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這款是氮化鐵，不用開鍋，我已用了兩年了；生鐵和熟鐵因為會生銹，所以出廠前會封上一層油，開鑊目的就是將這層油燒成碳(火熔碳化 pyrolytic cleaning)，才能徹底清洗掉。氮化鐵技術原本用於飛機零件防銹，在充滿氮氣的空間將碳鋼燒至高溫，讓鐵和氮結合成更穩定化合物，達到防銹。
开鑊講解好長細清楚
又要開鑊？五百蚊咁貴買一隻日本架仔熟鐡鑊？ 有冇搞錯呀！ 我不如去油麻地上海街買"陳枝記"啲生/熟鐵鑊，最多就係90蚊左右，又平又輕身又耐用，十年八載都可以用，絕對冇問題 👌
睇甘多條開鍋片，最正鬥系呢條，TQ
THX your postive comment
如果唔用洗潔精，出廠時在鑊表面的油脂如何全部清走？因為唔知出廠時用咗咩油？隻鑊在運輸/儲藏期間有多長時間？洗走油脂之後可以自己塗上自己的食油，起碼知道是什麽油，咁是否比較放心？
是的
Ì
我想買一個，怎麼沒說明怎麼購買？
何處購買?
請問如何用電陶爐開生鐵鑊，
開始時應該提觀眾 [想買] 要睇到尾
这款是日本SUMMIT铁锅工厂代工的。 我使用的樱之味也是SUMMIT工厂代工，非常好用。
看这锅耳的钉是打进去的 看锅的光滑度和厚度 完全是熟铁 是碳钢锅 精铁锅
這個是碳鋼鍋，俗稱熟鐵鑊
黑色粉是平時煮食後碳化了的油脂。
港佬没文化，不用在意
依照重量標準計算….这种应该不是…“生铁镬”….生鉄是重一點…
是的，這是熟鐵鑊，我們搞錯了😅😅
你好 睇咗你嘅介紹 非常詳細 及 明白 想請問 若由日本買返來 用咩方法？ 麻煩你回覆一下 多謝晒🙏🙏🙏
在amazon/樂天網買下單送到集運倉再寄回香港，詳情可上網找找如何從日本集運返香港。如想較快有觀眾說在上海街都有得買，貴少少。
本人是住在澳洲的,但我好鍾意買到此用氮氣造的鐵鑊,1)請問我可否於澳洲墨爾本哪裡買到呢?2)請問如何由日本直運回去澳洲呢？大約總数需要?$呢?
呢款鑊可以用电磁爐？
可以
咁生鐵鑊好重嗎？另外我想請教你，我也会用佢来白鑊炒炒生薏米或黑豆，呢款鑊可以咁樣用嗎？
你講嘢好得意😂
阿容自幼是聽障人士，同人溝通靠讀唇。她亦靠微弱的聽覺學講話，她做節目是一個很有勇力的自我挑戰
👍
隻鑊炒完蕃茄蛋，洗完用厨紙抹有好多黑色抹出來，點算！
我剛在 amazon jp買了幾隻日本造的窒化鐵鍋，廠家從來沒說要開鑊，不停刷完洗完用油抹完幾日，依然有勁多黑色野跑出來
Very good thank you! :)
應該係熟鐵鑊嚟喎
detail procedure
thanks
這鍋用過就知絕對有塗層，塗層脫掉后大量黑鉄粉掉出來，幾十元的易潔鑊比它還耐用，這是我親身體驗。
用幾耐之後有大量黑鐵粉👀
這種鑊肯定比易潔鑊耐用幾十倍以上，正確使用幾十年都無問題，易潔鑊正確使用都只能夠用1-2年。首先閣下認為易潔鑊比這種鑊更好，是否用了處理易潔鑊的方式處理這種鑊，例如用洗潔精清洗？
我相信唔用洗潔精洗鑊都用唔到半年，唔介意有黑色鐵粉釋出的話可以用一世。
@@yumthefuture3375 唔知閣下如何得出易潔鍋「正確使用」都只可以1-2年呢個概念？我用緊一個牌子Fissler，用咗4年，平時都係用呢條片入面鋼鍋鏟，鋼夾，一d刮痕都無，塗層十分勁，如果以前嗰d已經花曬，但係價錢比較貴，另外有一隻炒鍋係7x9買，麥飯石易潔鍋，百幾蚊，用咗兩年一樣無任何問題，有youtuber都用緊
咪玩啦
請問個鑊用咩方法運香港架? 起amazon 用佢指定運輸公司直接運過黎?
上海街陳枝記好似見過有得賣，應該吾超過300
我地係用集運運返嚟，可以上網搵下，有好多公司選擇：）
我大約三年前在油麻地買咗一隻，600元，去年在淘寶睇到，大約400幾元
@@CA94949 昨天先行來 上海街陳枝記斜對面有間有賣 掛左係門口 唔同尺寸唔同價錢 33cm五百幾
@@DominicTse113 聯品雪櫃工程, 在上海街近永星里
支持
請問生鐵鍋煎蛋是熱鍋冷油還是熱鍋熱油？
都可以 看你比較喜歡哪種 養好的鐵鍋無油煎蛋也不沾
我炒完野之後鑊面有黑色污積好難洗，請問如何洗鑊？
可能係太大火所以燶了，因為呢隻鑊傳熱十分快。用熱水浸完用百潔布應可輕易洗甩，不然試試暖水加梳打粉。
@@wetvhk 多謝分享
你喺咪中山人?
有冇電磁鐵鍋
這个就是😊
去上海街搵，三條燕牌子有得賣嘅😅
係，唔少觀眾都話上海街都有，大家可以去睇下！唔一定要買呢隻牌子：）
@@wetvhk 我去上海街就係買這個燕三條牌子高身煎Pam, 另買一個42cm 日本中華鍋
👍👍
最重要清洗時唔好落诜潔精。
amazon無貨了
可以睇下樂天
鐵鍋 怕酸 怕醋 怕蕃茄 怕綠豆 怕中藥 怕洗碗精鐵鍋 愛油 不愛水
其實呢隻唔係生鐵鑊，係氮化鐵，係唔需要開鑊。
謝謝指正，的確係氮化鐵：）不過參考過其他用家，開鑊可以去除鐵粉及幫助形成油膜所以我哋都做一次呢個步驟
@@wetvhk 的確係要開鑊嘅。老人家都咁樣交我哋，任何新鑊都要用肥豬油韭菜開鑊去鐵味去黑色粉，肥油可以作保護膜
@@tamms9774 同埋親身試過就知用豬油真係好過用植物油！
氮化处理过, 唔会生銹, 无需开鑊
@@ericng706 主要係令個鑊產生油膜 增加不黏效果
日本制造？有輻射物質嗎？真的敢用嗎？
用緊了😅
@@wetvhk 好唔好用？
@@denbytai 嚟緊之後幾條片都會用呢個鑊煮 可以留意下 好用!
日本的也不敢用難道中國的你敢用？
你日日都觸及輻射，唔想接觸到就早d入土為安啦
見呢隻熟鐵鑊咁多人讚，最近都買咗😢😢點知用來煮糖醋骨，煮完起鑊就發現層黑色膜俾醋侵蝕咗，鑊底露出銀色嘅鐵原材料。完全無諗過日本製係渣到咁😡
聽聞生鐵鑊，唔可以煮酸性食物
呢隻唔係生鐵，係熟鐵加個塗層
用海綿紙噢
唔係生鐵鑊，係窒化鑊，唔需要開鑊 ~
500 港幣還是$500美元呀？
HK$
窒化不易生銹騙人的，和一般鐵鑊一樣，煮過湯水燒乾用紙一抹就有銹積
很有用的提議
你這款應是熟鐵鑊，如果是真正生鐵鑊的話，我發現當開鑊很多次後用厨房紙抺鑊時都是有一層棕黑色鐵銹的，就算你隻生鐵鑊用咗好多年後用厨房紙或抺布抺鑊都是有這層污跡，其實對人體有冇害的，只知道自古以來都是這樣開咗鑊就煮餸
同天上野及其他牌子一樣, 呢啲種類有啲叫法係叫合成生鐵鑊, 不是純鑄鐵生鐵鑊, 純鑄鐵生鐵鑊, 鑊面都唔可以打鍋釘嚟釘手把的, 熟鐵鑊主要用機器壓模製鑊形, 而呢款鑊係靠㪣打成鑊形的
>
唔係應該係熟鐵，係直頭熟鐵鑊，條友真係唔識個窩，用兩隻眼一睇就知熟鐵鑊啦，生鐵個手柄位係做唔到渦釘架
已跟足程序開鑊，依然痴底，再開，再痴，又生銹，現放在柜桶底無用！
嬲嬲地掉左
平時用完茶返層油會好啲 同埋減少煮有湯水嘅餸菜 以免洗走油膜 可能會有幫助？
冷油熱鑊，燒紅隻鑊後放油，冇咁易黐底。
鐵鍋不是不沾鍋，錯誤的烹調方式，一樣是會沾鍋的。冷鍋冷油熱鍋冷油熱鍋熱油怎麼選擇還是要看食材特性練廚藝火喉都愛用鐵鍋
你點解咁都攪錯，生熟鉄鍋都攪唔清楚！
不是生鉄鑊！不懂勿誤導。
誤導1. 這不是生鐵wok. 誤導2. 完全沒有講是否好用。真是浪費時間睇片
这个是珍珠生活的氮化熟铁锅，不是生铁锅。晕，博主生熟铁锅都没搞清楚。
日本鑊出廠有層塗層😵💫
生熟跌都分不清楚
好唔好用新鑊
😂
這款是氮化鐵，不用開鍋，我已用了兩年了；生鐵和熟鐵因為會生銹，所以出廠前會封上一層油，開鑊目的就是將這層油燒成碳(火熔碳化 pyrolytic cleaning)，才能徹底清洗掉。氮化鐵技術原本用於飛機零件防銹，在充滿氮氣的空間將碳鋼燒至高溫，讓鐵和氮結合成更穩定化合物，達到防銹。
开鑊講解好長細清楚
又要開鑊？五百蚊咁貴買一隻日本架仔熟鐡鑊？ 有冇搞錯呀！ 我不如去油麻地上海街買"陳枝記"啲生/熟鐵鑊，最多就係90蚊左右，又平又輕身又耐用，十年八載都可以用，絕對冇問題 👌
睇甘多條開鍋片，最正鬥系呢條，TQ
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如果唔用洗潔精，出廠時在鑊表面的油脂如何全部清走？因為唔知出廠時用咗咩油？隻鑊在運輸/儲藏期間有多長時間？洗走油脂之後可以自己塗上自己的食油，起碼知道是什麽油，咁是否比較放心？
是的
Ì
我想買一個，怎麼沒說明怎麼購買？
何處購買?
請問如何用電陶爐開生鐵鑊，
開始時應該提觀眾 [想買] 要睇到尾
这款是日本SUMMIT铁锅工厂代工的。 我使用的樱之味也是SUMMIT工厂代工，非常好用。
看这锅耳的钉是打进去的 看锅的光滑度和厚度 完全是熟铁 是碳钢锅 精铁锅
這個是碳鋼鍋，俗稱熟鐵鑊
黑色粉是平時煮食後碳化了的油脂。
港佬没文化，不用在意
依照重量標準計算….这种应该不是…“生铁镬”….生鉄是重一點…
是的，這是熟鐵鑊，我們搞錯了😅😅
你好 睇咗你嘅介紹 非常詳細 及 明白 想請問 若由日本買返來 用咩方法？ 麻煩你回覆一下 多謝晒🙏🙏🙏
在amazon/樂天網買下單送到集運倉再寄回香港，詳情可上網找找如何從日本集運返香港。如想較快有觀眾說在上海街都有得買，貴少少。
本人是住在澳洲的,但我好鍾意買到此用氮氣造的鐵鑊,1)請問我可否於澳洲墨爾本哪裡買到呢?2)請問如何由日本直運回去澳洲呢？大約總数需要?$呢?
呢款鑊可以用电磁爐？
可以
咁生鐵鑊好重嗎？另外我想請教你，我也会用佢来白鑊炒炒生薏米或黑豆，呢款鑊可以咁樣用嗎？
你講嘢好得意😂
阿容自幼是聽障人士，同人溝通靠讀唇。她亦靠微弱的聽覺學講話，她做節目是一個很有勇力的自我挑戰
👍
隻鑊炒完蕃茄蛋，洗完用厨紙抹有好多黑色抹出來，點算！
我剛在 amazon jp買了幾隻日本造的窒化鐵鍋，廠家從來沒說要開鑊，不停刷完洗完用油抹完幾日，依然有勁多黑色野跑出來
Very good thank you! :)
應該係熟鐵鑊嚟喎
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這鍋用過就知絕對有塗層，塗層脫掉后大量黑鉄粉掉出來，幾十元的易潔鑊比它還耐用，這是我親身體驗。
用幾耐之後有大量黑鐵粉👀
這種鑊肯定比易潔鑊耐用幾十倍以上，正確使用幾十年都無問題，易潔鑊正確使用都只能夠用1-2年。
首先閣下認為易潔鑊比這種鑊更好，是否用了處理易潔鑊的方式處理這種鑊，例如用洗潔精清洗？
我相信唔用洗潔精洗鑊都用唔到半年，唔介意有黑色鐵粉釋出的話可以用一世。
@@yumthefuture3375 唔知閣下如何得出易潔鍋「正確使用」都只可以1-2年呢個概念？我用緊一個牌子Fissler，用咗4年，平時都係用呢條片入面鋼鍋鏟，鋼夾，一d刮痕都無，塗層十分勁，如果以前嗰d已經花曬，但係價錢比較貴，另外有一隻炒鍋係7x9買，麥飯石易潔鍋，百幾蚊，用咗兩年一樣無任何問題，有youtuber都用緊
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上海街陳枝記好似見過有得賣，應該吾超過300
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都可以 看你比較喜歡哪種 養好的鐵鍋無油煎蛋也不沾
我炒完野之後鑊面有黑色污積好難洗，請問如何洗鑊？
可能係太大火所以燶了，因為呢隻鑊傳熱十分快。用熱水浸完用百潔布應可輕易洗甩，不然試試暖水加梳打粉。
@@wetvhk 多謝分享
你喺咪中山人?
有冇電磁鐵鍋
這个就是😊
去上海街搵，三條燕牌子有得賣嘅😅
係，唔少觀眾都話上海街都有，大家可以去睇下！唔一定要買呢隻牌子：）
@@wetvhk 我去上海街就係買這個燕三條牌子高身煎Pam, 另買一個42cm 日本中華鍋
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最重要清洗時唔好落诜潔精。
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鐵鍋 怕酸 怕醋 怕蕃茄 怕綠豆 怕中藥 怕洗碗精
鐵鍋 愛油 不愛水
其實呢隻唔係生鐵鑊，係氮化鐵，係唔需要開鑊。
謝謝指正，的確係氮化鐵：）
不過參考過其他用家，開鑊可以去除鐵粉及幫助形成油膜
所以我哋都做一次呢個步驟
@@wetvhk 的確係要開鑊嘅。老人家都咁樣交我哋，任何新鑊都要用肥豬油韭菜開鑊去鐵味去黑色粉，肥油可以作保護膜
@@tamms9774 同埋親身試過就知用豬油真係好過用植物油！
氮化处理过, 唔会生銹, 无需开鑊
@@ericng706 主要係令個鑊產生油膜 增加不黏效果
日本制造？有輻射物質嗎？真的敢用嗎？
用緊了😅
@@wetvhk 好唔好用？
@@denbytai 嚟緊之後幾條片都會用呢個鑊煮 可以留意下 好用!
日本的也不敢用難道中國的你敢用？
你日日都觸及輻射，唔想接觸到就早d入土為安啦
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聽聞生鐵鑊，唔可以煮酸性食物
呢隻唔係生鐵，係熟鐵加個塗層
用海綿紙噢
唔係生鐵鑊，係窒化鑊，唔需要開鑊 ~
500 港幣還是$500美元呀？
HK$
窒化不易生銹騙人的，和一般鐵鑊一樣，煮過湯水燒乾用紙一抹就有銹積
很有用的提議
你這款應是熟鐵鑊，如果是真正生鐵鑊的話，我發現當開鑊很多次後用厨房紙抺鑊時都是有一層棕黑色鐵銹的，就算你隻生鐵鑊用咗好多年後用厨房紙或抺布抺鑊都是有這層污跡，其實對人體有冇害的，只知道自古以來都是這樣開咗鑊就煮餸
同天上野及其他牌子一樣, 呢啲種類有啲叫法係叫合成生鐵鑊, 不是純鑄鐵生鐵鑊, 純鑄鐵生鐵鑊, 鑊面都唔可以打鍋釘嚟釘手把的, 熟鐵鑊主要用機器壓模製鑊形, 而呢款鑊係靠㪣打成鑊形的
>
唔係應該係熟鐵，係直頭熟鐵鑊，條友真係唔識個窩，用兩隻眼一睇就知熟鐵鑊啦，生鐵個手柄位係做唔到渦釘架
已跟足程序開鑊，依然痴底，再開，再痴，又生銹，現放在柜桶底無用！
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鐵鍋不是不沾鍋，
錯誤的烹調方式，
一樣是會沾鍋的。
冷鍋冷油
熱鍋冷油
熱鍋熱油
怎麼選擇
還是要看食材特性
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你點解咁都攪錯，生熟鉄鍋都攪唔清楚！
不是生鉄鑊！不懂勿誤導。
誤導1. 這不是生鐵wok.
誤導2. 完全沒有講是否好用。
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