SIFAT FUNGSIONAL BAHAN MAKANAN
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- Sifat fungsional bahan makanan adalah sifat fisikokimia yang menjelaskan bagaimana bahan makanan berperilaku selama proses persiapan, pengolahan, penyimpanan, dan konsumsi. Sifat fungsional ini juga memengaruhi tampilan, rasa, dan sensasi makanan jadi.