모던 퀴진은 유럽의 요리이고 지금은 세계의 요리 입니다. 프랑스 요리가 기본 이라고 할 수가 없죠. 그리고 모던 퀴진 이전의 전통(뜨라또리아)는 요리는 이태리가 가장 앞서있었습니다. 그리고 사실 지금도 미디어를 안타서 그렇지 업계에선 이태리 제과사. 이태리 요리사들은 프랑스의 유명 제과사. 유명 요리사들을 컨설팅 해주고 있지요.
크게 문제될건없다고 보는데요 봤을때 모양이 쫌 못생기게 부 풀어 올랐지 그거 빼고는 전혀 문제되는게 없음 파스타 마는거 실패해서 다시 만들어와 그렇다고 손님한테20분 더 기달려고 말하는게 더 대단한 식당이 될듯요 ... 셰프가 판단했겠죠 선택은 두 가지인데 나같아도 저정도퀄리티면 20 30분 기다리게 할빠엔 나가겠어요 미술랭 3 가도 찌끄러진 모형 그대로 나오는경유 많습니다.
Cooking a petit filet mignon on open flame? It should be cooked in a steel pan with butter basted with thyme and rosemary! This chef don’t know the basis of French cooking!
요리는 직업이 아니라 취미로 할때 가장 좋다. 지극히 개인적인 생각.
맞는말씀이라 생각합니당
맞는말임. 요리가 직업이 되는 순간 그냥 노가다임
요리에 정말 뜻이 있으면 푸드 스타일리스트나 요리 연구가쪽으로 가는게 가장 이상적이라고 생각함.
말하자면 직업으로서의 요리와 취미로서의 요리가 서로 다르며, 취미로서의 요리를 생각하고 직업에 도전하면 곤란하다는 것이겠죠
음악이나 미술도 마찬가지인듯..취미로..
5년전에 저 연세의 쉐프님의 성격이 정말 천사다.. 쉐프님 능력도 너무 좋아보이고요 ~
대한민국 요리사들 파이팅입니다
수플레 터지고 어쩔수 없이 나간상황일때
왠만한 실장들은 만들고 가져온놈을 조지는데
저 쉐프님은 방송이라 참으신건지 뭔지
일단 문제점을 찾아보러 가시네
대단하신분
Harry Choi 니가 셰프에요?
혼내서 뭐해요 이미 터졋는데 ㅜㅜ
요리생활 10년하다가 지금조적공한다
이태리레스토랑 수군데를 다녀서 다양한요리를봤고 배웠고 경험을토대로 셰프달고 때려치고지금 조적공 500 ~600번다
요리사일때 항상배고팠다
진짜
요리하는사람들
전부 힘내라
너무이해간다
굿 초이스 신의한수 ㅋㅋㅋ
와...여자분 생각이 존경스럽네요. 자리란 단어를 다시한번 생각해 보겠네요
저주방 돌아가는게 신기하다 기본기도 잘 안되있는 막내3명에 셰프 수셰프로 돌아가는게 너무 신기하다
정철호 그게 실력이죠
요리학교 나왔는데 뭘 기본기가 안됌..
그걸 돌아가게 하는게 셰프의 능력이죠 항상 모든게 갖춰진 상태로 영업장을 운영할수 있는 곳이 몇곳이나 된다고 생각하십니까??
@@kik2661 요리학교 나와도 기본기 안된애들 10명중 10명 입니다 ㅋㅋ
@@LJ_Park 이게 ㄹㅇ 팩트지 ㅋㅋㅋ 내가 명문 요리학교 나왔어도 그냥 직장 가면 기본기 없는 애새끼 그자체였음 ㅋㅋ
셰프님 진짜 착하신듯
방송이라
눈에보이는게 다라고생각하시면 한참 어리신겁니다
급여 일반업장평균 초보급 160 셰프급 250~300
월4회휴무~월6회휴무 12시간 근무(2시간은 휴식타임 밥타임)
요즘160주는데가어딧어요.. 5년전임금인데
왜없음 ㅋㅋㅋ 많습니다
ㅋㅋㅋㅋ 최근 같이 일했던 막내가 아직 별도 안딴 미친놈이 60만원 주고 일시켰다 하는데도 있는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
집에 돈 많냐고 겁나 면박줬어요 ㅎㅎ
총주방장님이 성격이좋으시네
나래이션 너무 해맑다 ㅋㅋㅋㅋ
보트르메종.....
저기서 배운다는게 너무 부럽네요
요리는 진짜 체력싸움 ㅜ.ㅜ....
ㅇㅈ
모던 퀴진은 유럽의 요리이고 지금은 세계의 요리 입니다. 프랑스 요리가 기본 이라고 할 수가 없죠. 그리고 모던 퀴진 이전의 전통(뜨라또리아)는 요리는 이태리가 가장 앞서있었습니다. 그리고 사실 지금도 미디어를 안타서 그렇지 업계에선 이태리 제과사. 이태리 요리사들은 프랑스의 유명 제과사. 유명 요리사들을 컨설팅 해주고 있지요.
병장에서 이등병으로 강등당하니 그 시절이 그립죠
쿡이랑 쉐프랑은 다릅니다. 생존의 직업은 쿡이고 꿈과 열정의 직업이 쉐프입니다.
셰프 중에서도 소수만
미슐랭 1스타인데 프랑스 안 가도 될드 ㅅㅋㅋㅋ
미슐랭 스타가 있어야 셰프지 없으면 그냥... 요리사 쿡일세 으흐흐흐
아저씨 요리경력이 어떻게 되요?
@@KKH173 우리 두한오야봉한테 구마적을 이길때 먹었던 생간을 대접한게 전부일세 으흐흐흐
썸네일의 여성분이 통닭천사인줄.......ㅋㅋㅋㅋ
돌아버릴거같아
군대가 그립다면 말
다했지 ㅋㅋㅋㅋ
아 작위적 ....
ㅋㅋㅋㅋ 자존감 낮아지고 레스토랑 400줘도 못함 ㅋㅋㅋㅋ 저 일 사랑해야함
군기반장.. 은 무슨
요리사는 아무나 될 수 있음ㅋㅋㅋ근데 아무나 요리사 못 됨 주방일은ㄹㅇ 3D업종 그 자체
요리할게 못됨
그런건 마음속으로^^
그러면서 하고있죠 다들 ㅋㅋㅋㅋㅋ 님 포함 ㅌㅌㅋ
난 요리가 업무지만 내자식도 한다면 키워주고싶은데
EBS는 주방장이나 요리사라는 말을 놔두고 왜? 외래어를 남발하죠?
iwillstand4u 요즘 주로 많이 쓰니까..프로불편러 진짜ㅉ
iwillstand4u 파티시에는 어떻게 표현할건데
강태우 제빵사
iwillstand4u 님은 왜 한글놔두고 이상한 알파벳 닉네임이죠?
양식요리 하니까 그러나보지 그러면 고기구이라고 안하고 왜 스테이크라고 하냐?
저딴 수플레는 내놓는다고????? 대단한 식당이다 ㅎㅎ
크게 문제될건없다고 보는데요
봤을때 모양이 쫌 못생기게 부 풀어 올랐지 그거 빼고는 전혀 문제되는게 없음 파스타 마는거 실패해서 다시 만들어와 그렇다고 손님한테20분 더 기달려고 말하는게 더 대단한 식당이 될듯요 ... 셰프가 판단했겠죠 선택은 두 가지인데 나같아도 저정도퀄리티면 20 30분 기다리게 할빠엔 나가겠어요 미술랭 3 가도 찌끄러진 모형 그대로 나오는경유 많습니다.
이딴 댓글을 단다고????? 대단한 사람이다 ㅎㅎ
쉬는날도 허구한날 불려나가고 밥도 제대로 못먹고 출퇴근 시간도 사실상 의미없는데 돈은 잘받아봐야 150 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이거 하느니 진심 야간 편의점을 해라
moonyoung lee 직업이 돈만 보고 하나요~본인이 하고싶을수도 있징~
야간 편의점 하면 얻어가는게 있나요 ㅋㅋㅋ?
저분들 때문에 우리가 맛있는 음식을 사먹는겁니다
There are advantages and disadvantages between 편의점10년 and 조리사10년.
5성급호텔 취직 4개월차인데 주5일에 하루 9시간일하고 190받는데요...?
여기서 일햇었엇는데 주방 실제로 저렇게 안깨끗합니다 ㅋㅋㅋㅋ
근무자에따라 환경이 바뀌죠~
같은곳에서 똑같은사람한테 똑같이 배운다고 다 똑같이 청결한건아닙니다~ 상당히 더럽게쓰셧나봅니다.
그럼 니가 깨끗하게 청소했어야지. 넌 안 하고 뭐했냐
붕신새기 ㅋㅋ 니가할때더럽구 이분들은 너와다르게 청소햇넼ㅋ
아따 어린이 장난삼아 던진말에 다들 후두려 패시네 ㅋㅋ
니가 존나 드러운놈이었나보네 ㅋㅋㅋ
Cooking a petit filet mignon on open flame? It should be cooked in a steel pan with butter basted with thyme and rosemary! This chef don’t know the basis of French cooking!
@@Benny-cb9bp You “is” dumb with ya’s dumbest comment! Dah! Duh…. Happy Thanksgivings Day, babe!
염색한 애도 써주나?ㅎ
뭔상관이냐