Вопрос затронут очень интересный !!!!! НО ответа на это вопрос так и не прозвучало !!! Как по мне это БЕСТОЛКОВОЕ ВИДЕО или по другому "видео не о чем " !!! сели двое случайных людей поговорить : один сформулировать вопрос четко не может второй дает ответ не о чем !!! по моему вопрос должен звучать так : " какая должна быть пивоварня и какова ее приблизительно стоимость чтоб получать месячную ЧИСТУЮ прибыль например 60 000 рублей??? ( какое оборудование сюда входит и его кол-во, а также производительность за 1 варку этой пивоварни, какие разрешительные документы надо иметь и т.д. ) Так что "Синька ТВ" видео надо переделать !!! - это сугубо мое мнение!!
ответ дан нормальный. там реально много ньюансов. ты получить 8тонн за день 1й варкой или 8 варок по 1тонне, или вообще сварить 6 варок но плотного пива а потом разбавить водой. на чем ты будешь варить? пивоварня до 1000л это одно и то когда она делает стандартные 2 варки в день ненапряжные, если 8 тонн варить то на чем? электроэнергия подсчеты делали. а эффективность производства? есть ли возврат тепла назад? что потом идет открытое брожение или закрытое брожение? как идет розлив как организованно охлаждение? давай прикинем пивоварня 500л по хорошему 2 чана в терморубашках - варочный и заторный, фильтр чан(бывает новой конструкции старой конструкции) прес фильтр или аля центрифуга. бойлер, ну и конечно на чем ты варишь. дальше тебе надо 7 чанов открытого брожения и специальная термальная комната с 8 градусов и вытяжка либо воздухоочистка. это самое важное помещение. естественно двери на вход -выход. тебе надо пластинчатый охладитель для сусла, магнитная мешалка для дрожей аэратор и внос дрожей в сусло. те надо лаборатория и где то штуки 3 хороших центробежных насосов. дальше ты следишь за температурой воды в каждом чане - они делаются так же с охлаждением которое включается когда надо (помимо общей температуры в 8) => термодатчики желательно . потом пиво через сепаратор (хороший сепаратор который создан для пива и не вносит воздух стоит 2,4ляма+) перегоняется в цкт на дображивание. в цкт дней 15 будет дображивать итого 15 цкт 2-4го объема. каждый цкт будет в районе 2-9к$ с рубашкой он или нет. а он должен с рубашкой быть ибо лагер пиво питкое и привычное. теперь главное холодильная установка - или 15 раздельных холодильников которые подают -2 пропилен либо 1 центральная холодильная установка. выход ее должен через огромный тепловой насос завязан на бойлер - чтобы цкт охлаждало а бойлер грелся. так тебе надо будет меньше платить за энергию. все 15 дней и 7 дней в первичном брожении пиво будет бродить и вырабатывать теплоту и все эти дни у тя будет молотить охлаждение. затраты на электроэнергию бывают выше затрат на солод, до 36% от себестоимости. идем дальше. созрело пиво - перегоняем в форфас и подрубаем углекислый газ - это тоже расходник. когда разливаем он тоже нужен. потом как разливать? опять сепаратор а после кизельгурный фильтр или мембранный фильтр который тоже денег стоит. а потом? линия автоматического розлива и укупорки которая стартует от 20к. потом идет этикетировщик потом надо сложить вытереть и запаковать на еще 1 станке. да я забыл что бутылки надо стериализовать. нужны конвейеры и накопительные столы. а так же аппарат мойки кег (если параллельно льем в кеги) все это должно быть обвязанно нержавеющими трубами. вот и считай сколько те станет завод. есть еще пресс фильтр вместо чана. там желательно силос ставить и конвейер шнековый под фильтром. это стоит..от 44к да еще дробилка и шнековая подача если пивоварня большая. грубо считаем. дробилка 4к варочный порядок из 3 емкостей 18к 7 емкостей 1800*7=12600 15 цкт =6*15=90к пресс фильтр meura 2001 micro=60к сепаратор 26к форфасы 5к кизельгур 4к обвязка трубы 8к напыление изоляции 2к водоподготовка +резерввуар аля водонапорная башня 15к опционально перевод котлов на топку торфом/деревом - это надо 15к (включая сарай который будет под дрова и систему контроля за печью) линия розлива 44к лаборатория 6к включая дрожжи и холодильники холодильная установка 8к сип мойка 22к дальше по зданию. ~200к ибо надо по хорошему канализация своя скважина и метров 200кв. +надо склад где палеты с банками пива при температуре 10градусов стоят да это расчет приблизительный на пивоварню 1-2 тонны варочного где то 539к выходит это начальная. если немецкое оборудование умножай на 2смело минимум. получается чтобы что то заработать надо пахать как лошадь или идти в сверхобъемы но это я говорю про оборудование которое отработает с 8 лет. можно экономить на каждом пункте - не поставить сепаратор поставить пластикове цкт или на варочном съэкономить - сбить куб из нержи и варить на открытом огне что то похожее на брагу без санитарии. но риск потерять все и тем более отравить кого то . оборудование растет в линейном порядке а производительность в квадратичном. поэтому чтобы отбить и появились супергигантские заводы. если хочешь крафт то хз. трави людей нефильтрованым ибо ты не очистишь белок хмель дрожжи - и это все осядет на почках. одно дело 30кк дрожевых клеток другое 150к после сепаратора. и то 30кк после 14 суток в цкт при почти 0 градусов. добавь затраты на работников электроэнергию , логистику и вычти ндс налог и маржу реализаторов. не все твое пиво еще купят. нельзя в маленьком городке выпускать 10т в день его никто не выпьет и не все будут рады твоему пиву. допустим с кредитами косяками и всем остальным твой завод обошелся в 800к которые ты должен отдать.
Blitsa молодец все верно хоть и мало знаний в этом ,у нас начальник купил за 4 милиона варочный порядок с двумя цкт по 2300 кг ,,а мы сечас учимся изготовлять цкт изготовили 5 штук ,но сечас видим что зарплата маленькая ,,интересно было бы пообщаться с мастерами кто делает под какой процент изотовление идет ,,,,,,а так то да к нам приехали ито толком ничего необъяснили что да как делают ,и цктэшки были без клапанов ,одну симял вакуум короче мы 5 цкт делаем и то лучше уже делаем и конус научился делать от самого начала трубки 32 ,пришлось самому станок специальный изготовить ,,,вот как то так
Сидят такие, о высоком рассуждают... ))) Хоть бы налили свое хорошее пиво в хорошие же стеклянные бокалы! =) п.с. Хорошие и не дорогие пивоварни делают в Белой Церкви (Украина), если что.... Быть добру! Всем здоровья!
2016 год. но посмотрел я только сейчас. вот хочу я занятся пивоварением но не в больших объемах(40-80литров В МЕСЯЦ) и продавать в роздницу. это вообще реально? ну чтоб законно было и тд...
Какие 300 тысяч чтоб открыть пивоварню?)). На эти деньги даже ингры полный склад не забъешь) . Минимальный объем оборудования и всего остального минимум 4 ляма).
Он его никогда не варил,потому и не знает.Впаривать оборудование это одно,а сварить пиво 500л одному не реально.Если только делать пиво из консвервантов,что все и делают
Объявлен СБОР на общую пивоварню / трактир, где каждый сможет попробовать настоящее домашнее пиво и другие напитки по ссылке:
donatepay.ru/don/257740
Вопрос затронут очень интересный !!!!! НО ответа на это вопрос так и не прозвучало !!! Как по мне это БЕСТОЛКОВОЕ ВИДЕО или по другому "видео не о чем " !!! сели двое случайных людей поговорить : один сформулировать вопрос четко не может второй дает ответ не о чем !!! по моему вопрос должен звучать так : " какая должна быть пивоварня и какова ее приблизительно стоимость чтоб получать месячную ЧИСТУЮ прибыль например 60 000 рублей??? ( какое оборудование сюда входит и его кол-во, а также производительность за 1 варку этой пивоварни, какие разрешительные документы надо иметь и т.д. )
Так что "Синька ТВ" видео надо переделать !!! - это сугубо мое мнение!!
Так нюансов очень много. Если вам интересно узнать больше, то пишите Александру, он вас проконсультирует.
ответ дан нормальный. там реально много ньюансов. ты получить 8тонн за день 1й варкой или 8 варок по 1тонне, или вообще сварить 6 варок но плотного пива а потом разбавить водой. на чем ты будешь варить? пивоварня до 1000л это одно и то когда она делает стандартные 2 варки в день ненапряжные, если 8 тонн варить то на чем? электроэнергия подсчеты делали. а эффективность производства? есть ли возврат тепла назад? что потом идет открытое брожение или закрытое брожение? как идет розлив как организованно охлаждение?
давай прикинем пивоварня 500л по хорошему 2 чана в терморубашках - варочный и заторный, фильтр чан(бывает новой конструкции старой конструкции) прес фильтр или аля центрифуга. бойлер, ну и конечно на чем ты варишь. дальше тебе надо 7 чанов открытого брожения и специальная термальная комната с 8 градусов и вытяжка либо воздухоочистка. это самое важное помещение. естественно двери на вход -выход. тебе надо пластинчатый охладитель для сусла, магнитная мешалка для дрожей аэратор и внос дрожей в сусло. те надо лаборатория и где то штуки 3 хороших центробежных насосов.
дальше ты следишь за температурой воды в каждом чане - они делаются так же с охлаждением которое включается когда надо (помимо общей температуры в 8) => термодатчики желательно .
потом пиво через сепаратор (хороший сепаратор который создан для пива и не вносит воздух стоит 2,4ляма+) перегоняется в цкт на дображивание. в цкт дней 15 будет дображивать итого 15 цкт 2-4го объема. каждый цкт будет в районе 2-9к$ с рубашкой он или нет. а он должен с рубашкой быть ибо лагер пиво питкое и привычное. теперь главное холодильная установка - или 15 раздельных холодильников которые подают -2 пропилен либо 1 центральная холодильная установка. выход ее должен через огромный тепловой насос завязан на бойлер - чтобы цкт охлаждало а бойлер грелся. так тебе надо будет меньше платить за энергию. все 15 дней и 7 дней в первичном брожении пиво будет бродить и вырабатывать теплоту и все эти дни у тя будет молотить охлаждение. затраты на электроэнергию бывают выше затрат на солод, до 36% от себестоимости. идем дальше. созрело пиво - перегоняем в форфас
и подрубаем углекислый газ - это тоже расходник. когда разливаем он тоже нужен.
потом как разливать? опять сепаратор а после кизельгурный фильтр или мембранный фильтр который тоже денег стоит. а потом? линия автоматического розлива и укупорки которая стартует от 20к. потом идет этикетировщик потом надо сложить вытереть и запаковать на еще 1 станке. да я забыл что бутылки надо стериализовать. нужны конвейеры и накопительные столы. а так же аппарат мойки кег (если параллельно льем в кеги)
все это должно быть обвязанно нержавеющими трубами.
вот и считай сколько те станет завод.
есть еще пресс фильтр вместо чана. там желательно силос ставить и конвейер шнековый под фильтром. это стоит..от 44к
да еще дробилка и шнековая подача если пивоварня большая.
грубо считаем.
дробилка 4к
варочный порядок из 3 емкостей 18к
7 емкостей 1800*7=12600
15 цкт =6*15=90к
пресс фильтр meura 2001 micro=60к
сепаратор 26к
форфасы 5к
кизельгур 4к
обвязка трубы 8к
напыление изоляции 2к
водоподготовка +резерввуар аля водонапорная башня 15к
опционально перевод котлов на топку торфом/деревом - это надо 15к (включая сарай который будет под дрова и систему контроля за печью)
линия розлива 44к
лаборатория 6к включая дрожжи и холодильники
холодильная установка 8к
сип мойка 22к
дальше по зданию.
~200к ибо надо по хорошему канализация своя скважина и метров 200кв.
+надо склад где палеты с банками пива при температуре 10градусов стоят
да это расчет приблизительный на пивоварню 1-2 тонны варочного
где то 539к выходит это начальная. если немецкое оборудование умножай на 2смело минимум.
получается чтобы что то заработать надо пахать как лошадь или идти в сверхобъемы
но это я говорю про оборудование которое отработает с 8 лет.
можно экономить на каждом пункте - не поставить сепаратор поставить пластикове цкт или на варочном съэкономить - сбить куб из нержи и варить на открытом огне что то похожее на брагу без санитарии. но риск потерять все и тем более отравить кого то .
оборудование растет в линейном порядке а производительность в квадратичном. поэтому чтобы отбить и появились супергигантские заводы.
если хочешь крафт то хз. трави людей нефильтрованым ибо ты не очистишь белок хмель дрожжи - и это все осядет на почках. одно дело 30кк дрожевых клеток другое 150к после сепаратора. и то 30кк после 14 суток в цкт при почти 0 градусов.
добавь затраты на работников электроэнергию , логистику и вычти ндс налог и маржу реализаторов. не все твое пиво еще купят. нельзя в маленьком городке выпускать 10т в день его никто не выпьет и не все будут рады твоему пиву.
допустим с кредитами косяками и всем остальным твой завод обошелся в 800к которые ты должен отдать.
Blitsa молодец все верно хоть и мало знаний в этом ,у нас начальник купил за 4 милиона варочный порядок с двумя цкт по 2300 кг ,,а мы сечас учимся изготовлять цкт изготовили 5 штук ,но сечас видим что зарплата маленькая ,,интересно было бы пообщаться с мастерами кто делает под какой процент изотовление идет ,,,,,,а так то да к нам приехали ито толком ничего необъяснили что да как делают ,и цктэшки были без клапанов ,одну симял вакуум короче мы 5 цкт делаем и то лучше уже делаем и конус научился делать от самого начала трубки 32 ,пришлось самому станок специальный изготовить ,,,вот как то так
Согласен, набрал в поиске почем.. Сделать... Боаблабаа сколько бабок так и не услышал
Пиво з пластикових стаканів в пабі.... Як можна слухати шось в цих людей про пиво?
Ваше видео Ютуб не грузит
Я понял, что это абстрактный диалог.
Лучше бы спросил, сколько стоит легализация. Там же налогами завалят, и каждая служба будет карман оттопыривать ....
Эти моменты лучше лично обсуждать. А службы они такие)
Сколько стоит само оборудивание?
На 500л 4 бродильника
@@ASAPLovestone напишите Пивному Фабриканту, он более подробно проконсультирует
Приветствую автора есть идея открыть пивоварню я из Казахстана можно сказать на границе с Астраханью
Сидят такие, о высоком рассуждают... ))) Хоть бы налили свое хорошее пиво в хорошие же стеклянные бокалы! =)
п.с. Хорошие и не дорогие пивоварни делают в Белой Церкви (Украина), если что....
Быть добру! Всем здоровья!
можно тел сайты
2016 год. но посмотрел я только сейчас. вот хочу я занятся пивоварением но не в больших объемах(40-80литров В МЕСЯЦ) и продавать в роздницу. это вообще реально? ну чтоб законно было и тд...
Нет, это будет незаконно. Чтобы всё было правильно, объемы нужны больше и получить разрешительную документацию на оборудование
Какие 300 тысяч чтоб открыть пивоварню?)). На эти деньги даже ингры полный склад не забъешь) . Минимальный объем оборудования и всего остального минимум 4 ляма).
Это чтобы он каждый день по 500 л варил варил штук 10 чтобы у него был оборот
Отлично =)))
Из суммы Вы очень погорячились Ну если в тазиках варить то возможно
Поможешь с нуля начать ?
Разговор не о чём, я так же с другом бухой могу поговорить))
Он его никогда не варил,потому и не знает.Впаривать оборудование это одно,а сварить пиво 500л одному не реально.Если только делать пиво из консвервантов,что все и делают
из каких консервантов? где купить? нужно!
пиво делают из концентратов ) вернее что то похожее на пиво, а консерванты добавляют для увеличения сроков хранения .
Вы откуда такие диванные знатоки взялись?концентрат..консервант..порошок...
Судя по манере изложения это и есть Викторчик.
Просто долгое время вместе работали они
Ребята, дегустируя любимый народом продукт, при желании объяснить что либо, прежде закусывайте..))
Херню какую то несёт.... Я ни я, ни знаю то, эта не так 0_0
Заходите в группу: vk.com/officialsinkatv . Пишите в личку! Помогу советом!
Негодяй пей уже пиво чего ты его мурыжишь тудым сюдым :)
Кстати пивоварен дохрена, но хорошего пива чет не видно :)
Это вам не водка, чтоб пить залпом! Пивочкой нужно наслаждаться))
татарский пивовар🍻
Любитель Общения Где контакты ? хочу открыть пивоварню в КЗ
пишу в ФБ ответа нет!
Викторчик?
Что Викторчик?
Видео не о чём! Типа спец сидит и тольком не че не может сказать
Реклама себя...
Это интервью. Если любое интервью считать рекламой, то да, это реклама. Как и ваш комментарий, впрочем.
Это не интервью... Догадаешься почему?!
Ни о чем
Бухой базар не о чём... простые вопросы, тугие ответы.
не в каком нибудь Красноярске а в Красноярске.усек надеюсь ?
Двоє невдах!
Пластик кал
Пьяный разговор!
Привет всем кто создал видео, я желаю открыть пивоварню в городе 300 тыс. чел, что посоветуете alekseykr@list.ru
alekseyka сходи на форум ноумдистиллер там все есть. помещение, оборудование, уведомление в рар и работай
Здравствуйте Алексей! Напишите Александру (Пивной Фабрикант).