Michel Péclard - der Zürcher Gastronom, dem Fischer's Fritz, Pumpstation, Milchbar usw. gehören

Er könne nicht kochen, dafür aber rechnen. Der Zürcher Gastronomie-Unternehmer und gelernte Buchhalter Michel Péclard hat Erfolg mit ungewöhnlichen Konzepten. Im Geschäft, das unter tiefen Margen und tiefer Produktivität leidet, müsse man mutig sein. Der Gast in der Schweiz sei bereit, viel Geld zu geben, wenn er etwas dafür erhalte. Teil 1 einer dreiteiligen «ECO»-Serie über kreative Wirte.
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