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中国では魚の塩辛を意味する字だったものの、「鮓」と混同され、すしを表すようになりました。「鮨」は握り鮨。棒鮨、押し鮨などなれずし以外のすしに使われます。現代で最も一般的な「すし」は握り鮨（江戸前）であるため、江戸前系のすしによく使われる傾向にあります。冷蔵技術が無かった江戸時代、魚を美味しく食べるには職人の丁寧な仕事が欠かせませんでした。こうしたことから江戸前のすしを「鮨」と表す傾向があったようです。「鮨」はこだわりが見え隠れする字ですね。
アワビを２枚貝って言っていましたが、正しくは巻貝です。鮑の貝殻をよく見ると中心から外れた位置に、渦巻状の模様があります。栄螺と同じような巻貝が扁平したのです。貝柱の部分に小さなウロコのような貝がらが付いています。これが栄螺の蓋に相当するものです。因みに鮑がのし鮑にされて熨斗紙の原型になったのは、一枚貝のように見えたからです。陰陽で一は「陽」だったから、魚介類以外の「陰」のものを贈るときは陽のもので巻いて、陽のものに変化させる。これを行っていたのです。風呂敷なども色は紫が原型。紫は陽だったから、のし鮑と同じ理由で突かれたのです。
ナレーション音声が小さい気がしますが
元々の大きい握り寿司を女性にも食べやすい様に切って2個にして提供してたらしいので、握り寿司1個＝1貫には違和感(特に回転寿司とかの小さい寿司)。1個2個と数えればいいのに…かんぴょうといえば栃木県のイメージだったので、発祥の地の事は知らなかった。
京都の木津あたりが、昔、干瓢の産地だったとは！
先生 ちょっと酔っ払らているみたい⁈
昔、油を嫌悪した理由を分かる人を尊敬します。
そりゃ好みの変化は有りまくり、回る方がすっかり席巻したけれど、そういや、その昔は、引っ張って出したのが、ルーツらしいですね。寿司の表記、変化しまくりだな、
目に青葉、山不如帰、初鰹。大将、ニタリ(())頂戴👍
あがりに対する誤解ってある？別に誰もあがり=タイミング関係なくお茶って意味だと思ってないと思うけど。
この動画の流れからしてあがり≒ぶぶ漬けて事なのかねえ
たいていのお店はそんな気は無いと思うよ
知らなかった。
写真の穴あき銭の束は１００文でしょ？あの束１０個で１貫ですよ。いくら説だからと言って専門家が一緒なんだからちゃんと説明しましょう。
おのｍ）
気が付いたらスシローのネタが江戸時代の寿司の大きさくらいになってるんだけど…ぶっちゃけ寿司の雑学とかネットで調べりゃ5秒で出てくるのに、ドヤ顔で長文書き込む奴らの気が知れない。
どうでも良いけどね！
ごめんなさい音声は丁度いいっすね俺環的に。池波正太郎か何か読んで、トロより赤身のが高級だったってのは知ってて”脂身”的な発想はできたな。MBSって何で俺のﾚｺﾒﾝに来たかなって考えたんですけど、ガンダムオルフェンズの見逃しが当時MBSのやつで唯一見れたのと、あと橋下に校歌がなんだっつって永遠と粘着した更年期系MBS女性記者（自称（名乗らず、の動画を見たって過去がありますね。結局奥田に尻拭いてもらうならいきがんなって話だね。
中国では魚の塩辛を意味する字だったものの、「鮓」と混同され、すしを表すようになりました。「鮨」は握り鮨。棒鮨、押し鮨などなれずし以外のすしに使われます。現代で最も一般的な「すし」は握り鮨（江戸前）であるため、江戸前系のすしによく使われる傾向にあります。
冷蔵技術が無かった江戸時代、魚を美味しく食べるには職人の丁寧な仕事が欠かせませんでした。
こうしたことから江戸前のすしを「鮨」と表す傾向があったようです。「鮨」はこだわりが見え隠れする字ですね。
アワビを２枚貝って言っていましたが、正しくは巻貝です。
鮑の貝殻をよく見ると中心から外れた位置に、渦巻状の模様があります。
栄螺と同じような巻貝が扁平したのです。
貝柱の部分に小さなウロコのような貝がらが付いています。
これが栄螺の蓋に相当するものです。
因みに鮑がのし鮑にされて熨斗紙の原型になったのは、一枚貝のように見えたからです。
陰陽で一は「陽」だったから、魚介類以外の「陰」のものを贈るときは
陽のもので巻いて、陽のものに変化させる。これを行っていたのです。
風呂敷なども色は紫が原型。紫は陽だったから、のし鮑と同じ理由で突かれたのです。
ナレーション音声が小さい気がしますが
元々の大きい握り寿司を女性にも食べやすい様に切って2個にして提供してたらしいので、握り寿司1個＝1貫には違和感(特に回転寿司とかの小さい寿司)。1個2個と数えればいいのに…
かんぴょうといえば栃木県のイメージだったので、発祥の地の事は知らなかった。
京都の木津あたりが、昔、干瓢の産地だったとは！
先生 ちょっと酔っ払らているみたい⁈
昔、油を嫌悪した理由を分かる人を尊敬します。
そりゃ好みの変化は有りまくり、回る方がすっかり席巻したけれど、そういや、その昔は、引っ張って出したのが、ルーツらしいですね。寿司の表記、変化しまくりだな、
目に青葉、山不如帰、初鰹。
大将、ニタリ(())頂戴👍
あがりに対する誤解ってある？別に誰もあがり=タイミング関係なくお茶って意味だと思ってないと思うけど。
この動画の流れからして
あがり≒ぶぶ漬けて事なのかねえ
たいていのお店はそんな気は無いと思うよ
知らなかった。
写真の穴あき銭の束は１００文でしょ？あの束１０個で１貫ですよ。いくら説だからと言って専門家が一緒なんだからちゃんと説明しましょう。
おのｍ）
気が付いたらスシローのネタが江戸時代の寿司の大きさくらいになってるんだけど…
ぶっちゃけ寿司の雑学とかネットで調べりゃ5秒で出てくるのに、ドヤ顔で長文書き込む奴らの気が知れない。
どうでも良いけどね！
ごめんなさい音声は丁度いいっすね俺環的に。池波正太郎か何か読んで、トロより赤身のが高級だったってのは知ってて”脂身”的な発想はできたな。
MBSって何で俺のﾚｺﾒﾝに来たかなって考えたんですけど、ガンダムオルフェンズの見逃しが当時MBSのやつで唯一見れたのと、あと橋下に校歌がなんだっつって永遠と粘着した更年期系MBS女性記者（自称（名乗らず、の動画を見たって過去がありますね。
結局奥田に尻拭いてもらうならいきがんなって話だね。