Alors juste un petit conseil pour la fermentation, il faut remuer 2/3 fois les 15 premier jours. Et ça doit être hermerique en permanence (ou ca risque de tourné en vinaigre au contact de l'air) pour cela il te faut simplement ajouté un tuyau de ton couvercle que tu plonge a l'extrémité dans de l'eau pour permettre aux methane de sortir et ne pas avoir de pression tout en empechant l'air de si introduire) ^^
Effectivement méthode très efficace et juste ! Après je t’avoue je me prend pas la tête , lors de la fermentation je ferme a fond avec le couvercle du bidon bleu, mais je ne met pas la bague en acier pour que ça ne soit pas full hermétique ce qui permet de ne pas exploser et en même temps de ne pas avoir assez d air pour que cela tourne vinaigre. pour l instant bonne qualité d eau de vie et pas de problème. mais ta méthode est plus recommandable et plus sure il est vrai
Bonjour ,et MERCI pour toutes ces explications sur dans votre vidéo, petite question pour les fruits à noyaux(pêches,brugnons, ) ,mon distillateur m'a demandé s'il y avait des noyaux ceci afin de ne pas encombrer la bonde de vidange de la cuve . Encore MERCI pour toutes vos explications.
Quel type de sucre est-ce que tu mets dans le mélange de fruits ? Est-ce que ça doit être du sucre blanc, ou est-ce que ça peut être fait avec du sucre de canne ou du miel par exemple peut-être que le goût serait différent mais ça pourrait être bon quand même ?
Bonjour, Pour le sucre , le sucre blanc est parfait pour cette utilisation. nul besoin de mettre un sucre roux ou miel surtout avec le prix actuel. Plus on met de sucre dans la macération , plus l eau de vie va perdre en gout , donc l idéal est en réalité de trouver un compromis entre mettre du sucre mais pas trop, pour avoir une belle eau de vie.
Chez mes parents, l'arrêt de bus était situé à côté d'une petite distillerie. De novembre à décembre, ça puait la vinasse (beaucoup de raisins et pommes là-bas) 😬
oui tout à fait cela fera un multi fruit . L an denier j ai mélangé pomme et pêche et très bon résultat ! il est préférable de remplir le bidon effectivement pour laisser le moins d air possible qui pourrait tout transformer en vinaigre
Non pas de filtration avant de l amener chez le distillateur. Le distillateur le filtre en faisant l eau de vie et je le filtre au filtre à café une fois rentré chez moi
Bonjour et merci pour les vidéos ! Juste 2 petites remarques : - dommage que tu n'aies pas parlé des taxes à payer en plus (droits d'accises), qui sont largement plus élevées que le coût de la prestation du distillateur ; ça pourrait faire croire à certains qu'on s'en tire à 2 ou 3 € le litre de gnôle tout compris - par ailleurs, c'est dans la 1ère vidéo que j'ai relevé que tu disais faire distiller 22 litres à 55°, ce qui est totalement illégal, puisqu'on est limité par la législation à 1 000° au total (soit l'équivalent de 20 litres à 50°) : à titre personnel, je m'en fous, mais ça pourrait coûter sa licence au distillateur (et lui valoir de très nombreux autres problèmes très désagréables avec l'administration) Sinon, bonne continuation et au plaisir de visionner d'autres vidéos !
Bonjour Robert , et merci ! Tu as tout à fait raison je me suis mal exprimé et en effet cela peut faire penser cela en ce qui concerne le prix du litre .Par ailleurs le but principal était plus d expliquer comment on le fait et de sentir l ambiance chez un bruleur . En ce qui concerne la 1 ere vidéo je me suis la aussi un poil mélanger , c est bien 20 l a 50 degrés...je suis originaire du sud , cela doit expliquer cela . maxima méa culpa Merci à toi de cette rectification qui pourra éclairer plus justement d autres personnes tombant sur cette vidéo. Merci encore et bonne soirée
Salut , tu as raison. Après le produit final est pas mal , il dégage une bonne odeur de pêche et le gout est très correct , mais sur le fond tu as raison
Passionnant, par contre, tout le long , le produit a été goûté 😄 En Alsace Vosges, la pomme est un fruit sans arômes , ça sert juste à diluer les petits fruits aromatiques type framboise ou kirsch, sinon la pomme n'a aucun intérêt niveau parfum . Le sujet a le mérite d'être traité, je m'abonne à la condition que ça reste une video "terroir" sans expressions internationales sans intérêt. On verra bien
Salut Marc , Niveau terroir on est pas trop mal en Vendée .Pour la pomme qui n a pas grand intérêt elle est diluée dans 5 l de rouge ,1 litre d eau de vie (pomme en l occurrence) 400 g de sucre et un arôme naturel au choix boisson à 18 degrés. Ça c est pour quand les voisins ou autres passent à 11h30 . Pour mon eau de vie de pêche c est différent elle se boit pure, fraiche, à 48 degrés .beau produit A bientot
Là, clairement, tu m'intéresse, le "distilleur " c'est un bouilleur de cru non?? Quand tu parle de degrés, en l'occurrence 48,5 c'est bien de la force de ton alcool que tu parle? Et ça c'est tonny qui décide ?? Il peut , si il veut , adoucir ou renforcer le résultat ? Bon, et surtout, QUAND EST-CE QUE TU FAIS UNE DÉGUSTATION AVEC TES ABONNÉS ?!😂👍
Oui le 48.5 c est la force de l alcool , et ditons que l on décide ensemble en fonction du fruit ou de ce que je veux en faire. Pour la dégustation , avec plaisir , tu es de quel coin ?
@@projetmicroferme6165 merci mais je plaisantais !!😊 moi je suis à côté d'Avignon. Donc c'est le distilleur qui décide de la force, tu viens d'éclairer ma lanterne, je m'étais souvent posé la question sur les eaux de vie.... donc, si je ne me trompe pas, il peut faire beaucoup plus fort, mais tu perdrais en volume final non??
@@meridian8536 on fait chuaffer un "mélange", il se dégage des vapeurs-> entre 50 et 70 degrés celcius, se sera principalement des vapeur d'alcool (ether, alcane, aussi), plus on chauffe (celcius), plus il y a de la vapeur d'eau, donc plus la proportion de vapeur d'eau dans le refroidisseur est grande, le degrés d'alcool du mélange final diminue. Si on arrive a maintenir le mélange à +/- 60/70, tu peux sortir du 90+ degrés d'alcool, mais forcément, tu en a peu.
Très bonne vidéo aussi ! Ça fait plaisir de voir des gens passionnés. Bonne continuation dans vos projets !
Avec plaisir
Référencement
st cloud l égyptien
salut d Algerie merci pour ce magnifique voyage grace a l eau de vie j ai adore 1 pouce + 1 abonnement
Bonjour, Merci et bienvenue !
Cela fait super plaisir que ça puisse te faire voyager et que ça te plaise .A bientôt j espère
Barak Allah Oufik
Salut, très intéressant, la machine est impressionnante et ça dois être bien bon !! A+
Salut , oui pour moi l eau de vie de pêche est l une des plus aromatique avec la poire . A bientôt
Alors juste un petit conseil pour la fermentation, il faut remuer 2/3 fois les 15 premier jours. Et ça doit être hermerique en permanence (ou ca risque de tourné en vinaigre au contact de l'air) pour cela il te faut simplement ajouté un tuyau de ton couvercle que tu plonge a l'extrémité dans de l'eau pour permettre aux methane de sortir et ne pas avoir de pression tout en empechant l'air de si introduire) ^^
Effectivement méthode très efficace et juste ! Après je t’avoue je me prend pas la tête , lors de la fermentation je ferme a fond avec le couvercle du bidon bleu, mais je ne met pas la bague en acier pour que ça ne soit pas full hermétique ce qui permet de ne pas exploser et en même temps de ne pas avoir assez d air pour que cela tourne vinaigre. pour l instant bonne qualité d eau de vie et pas de problème. mais ta méthode est plus recommandable et plus sure il est vrai
Bonjour ,et MERCI pour toutes ces explications sur dans votre vidéo, petite question pour les fruits à noyaux(pêches,brugnons, ) ,mon distillateur m'a demandé s'il y avait des noyaux ceci afin de ne pas encombrer la bonde de vidange de la cuve .
Encore MERCI pour toutes vos explications.
Bonjour ,
effectivement on enlève les noyaux pour rester copain avec son bruleur hihi.
Merci beaucoup pour votre soutien, a bientôt
Quel type de sucre est-ce que tu mets dans le mélange de fruits ? Est-ce que ça doit être du sucre blanc, ou est-ce que ça peut être fait avec du sucre de canne ou du miel par exemple peut-être que le goût serait différent mais ça pourrait être bon quand même ?
Bonjour, Pour le sucre , le sucre blanc est parfait pour cette utilisation. nul besoin de mettre un sucre roux ou miel surtout avec le prix actuel.
Plus on met de sucre dans la macération , plus l eau de vie va perdre en gout , donc l idéal est en réalité de trouver un compromis entre mettre du sucre mais pas trop, pour avoir une belle eau de vie.
Ça sent la trouspinette 🎉😅
Chez mes parents, l'arrêt de bus était situé à côté d'une petite distillerie. De novembre à décembre, ça puait la vinasse (beaucoup de raisins et pommes là-bas) 😬
Peux t on mélanger différents fruits dans le bidon svp? Et est ce obligé de remplir le bidon ?
oui tout à fait cela fera un multi fruit . L an denier j ai mélangé pomme et pêche et très bon résultat ! il est préférable de remplir le bidon effectivement pour laisser le moins d air possible qui pourrait tout transformer en vinaigre
Mon épouse souhaite savoir si l'apéro maison est filtré après les deux mois de macération ? 🤔
Non pas de filtration avant de l amener chez le distillateur.
Le distillateur le filtre en faisant l eau de vie et je le filtre au filtre à café une fois rentré chez moi
Bonjour et merci pour les vidéos !
Juste 2 petites remarques :
- dommage que tu n'aies pas parlé des taxes à payer en plus (droits d'accises), qui sont largement plus élevées que le coût de la prestation du distillateur ; ça pourrait faire croire à certains qu'on s'en tire à 2 ou 3 € le litre de gnôle tout compris
- par ailleurs, c'est dans la 1ère vidéo que j'ai relevé que tu disais faire distiller 22 litres à 55°, ce qui est totalement illégal, puisqu'on est limité par la législation à 1 000° au total (soit l'équivalent de 20 litres à 50°) : à titre personnel, je m'en fous, mais ça pourrait coûter sa licence au distillateur (et lui valoir de très nombreux autres problèmes très désagréables avec l'administration)
Sinon, bonne continuation et au plaisir de visionner d'autres vidéos !
Bonjour Robert , et merci !
Tu as tout à fait raison je me suis mal exprimé et en effet cela peut faire penser cela en ce qui concerne le prix du litre .Par ailleurs le but principal était plus d expliquer comment on le fait et de sentir l ambiance chez un bruleur .
En ce qui concerne la 1 ere vidéo je me suis la aussi un poil mélanger , c est bien 20 l a 50 degrés...je suis originaire du sud , cela doit expliquer cela . maxima méa culpa
Merci à toi de cette rectification qui pourra éclairer plus justement d autres personnes tombant sur cette vidéo.
Merci encore et bonne soirée
Salut, vidéo sympa, avec le rajout de Sucre tu gagnes en quantité mais tu perd en qualité
Salut , tu as raison. Après le produit final est pas mal , il dégage une bonne odeur de pêche et le gout est très correct , mais sur le fond tu as raison
Passionnant, par contre, tout le long , le produit a été goûté 😄
En Alsace Vosges, la pomme est un fruit sans arômes , ça sert juste à diluer les petits fruits aromatiques type framboise ou kirsch, sinon la pomme n'a aucun intérêt niveau parfum .
Le sujet a le mérite d'être traité, je m'abonne à la condition que ça reste une video "terroir" sans expressions internationales sans intérêt. On verra bien
Salut Marc , Niveau terroir on est pas trop mal en Vendée
.Pour la pomme qui n a pas grand intérêt elle est diluée dans 5 l de rouge ,1 litre d eau de vie (pomme en l occurrence) 400 g de sucre et un arôme naturel au choix boisson à 18 degrés. Ça c est pour quand les voisins ou autres passent à 11h30 .
Pour mon eau de vie de pêche c est différent elle se boit pure, fraiche, à 48 degrés .beau produit
A bientot
Là, clairement, tu m'intéresse, le "distilleur " c'est un bouilleur de cru non??
Quand tu parle de degrés, en l'occurrence 48,5 c'est bien de la force de ton alcool que tu parle? Et ça c'est tonny qui décide ?? Il peut , si il veut , adoucir ou renforcer le résultat ?
Bon, et surtout, QUAND EST-CE QUE TU FAIS UNE DÉGUSTATION AVEC TES ABONNÉS ?!😂👍
Oui le 48.5 c est la force de l alcool , et ditons que l on décide ensemble en fonction du fruit ou de ce que je veux en faire.
Pour la dégustation , avec plaisir , tu es de quel coin ?
@@projetmicroferme6165 merci mais je plaisantais !!😊 moi je suis à côté d'Avignon.
Donc c'est le distilleur qui décide de la force, tu viens d'éclairer ma lanterne, je m'étais souvent posé la question sur les eaux de vie.... donc, si je ne me trompe pas, il peut faire beaucoup plus fort, mais tu perdrais en volume final non??
@@meridian8536 on fait chuaffer un "mélange", il se dégage des vapeurs-> entre 50 et 70 degrés celcius, se sera principalement des vapeur d'alcool (ether, alcane, aussi), plus on chauffe (celcius), plus il y a de la vapeur d'eau, donc plus la proportion de vapeur d'eau dans le refroidisseur est grande, le degrés d'alcool du mélange final diminue. Si on arrive a maintenir le mélange à +/- 60/70, tu peux sortir du 90+ degrés d'alcool, mais forcément, tu en a peu.
@@ketzakoalt3903 merci !!😉
Beaucoup de blabla
J avoue j aime bien blablater