Спасибо, что ответили. Неделю назад купила ваш автоклав. Отличная вещь! Но в рецептах мясо прописано 75мин.готовить.канечно так и сделала. Получилась каша. Теперь буду ориентироваться на ваши ролики.
@@ОльгаПетрова-я4р Спасибо за доверие к нашим изделиям ). Будем рады отзывам. По поводу рецептов, делайте вначале одну банку и пробуйте, благо на пару цикл с одной банкой делать пару часов. И так привыкните и поймете все процессы. И еще мы делали тестирование и температура в центре банки отстает от показаний термометров на 15 - 20 минут это тоже необходимо учитывать при рецептах.
Подскажите пожалуйста,сколько всё же готовить мясо и кур в автоклаве? В ваших роликах 50 мин тушонка, а в рецептах вашего автоклава написано 75мин. Так сколько же по времени?
Здравствуйте. В книге всегда указываем с запасом по времени, так как не знаем качество используемого мяса. В наших роликах всегда используем мяса от проверенных поставщиков, поэтому можем позволить себе уменьшить время приготовления. )
я открыл крышку как открылся дышаши клапан и у меня банки взорвались, вкутри их кипела жидкость, банки не остыли и вних была температура выше 100 градусов, нужно ждать не открывать хотябы до 50 градусов
Здравствуйте! А если готовить кашу с мясом или тушенку в банках 0,95 или 1 литр, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим?
Здравствуйте. На практике мы измеряли сколько времени необходимо для прогрева банки 0.5 л - прогрев идет за 15 минут. Когда на автоклаве температура стала 115 градусов то в банке она достигнет такой температуры через 15 минут. Банки 1 л большего диаметра и прогрев будет идти дольше, тестирование такое не делали, но думаю что добавить 10-15 минут к рецепту необходимо.
Крышки перед укупоривание банок нужно подержать в кипятке. Это размягчит резинку и банка будет закрыта надежнее. И крайне не рекомендую закрывать подобной машинкой, если банка не идеальна, то будет не герметично.
@@zagotovshik а если объём одинаковый а форма банок разная, допустим один ряд выложить одинаковыми по высоте,а следом другие банки,они все 0,5 по высоте разные,фальш дно для чего вообще?
@@СанекХрамыч В вашем варианте тоже не надо ставить. Фальшдно обязательно для первого ряда. Еще мы вторым прижимали реторт пакеты когда на воде делали.
@@ЗлОйХоТТаБыЧ Вздуваются все крышки при разности давления/температуре внутри и снаружи. Винтовые просто стравливают давления держась за банку. Закаточные тоже стравливают но в меньшей степени, чтоб не сорвало для этого зажимы используются. В дальнейшем крышки втягиваются, винтовые все, у крышек закаточных процент брака есть.
Здравствуйте, я приобрёл ваш автоклав, но в книге рецептов и в роликах вы не говорите какое мясо используется для приготовления тушонки. Я считаю что это было бы не плохо для начинающих.
Здравствуйте. Мясо можно любое, рецептов множество. Понимаем что у нас с этим пробел, постараемся книгу рецептов изменить и на канал выкладывать больше рецептов. Можете и вы поучаствовать, скидывайте свои рецепты и видео.
Конечно автоклав хороший, но с такими ногтями нельзя , точнее не очень приятно смотреть как вы накладываете мясо , дома да допустимо, но для обзора , сразу как то не очень приятно 😮😂
В книге написано: готовить 75 минут. Здесь говорят 50 минут. Кому верить? Не ясно. Но ясно одно, что один из вас ВРЁТ! Спасибо, что учите правильно готовить. (сарказм)
ПРИОБРЕСТИ АВТОКЛАВ ЗАГОТОВЩИК 26 ЛИТРОВ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ zagotovshik.ru/item/avtoklav
Спасибо, что ответили. Неделю назад купила ваш автоклав. Отличная вещь! Но в рецептах мясо прописано 75мин.готовить.канечно так и сделала. Получилась каша. Теперь буду ориентироваться на ваши ролики.
@@ОльгаПетрова-я4р Спасибо за доверие к нашим изделиям ). Будем рады отзывам. По поводу рецептов, делайте вначале одну банку и пробуйте, благо на пару цикл с одной банкой делать пару часов. И так привыкните и поймете все процессы. И еще мы делали тестирование и температура в центре банки отстает от показаний термометров на 15 - 20 минут это тоже необходимо учитывать при рецептах.
Privet vam bratja , i našoj sestrici iz Slovenije 🇷🇺🇸🇮🇷🇸🐻❤
Круто. Покажите пожалуйста как на этом автоклаве готовить рыбу? У меня очень много рыбы бывает.
Веселая парочка. Снимайте вместе почаще :)
Даже я тут почувствовал аромат тушонки )
Веселое видео! Особенно процесс дегустации!))))))
Всё-таки надеюсь что у вас появиться такой бак на 37 или 42 лит-ра с клампом под тен.
😊👍 Отличный гаджет!
Индейку на 115 градусах, как в рецепте, который с автоклавов идёт, или 120, как в инструкции на сайте?
Соль крупная добавляется в тушенку?
Подскажите пожалуйста,сколько всё же готовить мясо и кур в автоклаве? В ваших роликах 50 мин тушонка, а в рецептах вашего автоклава написано 75мин. Так сколько же по времени?
Здравствуйте. В книге всегда указываем с запасом по времени, так как не знаем качество используемого мяса. В наших роликах всегда используем мяса от проверенных поставщиков, поэтому можем позволить себе уменьшить время приготовления. )
😅@@zagotovshik
я открыл крышку как открылся дышаши клапан и у меня банки взорвались, вкутри их кипела жидкость, банки не остыли и вних была температура выше 100 градусов, нужно ждать не открывать хотябы до 50 градусов
А если на воде готовить с крышками закатными без зажимов,это возможно или в любом случае нужны зажимы или кассеты для крышек СКО?
Здравствуйте, в любом случае удерживать надо при нагреве, будь то зажимы или кассета, иначе сорвет во время нагрева.
Здравствуйте! А если готовить кашу с мясом или тушенку в банках 0,95 или 1 литр, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим?
Здравствуйте. На практике мы измеряли сколько времени необходимо для прогрева банки 0.5 л - прогрев идет за 15 минут. Когда на автоклаве температура стала 115 градусов то в банке она достигнет такой температуры через 15 минут. Банки 1 л большего диаметра и прогрев будет идти дольше, тестирование такое не делали, но думаю что добавить 10-15 минут к рецепту необходимо.
Не рекомендуется использовать банки более 0.5 л для мясной продукции! Посмотрите рекомендации у других. Тем более на пару
Hallo , wie kann ich Sie kontaktieren ? Ich komme aus Deutschland habe ich die Möglichkeit, es zu bekommen ?
Добрый день! Пробовали в реторт пакетах готовить в вашем автоклаве? Получается?
Здравствуйте. Не пробовал, для этого надо сами пакеты ), надо запайщик хороший и полностью водой заполнить автоклав.
Доброго дня ! Такой вопрос почему у меня при приготовления тушенки из мясо на пару с крышками твист офф в банке мало сока или желе остаётся .
Здравствуйте. Все дело в продукте, скорее всего у вас в мясе было мало жира. Мы специально брали куски где больше жира.
Чтобы была желейная тушёнка добавьте кусочек свиной кожи в банку,в нем много коллагена и он даёт желейность.
Для желе можно добавить 1г - 1.5г агар-агара на килограмм мяса.
Добрый вечер. А почему в ролике перекладываете кассетой, а продаете только с фальшдном
Здравствуйте. Наверное что то путаете, кассеты тут нет, тут есть зажимы для крышек СКО.
Крышки перед укупоривание банок нужно подержать в кипятке. Это размягчит резинку и банка будет закрыта надежнее. И крайне не рекомендую закрывать подобной машинкой, если банка не идеальна, то будет не герметично.
Мадам долго заполняла банки мясом?
Пробовать тушенку без рюмочки?
В рецептах написано делать 75 минут на 120гр, тут говорят 50 минут. Кому верить?
И про градусы ни слова!!!
@@tanja_lev4uk делайте по рецептам. 75 минут при 1 атмосфере(120гр, у меня градусник на пару гр врёт) и норм
В вашей же книге рецептов к автоклаву,по рецепту 75 минут при т 120 градусов. Как так,что вы 50 минут тушите?
Чувак ты не умеешь обваливать мясо 😬ну вы супер 🤝
👍
Так 1 литр воды или 2, как в инструкции на сайте?
Я наливал среднее-1,5 литра)))После того как достал готовый продукт изменил воду что залил-остался тот же объем.
В инструкции написано для данного обьема 1.5.
У вас ошибочка. В инструкции написано. что в автоклав 26 литров нужно заливать 1.5 литра воды.
Между рядами банок обязательно ставить фальшдно?
Здравствуйте, если банки одинаковые то нет.
@@zagotovshik а если объём одинаковый а форма банок разная, допустим один ряд выложить одинаковыми по высоте,а следом другие банки,они все 0,5 по высоте разные,фальш дно для чего вообще?
@@СанекХрамыч В вашем варианте тоже не надо ставить. Фальшдно обязательно для первого ряда. Еще мы вторым прижимали реторт пакеты когда на воде делали.
Спасибо
50 мин. "на пару".......не маловато времени?
40 минут для свинины вполне достаточно, если банка 0.5 л.
В их рецептах 75 минут написано
как получить желе в тушенке?
Добавьте в каждую банку кусочек свиной кожи,она колагенистая,даёт желе.Ну и само мясо не должно быть сухим и без жира.
А почему не показали вздутые крышки???
Здравствуйте, это какие?
@@zagotovshik Те которые с зажимами.) Только не надо говорить что они не вздулись.
@@ЗлОйХоТТаБыЧ Вздуваются все крышки при разности давления/температуре внутри и снаружи. Винтовые просто стравливают давления держась за банку. Закаточные тоже стравливают но в меньшей степени, чтоб не сорвало для этого зажимы используются. В дальнейшем крышки втягиваются, винтовые все, у крышек закаточных процент брака есть.
👍👍👍👍👍👍🙏🙏
Здравствуйте, я приобрёл ваш автоклав, но в книге рецептов и в роликах вы не говорите какое мясо используется для приготовления тушонки. Я считаю что это было бы не плохо для начинающих.
Здравствуйте. Мясо можно любое, рецептов множество. Понимаем что у нас с этим пробел, постараемся книгу рецептов изменить и на канал выкладывать больше рецептов. Можете и вы поучаствовать, скидывайте свои рецепты и видео.
Карина "красавица"....
Почему не добавляете нитритную соль? И вообще, по ГОСТу соль берётся 2% от мяса, т.е 1% поваренной и 1% нитритной. Ботулизм ведь никто не отменял!
Нравится себя травить нитриткой? Пожалуйста. Но другим советовать эту дрянь не надо.
да с такими ногтями только казюли ковырять хорошо
Сергей, слишком наигранно ведите себя естественно, ну тушняк по жирнее бы 😉
Конечно автоклав хороший, но с такими ногтями нельзя , точнее не очень приятно смотреть как вы накладываете мясо , дома да допустимо, но для обзора , сразу как то не очень приятно 😮😂
Сухая тушёнка
Что за мясо? Только не говорите "СВИНИНА"! и так ясно
Для тушёнки лучше всего использовать окорок и лопатку. Информация с других источников.
В книге написано: готовить 75 минут.
Здесь говорят 50 минут.
Кому верить? Не ясно.
Но ясно одно, что один из вас ВРЁТ!
Спасибо, что учите правильно готовить. (сарказм)