วิธีล้างปลาหมึกให้เนื้อเด้ง ไม่เหม็นคาว l บ้านน้ำยำ

แชร์
ฝัง

ความคิดเห็น • 107

  • @user-bk9hh6pl2l
    @user-bk9hh6pl2l 4 ปีที่แล้ว

    เยี่ยมเลยค่ะ...ชัดเจนมากค่ะ...รู้สึกได้ค่ะ....ว่าเวลากินคงกรุ๊ปๆแซบไม่คาว....เยี่ยมไปค่ะ. ขอบคุณค่ะ.

  • @surinza
    @surinza 2 ปีที่แล้ว

    ขอคำแนะนำหน่อยครับพอดีอยากจะลองทำขาย วิธีล้างสะอาดไม่คาว ต้องทำแบบไหนครับขอความรู้ของคนที่เคยมีประสบการณ์หน่อยครับ ขอบคุณลวงหน้าครับ🙏🙏🙏💕

  • @salina3093
    @salina3093 4 ปีที่แล้ว +2

    ขอบคุณมากค่ะ มีปลาหมึกอยู่ในตู้เย็นเดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ

  • @montreewannasaree6359
    @montreewannasaree6359 4 ปีที่แล้ว +5

    ขอบคุณ

  • @Yai1950
    @Yai1950 4 ปีที่แล้ว

    ขอบคุณค่ะที่แชร์คลิปนี้👍👍

  • @user-qx4sv1us2d
    @user-qx4sv1us2d 3 ปีที่แล้ว +5

    ผมว่าซื้อหมึกสดมาง่ายกว่าครับไม่ตั้งทำ..อันนี้หมึกกล้วยมันจะเน่าแล้วครับ..ถ้าจะล้างหมึกยักง่ายๆครับแช่น้ำมะนาวผลมน้ำป่าวส่วนวิธีเก็บหมึกสดคือให้ห่อกระดาษแช่ช่องฟิตครับ

  • @maliwansangpakdee1202
    @maliwansangpakdee1202 4 ปีที่แล้ว +24

    เราใส่เกลือกับน้ำส้มสายชูแล้วขยำๆ สักพัก ล้างด้วยน้ำเปล่าจนหมดฟอง แล้วนำมาทำอาหารก็กรอบดีนะ

    • @user-xw6dy9jv6h
      @user-xw6dy9jv6h 3 ปีที่แล้ว +2

      ถูกต้องค่ะน้ำส้มสายชูเกลือดีที่สุด

    • @user-lh6mg9jk6l
      @user-lh6mg9jk6l 3 ปีที่แล้ว +2

      จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะ

  • @user-wy1xp2lz2e
    @user-wy1xp2lz2e 4 ปีที่แล้ว +4

    สอนวิธีเก็บรักษาปลาหมึกให้สดนานหน่อยค่ะ

  • @phenchans3709
    @phenchans3709 4 ปีที่แล้ว

    ขอบคุณค่ะ

  • @user-wl1lr1kg8b
    @user-wl1lr1kg8b 3 ปีที่แล้ว

    ต้องจำไว้ครับ กดให้ทุกอย่างติดตาม ว่างๆมาเยี่ยมลุงบ้างครับ

  • @user-lm5we8gc6b
    @user-lm5we8gc6b 3 ปีที่แล้ว +3

    ไม่เหลือแม้แต่ความหวานของเนื้อหมึกเลยค่ะ, วิตะมินจากน้ำเนื้อหมึกก็หมดเช่นกันเหลือแต่ความอร่อยจากการปรุวแต่ง55

  • @po-rhiparkmha9666
    @po-rhiparkmha9666 3 ปีที่แล้ว +5

    ถ้าใช้สารส้มเเล้วไม่ต้องใช้น้ำปูนใส เบือกใช้อย่างใดอย่าหนึ่ง ปูนใสกับสารส้มก็มีความเป็นด่างเหมือนกัน ส่วนเเป้งมันเขาจะใช้ตอนล้างหมึกขึ้นมมาจากน้ำเเล้วคลุกเคบ้าให้ทั่วตัวหมึกเพื่อดูดเมือกที่อยู่บนตัวหมึก

  • @user-nx9ip7yd6l
    @user-nx9ip7yd6l 4 ปีที่แล้ว

    ดีคับ

  • @nann6132
    @nann6132 3 ปีที่แล้ว +11

    ถ้าปลาที่ไม่สด จะล้างอย่างไร มันก็ไม่สดไม่เด้งหรอกค่ะ แต่ถ้าปลามันสด แต่ต้องการให้มันดับกลิ่นคาว และเด้งดึ๋ง สดกรอบ ดิฉันก็ใช้ อยู่สองอย่างล้าง ปลาหมึกและกุ้ง บางครั้งก็ใช้สารส้ม บางครั้งก็ใช้เบคกิ้งโซดา ผสมลงไปในนํ้าที่แช่กุ้งปลานั้น ไม่ต้องรอนานเลย เอาใส่ปุ๊บ ก็เอาขึ้นมาใสกระชอนแล้วล้างด้วยนํ้าเปล่าอีกทีนึง แค่นี้กลิ่นคาวของกุ้งและปลาหมึกก็หมดเกลี้ยงแล้วค่ะ

    • @user-jp8di3wt1n
      @user-jp8di3wt1n ปีที่แล้ว

      ขอบคุณค่ะ ที่อธิบายให้เข้าใจ พอดีว่า กำลังหาอาชีพเสริม ไม่รู้จะทำอะไรดี

  • @Music_funny
    @Music_funny 2 ปีที่แล้ว

    ใช่แป้งข้าวจ้าวล้างได่ไหม

  • @user-nh5mk9vv2r
    @user-nh5mk9vv2r 4 ปีที่แล้ว +7

    เราอยู่ปราณบุรีเวลาซื้อมาแล้วแค่ล้างน้ำธรรมดาเองค่ะจะสดกรอบหวานค่ะ

  • @user-nw6uj3ze7t
    @user-nw6uj3ze7t หลายเดือนก่อน

    ล้างน้ำเกลือ แล้วล้างออกแช่น้ำโซดา15นาทีค่ะ

  • @user-zg9yk5vw2y
    @user-zg9yk5vw2y 4 ปีที่แล้ว

    รายอย่างเกินนี้ล้างแค่ไม่กี่อย่างก้อไม่คาวละ

  • @user-mt1tq3ck6h
    @user-mt1tq3ck6h 4 ปีที่แล้ว +2

    พี่ใช้หมึกอ่ะไรคับ

  • @udompanmangkang3588
    @udompanmangkang3588 ปีที่แล้ว

    สูตรผมได้จากคนไต้หวันปูนขาวแค่หยิบมือละลายน้ำผมทำแล้วกลิ่นคาวหายจริงครับ

  • @user-zv4rn9mv7r
    @user-zv4rn9mv7r 4 ปีที่แล้ว +1

    ล้างเท่าไรก็เหม็นฟอมาลีนครับ

  • @user-wz8ul5nb6j
    @user-wz8ul5nb6j 2 ปีที่แล้ว

    ไม่แช่น้ำปูนไสได้ไหมครับ

  • @udesuk5554
    @udesuk5554 4 ปีที่แล้ว +8

    ล้างหลายรอบเนื้อปลาหมึกไม่ จืดหรอคะ

  • @chujaivira2158
    @chujaivira2158 4 ปีที่แล้ว +8

    ผมล้างน้ำรอบนึงแล้วแช่โซดารอบนึงเนื้อกรอบแล้วก็ไม่เหม็นด้วย

    • @sujitrajantasri7994
      @sujitrajantasri7994 3 ปีที่แล้ว

      ความหวานไม่หมดเหรอล้างหลายน้ำ

    • @user-up9gu2ok1v
      @user-up9gu2ok1v 3 ปีที่แล้ว

      ล้างรอบเดียว ยังเค็มอยู่มั้ยคะ

    • @chujaivira2158
      @chujaivira2158 3 ปีที่แล้ว +2

      @@user-up9gu2ok1v ไม่เค็มนะรสชาดก็พอดีเลยครับ

  • @yxnwelahaxdit
    @yxnwelahaxdit 4 ปีที่แล้ว +6

    หลายขั้นตอนมาก

  • @ppcc3898
    @ppcc3898 3 ปีที่แล้ว

    โอ้โฮ..ขั้นตอนเยอะจัง..

  • @sawasiwatdeeabo5344
    @sawasiwatdeeabo5344 4 ปีที่แล้ว +16

    บ้านน้ำยำที่รัก ขอตระแกรงสักอันกรองนะขอรับ

    • @user-ol4sy4wf8f
      @user-ol4sy4wf8f 3 ปีที่แล้ว

      😂😂😂 ผมเมนต์บอกไปละ จะได้ไม่ทุลักทุเล

  • @bapalang9624
    @bapalang9624 2 ปีที่แล้ว

    ผมก้อขายหมึกครับ แบบนี้เยอะไปขั้นตอนเยอะไป

  • @user-nf1kc6uu3n
    @user-nf1kc6uu3n 4 ปีที่แล้ว +8

    หยําเกลือล้าง4น้ำ แช่น้ำปูนกินหมากไว้2นาทีแค่นี้ก็กรอบสดเด้งละหมึก

    • @user-jj6po2sq5q
      @user-jj6po2sq5q 4 ปีที่แล้ว +1

      ขอบคุณค่ะ จริงๆที่คุณบอกเพราะทำเช่นนี้เหมือนกันค่ะ ไม่จืดเยื้อ

    • @nadtasaja8574
      @nadtasaja8574 4 ปีที่แล้ว

      หลังจากแช่น้ำปูนต้องล้างด้วยน้ำเปล่าอีมั๊ยค่ะ

  • @chitnapapromkam6337
    @chitnapapromkam6337 3 ปีที่แล้ว +2

    ปลาหมึกเวลาเราซื้อมาจากตลาดมันจะละลายน้ำแข็งไว้แล้วเราก็เอามาล้างน้ำเปล่าซัก2_3น้ำจากนั้นเทน้ำทิ้งให้หมดใส่เกลือซัก2กำมือคลุกเคล้าให้ทั่วไม่ต้องใส่น้ำก็ได้ใส่น้ำแข็งแล้วเราใช้มือกวนๆวนๆไปคลุกเคล้าให่เกิดฟองถ้าฟองเยอะคือมันไม่ค่อยสะอาดเราก็คลุกเคล้าไปเรื่อยๆซัก5_10นาทีเนื้อปลาหมึกจะเด้งจากนั้นเราก็ล้างให้สะอาดซัก3_4น้ำเป็นอันเสร็จ

    • @user-gn4oq1li6w
      @user-gn4oq1li6w 3 ปีที่แล้ว

      ขาวต้มมัด

    • @user-nz6zy4kj6l
      @user-nz6zy4kj6l 2 ปีที่แล้ว

      จำเป็นต้องแช่นำปูนใสมั้ยค่ะ ในเมื่อเราปั่นหมึกแล้ว

  • @monchayamonyaklangsuwanela4708
    @monchayamonyaklangsuwanela4708 4 ปีที่แล้ว +1

    ใช่แป้งมัน​ฝรั่ง​ ได้ไมค่ะ​ และถ้าไม่มีสารส้ม​ ใช่น้ำส้มสายชูแทนได้ไมค่ะ

    • @user-up9gu2ok1v
      @user-up9gu2ok1v 3 ปีที่แล้ว

      ขออนุญาตตอบแทนนะคะ บางคลิป(คนอื่น)ก็ใช้น้ำส้มสายชูแทนค่ะ

  • @user-qh6vz4su5z
    @user-qh6vz4su5z 3 ปีที่แล้ว +1

    ผมใช่น้ำส้มสายชู ล้าง แช่น้ำส้มทิ้งไว้หน่อย สะอาดละ กลิ่นไม่มีเลย

  • @user-ql7qw9gv1b
    @user-ql7qw9gv1b 2 ปีที่แล้ว +2

    ไปเอาปลาหมึกมาจากที่ไหนครับ ขอคำแนะนำด้วยครับ

    • @user-cd4ho7cl5o
      @user-cd4ho7cl5o 2 ปีที่แล้ว

      มีขายนะคะสนใจทักมาคุยราคาใด้จ้ามีหลายเเบบจ้า

  • @appnew7939
    @appnew7939 4 ปีที่แล้ว +1

    ถ้าปลาหมึกสดจริงๆไม่ต้องล้างหลายรอบขนาดนี้หรอกค่ะ แค่ล้างด้วยเกลือก็เสร็จแล้วค่ะ ปลาหมึกกล้วยถ้าหนังสีม่วงขนาดนี้ไม่ควรกินค่ะ มันไม่สดแล้ว แต่ถ้าม่วงๆแต่ยังเด้งอยู่ก็ระวังสารฟอมารีนหน่อยแล้วกันค่ะ

  • @aedrummer255
    @aedrummer255 4 ปีที่แล้ว +9

    ไม่เปื่อยหมดรึครับยิ่งไม่สด ...แล้วถุงหมึกกับกระเพาะมันอ่ะ เผลอๆมีลูกปลามุดในพุงด้วย นึกว่าไข่พองๆ 555

  • @user-ol4sy4wf8f
    @user-ol4sy4wf8f 3 ปีที่แล้ว +5

    ใช้กระชอนด้วย จะดูดีนะคับ มันดูไม่ทุลักทุเล

  • @user-wx4zu1pw4b
    @user-wx4zu1pw4b 3 ปีที่แล้ว

    ล้างขนาดนี้​ หลับตาเคี้ยวจะรู้ว่าปลาหมึกมัยนิ

  • @suchath8169
    @suchath8169 4 ปีที่แล้ว +3

    ทำไมไม่เอาใส่กะชอน

  • @user-me6no4wf8j
    @user-me6no4wf8j 3 ปีที่แล้ว +1

    ใส่สีผสมอาหารลงในน้ำปูนใส่แช่พร้อมกันได้ปะคะ

    • @chitnapapromkam6337
      @chitnapapromkam6337 3 ปีที่แล้ว +2

      ปลาหมึกหลังจากหั่นเสร็จค่อยใส่สีผสมอาหารก็ได้ค่ะ หรือจะเสียบหมึกก่อนให้เสร็จแล้วค่อยใช้แบบจุ่มเอาก็ได้ค่ะ

  • @user-wl1sc3mj4w
    @user-wl1sc3mj4w 4 ปีที่แล้ว +1

    สารส้มนี้ใช้ล้างแต่ล่ะครั้งหมดก้อนเลยหรอค่ะหรือใช้กี่นาทีค่ะ

    • @north1985m4
      @north1985m4 4 ปีที่แล้ว

      ประมาณ 4-5 นาทีก็พอครับ ไม่ต้องให้สารส้มละลายหมด

  • @user-qp3lb9vf5e
    @user-qp3lb9vf5e 4 ปีที่แล้ว

    นำ้จิ้มซีฟู้ด

  • @ForYou-ce7xx
    @ForYou-ce7xx 4 ปีที่แล้ว +3

    ยุ กทม.จะรับปลาหมึกจากที่ใหนมาขายดีคะ อบากทำปลาหมึกย่างขาย ถ้านู้รบกวนช่วยตอบกลับหน่อยนะคะ

    • @user-fk4kg7hs5t
      @user-fk4kg7hs5t 4 ปีที่แล้ว

      หาดูห้องเย็นใกล้บ้านค่ะ

    • @kornniratintarapasert270
      @kornniratintarapasert270 3 ปีที่แล้ว +1

      ตลาด4มุมเมืองเลยจ้า

    • @user-eb1qy3iz2g
      @user-eb1qy3iz2g 3 ปีที่แล้ว

      มาสมุทรปราการครับ สุดยอดปลาหมึก

    • @user-ol3gs2oc9v
      @user-ol3gs2oc9v 3 ปีที่แล้ว

      โทรหาผมได้เลยครับทำหมึกเสียบไม้ขาย0928699159

  • @user-ko3nz4ez7d
    @user-ko3nz4ez7d 2 ปีที่แล้ว

    เราและเพื่อนๆซอยแอนเน็ก วีด้า---

  • @wasana4630
    @wasana4630 4 ปีที่แล้ว

    ที่นี่ก็เงียบจ้าน้อง

  • @chumpotchodklang4151
    @chumpotchodklang4151 4 ปีที่แล้ว

    เอาตาออกไม่เอาปากฟันทันออกด้วยเหรอคับ..😂😂😂

  • @user-vw5ni5df6h
    @user-vw5ni5df6h 3 ปีที่แล้ว

    ใช้ปูนขาวได้ไหมคะ

  • @popok6666
    @popok6666 3 ปีที่แล้ว

    ว่ายุผมล้างแค่2รอบ มีแต่กลิ่คาว

  • @nongyouwnongyouw3222
    @nongyouwnongyouw3222 9 หลายเดือนก่อน

    ใช้ตระแกรงสะดวก

  • @khamphousaysana3901
    @khamphousaysana3901 4 ปีที่แล้ว +2

    อยู่เมืองนอกไม่มีสานส้มใช้อะไรแทนได้คะ?

    • @user-ol4sy4wf8f
      @user-ol4sy4wf8f 3 ปีที่แล้ว

      เอ ในสูตรใช้เกลือกับแป้งมัน และน้ำปูนใสนะคับ

  • @user-ko3nz4ez7d
    @user-ko3nz4ez7d 2 ปีที่แล้ว

    3. ชายแดนใต้ ตำรวจตากใบ วีด้า--/

  • @nongnuchsukna6742
    @nongnuchsukna6742 4 ปีที่แล้ว +1

    ปลาหมึกมีรสเปรี้ยวด้วย ทำยังไงให้หายเปรี้ยว?

    • @rockalcohol4914
      @rockalcohol4914 4 ปีที่แล้ว +2

      ถ้าปลาหมึกมีรสเปรี้ยว คือปลาหมึกเสียแล้วครับ กินเข้าไประวังท้องร่วงนะครับ

    • @annsuchada6831
      @annsuchada6831 3 ปีที่แล้ว

      Rock Alcohol 55555555

  • @user-ut9cz1de3e
    @user-ut9cz1de3e 2 ปีที่แล้ว +1

    หมึกไม่ใช้ปลา ครับ เข้าใจใหม่นะครับ

  • @user-vd2ll9fv9e
    @user-vd2ll9fv9e 3 ปีที่แล้ว +3

    การล้างด้วยน้ำเกลือเข้มข้นก็เป็นเทคนิคการดึงเอาแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ถูกตรึงไว้ในเนื้อปลาหมึกได้ดีเช่นกันนะคะ (คล้ายๆหลักการ ล้างเรซินกรองน้ำประมาณนั้นเลย)
    ดังนั้นเราสามารถใช้เทคนิค #เกลือจิ้มเกลือได้ ในการล้างของเค็มออกมาได้ดีเช่นกัน มันคือวิทยาศาสตร์
    แต่เราชอบใช้น้ำชามากกว่าเพราะล้างเร็วดี 😂😂
    ขอบคุณเทคนิคดีๆที่แอดมินช่องนำมาแชร์ค่ะ 👍🏾👏🏽

  • @warasitchannel7467
    @warasitchannel7467 3 ปีที่แล้ว

    แบบนี้ขายไม้เท่าไหร่ครับ

  • @user-tm2mg3ql8f
    @user-tm2mg3ql8f 4 ปีที่แล้ว +3

    เวลาล้างปลาหมึก ทั้งลื่นทั้งฟองเยอะ
    เกิดจากอะไรคะ

    • @guindy2547
      @guindy2547 3 ปีที่แล้ว +4

      เมือกมันครับ

    • @user-tm2mg3ql8f
      @user-tm2mg3ql8f 3 ปีที่แล้ว +3

      ขอบคุณค่ะ

  • @user-jw4br3ji3x
    @user-jw4br3ji3x 4 ปีที่แล้ว

    ขอบคุณครับอยากขายพอดี

  • @user-ko3nz4ez7d
    @user-ko3nz4ez7d 2 ปีที่แล้ว

    บริษท เอส.ที.อินเตอร์ เคมิคอล จำกัด--/

  • @mongkhonphuangthong7695
    @mongkhonphuangthong7695 3 ปีที่แล้ว +1

    ตะแกรงค่ะไม่มีหรอ

  • @user-dq4fm2lv9o
    @user-dq4fm2lv9o 3 ปีที่แล้ว

    ไม่ต้องบริโภคแล้ว ที่บ้านคงไม่มีสารส้ม+น้ำปูนหรอกนะ (ล้างสามน้ำค่อยแกะตา หร๋อ)

  • @user-dw8rk6xl1b
    @user-dw8rk6xl1b 4 ปีที่แล้ว +10

    เลิกกินล่ะปลาหมึก

  • @saboott7801
    @saboott7801 4 ปีที่แล้ว +2

    ปลาหมึกในคลิปไม่สดค่ะ ใกล้จะเน่าแล้วนะคะ แดง และเละขนาดนี้ ถ้าปลาหมึกสดแค่ล้างน้ำเปล่าอย่างเดียวก็กรอบ อร่อยแล้วค่ะ

  • @user-ns1xy3xp2e
    @user-ns1xy3xp2e 4 ปีที่แล้ว +2

    ล้างนานขนาดนั้นเปลืองเวลา555

  • @user-gg9vh9ym5v
    @user-gg9vh9ym5v 3 ปีที่แล้ว +8

    บอกวิธีล้างก็พอมั้งเรื่องอื่นทำเป็น.ลีลาเกิน

    • @user-jb8zu8dt3h
      @user-jb8zu8dt3h 3 ปีที่แล้ว

      ขาดความอบอุ่นหรอ

  • @user-uw9eb8ox7n
    @user-uw9eb8ox7n 4 ปีที่แล้ว +2

    ล้างเยอะขนาดนี้
    ใส่ผงซักฟอกจบ. 5555

  • @preeyasornlee1920
    @preeyasornlee1920 4 ปีที่แล้ว +1

    กลัวหมึกเค็มแล้วยังล้างด้วยเกลือ

    • @user-de1sn5wk4e
      @user-de1sn5wk4e 4 ปีที่แล้ว

      น่าจะเค็มกว่าเดิม

    • @thaloengsaksuangsiri3764
      @thaloengsaksuangsiri3764 4 ปีที่แล้ว +1

      เกลือที่ความเข้มข้นน้อยว่า จะไปดึงความเค็มในหมึกออกมาได้ครับ เป็นวิทยาศาสตร์ครับ

    • @satitolo67
      @satitolo67 4 ปีที่แล้ว +2

      การศึกษาเป็นสิ่งสำคัญ

  • @narongwutvongkamchang3246
    @narongwutvongkamchang3246 4 ปีที่แล้ว +4

    กูไม่กินละ..😅🤣😂

  • @bankkarcha
    @bankkarcha 4 ปีที่แล้ว +3

    เรื่องมากไม่แดกแม้ง 555

    • @wassana7904
      @wassana7904 4 ปีที่แล้ว +1

      แบงค์ศิลา เด็กช่างรักจริง 🤣🤣🤣พี่อ่ะ แรงน์แต่แทงใจเพ้ะ

    • @bankkarcha
      @bankkarcha 4 ปีที่แล้ว

      @@wassana7904 55555

  • @user-xw6dy9jv6h
    @user-xw6dy9jv6h 3 ปีที่แล้ว +3

    ถ้าปลาหมึกสดไม่ต้องขนาดนี้ค่ะนี้ล้างแบบของไม่สดเลยดูเละมากไม่น้ากินค่ะของที่สดไม่ต้องล้างเยอะขนาดนี้

  • @user-kb3qf7xk3p
    @user-kb3qf7xk3p 3 ปีที่แล้ว +1

    อยากขายหมึกย่างถ้าทำที่คอนโดจะมีกลิ่นไหมครับใครพอมีประสบการช่วยแนะนำผมหน่อยครับผมกลัวจะมีกลิ่นรบกวนคนอื่น

    • @tiparpukchobsawang2590
      @tiparpukchobsawang2590 2 ปีที่แล้ว

      มีกลิ่นแน่นอนค่ะขายปลายหมึกอยู่ถ้ามาเป็นก้อนกลิ่นจะมีเป็นธรรมดา

  • @user-oh9pg2tn8b
    @user-oh9pg2tn8b 3 ปีที่แล้ว +2

    ที่บ้านซื้อมาแล้วล้างปกติพอแล้วตั้งน้ำเดือดๆใส่เกลือนิดหน่อยใส่น้ำส้มสายชูพอเดือดแล้วเอาหมึกลงลวกแค่พอสดุ้งแค่นั้นแล้วน๊อกน้ำเย็นเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นเลยหลายวันก็ไม่มีกลิ่นเลยไม่ต้องล้างเยอะแบบนี้

    • @OpPo-tb4ql
      @OpPo-tb4ql 3 ปีที่แล้ว

      ดีเลยค่ะจะลองทำดูค่ะ