I made it by putting "this" in the white kimchi of Daebakjip, which is eaten in line.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 มี.ค. 2021
- Chef Kim Dae-seok reveals all of his 30 years of know-how.
I hope it will be of great help to those who are just starting out in the restaurant business.
Today, I will reveal the white kimchi recipe.
[Main Ingredient]
Egg white cabbage 4 heads (3kg)
[Ingredients for Pickling Cabbage]
5.5 liters of water, 1/2 spoon of new sugar, 2 cups of sea salt
[Ingredients to use when boiling glutinous rice paste]
2 tablespoons of glutinous rice flour
Use 1 cup of water to dissolve glutinous rice flour in cold water and 1 cup of water to boil.
[kelp broth ingredients]
Use 4 liters of water + (add 1 liter)
1 large piece of dried kelp 50g
Boil for 5 minutes and cool before use
[Ingredients for white kimchi soup]
Chilled kelp broth, a little more 1/2 cup anchovy fish sauce (100g)
1/2 bottle of soju,
1 and a half tablespoons of sea salt
+ (Add 2 tablespoons of sea salt)
1/2 tablespoon of new sugar
Boil glutinous rice paste and cool it before use
[Ingredients to put in the net]
1 handful of garlic 35g (use after slicing and mincing)
2 Ginger 15g (Use after slicing and mincing)
1/4 cup of red pepper seeds (20 g)
1/2 pear grated and used
[Garnish and general ingredients]
1/2 radish sliced and used
1/2 pear, 1 apple sliced and used
(Water is equal to 3 cups of paper cups)
Add 1/2 spoon of bay salt and soak the sliced apples (to prevent browning)
Two handfuls of chives and 2 red peppers are thinly sliced and used as garnish
**Check the seasoning at the end and adjust to your taste.
You can adjust the amount of salt **
#white kimchi #kimchi doctor #dongchimi #water kimchi #kimchi - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
백김치에 소주를 넣는이유는
오래두더라도 골마지가 생기지 않고 군둥내가 나지않으며 깔끔합니다
그리고 절이는 물은 5.5리터
사용했습니다
시청해 주셔서 진심으로
감사합니다^^
세프님
백김치 세프님 스타일대로 담았습니다.
식구들이 대박 맛있다네요.
ㅋ ~늘 감사합니다
김대석씨.
백 김씨를 너무.잘 마0시쓸것 같습니다 고맙슴니다
멀리미국 텔 헤에에 있는핳머니입닏
저는 핳머니입이다
한 보리화 라고 합니다
맛잀게 헤.해. 먹겠습니다
오래간만에 글을 만들래니까
손이 떨려서 못쓰겠에..
안녕히..
잘배워읍니다
셰프님이 유투버셰프중
최고 이세요~~^^
이번주에 꼭 도전해서 다음에 댓글 달께요 감사합니다
오늘도 시청해주셔서 진심으로 감사합니다
행복한 하루 보내세요^^
💟 존경합니다 💟
섬세하게 잘 하시네요 저도 내일 당장 하겠습니다 감사합니다
@@sungsilchoe7296 4
포인트 좋아요
아기들 먹일건대...소주는 빼도 될까요~???
@@user-ch8nc9no4s
오래두고 안드시면 빼셔도 됩니다
감사합니다^^
이제껏. 본것중에서...
제일 맘에드는 백김치만드는법이네요.
당장 내일 알배추사다 담글람니다.
역시 기대를 저버리지 않는 맛입니다.
훌륭합니다. 꾸벅 인사 드립니다.
제가 예전에 담그던 레시피를 버리고 이 레시피를 사용했는데 얼마나 맛있던지 집에서 칭찬이 끊이지 않네요.
솔직히 김대석쉐프레시피라고 말했습니다.
덕분에 제가 요즘 백김치를 내놓을때마다 어깨가 으쓱합니다.
아참
쉐프님의 레시피로
돌산갓물김치 담근것도 너무 환상입니다.
제대로 익으니 겨자를 푼것처럼 톡쏘는 맛이 일품입니다.
아침밥 먹다 너무 맛있고 고마워서 인사드리려 왔습니다
감사합니다
꾸벅
백김치를 절구는데 뉴슈가가들어가는걸 이제알았네요 처음부터끝까지 시청잘했어요. 감사~~
복받으실거에요 이런 레시피 돈주고 사기도 힘드는데 정말 감사합니다
항상 건강하시고 대박나시길 기원합니다. 저두 한번 해볼께요 정확한레시피니 당근 성공하겠지요
감사합니다. 정말알고싶었던레시피 입니다
Ro
@브라지우 BRAJIU ㄱ
@@user-lr9zm8yz1y 오새요
함해봐야겠어유
죄송하지만 레시피를 다 적어주세요 감사합니다
백김치 노하우 잘봤습니다.
광고 영상 다 봐드리는 것으로 나마 감사의 표시 하겠습니다.~ 감사합니다.
늘 건강하시고 행복하세요~
김대석세프님 만나고 김치담구는게 취미가 되었습니다
누구것을 따라해도 맛있지 않았는데 김대석세프 김치는 진짜 최고입니다🎉
여러 백김치 만드는 법 들어봤는데요,
최고입니다!!!
백김치 맛있게도 담으시네요
익으면 정말 시원하고 맛있겠어요!
저도 한번 이렇게 담아볼랍니다
감사합니다^^
셰프님 레시피대로 담았더니 정말 다 먹도록 맛이 변함없는 맛있네요
김대석셰프님 최곱니다 소리가 절로나네요~~^^
김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하십시요 🙏
저는 다시마는 안넣고했었는데 한수 배우고 갑니다.
맏며느리라 늘 해도해도 부족한 제모습이 많은데 앞으로도 항상 시청하겠습니다^^
백김치!
다시마끓인물 색감
예쁘네요 간단하면서
시원칼칼한맛! 언능
담아서 맛보고싶습니다👍
ㅣ
다시마물이4ㄴ터인지5ㄴ터인지애매하네요
이런 자료들을 선 듯 공유해주시는 게 참 감사하고 감동입니다.
영상 늘 잘보고 있습니다.
셰프님 정 말 최고다 자주 본담니다 응원합니다👍👏👏👏
좋은아침 입니다 백김치 레시피 감사합니다👍 복된날 되세요 🙋♂️
쉐프님 안녕하세요
백김치 맛있게 담는방법 잘배워봅니다 👫💐
6번째 꾹 누르고 영상시청합니다🌿☕
레시피 감동이네요
집에서 만들어서 가족들과 먹으니
다들 감탄을 하네요 쵝오~
세프님 안녕하세요
백김치담그는법 정말 감사드립니다 항상 정성껏
지도하시는모습 참 좋아요
항상건강하시고 행복하세요
와...이소리밖에 안나오네요.. 대박 멋지십니다 깔끔하고 군더더기 없고 청결하게 조리하시는거 보고 많이 반성하게되네요
쉐프님 백김치 잘 담그시네요.
저는 백김치를 좋아해서 자주 하는데,
오늘 제대로 배웠습니다.
감사합니다.^^
맛있어 보이네요
저도 만들어 보겠습니다
감사합니다
선생님
레시피 젤 좋아합니다
잘보구요
백김치 당장담그려구요~~~
나박김치 알려주신대로 해서 대박칭찬 받았는데 백김치도 꼭 해서 나눠먹고 싶네요 역시 세프님 👍 👍 👍
믿고 보는 진정한 실력자 셰프 이십니다
옛날 연탄가스 마시고 혼수상태일 때 동치미국물이 약이었지요 바로 그 맛입니다
가슴속까지 톡 쏘는 감칠맛 정말 최고요리 비법입니다
따라해보시면 감탄 하실겁니다
김대석셰프님의 백김치 최고십니다~~👍👍👍
제가 좋아하는 백김치~~
레쉬피를 알려 주시니~넘 감사드려요^^~
낼~꼭 담아서 가족들에서 선보일꺼에요~~
행복한 주말 되세염^^
정말 시원하게 가르쳐주셨습니다
꼭 해보겠습니다
감사합니다~
정말 쉽게 가르쳐주셔서 넘 감사하고 요리도 해서 먹어보는데 맛있습니다 ~앞으로도 쉽게 쉽게 잘가르쳐 주세요~^^
김대섭셰프님요리 누구나 쉽게할수있게한 요리 감사합니다 특히
양념기준 종이컵너무좋습니다
감사합니다
설명 최고입니다
똑같이 맛나게 만들어보겠습니다
굿 ~~ 굿
와~~~ 대박!!
음식은 좋은재료와 정성을 들인만큼 맛있습니다
3주전에 담그서 오늘 밤에 꺼내 맛보았어요
첫 맛은 사이다처럼 톡쏘고 뒤끝은 고추씨의 매콤하면서도 아주 개운한 백김치에요
감사드립니다
믿고 따라하는 김대석 쉐프님 감사합니다~~👍👍👍👍👍👍
백김치 정말 맛있게
잘 하시고 설명도 잘해 주셔서
머리에 쏙쏙 들어 옵니다❤🌹🍇🥰👍✌
꼭해보고 싶네요
잘배우고 👌👍✌
3종쎄트 선물 드리고
갑니다~~♡♡♡
@브라지우 BRAJIU
네~~근데
그럼 지금 한국이 아닌 브라질에서 유튜브 하시는
건가보네요~~
설명을 차분하게 알기쉽게 하셔서
잘 배우고갑니다 감사합니다
낼 당장 담아야겠어요~~넘 맛있어보여요~~이렇게 맛있는 백김치 담는법~~정말 감사해요~^^
쉐프님 덕분에 처음 으로 백김치 성공해서
너무잘먹고 있어요~
감사합니다~^^
오!! 세워서 절이는 것
처음 봅니다. 👍😊
와 맛나보여요
레시피 감사합니다 ~~~
레시피대로 해봤어요 고추씨가 없어서 청량고추몇개 넣었어요 오늘 냉장보관으로 넣었어요 ㅎㅎ 너무 맛있어요 제가 만들고 감탄했어요 쉐프님 덕분에 어렵다고 시도도 안하던 종류들도 계속 따라하고 있는데 남편이 이제 외식 안하고 집에서만 먹겠다고 해요 웃에야할지 ㅋㅋ 덕분에 너무 음식하는게 즐거워졌어요 정말 감사합니다
명절때도 나박김치 대박이었는데 백김치도 시어머니 생신때 가져갈건데 또 대박날거 같아요 ㅎㅎ
백김치 정말 쉽고 맛있게 담그시네요~
다음에는 이 방법으로 담아봐야 겠네요!
잘 배웠습니다~
세프님의 구수한 목소리와 정확한 계량
굿굿^^
여기는 미국입니다.
이곳에서 오래살다보니 매운맛이 무서웠는데 세프님 물김치 간단하면서도
엄청맛있을것 같습니다.
감사합니다.
오늘도 쉐프님영상 보면서 담아서 올려두고 왔습니다
김대석셰프님~맛있는 백금치 하는방법 올려주셔서 감사합니다~
김대석 선생님^^♥^^최고멋집니다,사모님께서는 얼마나 행복하실까요ㆍ이렇게 맛잇는요리도 해주시고요ㆍ덕분에 반찬한가지 더배웁니다^^♥^^👍최고👍
저도 백김치 도전해보겠습니다~^^
감사합니다~❤
난생첨으로 백김칠 담기도전합니다.
셰프님 영상대로 재료준비 완성까지 똑같이 했어요.이해하기 쉽게 자세한 설명과 과정들이 정말 셰프님 훌륭하십니다.
항상 잘보고 배우고 있습니다.항시 건강하고 힘내십시오.감사합니다^^
짜리몽땅한 쪽파로 맛있게
오늘 담아 보겠읍니다
늘 감사드립니다 오래 오래 건강 하시길
어제 구독 꾹꾹 눌렀습니다
전 여기 미국에서 쉐프님 요리를 정말매일같이 보고있습니다
재밌고 쉬게알려주셔서 따라해봅니다
정말 감사합니다
특별히...맛보실때 그릇에 따로 덜어 맛보시는것 저랑 코드가 맞으시고 너무 좋습니다 영상 감사합니다 고향 이북인 어르신들 백김치 좋아하십니다~~
백김치 아이가 좋아하는데
해줄수 없었는데 세프님의 설명대로 꼭 도전해볼께요
너무 감사합니다^^~~~
저도 요대로 해서 맛나게 먹으야 겠어요~감사합니다.
아주 깔끔하니 맛있겠어요 ㅎ
셰프님의 긍정적인 마인드로 더 맛나보이네요 ㅎ
저도 해봐야겠어요 ㅎ
고맙습니다 ㅎ
마음이 따뜻한 김세프님 일찍도 일하시네요 또 새론비법 배워봄니다 아직은 가을배추가 달고 맛있지요 훌륭한 솜씨에 매력짱임니다
끝내주게맛나겠당머고싶당
덕분에 백김치 맛있게 잘 담궜어요!
감사합니다😊
우와아 맛있겠습니다 김대석 셰푸님 정말맛있겠습니다 레시피감사감사합니다 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
정말정말 맛난백김치
담가서 맛있게 식구들과 먹겠어요.
짱~!!감사합니다.
저도 낼 당장 다마야겠네요
감사합니다.
마늘 생강 배추 넣어서 쩐매갖고 담아보겠습니다
😁😁😁😁
뭐가됏든 요즘은 음식 만드는게 겁나지 않아요.
셰프님 하는거 보면 하고싶어지고. 먹고싶어져서 꼭따라해서먹어보면 정말 맛있어요 끝장입니다
앞으로도 더많이 따라해보면서 더맛있게만들어보도록 할게요
김대석 셰프님 화이팅
김대석 셰프님 덕분에 처음 담근 백김치 완전 맛있고 자세한 설명 덕분에 쉽게 담갔습니다 완전 맛있어요!!! 최고이십니다❤
항상 볼때마다 다 맛있어 보이고 설명도 귀에 잘 들어오게 하시니 더좋아요~~
👍 영상 잘 봤습니다 울딸이 백김치 먹고싶다 여러번했는데 세프님의 래시피로 꼭 백김치 담가 식탁을 빛내보겠습니다 감사합니다~^^
정말.최고입니다.맛있는냄새가.나는것같구요.침샘을자극하니.잘배웠습니다.
감사합니다
선생님 은덕에
멋지고 아름답고
건강한 음식 도전기회
감사합니다.
와아!
정말 꼼꼼하고 섬세한 모든 과정
하나 하나에서 치밀하게 배울 것이
많았습니다.
그냥 보고만 있어도 맛있게 먹는
느낌이 생생 합니다.
셰프님 백김치 좋아하는데
꼭따라서 해보겠습니다
감사합니다
저도 오늘 이영상보고 그대로 따라했ㅂ니다. 친절한 설명 너무 감사드려요. 따라하기 쉬웠어요. 아 빨리 먹어보고싶어용
김장하고 남은 절임배추로 셰프님 레시피 백김치 담아봤어요~~와~~대~~박~~~ 맛있어요
셰프님 전라도 말투 짱!!!
백김치 최고 네요 너무 맛있겠네요 응원하고 갑니다 항상 행복하세요 🙏🌺👍😀
쉐프님 ♡♡♡
정말 감사합니다
영상 잘 보고 있습니다
저희집 쵝오의 레시피가 된지 오래네요
무얼 따라해도 실패없이 넘 맛있는 밥상
김대석 쉐프님 덕분입니다
댓글은 처음이네요
늘 건강하세요 고맙습니다
이대로 엄마가 해주셨는데 맛이 대박였어요~!^^ 좋은 레시피 감사합니다 ♡
늘 감사~^^ 최고의 김대석세프님 덕분에 맛있게 김치담가요
귀한 레시피 공개해 주셔서
볼때마다 감사함을 드립니다
대박하시구요ㅡ
행복하시구요ㅡ
건강하세요ㅡ
깔끔하개 너어무 맣ㄴ잇어 보내요 잘보고 감니다 감사함니다 감사합니다
시원 시원하게 설명도🥬🥬🥬 잘하시고 요리도 잘하시는
셰프님 잘 배워서 저도 꼭 시원하고 아삭한 백김치 담궈보겠습니다
수고하셨습니다~~~♥️🎶🎵
김대석 샤프님 너무 잘 하네요 최고 최고 먹어보고 싶어요
세프님
설명도 맛깔나게 간단하게 하니
쉬어 보여요
따라하기 쉬울거 같아요
가을이지만 백김치 담아볼려고요^^
감사합니다
김대석 셰프님 최고십니다 👍 설명도
맛깔나게 잘하시네요
도전해 보겠습니다 감사합니다
🎉
김대석 샐프님 너무 감사합니다 많이 좋아요 진짜.
어쩜 이렇게 깔끔한 설명과 섬세한 솜씨로 맛을 내고 계시는지 정말 맛있을것 같네요
타 유툽은 사설이 너무 길고 뭔 말들이 그렇게나 많은지,
필요없는 말들로 시간을 다 채우니 지루해서 그냥 나오는데
김쉐프님은 오직 그 음식에 대한 깔끔한 설명으로 간단 명료하게 하시니 오히려 햇갈리지 않고 편안히 귀에 쏙 들어오네요
대성하시고 많은 복으로 행복하십시요
쉽고 상세하고 친절히 알려 주시네요. 짱!!
오이무침 알고리즘 뜬 거 보다가 요기까지~^^
꼭 해먹을꺼예요.
자세히 설명해주셔서 그대로 따라하면 걱정없겠네요.
감사드립니다
저두 배추세포기사다가
잘라서담궜어요 오늘맛들라해서 김냉에넣었어요
6일됬는대 빨리먹고싶내요ㅋㅋ
백김치 너무좋아하는데
따라하면 저도 만들수있을것같아요
도전해봐야겠네요
설명을 자세히 해주셔서 요리에 자신감 돋게 만드세요.
구독했습니다
설명을 너무 선명하게 해주시니 이해가 잘됩니다 항상 감사 하게 봅니다~~
시원한 하고 맛나겠어요
셰프님정보감사합니다
잘보고갑니다
정말 군침이 도는군요. 당장 백침치 만들고 싶어졌습니다.고맙습니다.
김대석 셰프님의 소스 노ㅡ하우는 간편해서 좋답니다 김치색갈 만 봐도 알 수 있을 정도로 익숙합죵
백김치 꼭 한번 해보고 싶었어요. 감사합니다
맛나게 담궈보겠습니다^^
귀한 레시피 나눠주셔서 정말 감사합니다
맛이 느껴지네요
구독 꾹~~~
정말 맛있겠다 먹고 싶네요 쉐프님 감사합니다 담아 먹고 싶어요 쉐프님이 담은 백김치를 먹어 봤으면 참 좋겠네 고맙습니다
셰프님 주방을 보면 음식이 하고싶어져요 너무 깔끔하셔서 시청할때마다 키분이좋아집니다 채널 번창하시길 구독 하고갑니다
이제 또 다시 동치미와 백김치 담그는 제철이 온것 같습니다
알기쉽고
따라하기 쉽고
먹음직스런 동치미와 백김치
얼른 담아서 식탁위에 가지런치 상차림 해 보겠습니다
언제 보아도 항상 새롭고 신나는 영상
감사합니다
오메오메~참말로 솜씨가 좋아부요~나도 꼭! 따라쟁이 되고자와여~ㅎㅎ 구독 좋아요 꾸~욱 ㅋㅋ
벌써 봄이네요
새김치가 맛있을때입니다
맛나고좋은방법알려주심 감사합니다 샬롬
내 나이 육십 처음으로 배킴치 담아봅니다 김대식 씨감사합니다 세상좋았요
너무 맛있어 보여요.
한번 해봐야겠네요.
감사합니다.
자세한 설몀 이해바 쏙쏙됩니디ㅣ
구수한 전라도사투리가 듣기좄군요
감사합니다
당장 담궈봐야 겠어요. ^^
김대석 셰프님 정말 알기쉽게 설명 잘 해주셔서 감사합니다
최고일것같아요~
맛나겠네요 저도 실습 들어갑니다~~^^
백김치 너무 맛있어 보이네요.배워서 해봐야죠.좋은 레시피를 가르쳐주셔서 너무감사드립니다.존경합니다.🥰
@@user-ve9bz9yr8o .
좋아요
@@user-sv1ey9zl1g 존 레시피 잘 배웠슴다
지난번 석박지와 동치미를 담궈 설 연휴 맛나게 잘 먹었습니다. 외국에서 살며 나름 음식 좀 하는 전라도 아줌마라 칭찬 받고 살았는데, 쉐프님 덕분에 케장금이라는 별명을 얻었네요.
오늘 동치미 다시 한번 담그려했는데,
백김치 영상보고 두가지 모두 도전 해보려합니다.
즐거운 주말 보내세요👍🏻
세프님 뱩김치 참 맛잇게 담네요~배추도 잘 절이고요👍👍
쉐프님 최고,
정겹게 요리하는 모습항상 감사합니다