บริยอช ที่แท้จริง นม เนย ไข่ เต็มๆ นุ่มหอมอร่อย ต่อยอดได้ อธิบายละเอียด | Brioche Bun
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 พ.ย. 2020
- ต้องของอธิบายก่อนนะครับ
ว่าขนมปัง จะแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ
1.แบบ Lean คือกลุ่มขนมปัง ที่ มีส่วนผสมของ เนย นม ไข่ น้ำตาล น้อยมาก
2.แบบ Rich คือกลุ่มขนมปัง ที่ ส่วนทางกัน555+
บริยอช จะอยู่ใน Rich นะครับ
เท่าที่ศึกษา และดูสูตรมา มีหลายสูตร หลายวิธีนะครับ
วิธีที่ผมทำ สูตรที่ผมทำ ผมปรับมาให้เพื่อนสามารถทำ ไม่ยากเกินไป
มาดูสูตรกันเลยครับ
1.แป้งขนมปัง 500 กรัม
2.น้ำตาล 75 กรัม
3.เกลือ 10 กรัม
4.นมผง 15 กรัม
5.นม 170 กรัม
6.ยีสต์ 6 กรัม
7.ไข่เบอร์2 3ฟอง
8.ไข่แดง 2 ฟอง
9.เนยจืด 150 กรัม
จากสูตรจะเห็นได้ว่า เนย ไข่ น้ำตาล มีปริมาณเยอะมาก^^
มาดูวิธีการทำกันนะครับ
วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างลงในโถวผสม ยกเว้นเนย
2.นวดส่วนผสมด้วยเครื่อง ความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี
3.ปรับเป็นความเร็วระดับกลาง แล้วนวดต่อจนแป้งมีความแข็งแรงจับตัวกันเป็นก้อน
4.ค่อยๆใส่เนยจืดลงไป แล้วนวดต่อจนได้ฟิล์ม
5.พักแป้งไว้ 60 นาที
6.ตัดแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 60 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15 นาที
7.นำแป้งมาขึ้นรูปจริง แล้วพักไว้ 30-40 นาที
*ผ่านไปสัก 5-10 นาที ก็วอร์มเตา 190-200 C
8.ครบเวลา ทาหน้าด้วยไข่แล้วนำเข้าอบ
9.นำเข้าอบเป็นเวลา 10-12นาที
10.ตักขนมปังขึ้นพักบนตระแกรง ให้เย็นสนิทก่อนนำมารับประทานนน^^
*ข้อควรระวัง คือถ้าอุณภูมิตอนทำสูงเกินไป จะทำให้เนยละเลย แล้วเวลาขึ้นรูปจะขึ้นยาก เพราะแฉะนะครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake.gatto
ขอบคุณครับ
#AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
![[TH] VCT Masters Shanghai Playoffs DAY 2 // PRX vs G2 | EDG vs TH](http://i.ytimg.com/vi/T5j2XVcDFs0/mqdefault.jpg)
ขอบคุณมากค่ะ
ชอบมากครับ
ติดตามแล้วค่ะ จะลองทำตามค่ะ เชพเสียงนุ่มหล่อมากค่ะ
ถ้าทำครึ่งสูตรต้องใส่ไข่แดงมั๊ยคะหรือใส่เฉพาะไข่ทั้งฟองคะ
ดีงามมาก
ขอบคุณมากครับ😊😊😊
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ😊
อยากสั่งแป้งเชฟมาลองทำกินติดตามมานานแล้วแป้งสำหรับทำขนมปังแพกับแป้งขนมปังห่อไส้สนใจดูตลอดไม่ผิดหวัง
ขอบคุณจ้า น่าทานมาก🌸
ยินดีมากครับ^^
หิวเลย❤❤
😊😊😊
น่าทานมาก
ขอบคุณครับ😊
ขอบคุณมาากค่ะ รออยู่เลย🥰
😊😊😊
น่าทานมากกกก จนต้อง subscribe ค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยครับ^^
ชอบทุกสูตรเลยค่ะน่าทานมากเลย
ขอบคุณครับ😊
ติดตามเลยค่ะ เสียงฟังเพลินมากๆ
ขอบคุณมากๆครับ^^
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ สำหรับสูตรดีๆค่ะ
ยินดีครับ😊😊😊
ครูสุภาพมากค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งบันความรู้ ความอร่อย.
ยินดีมากครับ^^
น่าทานมากเลยค่ะ เดียวจะเข้าครัวไปทำเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะค่ะ
ยินดีมากๆครับ😊😊😊
เนื้อเนียนนุ่มน่ากินมากค่ะ
ขอบคุณครับ^^
กดทุกปุ่มที่ให้กดแล้วครับ
🙏ขอบคุณครับ😁
สูตรดีงามค่ะ ลองทำครั้งแรกนุ่ม หอม อร่อยค่ะ
ขอบคุณครับ😊
ลองทำแล้วค่ะสูตรนี้นุ่มมากกก หอมเนยมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ😊😊😊
สวยจังเลยคับดีงามมากคับเชฟ
😊😊😊
เสียงหล่อมากคับ
ขอบคุณครับ🥰🥰🥰
ชอบความอื้มหื้มมมหลังชิมค่ะ😂😂
555+
แอคติ้งเยอะ
แต่อร่อยจริงครับผม อิอิ
ลองแล้วค่ะ นุ่มและหอมเนยมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ยินดีมากครับ
ติดตามทุกสูตร ทำแล้วไม่ผิดหวังเลยค่ะ เสียงพูดฟังสบาย เข้าใจง่าย ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณครับ^^
55++ น้ำลายยายไหลย้อย...😋
😆😆😆
ได้ลองทำดูแล้วค่ะ ที่บเานชอบกันมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากครับ^^
ลองทำแล้วที่บ้านชอบมากเลยค่า เนื้อนิ่มหนุบมาก
ขอบคุณมากครับ^^
เป็นบริยอชท์ที่ขึ้นรูปน่ารัก ตะมุตะมิมากๆค่า
😆😆😆
Brioch เอามาทำ French toast อร่อยมาก
👍👍👍😁
เสียงพี่ละมุนมากๆ เพลินมาก
ขอบคุณครับ😊😊😊
ลองทำแล้วค่ะ สูตรนี้ฉ่ำเนย เนื้อขนมปังนุ่ม ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ยินดีครับ^^
ทำตามหลายสูตรแล้วค่ะ ขอยกนิ้วให้เลย
ขอบคุณครับ😊
หมายถึงใช้ยีสต์สดแทนยีสต์แห้งค่ะ
ใช้ได้ครับผม แต่ส่วนตัวไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่นะครับ^^
คุณครูครับ ต้มน้ำร้อนชงกาแฟไม่ทันแล้วครับ☺️มาแบบรัวๆๆๆ เช้า เย็นเบย❤️🙏🏻❤️
ช่วงนี้ว่างหน่อย
เลยพยายามอัพเยอะๆ😂😂😂
ขอบคุณคะ.กำลังสงสัยว่าทำไมทำขนมปังแล้วมีกลิ่นยีสต์แรงเพิ่งรู้ว่าเกี่ยวกับความร้อน
😊😊😊
มันอร่อย ของแท้ต้องตามโรงแรม จิ้มแยมเปรี้ยว ๆ นี่สุดยอด แยมผิวส้มก็ฟิน
ฟินจิงๆ^^
ขอโวท Belgian waffle ด้วยค่า
th-cam.com/video/txSHwqKPHLU/w-d-xo.html
ทำแล้วนะครับ^^
น่ากินมากค่ะ เหมือนชิฟฟ่อน&เนื้อขนมปัง😃
ถ้าใช้แป้งบ้านเรามั้ยคะ
ขอบคุณค่ะ
ใช้ได้ครับ😊😊😊
เจอคำตอบละค่ะ เรื่องใส่พิมพ์ขนมปัง
😁😁😁
ถ้าลดน้ำตาลลงจะเรียกบริยอชได้อีกมั้ยคะ คือหวานนี่ไม่มักจริงๆ
ลองแล้ว ครึ่งสูตร ใช้ไข่เบอร์ 1 2 ฟอง อร่อยนุ่มหอม ฟินมาก แต่ต้องคอยสังเกตุเนื้อโดว แล้วค่อยๆ ปรับส่วนผสมตามประเภทแป้งและของเหลว อาจจะไม่ได้เป๊ะตามสูตร แต่ใช้สูตรพื้นฐานของเชฟแล้วดีมาก
ชอบคลิปแบบนี้เพราะไม่ได้ทำให้ดูแล้วแปะสูตรอย่างเดียว แต่อธิบายเคล็ดลับเล็กน้อยสอดแทรกตลอด
เยี่ยมเลยครับ ขนมปังไม่มีอะไรตายตัวจริงๆ^^
คอนเฟิร์มความอร่อยทำ2 รอบแล้วอร่อยมากค่ะ เพิ่มchocolate ciep เข้าไปด้วยอร่อยมากเลยค่ะขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะค่ะ
😍😍😍
ขนมปังชนิดนี้เคยลองทำครั้งนึ่ง แต่กินไม่ได้ 😁😁เดี๋ยวจะลองทำดูอีกครั้ง เป็นกำลังใจให้นะค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ
ยากตรงอุณภูมิครับ ถ้าร้อนเนยละลายเร็ว^^
ต้องไปหาแป้งออสมาลองบ้างแล้ว🤣
ยินดีเลยครับ
เสียงน่าฟัง ทำก็น่ากิน ละมุนจริงๆขอเเบ่งสักลูกได้มั้ยคะ555+
ขอบคุณครับ
😂😂😂
ตอนปั้นbunดูน้องแป้งนุ่มเวอร์วังมากกก 😂😂ขุ่นArtตบน้องแป้งแบบสะใจมากค่ะ ^^
🤣🤣🤣
นุ่มและหอมมม มากๆครับ
ใช้แป้งโฮลวีทำได้ไหมคะ
ได้ครับผม^^
อธิบายวิธีทำได้ชัดเจนมากค่ะขอบคุณนะคะติดตามตลอดค่ะ
ขอบคุณมากๆ จริงๆครับ😃😃😃
มาๆ เราจะอ้วนไปด้วยกันชิมิ 😀😁
ช่ายๆๆๆๆ 🤣🤣🤣
อยากทานเลยค่ะ ทำขายไม๊คะ🤤🤤🤤
แหะๆ ไม่ได้ทำขายครับ ขอโทษด้วยนะครับ^^
สามารถใช้แป้งญี่ปุ่นหรือแป้งเกาหลีได้มั้ยค่ะ
ได้เลยครับ😁
ถ้าเป็นแป้งไทยตัองใส่เค็กผสมด้วยรึป่าวค่ะคุณอาท
ถ้าต้องการความนุ่มเพิ่ม อาจจะผสมลงไปได้ครับ^^
บริยอชใช่ขนมปังก้อนที่เสิร์ฟบนไฟลท์บินมั้ยคะ
ไม่แน่ใจเหมือนกันนะครับ😅😅😅
อยากกินทุกเมนูที่ทำเลยค่ะ ร้านอยู่ที่ไหนคะ
อยู่ระนองครับ^^
@@artbake โห...เสียดายจังค่ะ นึกว่าพี่อยู่ กทม. 😭😭
สูตรนี้ผสมแป้งเค้กได้มั้ยค้ะ ขอบคุณมากค่ะ
ได้ครับ^^
ขนมปังที่ใชยีสต์ ถ้าใช้ยีสต์สดที่หมักจากผลไม้ได้ไหมค่ะ
ใช้ยีสต์สดได้ครับ😊
หาซื้อทานได้ที่ไหนบ้างอ่ะ... อยากทานๆๆๆๆๆ
😅😅😅
เชฟค่ะเนื้อขนมที่ได้หลังการอบ จะฟูเบาหรือมีลักษณะแน่นๆหน่อยค่ะพอดีทำแล้วเนื้อที่ได้มันออกแน่นๆหน่อยค่ะขอบคุณค่ะ
จะออกแน่นนิดๆครับ
แป้งออสเตียของคุณส้มตัวไหนคะเชฟพี่ไปไล่ดูมีตั่งหลายตัวน่ะค่ะ
พี่พิมถามคุณส้ม ได้ครับ
ว่าตัวไหนที่ส่งมาให้คุณอาร์ท นะครับ😊
ปล.มีหลายตัวจริงๆครับพี่😅
ทำเป็นขนมปังปอนด์ได้ไหมคะ
ได้เลยครับ^^
บังเอิญเจอคลิปคุณอาร์ตเมื่อวาน หลังจากนั้นก็สับตะไคร้ไล่ดูมาทีละคลิปเลยค่ะ เน้นโชคุปัง แต่พอดูคลิปนี้อยากลองบริยอชเลยค่ะ 😁
😊😊😊
@@artbake ปล. มีคนทักมั๊ยคะว่าเสียงคล้ายๆโตโน่ 5555
555 ไม่มีครับ😅😅😅
@@artbake .
หน้าร้อนต้องพักแป้งในตู้เย็นหรือเปล่าค่ะ
ถ้าโดว์ร้อน พักในตู้เย็น สัก 30 นาที และออกมาพักข้างนอก 30 นาที ก็ได้ครับ^^
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนจะทำได้มั๊ยคะ
ได้นะครับ แต่อาจจะต้องใช้ไฟ 180-190C
และเพิ่มเวลาอบนิดหน่อย และพยายามดูสีนะครับ😊
เวลาพักโดวงในบางรอบ มีพักในตู้เย็นมั้ยคะ
อ่ออันที่ทำไม่มีครับ แต่จริงๆสามารถทำได้นะครับ^^
พึ่งเคยเห็นใช้หัวตีใบไม้นวดแป้งครั้งแรกเลยค่ะ อยากสอบถามว่ามันแตกต่างมากไหมกับหัวตะขอ
อ่อ
ถ้านวดน้อย ผมรู้สึกว่านวดไวดีครับ
แต่ก็ร้อนเร็ว
ถ้านวดเยอะๆผมใช้หัวตะขอเหมือนเดิมครับ😊
ของประเทศไหนคะ
ใช้นมแช่เย็นเลยได้มั้ย
ผมใช้นมแช่เย็นเลยครับ😊😊😊
ถ้าใช้ยีสต์ปกติได้ไม๊คะ
ยีสต์แห้ง หรือยีสต์ผง ปกติที่ใช้
จะมี 2 แบบนะครับ แบบจืดกับแบบหวาน
ถ้าเป็นบริยอช แนะนำยีสต์หวานนะครับ😊
ขอบคุณมากค่ะ
รบกวนสอบถามครับ ถ้าทำปริมาณมาก แล้วรอคิวอบ แป้งส่วนที่เหลือต้องทำอย่างไรครับ แช่ตู้เย็นรอได้ไหมครับ
แช่ได้ครับ😊
หาซื้อแป้งได้ที่ไหนคะ. 😊
จาก facebook.com/SomLim999 ครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ที่บ้านมีแต่เครื่องผสม อาหารแบบ มือถือ มีเป็นหัวตะกร้อ และหัวแบบตะขอ สามารถใช้ได้ไหมคะ และใช้หัวแบบไหนดี 🙏
ถ้าเครื่องแบบที่เป็นมือถือ น่าจะไม่ไหวนะครับ เครื่องจะทำงานหนักไปครับ^^
ถ้าใส่พิมพ์ขนมปัง ใช้อุณหภูมิเท่าไหร่คะ
ไฟ 190 ครับ
อบ 25-30 นาที
ผ่านไปสัก 12 นาที หาฟลอย์หรืออะไรมาบังหน้าไว้นะครับ แล้วอบต่อครับ😊
@@artbake Thank you.
อาจารย์อาร์ตพูดเพราะน่าฟังสอนละเอียดมากค่า เนื้อแป้งโดก็ดูนุ่มมาก รู้เลยว่าตัวขนมจะนุ่มขนาดไหน
ขอบคุณมากๆครับ^^
ใช้การนวดมือได้มั้ย ถ้าต้องการทำแค่ครึ่งเดียว สูตรนี้หาร 2 ได้มั้ยค่ะ
ได้เลยครับ แต่แนะนำ ทำที่เย็นๆหน่อยนะครับ^^
เพิ่งเคยเห็น เดารสชาดกับสัมผัสไม่ถูก น่าจะนุ่มเหมือนเค้กเนยสดแต่มีเส้นใยเหมือนขนมปังนิดๆ ตอนนี้ต่อให้ขยันยังไงก็หมดสิทธิ์ทำ อุบลร้อนตับแตก ไม่มีห้องแอร์ 55
ระนองก็ร้อนม๊ากกกกครับ😂😂😂
ครูคะขอสูตรน้ำราด.ซอล. คาราเมลบิยอชท์ได้มั้ยคะ
ถ้ายังไงผม อาจทำคลิปแยกให้นะครับ😊
ทำไมใช้หัวตีใบพายคะครู ไม่ใช้ตะขอ?
เวลานวดส่วนผสมน้อยๆ ผมใช้เพราะเค้านวดถึงข้างล่างดีครับ^^
คุณอาร์ตใช้เนยสด ยี่ห้ออะไรค่ะ
ผมใช้เนยออร์คิดเพียวบัตเตอร์
ขออนุญาตสอบถามค่ะ แป้งออสต่างจากแป้งญี่ปุ่นหรือ เกาหลียังไงรึคะ (พอดีดูคลิปก่อนๆเพิ่งสั่งแป้งตามจากร้านคุณส้มลิ้มนะคะ😄)
ส่วนตัวรู้สึก
ได้เรื่องของความนุ่มมากกว่านะครับ
แต่ใจยังรักแป้งญี่ปุ่น😁😁😁
ถ้าใส่พิมพ์ 450 อบกี่นาทีคะ
30-35 ครัย
ระยะเวลาพักแป้งที่ใช้ในคลิป ก็พักที่อุณหภูมิ 29-30 องศาเลยหรือคะ กำลังคิดว่า หรือทำเสร็จแล้วเอาไปพักในห้องแอร์ดีคะ
พัก 29-30 องศาครับ^^
ถ้าทำแล้วทานไม่หมด เราจะเก็บรักษาโดวยังไงดีครับ
เก็บขนมปัง โดยห่อแรป และห้อฟอยทับอีกครั้ง แช่ฟรีส เก็บได้เป็นเดือนนะครับ^^
เชฟคะ ถ้าแป้งนิชชินนี่ เกรท กะ วีนัส มันต่างกันยังไงอ่าคะ ส่วนแป้งเวียตนามนี่เชฟใช้ทำได้ทุกอย่างเลยมั้ย คือ ปังหวาน เบเกิล ปังใส่ไส้ ปังแพ มันจะต่างกันมากมั้ยคะ ระหว่างแป้งเวียตนามแป้งญี่ปุ่น
แป้งญี่ปุ่นจะเหนียวนุ่ม หอม และรวมตัวเร็ว ใช้เวลานวดน้อยกว่า
แป้งเวียนนาม จะรวมตัวช้ากว่า ซับน้ำน้อยกว่านะครับ^^
@@artbake ถ้าเราทำไม่มาก นวดมือ ใช้นิชชินเกรท แพงกว่าแป้งเวียดนามอยู่โลละ 15 บาท ก็น่าจะคุ้มกว่า เอาผสมกันได้มั้ยคะ 555 คิดอะไรแหวก ๆ แบบว่า เอาแป้งเวียตนามใส่ไปสัก 20% ลดทุนให้พอใกล้เคียง ใช้แป้งเวียตนามล้วน ๆ มันจะเสียของมั้ยคะ
English repice please
Ok👍
ตอนใช้เครื่องนวดถ้าร้อนสามารถเอาโถที่มีขนมปังไปแช่ช่องฟรีซสัก10นาทีแล้วเอามานวอต่อจนขึ้นฟิลม บางๆ จะได้ๆไหมค่ะ สูตรขนมปังฟักทองอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ถ้างั้นเป็นนวดจนได้ฟิล์ม แล้วเอาโถวไปแช่ดีกว่าครับทเพื่อลดอุณภูมิ แล้วค่อยมาพักต่อครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้
เนื้อเขาเหมือนพวกขนมปังมันฝรั่งเหมือนกันนะคะ ละเอียดดูคล้ายเค้ก
ทำตามาหลายคลิปมากอยากส่งให้ดูปต่ส่งไม่เป็น 5555
facebook.com/ArtBake.Gatto/
ส่งทางนี้เลยครับ
เนื้อจะนุ่มนะครับ😊😊😊
@@artbake ส่งไปแล้วค่ะ😊
ถ้าไม่ได้ทำให้ห้องแอร์ มีวิธีอื่นช่วยไหมคะ อากาศอยู่ที่ 34-35 องสา
ผมไม่ได้ทำในห้องแอร์เหมือนกันนะครับ
ก่อนทำผมจะเอาโถว และหัวตี แช่เย็นไว้ด้วยนะครับ
และของเหลวถ้าร้อนมากๆ จะลดของเหลวลงและเพิ่มเป็นน้ำแข็งเข้าไปช่วยนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณนะคะ
นมผงช่วยจุดไหนคะ ไม่มี ไม่ใส่ได้ไหมคะ
ไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ^^
ขนมปังเบอร์เกอร์ควรใช้ที่ กี่ กรัม ครับ
ถ้าปกติก็ประมาณ 90-100 กรัมครับ
ขอสอบถามหน่อยนะคะ ถ้าทำครึ่งสูตร ไข่ไก่3ฟอง ก็ต้องแบ่งครึ่งเป็น1ฟองกับอีกครึ่งฟอง หรือใช้2ฟองได้มั้ยค่ะ
ใช้ 2 ฟองได้ครับ
ลดของเหลวอย่าอื่นลงสัก 10 กรัมนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ ทำออกมาแล้วเป็นยังไง จะมาแจ้งผลนะคะ
รอชมครับ😊😊😊
ลองทำตามแล้วรู้สึกว่าขนมปังไม่ค่อยขึ้นฟูเลยค่ะ🥺 พอดีเปลี่ยนเป็นยีสต์สด ประมาณ 17 กรัมแทน
ขอโทษครับ ผมไม่เคยใช้ยีสต์สด เลยตอบไม่ได้จริงๆครับ
สวัสดีคะเบอร์โทรติดต่อได้มั้ยคะ
เผอิญกดเข้าไปในเพจแล้วเข้าไปไม่ได้ ต้องการสั่งทำ brioche คะ
ครูคะ แผ่นรองที่ใช้เป็นแผ่นหินแกรนิตรึเปล่าคะ
ใช่ครับ😊
ครูใช้เนยยี่ห้อะไรคะ
candia ครับ😊
ถ้าอยากได้รสหวานกว่านี้ สามารถเพิ่มน้ำตาลได้มั้ยคะ
ลองดูแล้วเนื้อนุ่มมากกกกกกกกกก คอนเฟิร์มว่าอร่อยมากค่ะสูตรนี้
จัดไปเลยครับ😊
ของแท้ต้องแบบนี้นี่เอง ไปดูที่อื่นมา ก็งง ว่าเรียก brioch ได้ไง
ขอบคุณครับ😊😊😊
จริงๆก็มีหลายสูตร มากๆครับ
แต่ส่วนผสม ก็จะมี เนย นม ไข่ไก่ น้ำตาล เยอะๆ ครับ😄😄😄
ขอถามค่ะทำไมไม่ใช้หัวตะขอ
ถ้านวดส่วนผสมน้อยๆ ผมรู้สึกว่าเค้านวดเร็วดี แต่ร้อนเร็ว
ถ้านวดเยอะๆผมก็ใช้หัวตะขอเหมือนเดิมครับ^^
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
ยีสต์หวาน กับ ยีสต์ปกติ ต่างกันยังไงคะ
เราดูจากเปอร์เซ็นน้ำตาลในสูตรนะครับ
ถ้า แป้ง 1000 กรัม น้ำตาล 80 กรัม ขึ้นไป ก็จะใช้ยีสต์หวาน
แต่ถ้าต่ำกว่า 80 กรัม แต่ไม่ต่ำกว่า 50 ก็ยีสต์อะไรก็ได้ครับ
ถ้าต่ำกว่า 50 กรัมก็เลือกใช้ยีสต์จืดครับ
ถ้าใช้ยีสต์จืด ในขนมปังที่มีน้ำตาล นม เนย เยอะๆ เค้าจะทำงานไม่ค่อยไหวครับ
ประมาณนี้นะครับ^^
@@artbake ขอบคุณมากค่า 🙏
ใช้เนยเค็ม งดเกลือมั้ยคะ
ลองดูคลิปเรื่องเนยจืด เนยเค็มนะครับ
เนื้อนมไข่จริง ๆ ดูไปน้ำลายไหลไป อิอิ
🤣🤣🤣