RESEP AYAM LADO MUDO (CABE IJO) ALA UNI CHECHE | MASAKAN KHAS PADANG

BAHAN :
1 ekor ayam boiler maksimal berat 2 kg (boleh pake ayam kampung/ bebek)
1 bh jeruk nipis
1 batang serai
3 lembar daun salam
3-4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1/4-1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk / seckpnya
Garam secukupnya
Minyak goreng
2 siung bwg putih + 3 siung bwg merah iris
1 keping asam kandis (boleh skip)
500 ml air/ secukupnya (boleh ganti air kelapa)
.
BUMBU HALUS :
200-250 gr cabe ijo / sesuai selera
Rawit seckpnya (yg ga suka pedes silahkan skip/ pake 1-2bh aja)
5 siung bwg putih
10 siung bwg merah
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1-1,5 cm kunyit