想要的这20分钟，是达到390度后才20分钟，而这个机器从你开始预热就开始计时，关键是你并不知道要预热多长时间才到390度，当达到的时候可能已经只剩8分钟了，这时你要计算想加上12分钟才够对吧？于是乎你更改时间，而这时问题又来了，它竟然又从新开始预热，进度条在不停的动，如此循环。。。。。
2.烤得也不均匀，烤面包有些地方很焦，有些地方还没上色。我最近在烤月饼的时候就感觉特别明显，所以要盯着时不时把烤盘调转位置。
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5.开关键跟童锁键是同一个键，有时候你想关，它却是给你童锁键。不熟悉的话就是不停的童锁/解锁。记住关机的就是短按，童锁是长按。这是我费了好长时间才发现的。
6. 积水很严重，机器蒸了以后一定要准备好大量的大抹布或是吸水纸巾，不然箱子里面一滩水。
7.购买页面上的review也不真实，只有5星的评论才能在上面显示，差评的被删除不显示。我试过很诚实的评论，根本放不上去，回头也找不到在哪里有显示。
8.水箱不算小，但是很奇怪的就是加满后，持续蒸的时间一个小时都达不到，我测试过最多能达35分钟，这对于一个粉蒸排骨来说是个大问题。
9.退换服务非常差，要退的话要自己付运费。这么大的箱子自付运费估计得最少$120，而这些在购满网站上都没醒目的提示
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弄好了开始蒸粉蒸排骨，本想着出门溜一圈回来就蒸好有得吃了，结果。。。。。可想而知。
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自家製餡料可以根據個人喜好自由配搭的
馬太：我焗成功了，原本形狀很好的、但最後一次十五 分鐘後、D花紋及形狀都變形，是否我個焗 太耐過熱