เคล็ด(ไม่)ลับ |ต้อนรับตรุษจีนกับ สูตรฮ่อยจ๊อ! สูตรลับยาวนานกว่า100ปี!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.พ. 2021
- รายการเคล็ด(ไม่)ลับ ขอนำเสนออาหารที่ทุกตรุษจีน และต้องมีทุกโต๊ะจีน นั้นก็คือ ฮ่อยจ๊อนั้นเอง ฮ่อยจ๊อเป็นอาหารที่อยู่ในทุกเมนูโต๊ะจีน และเมื่อถึงเทศกาลตรุษจีน สิ่งที่ได้กินประจำคือ ฮ่อยจ๊อ วิธีทำจะเป็นอย่างไร เชิญติดตามในคลิปได้เลย
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ถ้าชอบรายการของช่องเรา ก็อย่าลืมกดติดตาม กดไลค์ กดแชร์ เพื่อเป็นกำลังใจในการทำคลิปต่อไปด้วยนะครับ
ติดต่อโฆษณาเท่านั้น : 089-997-7296
ติดต่องานถ่ายทำ : 063-220-9985
Fanpage Facebook ช่องเดอะแป๊ะสุน Official : / paezhunofficial
Tiktok : / thepaezhunofficial - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[TH] 2024 PMSL SEA GF D2 | Summer | ร่วมส่งแรงใจ เชียร์ไทยไปพร้อมกัน](http://i.ytimg.com/vi/dN2gLsCJ0T0/mqdefault.jpg)
ที่บ้านผมทำโต๊ะจีนเป็นจ้าวแรก ๆของนครปฐมสืบทอดกันมาสามรุ่นเกือบร้อยปี ฮ่อยจ้อก็สอนกันมารุ่นสู่รุ่น สมัยก่อนบ้านผมจะใช้หมูส่วนที่เรียกว่าจ่อเท้ามีทั้งเนื้อและมันปนกันอาจต้องเพิ่มเนื้อแดงลงไปหน่อย มีมันแกวมาสับผสมลงไป ไข่ก็ต้องใช้ไข่เป็ดเท่านั้น ชวนเจียวต้องคั่วให้มีความหอมได้ที่เสียก่อนแล้วนำมาตำให้ละเอียดเพื่อเพิ่มความหอม (ห้ามปั่น) แป้งก็จะใช้แป้งท้าวกับแป้งมันผสมกัน ส่วนการห่อก็ต้องเอาใบหู่เมาะหรือใบฟองเต้าหู้มาตัดแล้วนำมาห่อ (ใบหู่เมาะอย่าให้โดนลมนานไม่งั้นใบมันจะกรอบเสีย) การผูกใช้เชือกปอผูกตรงกลางเหมือนในคลิปเพื่อแบ่งเนื้อให้ลูกพอดีกัน เชือกปอจะเพิ่มความหอมให้กับฮ่อยจ้อในเวลาที่เราเอาไปนึ่งครับ ดูแล้ววิธีการใกล้เคียงกับที่บ้านผมเลยครับ
ขอบคุณ ครับ เตี่ยสอนมา แบบนี้ ครับ
ๅ
อยากให้เฮียลงสูตรด้านล่างด้วยค่ะจะดีมากเลยดีมากเลยค่ะ
@@chaweewanhunchainun1592 พอคลิปขึ้นภาพสรุป กดหยุด แล้วแคพภาพหน้าจอเลยค่ะ
ยากให้สอนทำจ้อเจ..ด้วยค่ะ
ที่บ้านเรา ก๋งทำให้กิน สูตรคล้ายกันแต่ไม่ใส่หมูสับ ไม่ใส่มันหมูไม่ใส่แป้ง หนักไปที่เนื้อปูนอกนั้นส่วนผสมเหมือนของแป๊ะ อร่อยมาก เพราะเราอยู่ติดทะเลปูเยอะ แต่ตอนนี้ ซื้อกิน
ฮอยจ๊อใส่แห้ว คือสูตรดั้งเดิมครับ แท่ผมทำให้ทานมากว่า 50 ปีแล้วครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ อยากทำทานมานานแล้วค่ะ ของโปรดมากๆค่ะ
สอนดีละเอียด บางเจ้าสมัยนี้เน้นใส่ปูเยอะๆบ้างไม่ใส่มันหมูบ้างไม่ใส่แห้วบ้าง มันเหมือนไม่ใช่ฮ่อยจ้อ คือเหมือนตัวเองไม่สามารถทำให้อร่อยได้เลยเอาพวกปูเยอะๆมาเป็นจุดขาย หรือใส่แต่ของที่ชอบเยอะๆ จริงๆอาหารจะอร่อยควรใส่ส่วนผสมให้เหมาะสม ไม่ใช่อยากใส่อะไรก็ใส่
ถูกต้องน้ะ ครับ นี่แหละนักชิม ตัวยง เยี่ยม👍👍👍
พลังแป๊ะสุนเยี่ยมมากค่ะ ทำให้ดูและอธิบายชัดเจนดีมาก
อาหารออกมาน่ากินทุกเมนู ขอบคุณมากค่ะ จะติดตามต่อไป
สมัยเด็กๆๆ ฉ่อยข้อจะรสชาติดี มีความมันแบบอาหารจีน แต่สมัยนี้ จะหาเนื้อปู และความนุ่มของไส้นี่ลำบากละ ร้านข้าวต้มยิ่งแล้วใหญ่ ลูกจ้างส่วนใหญ่เป็นพนักงานชาวพม่า รสชาติที่ทำอาหารหลายอย่างมันเปลี่ยนไป ซึ่งบางร้านก็ทำออกมาดี บางร้านก็…เฮ้อ เสียดายเงิน
สมัยนี้ บางที เค้าก็เน้นปริมาณ น่ะครับ ทำไงได้😊😊😊
ชอบแป๊ะสุนค่า อารมณ์ดีมากมีสาระและความรู้แบ่งบันเพื่อประกอบอาชีพ สุดๆจริง
...ได้ภาษาจีน...เกล็ดความรู้....ดีมาก..ขอบคุณ...
ใครซื้อห้อยจ๊อแล้วเจอแห้วในนั้น เป็นบุญและโชคดีนะครับ เพราะเปฺ็นของดีมาก เพราะปกติจะเจอ มันแกว แห้วแพงกว่ามาก
ผมเคยเห็นมีข้าวโพดด้วยนะครับ
ขอบคุณแป๊ะสุนมากๆเลยค่ะ นึกอยากจะทำหอยจ้อกินเปิดเข้ามาดูเห็นของแป๊ะสุนน่ากินน่าทำสุดค่ะ ขอบพระคุณจริงๆค่ะ
ฮาดีเฮีย มีน้ำใจด้วยแบ่งปันสูตร ขอให้เจริญๆ นะคะเฮีย ซินเจียยู่อี่ซินนี้ฮวดใช้ค่ะ
ขอบคุน แป๊ะสุ่น สูตรดีๆ 👏🏻
เฮียแอคติ้งดีมากครับ ชอบวิธีการพูด เก่งครับ
น่ากินมากแปะสุนต้องลองล่ะ
ชอบการนำเสนอมากเลยครับ แป๊ะสุนดูวัยรุ่นทันใหม่ วีดิโอ ซับไตเติ้ลดีมากเลยครับ
ใส่นิดเดียวขำเลย น้ำมันฮา
ความคุณสำหรับความรู้ที่นำมาแบ่งปัน
ซินเจียยู่อี่ ซินนี่ฮวดไช้ครับแป๊ะ
ชอบๆ ดูเพลินค่ะ
หิวเลยครับ
แป๊ะสุนพูดเก่งจังค่ะ เก่งมากๆเลย
ฮ่อยจ๊อ...น่ากินมากๆ
แปะสุนน่ารักมากกก
ชอบความเป็น you tuber มาก
หล่อจังเลยจ้าพี่ 😘😘
ขอบคุณมากครับ
น่ารักเหลือหลาย
สุดยอดเลยครับ
ถ้าไม่ใส่ปูจะกลายเป็น"ก๋วยเน็ก" แล้วครับ
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ต้องทำตามแล้วค่ะ ดูแล้วทำได้แน่นอนขอบคุณค่ะ
แป๊ะสุนน่ารักมากอ่ะ
หล่อจังแปะสุน
ขอบคุณค่ะ บอกละเอียดดี
น่ากิน มากครับ
ผมชอบมากเหมือน อากงทำให้กินเลยตอนนี้ไม่มีอากงเเล้ว ไม่มีที่ไหนใส่แห้วเลย
อยากให้ทำไส้กรอกเซี่ยงไห้บ้างครับ
ดูครั้งแรกสนุกดี มีสาระ ชอบค่ะ
สุดยอด ขอบคุณค่ะ
แต้จิ๋วเรียก .. ห่อยจ้อ .. ชวงเจีย ..
ว่าแล้วก็ต้องจัด 🤤 ค่ะ
น่ารักจริงๆค่ะอาแปะ
ขอบคุณคะ่ที่แบ่งปันสูตรอาหาร
ทำตามแล้วอร่อยมากครับ
หิวๆ แป๊ะสุนย่วนน้ำลายอีกแล้ว
เฮียจะฮาไปไหนคะ
มีประโยชน์มากๆค่ะ
สุขสันต์วันตรุษจีนนะคะ อายุวันโน สุฆัง พะลัง นะคะ ขอบคุณค่ะ น่าทานมากๆค่ะ ชอบรายการค่ะสนุกดีค่ะ
วันนี้ หล่อ มาก
อารมย ดีแท้ อาเฮีย
เฮียน่ารักมากค่ะ..เราจะลองทำพรุ่งนี้เลยค่ะ
ป๋าตลกอีกแล้วจ้าาาา ซินเจียอยู่อี ซินนี้ฮวดไช้ ค้าา
ขอบคุณค่ะ เฮียอารมณ์ดีจัง
ดูแล้วอารมณ์ดีตามเลยค่ะ😂 ฮาขนาดนี้เดาอายุไม่ออกเลย😅
ปีนี้เกณฑ์ทหารไม่โดน ก้อจะบวช ให้แม่แล้วครับ 555 หยอกๆๆๆๆ
5555
ขอบคุณค่ะ ชอบฟังพูดได้ เข้าใจง่าย👍😁😘🥰
ชอบๆสอนง่ายดูสนุก
ขอบคุณครับ 🙏😁😁😁😁
แป๊ะสุ่นไม่บอกวิธีต้มน้ำซุปเหรอคะ
น้ำลายไหลเลยครับเฮียขอบคุณมากๆครับให้สูตรแบบไม่กั๊กเลยสปอร์ตมากๆครับ
พูดให้น้อยกว่านี้ก็จะดีมาก พูดมากน่ารำคาญ จะดู จะฟังเรื่องสูตรอาหารเท่านั้น
สม
สุดยอดครับ
เอาหัวไฉโบ้แทนแห้วได้เปล่าคะ
ดูรายการบะหมี่ขั้นเทพแป๊ะสุนสุจใจ๋เป็นอย่างยิ่งคร๊าบบบ
ขอบคุณนะคะเฮียดูทีไรขำไปคะสนุกดีและมีสาระคะขอบคุณที่สอนทุกอย่างเลยคะขอให้รวยๆๆสุขภาพแข็งแรงนะคะ
แห้วเพิ่มความหวานช่วยชูรสให้ปูกับมันหมู😁
อยากกินแต่ไม่อยากทำ
น้ำจิ้มสูตรไหนรสชาดกลมกล่อมสุดครับ...?
จะฟินจิงต้องทำกินเองตามสูตรแป๊ะเลย ซื้อกินเค้าตีหมูซะละเอียดเป็นหมูยอเลยแป้งก็เยอะ
บางร้านน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยหอมไม่เหมือนใคร มีสูตรไหมคะ สอนหน่อยน้าาาาา แป๊ะสุน
เข้าใจง่ายฟังเพลิน ทำน่าทานมากๆ บุคลิกสมเป็น Chef !
คำว่า Chef หมายถึง หัวหน้าคนครัว ครับ
รบกวนถามว่าตอนนึ่งต้องใช้ไฟแบบใหนคะที่ฟองเต้าหู้จะไม่แตก ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ🙏🏻🙏🏻
ที่ผมทำ ใช้ไฟกลางครับ ทำเหมือนต้มน้ำทั่วไป ครับ รองผ้าขาวบางด้วยน้ะครับ จะได้ไม่ติดซึ้ง 👍👍👍😁😁😁
ขอบคุณมากนะคะที่เข้ามาตอบ 🙏🏻🙏🏻ใจดีมากเลยค่ะ😊
ขอบคุณสำหรับ สูตรของกิน อร่อยๆครับ
!
น่ารักจังค่ะ คุณภรรยาโชคดีจัง สามีคุยน่ารักทำอาหารเก่ง FC ฝรั่งเศสค่ะ🙂
🙏🙏🙏🙏🙏 ภรรยาผม บอก ฟังมา 32ปีแระ รำคาญญญญญ5555😂😂😂😂😂
😍
เราชอบกินอาหารจีนหลากหลาย วันก่อนลองทำบะหมี่สูตรของแปะ และลองอีกสูตร ของแปะนิ่มกว่า อร่อยกว่าค่ะ 👌
เป็นคนที่มีรสนิยม ดีมากครับ🙏👍😁😁😁😁😁
ทำากระเพาะปลานำ้แดงให้หน่อยครับ ชอบมากๆๆๆ
ทำไปแล้วครับ ในคลิป กระเพาะปลาน้ำแดงครับ
🥰🥰
ชอบบุคลิกของท่านมากครับ ภาษาและวิธีพูดน่ารักครับ ข้าน้อยขอคารวะ
เขินเลยครับ ขอบคุณ ครับ
รอไม่ได้ ต้องทำ
ขออนุญาติแชร์ให้กลุ่มเพื่อนๆนะเฮียขอบคุณคร๊าบบ
เฮียแกยิ้มสวยนะ แต่กวนมาก🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
สิวณัฐ รายงานตัวหน่อย
เอ้าใครชื่อ สิว ณัฐ รายงานตัว😁😁😁😁😁
เหล้าจีนใช้เชี่ยงชุนได้ไม้คะ
คนละอย่างกันครับ เหล้าจีนไว้ทำอาหารครับ ที่ร้านโชว์ห่วย เค้ารู้ครับ เชี่ยงชุน นี่ ถึงกับเมาเลยน้ะครับ กับข้าวไม่ต้องได้ทำกันล่ะ 555
แล้วจ้อปูล้วนทำอย่างไรครับ
ไม่ใส่หมู ก็ปูล้วนแล้วครับ แต่การกิน จะไม่ฟิน เหมือนผสมหมู ครับ
พริกหอมหาซื้อได้ที่ไหนคะ
ชวนเจียว(พริกหอม) ซื้อได้ตามร้านขายของแห้งทั่วไปเลยครับ ห้างแมคโครก็มีครับ แผนก เครื่องเทศ ครับ😊
แป๊ะสุนน่ารัก อารมณ์ดี จะลองทำดู แต่ว่าแผ่นที่ใช้ห่อซื้อที่ไหนคะ พึ่งเข้าดูคลิปแรกก็หลงเสน่ห์แป๊ะสุนแล้วจ้า
ซื้อร้านโชว์ห่วยตามตลาดสดได้เลยครับ👨👌👍🙏
เฮียทำเหมือนง้ายง่าย
มันง่ายค่ะ แต่ต้องรุสุตร
เฮียตลกดีครับ
ขอบคุณครับ 🙏🙏😁😁😁
ขอความรู้...กะปิหลนกับกะปิคั่วแตกต่างกันอย่างไง..
เรื่องมันยาว เปิดดู ใน Google จะละเอียดกว่านะครับ 😊ต้องขอโทษด้วยครับ 🙏
ถ้าอยากทำทีเดียวแล้วเอามาทอดทีหลั เราต้องแช่แข็งตอนก่อนนึ่งหรือหลังนึ่งดีคะ จะอยู่ได้กีวัน 🙏🏻
ต้องนึ่งเสร็จแล้ว ถึงแช่ฟรีชครับ แช่ฟรีชน่าจะอยู่ได้นานเป็นปีน้ะครับ แต่ผมไม่เคยถึงปี กินหมดก่อนครับ😁
@@paezhunofficial ขอบคุณมากค่ะ :D
@@paezhunofficial ลองทำแล้วหลังทอดเสร็จไส้มันนิ่มเหลวเกินไป ทำยังไงถึงจะแก้ตรงนี้ได้บ้างคะ
ไม่มีแห้วใส่อะไรแทนได้คะ
ใส่มันแกว แทนได้ครับ😊
น่ากิน สอบถาม หากใช้หมูแทนปูอย่างเดียวได้มั้ย ถ้าทำขายควรขายเสันละเท่าไหร่ครับ
ได้ครับ แต่รสชาด คงไม่ครบ บางเจ้าเลือกที่จะใส่ปู นิดหน่อย ให้พอได้ รสชาด จะมีปูที่เป็นเศษปู ราคา ไม่สูงมาก ผมเคยทำ ต้นทุนก็จะประมาณ 35-40 บาท ต่อเส้น(5ลูก) ขายเส้นนึง 70-80 บาท ประมาณนี้ ครับ😊
เหล้าจีนใช่เฃียงชุนไม่คะ
ไม่ใช่นะครับ เหล้าจีน ที่ไว้ใส่ในกับข้าว จะมีกลิ่นหอม เฉพาะตัว ครับ เชี่ยงชุน คือเหล้าขาว ส่วนมาก จะใส่เพื่อดับกลิ่นคาว ของเนื้อสัตว์ครับ
จะร้องปลาวาฬเกยตื้นก็ไม่ว่าหรอกคะได้อารมณ์ไปอีกแบบคะเฮีย
555😃😃😃😃😃😃
แผ่นที่ใช้ห่อเรียกว่าอะไรคะ
แผ่นฟองเต้าหู้ ครับ 😊
ที่ร้านมีหอยจ๊อขายด้วยเหรอค่ะ? อยากกินๆๆๆ ต้องไปลองๆๆๆ🤩🤩🤩
ไม่มีขาย ครับ ทำให้ดูครับว่าทำไม่ยาก😊
แผนสำหรับห่อเรียกว่าอะไรคะ ขอบคุณคะ ^__^
แผ่นฟองเต้าหู้ครับผม
@@paezhunofficial ขอบคุณคะ ^____^
นึ่งแล้วฟิตเก็บไว้ได้ไหมคะ
ฟรีชเก็บไว้ ได้ เลยครับ อยากกินเมื่อไหร่ กัอเอามาทอด กินเลยครับ อ้อ รอให้หายแข็ง ก่อนน้ะ 👌👍
ต้นหอมกับสามเกลอแล้วก็พริกหอมใช้อย่างละกี่กรัมครับ
เครื่องเทศ แล้วแต่ชอบเลยครับ ในคลิป ต้นหอม 3-4 ต้น กระเทียม 20 กลีบ พริกไทย 1 ชัอนชา พริกหอม ปลายช้อนชา
ต้นหอมใช่กี่ต้นครับ
ในคลิป 3-4 ต้น ครับ แล้วแต่ชอบครับ ชอบก้อใส่เยอะได้ ไม่ซีเรียสครับ
ใช้กุ้งแทนปูได้ไหมคะ กรณีแพ้ปู
ถ้าใช้กุ้ง ก้อได้ น้ะครับ คนจีนจะเรียก แฮ่กิ้น ครับ ห่อแล้ว นึ่ง ไม่ต้องมัด ครับ อร่อย เหมือนกันเลยจร้าาา
@@user-eh7pt4ei5n ขอบคุณค่ะ
เหล้าจีนกับแผ่นฟองเต้าหู้ สามารถหาซื้อได้ที่ไหนเหรอคะ มีใครทราบบ้างคะ
ร้านขายของชำในตลาด ครับ พวกที่ซอส ซีอิ๊ว น้ำปลา ร้านแบบที่ขายของแนวจีนๆ น่ะครับ
เฮียบอกแป้งอะไรกันแน่คะแป้งสาลีหรือแป้งมันคะฟังไม่ถนัดค่ะ
นาทีที่ 4 ในคลิป มีรายละเอียดอยู่ แล้วครับ(ดูจริงป่ะเนี่ย)555😁😁😁😁😁🙏อ่ะหยอกๆๆๆ
ไม่ได้ทำจากเนื้อหอยรึคะ
ฮ๊อย ภาษาจีน แปลว่า หอยเอ๊ย! "ปู' ครับ เกือบเคลิ้มตาม😁😁😁😁