cosa è la Coccoi !
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Questo video lo avete chiesto davvero in tanti. La coccoi è un piatto tipico Ogliastrino , fa parte della tradizione e ne mangiamo quantità considerevoli, è un impasto di zucca ,cipolla, farina ,olio e formaggio che va cotto al forno . ogni famiglia tramanda la sua ricetta fatta "a occhio" o a "sentimento".
Non esiste una ricetta standard o sicura, ognuno troverà da se la strada per la sua COCCOI del cuore.. perciò buona ricerca!
A Bari Sardo abbiamo 3 panifici che ogni giorno sfornano buonissime coccoi e un piccolo negozietto in cui troverete il necessario per prepararla a casa.
vi lasciamo più info possibili quà:
CosaBona indirizzo facebook:
/ cosabona-113177520042016
Corso Vittorio Emanuele 36 B
08042 Bari Sardo, Sardinia
Indicazioni stradali contatto telefonico:
349 880 2126
forni in cui potrete assaggiarla:
Su Pintau
L' Oro dei Granai:
/ lorodeigranai
in Via Cagliari 49
Da Lilliu
purtroppo questi forni non hanno sito internet, ma andando nelle loro info su facebook, troverete indirizzo e contatti.
Troppo simpatici e che voglia di coccio ... mai assaggiata ma provero
Proverò sicuramente
Hey ragazzi salve, visto ora il video, troppo divertente guardare Sergio tagliare le cipolle con la maschera da sub 😄, questa "coccoi" deve essere buona 😋mi avete fatto venire voglia di provare a farla e ho già in mente un ingrediente da aggiungere per personalizzarla. Grazie per la ricetta e per le risate ragazzi, buona notte 👍🔝👏👏👏
P. S. Fabiola sei bellissima, Sergio sei un uomo fortunato
Bel video siete forti
Per non lacrimare mentre si taglia la cipolla, respirare con la bocca e non il naso.
Suggerimento, al posto de su casu e fitta o ammurgiau, si può mettere la feta greca o semplicemente il sale. Nella ricetta di mia nonna c'è anche il lardo fatto a dadini!
Bravissimi! 😊 La zucca non la gradisco molto, ma visto che mi piacciono molto le zucchine potrei provare con quelle.
Sergio
Bravissimi... 👍🥇Troppo Forti..
Proveremo a farla anche Noi..Davide & family..
Cuoca Fabiola complimenti sembri una ragazza di 20 anni. Quanti ne hai? Ha sei una cuoca bravissima dovresti andare alla prova del cuoco!
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😁😁😁😁😁😁👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾
😂😂🤷♀️la coccoi mi tiene giovane!
(Fabiola)
Ps: ho 30 anni😅
@@aziendaagricolapachamama3154 ha complimenti li porti benissimo! Buonanotte!
😔😔😔😔😔
Ahahahah.....ragazzi mi fate morire!!troppo forti!noo ma io devo venire a farmi magari due giorni con voi ahahahah.....e con l'occasione mi fate il coccoi!!!ciao belliiiiii😘
Ma tutte le ricette della tradizione sono solo "tracce" senza dogmatismi, questo ha consentito di avere varianti multiformi di piatti popolari, che sono la vera ricchezza del paese, purtroppo ora distrutta dagli chef stellati; il problema è la naturalità degli ingredienti.
la faccio...al faccio....ci mettero' la feta... hahaha
In medio Campidano su coccoi è la pasta dura
bravissimi deve veramente essere buonissimo, sicuramente lo faro' appena riaccendo il forno per farmi il pane. grazie e buon lavoro
Ciao ragazzi vi seguo da un po' e ogni video è un mix di nozioni e divertimento genuino... Grandi!! Un saluto dalla Baronia...😁
Sarà buona buona!
E leggerissima 😂
Però la voglio provare😉
Ciao ragazzi io sa coccoi tela Faccio con corcoriga con zucchini con porro ci sono molti sistemi io .metto zucca .cipolla aglio pomodori la farina casuevita.olio d'oliva menta acqua.perola zucca si può normale pure grattugiare grosso opurea piccoli dadini come si faceva prima .non frullata ne cipolla ne zucca io la faccio originale come mia mamma la facceva colla nel forno di casa ventilato poure normale .forse voi volevate scherzare
Ok.questa e la mia ricetta cene sono tantissimi sistemi .ogni zona la fa diversa.
io sapevo del pane chiamato Coccoi
Si ma non è l'iprite è cipolla, su ragazzi.
Esagerato.!!!! !!!! Grande pollice verde che si arrende ad una cipollina.!!!!!!!! Dai!!!!!
😂
Simpaticissimi e grazie per aver condiviso questa chicca culinaria!!! ... Per tagliare le cipolle senza piangere Il trucchetto è semplicissimo: si mettono le cipolle in frigo, farle raffreddare per un po' poi immergerle nell'acqua gelata e farle stare in ammollo per una trentina di secondi; poi metterle in una pentola con acqua calda per altri 30 secondi. Il passaggio freddo-caldo servirà a modificare la struttura della cipolla. Adesso si può passare al taglio ma prima, può essere utile masticare un po' di pane. Ajò!!!
Ciao ragazzi, finalmente!!!!!
Bravissimi siete simpaticissimi.
Grazie della ricetta👍buona serata
Sergio ama le cipolle è evidente 😅
Buona sera ragazzi arrivo dev'essere molto buona scusate il ritardo se rispondo solo ora a me la zucca mi è andata male purtroppo ma lo prenderò su coccoi vado pazzo per i formaggi aparte su casu marzu buona notte
Al posto del formaggio,credo che si possa utilizzare la ricotta salata!
Ciao, buonissima sicuramente!! Dove si trova quel fornetto? Grazie
🤷♀️non ho idea di dove si possa trovare... immagino su amazon!
(Fabiola)
Ciao, il fornetto è uguale al mio, illillo, lo trovi su fb, è fantastico. Complimenti per la ricetta, la proverò pure io. Bravissimi
Fantastici!!!!
Ottimo video 🙋🏼♂️🙋🏼♂️🙋🏼♂️
Su cocco dalle mie parti è, un pane. Di pasta dura lavorato con le forbici
È vero, c'é anche un tipo dipane con questa denominazione, dovrebbe essere il pane delle feste, tutto decorato.
(Fabiola)
Hahaha odio anche io pelar le cipolle mia moglie sembra immune
😂😂😂😂
Che Forte cos e
Bravi ragazzi
Video molto atteso
Per le cipolle la cosa più semplice è soffiare leggermente davanti a se , per deviare la nebulizzazione a spruzzo della cipolla durante il taglio..
Se ti metti sotto un raggio di sole di una porta o finestra , e guardi di sbieco vedrai la nebbiolina che sale sparata verso l’alto.
Sennò le tagli sotto un filo d’acqua con sotto una ciotola, e le lasci a mollo per un paio di minuti tagliate a metà o in 4, così se le devi poi tagliare a coltello la nebbiolina non sale, anche per effetto del velo d’acqua sulla superficie... da un cuoco..
Bella ricetta comunque, mai sentita prima, dalle mie parti i coccoi sono i lumaconi....forza paris😉✌️💪💪👊👊
magari anche del porro tritato al posto della cipolla che risulta un attimino più delicato pure in fase di preparazione
Da provare
tante buone cose ragazzi ,,,,saluti dalla deutschland
Bravissimi
Ta bona.........Bobboi!!!!
Grandi!
Sergio visto che hai contatti con costruttori perché non provi a chiedere di lavorare su una mini mietitrebbia da agganciare al trattore?
carissimo uomo vero che non ha paura di niente, la prossima volta che devi tagliare una cipolla sbucciala e tagliala a metà, poi la immergi in acqua fredda un minuto e la tagli. a quel punto sarai un uomo vero.
Siete simpaticissimi! È una ricetta che non farò mai, verrò a mangiarla da voi 😅😅😅
Come mai non fate più video sugli ortaggi?
Fortissimiiiiiii😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
ciao ragazzi sergio sei proprio esagerato ma sei un simpaticone
Oh Sergio ajoo quando tagli la cipolla deve stare sempre poggiata sul tagliere
Siete dei grandi
Ma in che senso? Potevano dividere in 3 parti la cipolla e in 3 la zucca e mettere a frullare 1 parte di cipolla con 1 di zucca per 3 volte ed erano APPOSTO anzichè morire delle esalazioni della cipolla a fine trito... ma alla fine anche la matematica è un opinione...
erano buoni alla fine? :P
@@arseniozebedeusiii8078 niente matematica! Qui si muore da eroi!😂😂😂
(Fabiola)
Comunque era buona😁
@@aziendaagricolapachamama3154 Haha turrausu che sa linna... disapprovo con ammirazione XD
Un video...commovente :D
😂😂😂😂
Siete troppo simpatici...é la ricetta a “ogu” delle Mamme e delle Nonne
a trick: watch series on flixzone. Been using it for watching loads of movies lately.
@Scott Uriah yup, have been watching on flixzone for since november myself =)
Dalle nostre parte su coccoi è u tipo di pane ( buonissimo) non sembra vero siamo non tanto distanti e ci sono tutte queste differenze! Un saluto dal sulcis
infatti pure io conoscevo su pani coccoi ma mai sentito di questa riccetta
@@ichnusanonesteitalia6890 Ho chiesto, è un piatto dell Ogliastra . Da noi sud Sardegna non si cucina
@@robertomassa2021 ha gonnesa tengiu parentis de 1 gradu ,,saludus de sa germania ma sei nativu de sa marmilla
@@ichnusanonesteitalia6890 no, abito vicino a Carbonia, a 20 chilometri da Gonnesa
L'impasto somiglia alle frittelline di patate che faceva mia nonna l'unica differenza è che questa è con la zucca, quelle appunto con le patate😅
se la mangio muoio collassato ,ci vuole l'acido muriatico per digerire ahhhhh ahhhhhhh ahhhhhhh
per essere più comodi a mischiare il cem... ehm composto potresti usare la betoniera (risolveresti in parte il problema delle lacrime)🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Luca visto la quantità penso che una bettoniera sia perfetta 😂😂😂
Da poco che vi vedo siete fantastici mia madre era sarda