แกงหน่อไม้ใส่ไข่มดแดง l เมนูอีสานพื้นบ้าน BY เชฟปู EP.95

แกงหน่อไม้สดใส่ไข่มดแดง เมนูอาหารอีสานพื้นบ้านทำกินเองได้ง่ายๆ พร้อมแล้วมาจดสูตรและลงมือทำกันเลย 🌽🍆🥔🥔🥒🥦🍠🫑🥗🥬🌿
ส่วนผสม
สำหรับ สำหรับ1ท่าน
- หน่อไม้สดครึ่งกิโล
- ไข่มดแดง 2 ขีด
- ถั่วกระเจี๊ยบ 3 ต้น
- พริกเขียวสำหรับลอยโดด 5-10 เม็ด
- เห็ดต่างๆตามชอบ 1 ขีด
- กระชาย 2 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- ตะไคร้ 2 ต้น
- พริกแห้งสำหรับตำเครื่องแกง 5-10 เม็ด
- น้ำปลา 1 ทัพพี(ปรับตามใจชอบได้ค่ะ)
- ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ(สำหรับคนไม่ชอบปลาร้า/ไม่กินไม่ใส่เลยได้ค่ะ)
- ใบแมงลัก 1-2 ก้าน
- ชะอม 10 ยอด
- ยานาง 3 ขีด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- 1.ปลอกหน่อไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปตำหยาบๆ 2. นำไปต้มในน้ำประมาน20-30นาทีเพื่อจะให้น้ำขมหน่อไม้ออกให้หมด
- 1.คั้นน้ำย่านาง/จะใช้เครื่องปั่น ปั่นก็ได้ ย่านาง3-5ขีด ต่อน้ำ ครึ่งกิโล 2.ปอกตะไคร้ แล้วหั่นลงครก เพื่อโครกตำเป็นเครื่องเเกง ตามด้วยพริกแห้ง แล้วก็กระชาย สุดท้ายหอมแดง โครกๆให้ละเอียด 3. พอหน่อไม้จืดไม่มีรสขมติด ให้เทน้ำต้มทิ้งแล้วเอาน้ำย่านางใส่ลงไปประมาน 2000 กรัม แล้วเอาหน่อไม้ที่ต้มจืดไม่มีขมเเล้วใส่ลงไปรอสักกพักให้น้ำเดือด..เอาเครื่องแกงใส่ลงไป 4.เมื่อเครื่องแกงสุกแล้ว มห้เอาพริกเขียวสำหรับโดด โยนลงไปในหม้อแกง ใส่เห็ดตามลงไป 5.ปรุงรสชาติตามใจชอบ ชิมให้ออกเค็มไว้นิดๆนะคะ เพราะจะเอาผักใส่เพิ่มค่ะ 6.พอชิมได้ที่ เอาไข่มดแดงใส่ลงไปคะ สัก1 นาที แล้วตามด้วยกระเจี๊ยบ ชะอม ใบแมงลัก ปิดฝาไว้ากพักเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ 🥬🌿🥗🥔🫑🌽🍆🌶️🥒🥦🍠🍅🫛🥕
#แกงหน่อไม้ #อาหารอีสาน #อาหารพื้นบ้าน #อีสาว #อาหารลาว #ทำอาหาร #อาหารอีสานบ้านเฮา #ทำอาหารอีสานกินเอง #ครัวกากๆBYเชฟปู #เชฟปูครัวกากๆ

[@Chef.beiw32]

สวัสดีครับแช่บๆครับ🍽🍽🍴🎉

[@Kruakakkakbychefpu]

ขอบคุณที่รับชมนะคร้าบ ติชมกันได้น๊า ฝากกดไลค์กดแชร์กดติดตามด้วยนะคร้าบ เค้ามีเพจด้วยน๊า ฝากไปกดไลค์เพจเค้าด้วยเน้อ facebook.com/ChiefPuKruakakkak.7?mibextid=LQQJ4d