感謝分享
@@cwvideo 有啊! 就是看到了雜誌訪談,才來看影片的!! 真的很厲害 創了很多餐飲界不敢創的規矩....事先訂位、全額付清、不能增減人數、限定用餐時間。聽起來好麻煩啊....
真的好吃😊😊😊
佩服,這個老闆真的有一套
價值是相互選擇的一個過程跟結果
餐飲業的工作時長真的誇張
如果做低價的大量販售
只能不斷削減毛利,透支心力去換錢就是惡性循環
能提高售價還能吸引到足夠的客群買單這很值得參考
台灣奇蹟,不難吃也不好吃沒關係,只要是CP值高就好,這就是經營之道
吃過一次 在不加點其他餐點之下吃不飽😅
一個人做兩個人的事,老闆最愛這樣了
一個人做一件事你去麥當勞絕對可以一個蘿蔔一個坑,都是選擇沒有對或錯,幾年後能力顯而易見多做事的未必會成功但絕對比一個蘿蔔一個坑的人還強就是了。
其實還好啦!
吃過就知道🤣
我覺得好吃耶。CP值不算低,多人去吃還蠻歡樂的
一人500的時候是很令人驚艷的,越來越貴似乎就沒有那樣的感覺了
前兩個月才去吃過~說真的很普通,食材當然沒問題,精緻度跟擺盤差了點,比明水然稍差,建議老闆去看看中壢的隱覓,同樣的食材,料理跟擺盤的用心就差很多
規矩行銷,一堆規矩,吃的不只是料理,還有遵守規矩的安心感,就有人好這口,有什麼辦法?畢竟只要遵守了一堆規矩,東西好不好吃也不是那麼重要了對嗎?
1000塊鐵板的時候是最強的
沒看到產品的細部、宣傳片
i'm proud of you, my brother
CP值還是算高。現在omakase比初魚便宜的也真沒幾家,而且比初魚貴或者便宜的店,也未必有初魚的品質和飽餐度。 至於疫情後,漲價且吃飯有一種趕場的感覺,疫情後吃過一次至今未再訪就是了
CP值非常低,可能獲利都拿去廣告了...............
CP值高成這樣,訂位先付錢我覺得沒有什麼問題,有問題的大概都是愛取消的奧客吧。
口味真的還好,一次店
不要去的最大🤷🏻♂️
我住台北,吃過幾次。看了留言很多指點,很想請教1700左右的板前還有哪些選擇呢?
而且查了一下,游壽司2500+10%
森鮨如果你沒打錯店名,應該是在高雄
野壽司兩年前中餐2200,晚餐4500
雖然是我提出的問題,不過這價位好像不太符合
集資拼上市~
好吃的店 才不會跟你坐下來細談
愛的就吃,不愛的媒人逼你去。拜託不要去,讓愛的人能輕鬆入座。
2019年第一次吃時覺得驚為天人,今年2023吃後不會再回訪了。當我越有消費能力後,就發現他們只是墨守成規,價格調整只為了滿足成本,沒有滿足顧客心理。產品與服務都不足。當被報導後,未來就可以用這篇來檢視老闆的經營,會成為天下雜誌如何的教材?
想知道小編有自己訂位付錢吃過嗎?!訪問時確定老闆影片的理念真的與消費大眾相連?
如果是2019時的訪問,我同意他們正在一舉躍進,但2023時消費者正在檢視這樣的理論。
以下是我的個人理解版:
一個隨口的唬爛:「日本的店都是這麼擠」,想不到客人竟然買單了,而且還因此有了與眾不同的情境感,再加上後來的限時全款訂位、不炙燒、不接受增減人數,直言找到了餐飲的秘密就是:「客人是蠢的、非理智的、被情緒驅動的,唬爛上手的同時,也代表你剛好走在這條線上了,你得要拿出更多的花樣騙他,這樣未來越難吃到他就會越珍惜、損失越多他會覺得越有價值、越多話題就代表越紅。」
看的出來下面那些批評的都是奧客,便宜還要更便宜,好吃還要更好吃,要一好又要二好再三好,永遠不滿足,又便宜,又好吃,又要吃起來感覺老闆有賠錢,又要服務好,請想要吃這樣的店的人請自己開一家示範給大家看看,教育一下被你批評的店家吧。
這種都是想做大的餐廳而已 很普
聽說吃完會失去美味的記憶,真的嗎?
漲價幾次後 就改吃別間了
開一間 跟開23間 獲利幾倍起跳的 這種經營模式很普遍 短線 老實講這種經營有一點在走法律漏洞 不推 懂得就懂
加點一下人均四千 覺得普普QQ
自以為是,連客製化調整都不會還自稱專業。
隨便一家無菜單就屌打,光是中壢坐著做就屌勝,那種才是職人無菜單的精緻服務。
普通,不要期望太高
馬馬虎虎
生魚片不能炙燒 認真嗎? 台南西門店可是噴槍噴起來
我是覺得很普通,而且帶幼兒去,竟然沒有位置可以放推車
我們6個人消費超過15000
竟然說嬰兒需要買一個獨立座位,傻眼!有夠不友善,有嬰兒的建議不要去!
不難吃但CP值偏低
日本壽司之神會比您差嗎? 怎麼不開好幾間分店 台灣餐飲就這樣被玩壞
炙燒。可以用碳火⋯不用噴槍⋯不炙燒。這句真的不懂。
吃這套的就會去吃,但我實在不好這口
以後都不會去吃
我光聽到開頭「日本的店都是這樣子」我就關掉了,跟一堆拉麵店一樣不知道在跩什麼
這樣就說店家跩,那你可能真的太少吃餐廳了😅現在很多餐廳都有很多規定,還有燒肉店規定客人只能提早到,遲到就不讓入座的呢!而且你訂的位子就是真的空下來也不會再接客人!
不然規定都讓客人訂、都給客人方便的話,賣方要怎麼經營管理😂
確實沒在追求cp值 cp值很低
師傅之前在店裡喝醉還會拿菜刀追砍客人ㄟ
吃過幾次 品質 越來越差
初魚一般般..
連老闆自己都沒戴手套
在日本沒有一個好的壽司師傅 手上刺青成這樣
@@jianjian420壽司師父最在意的就是手,你會讓手給別人拿針刺?去看小野二郎怎麼保護他手的,連握手都不給,這裡是台灣沒錯,那怎不講老闆嘴上說日本都這樣?
結果被日本核廢水排大海給擊敗
這種規矩多屎尿多的就不要去了,比他好吃的多的是
吃過真的覺得普,看起來規矩很多,實際整體服務是舒適且讓人感受到尊重啦,但沒必要一定要去,認真。