Baumstriezel wollte ich schon immer mal backen. Dieses Jahr gab es auch keine auf dem Weihnachtsmarkt. Nach der Anleitung kann nichts schief gehen. Habe den Kanal soeben gefunden und ein Abo da gelassen. Dankeschön. Liebe Grüße Kerstin
Mega Rezept mache ich jede Weihnachten meinen Kinder! Sie lieben es finde es auch klasse dass das Zimt Zucker wieder verwendet wird! Lieben wir❤❤❤❤!!!!!!
Gerade eben aus dem Ofen geholt, einen kompletten Kringel "inhaliert", ein Träumchen 😊 vielen Dank nochmal für's Rezept. Das Video wird natürlich weiter empfohlen.
Ich bin immer wieder erstaunt darüber wie so oft Hefeteig gemacht wird, wenn ich Salz und Fett sofort zur Hefe gebe, dann versaue ich mir regelmäßig den Hefeteig. Besser zuerst die Hefe in etwas warmer Milch und etwas Zucker auflösen und 10 bis 15 Minuten gehen lassen, anschließend kann man mit der Hefemilch und den übrigen Zutaten den Teig herstellen. Aber was man auch tut, Salz und Fett gehören erst nach dem ersten Gehen in den Teig, so habe ich es gelernt und es gab nie Probleme. Aber nichts desto trotz, vielen Dank für das tolle Rezept, ich liebe Baumstriezel.
Danke für deine Rückmeldung. Ja das Salz sollte nicht sofort mit der Hefe in Berührung kommen, das stimmt. Daher löse ich die Hefe zuerst auch in der Mitte in der Milch auf. Ich mache sehr oft Hefeteig und habe da auch verschiedene Rezepte dazu und hatte noch nie Probleme. Ich denke es ist super, wenn du ein Rezept oder eine Zubereitung hast, die für dich passt.
Das habe ich noch garnicht gekannt! Toll wie es mit den Getränkedosen und Nudelholz geht. Dankeschön für den tollen Hack 👍🏻👏🏻👍🏻👏🏻👍🏻👏🏻👍🏻‼️Liebe Grüße Barbara 😊🌲🎅🏻🌲
Das ist ja toll, ich habe erst letzte Woche das erste mal Baumstriezel gegessen und war begeistert. Ich freue mich das ich hier nun auch das Rezept gefunden habe mit der ausführlichen Anleitung. Super Danke 🥰
Tolles Rezept, das kannte ich noch nicht.Bei uns in Sachsen -Anhalt habe ich das noch nicht auf dem Weihnachtsmarkt gesehen.Probiere ich unbedingt aus .LG 👋
Toll, freut mich, dass du das Rezept ausprobieren wirst. Ist interessant, wie solche Dinge manchmal sehr regional sind. Was ist bei euch auf dem Weihnachtsmarkt ei typisches Gebäck?
Hallo, das ist ein sehr tolles Rezept, und sie sehen am Ende auch sehr lecker aus, eine Frage aber.... Kann man auch Trockenhefe aus dem Päckchen nehmen?
Vielen Dank für das tolle Rezept und die Idee mit den Dosen. Hat super funktioniert. Ein kleiner Tipp für die die Zucker etwas einsparen wollen. Hälfte Zucker im Teig und bezuckern vor dem Backen reicht eigentlich vollkommen. 😊 hast uns gestern unseren 3. ADVENT versüßt. Vielen Dank dafür..
Backing: 20min 200 Degree, or 180 Degree Circulating Air. Here you find the written recipe: www.lifehackerin.com/2023/12/baumstriezel-trdelnik/ (in german, but maybe easier to translate)
wir haben jetzt Getränkedosen vom roten Stier genommen, am besten schmecken uns die Strietzel warm. Man kann eh kaum erwarten, bis sie fertig sind. Nach zwei Backgängen tauschen wir die Dosen aus (wegen Dämpfen), ich überlege noch, was man ansonsten nehmen könnte... Meine Tochter hat sie mit Butter bestrichen und in Nüssen, Kokos oder Krokant gewälzt. Mir schmeckt Kokos am besten. Die jungen Leute streichen noch Ovomaltine Crunchy in den Mittelteil rein...
Lecker ich habe Schillerlocken zu Hause. Dankeschön für das leckere Rezept 🤗 Das wird bald ausprobiert 😊 Ganz liebe Grüße und einen schönen Advent wünsche ich Euch 🙋🏼♀️
Hi. Ich war mal in der Adventszeit in Ungarn und habe die Dinger auf dem Weihnachtsmarkt entdeckt. Wie sie dort auch immer hiessen. Sorry 😊aber Ungarisch ist sehr schwierig. Aber seit damals Träume ich davon 😋 Jetzt ein Rezept zu bekommen ist der Hammer. Vielen Dank! Wird sofort Nachgebacken!👍👍
Gerade bin ich in Prag auf dem Weihnachtsmarkt und habe mir es gegönnt - 90 Kronen kostet es. Jetzt werde ich mir es selber zuhause machen . Super erklärt und Mega einfach
Das können wir bestätigen, waren vor 10 Tagen auch in Prag und haben auch 90 Kronen bezahlt. Mit der Weihnachtsmarktstimmung schnecken die Trdelnik gleich noch besser ☺️. Aber der selbstgemachte kann geschmacklich absolut mithalten
Tolles Rezept! Könnte mir auch die Börek Variante mit Feta in der Technik vorstellen 👌🏻 Ursprünglich legt man es flach in Spirale/Schneckenform auf dem Backblech.
Klar, kannst du da auch grössere Mengen machen. Frisch sind sie definitiv am besten, aber du kannst sie vermutlich schon kurz erwärmen. Am Weihnachtsmarkt werden sie ja auch etwas warm gehalten. Wir haben sie auch schon eingefroren und dann im Ofen kurz aufgebacken.
@@life_hackerin sehr gerne, hat mich auf die Idee gebracht es mal im Garten auf dem Grill zu machen. Ist ja ähnlich wie Stockbrot, früher für die Kinder am Lagerfeuer 🔥
Super Rezept! Ich habe das mal mit einer Kleinigkeit optimiert, damit der Teig innen noch fluffiger und außen knuspriger wird. Statt normalem Mehl Typ 405 nimmt man Tipo 00 oder Pizzamehl. Das hat mehr Gluten und kann dadurch ein stabileres aber gleichzeitig elastischeres Gerüst ausbilden. Der Teig will dann aber ca. 10 Minuten kräftig geknetet werden, bis er den Fenstertest besteht und nicht mehr klebt. Wir haben das Rezept diese Woche schon zwei mal gemacht und sind so wirklich begeistert. 🎉
Das freut mich sehr! Danke für den Tipp. Das muss ich auch mal ausprobieren. Bei uns hat das Mehl keine Typ Bezeichnung, aber Pizzamehl bekomme ich auch.
Gerne. Es geht auch mit kalter Milch, dann einfach etwas länger rühren. Ich hab meine Milch einfach schon frühzeitig aus dem Kûhkschrank genommen, damit sie nicht ganz kalt ist.
Hallo. Ich habe das Rezept heute nachgebacken. Da mein Teig sehr dünn und klebrig war hatte ich schön mehr Mehl genommen. Im Backofen ist mir der Teig dann nach 2 Minuten von den Dosen gerutscht. Ich habe das dann fertig gebacken, geschmeckt hat es, aber was könnte bei mir schief gegangen sein ?
Erstmal toll, dass du es nachgebacken hast. Hast du es von unten aufgerollt? Also dass der Anfang fast schon am Boden ist? Und hast du die Rolle nachdem der Teig aufgerollt war nochmals gerollt, dass der Teig sich etwas festmachen konnte? Oder hast du allenfalls zu viel Mehl noch dazu gegeben, dass es danach fast nicht haftete an der Dose? Da könnten mögliche Punkte liegen. Aus der Ferne aber immer schwierig zu beurteilen.
@@life_hackerin Hallo, danke für Deine Antwort. Ich hatte unten angefangen und „angerollt“ und vielleicht 2 EL mehr Mehl genommen. Der Teig war regelrecht von der Dose geflossen und als „Krater“ ausgebacken. Ich probiere öfter Rezepte österreichischen Ursprungs und denke manchmal, dass unser Mehl in Deutschland vielleicht eine andere „Konsistenz“ hat, da ich oft klebrige Teige erhalte und Mehl ergänze, damit mein Teig so aussieht wie im. Video.🤷🏻♂️ Ich probiere es auf jeden Fall nochmal mit Deinem Rezept, denn lecker war es ! 🙂
@@sharkyocean4649 toll, dass du weiter probierst. Betreffend Mehl. In Österreich gibt es tatsächlich wie in Tschechien unterschiedliches Mehl. Ich glaube es nennt sich griffig und halbgriffig. Bei uns in der Schweiz gibt es das allerdings nicht. Ich habe ganz normales Haushaltsmehl (bei uns "Weissmehl") verwendet. Was ich aber seit Jahren mache ist ein gutes Mehl aus einer Mühle zu kaufen und nicht aus dem Supermarkt. Das lohnt sich meiner Meinung nach.
Ist mir leider vor drei Tagen genauso gegangen. Hat alles wunderbar geklappt, aber beim Backen, ist mir der ganze Teig von den Dosen gerutscht. Bzw. bei drei Dosen ging es gerade so und bei den restlichen drei Dosen ist er gerutscht (hatte die doppelte Menge gemacht). Habe die drei Dosen dann rausgenommen und den Teig zu kleinen Zimtbrötchen geformt und das ging dann auch und hat geschmeckt. Hatte das Gefühl, dass der Teig vielleicht zu schwer war, um zu halten als er im Backofen warm wurde. Oder das ich vielleicht zu viel Butter genutzt hatte zwischen Teig und Alufolie. Wobei ich auch sehr viel Mehl noch nachgeben musste, damit der Teig nicht klebrig war und es vielleicht tatsächlich einen Unterschied zwischen dem Mehl gibt. Keine Ahnung. Lecker waren meine Ergebnisse trotzdem!
@@fileani Klasse, dass du daraus Zimtbrötchen gemacht hast. Vielleicht waren die Teigschlangen etwas dick und schwer. Ich würde es nächstes Mal mit etwas dünneren versuchen. Bei mir hat die Teigmenge ja für 1 grosses Nudelholz und 2 Dosen gereicht. Hätte ich nur Dosen verwendet, hätte die einfache Portion sicher für 4 gereicht, die Doppelte also für 8.
Kannst du theoretisch. Wahrscheinlich wird dein Baumstriezel durch den Henkel einfach breiter - und lässt sich ev. nicht ganz so einfach nach dem Backen entfernen.
Wie wird denn der Käse und der Schinken aufgebracht? Ich liebe zwar den Duft dieser Leckereien, mag nur absolut nichts Süßes und bin dankbar für eine herzhafte Variante🙏danke im Voraus🙏
Interessant. Bei uns im Rheinland ist Baumkuchen ein aus vielen übereinander gebackenen Schichten bestehender Kuchen. Entweder an einem Rundholz gebacken und immer wieder mit einer dünnen Schicht flüssigen Teigs übergossen, oder in einer Form geschichtet. Und hinterher - z.B. in Rauten geschnitten - mit Schokolade überzogen. Aber definitiv aus flüssigem Rührteig und nicht aus Hefeteig gefertigt.
@@janinekau6983 Der geschichtete Kuchen ist bei uns in Österreich auch immer schon der Baumkuchen gewesen. Aber seit ein paar Jahren werden bei unseren Christkindlmärkten immer öfter diese Germteig-Teile (die ich auch sehr gerne mag 🤤) als Baumkuchen angeboten. Ich glaube, das ist einfach nur ein Übersetzungsfehler, weil das gar keine Österreicher sind, die das anbieten. Wir Österreicher neigen dazu, im eigenen Land so angepasst zu sein, dass wir unsere Traditionen gerne mal über den Haufen werfen, wenn uns jemand was Anderes schön verpackt präsentiert oder wir politisch korrekt sein wollen. 🤷🏻♀️ Deswegen sagen wir auch nicht mehr "Christkindlmarkt" 😂.
Ich mache sie immer in einem dönergrill für zu Hause 😃mein Mann hat mirRundhölzer dafür gemacht🥰🫠gibts auch immer in der Adventszeit!aber deine Methode is spitze 👍🏼😉🙋🏽♀️so einfach toll 🥰🙋🏽♀️
Oh klasse ⭐️ Dönergrill für Zuhause? Wusste gar nicht, dass es sowas gibt. Klingt toll. Was bereitest du darin alles zu? Ausser Döner und Baumstriezel? 😎
@@life_hackerin bis jetzt nur baumkuchen 😂haben 3 Grill 🙋🏽♀️mache lieber pulled Pork im Cook 4 me in einer Stunde das funktioniert super Rezept von westmünsterländer bbq
Hab deinen Kanal vor zwei Tagen gefunden, als ich im Krankenhaus auf meine OP gewartet hab 🙈 Deine Tipps, Tricks und Rezepte sind super. Jetzt ärgere ich mich, dass ich mein Waffeleisen beim Umzug nicht eingepackt hab 😁 den Baumkuchen versuche ich die nächsten Tage mal. Alles Liebe aus Wien 🎡
Sehr schön,einfach und lecker.Ich denke mal statt Zimt kann man auch gut Kardamom oder Lebkuchengewürz nehmen.Ich denke mal das jeder sein eigenes Rezept hat wo es kein richtig oder falsch gibt.Mir hat auch jemand mal gesagt das ich Engelsaugen total falsch backen würde nur weil ich es anders gemacht hab.Mir gefallen eure Videos und freue mich auf mehr👍
Gute Idee mit den Gewürzen👍 Bin komplett bei dir. Es gibt kein richtig und falsch, wichtig ist dass es für die jeweilige Person stimmt. Wir wollen mit unseren Ideen inspirieren und Möglichkeiten aufzeigen. Diese kann man 1:1 umsetzen oder meist auch gut nach persönlichem Geschmack abwandeln. Mach deine Engelsaugen unbedingt so weiter, wie du sie machst. ⭐️⭐️
Ooooo ja, das war was ganz besonderes, gab's nur an besonderen Tagen, wie Konfirmation oder Hochzeit, und das Rezept,war ein ganz gut gehütetes Geheimnis! Mann konnte es nur bei einer bestimmten Frau bestellen, selbermachen ging angeblich nicht.....😊 Ich komme aus Siebenbürgen ❤ ❤
Das kann ich nur schwer beurteilen. Allenfalls waren meine Teigschlangen dünner und damit leichter, oder der Teig "klebriger". Ich hoffe beim nächsten Mal klappt's besser
@@life_hackerin Mutzenmandeln sind kleine Gebäcke aus Mürbeteig in Mandelform. Die genauen Zutaten können je nach Region variieren. Sie ähneln Schmalzgebäck.
Ja, aber die Menge ist dann eine Andere und ev auch die Zubereitung vom Teig. Am besten direkt ein Rezept für süssen Hefeteig verwenden der trockene Hefe nutzt
Habe letzten Sonntag und diesen Sonntag mich an diesem Rezept versucht. Bei mir funktioniert es nicht so richtig.... Letzte Woche ist der Teig nicht richtig aufgegangen und diese Woche hat er sich im Backofen bei 30°C wohlgefühlt. Teig heute super! Leider hat letzte Woche und diese Woche der Teig an dem Nudelholz nicht gehalten. Letzte Woche hatte ich auch noch eine Dose, hat auch nicht gehalten. Was mache ich falsch? Ansonsten ist der Teig sehr lecker!
Klasse, dass du es bereits 2x ausprobiert hast. Schwierig zu sagen, warum es nicht hält. Allenfalls zu dicke (schwere) Teig-Schlangen? Oder sie nicht fest genug um die Rolle geschlungen? Oder Teig auf Rolle nicht nochmals auf Unterlage gerollt?
Hast du den Teig lange genug geknetet und gehen lassen? Und die Teigschlangen nicht zu dick gerollt? Da könnten mögliche Ursachen stecken. Ist aber natürlich schwierig so zu sagen.
Mir ist das heute auch bei 2 von 4 passiert. Ich denke, meine Schlangen waren zu dick und auch zu locker um die Dose gewickelt! Freue mich trotzdem aus das Verspeisen :)
@@sarahstanden8584 Lockerheit kann ebenfalls ein Grund sein, dass stimmt. Wobei meine jetzt auch nicht komplett straff gezogen waren. Aber lecker sind sie auf jeden Fall trotzdem, dass stimmt :)
Desswegen werden die Holzteile mit Alu eingewickelt, sonst hätte ich auch bedenken. Alu schmilz erst bei sehr hoher Hitze (glaub etwas 700 Grad), von daher kein Problem.
Bei den Dosen ist mir beim backen der Teig runter gerutscht 😢. Hatte aber alles nach Anleitung gemacht. Versuche es demnächst nochmal nur mit Holzrolle.
Oh nein, das tut mir leid. Bei mir hats gut geklappt. Ich schaue, dass der Anfang schon ganz unten ist, dass sich der Teig beim Aufgehen im Ofen etwas aufstützen kann. Vielleicht hilft es auch, etwas weniger (dünnerer) Teig rund herum zu wickeln. Viel Erfolg beim nächsten Mal
Der Sinn des Zuckers ist aber, dass er beim Backen karamellisiert - das gibt erst den richtigen Geschmack und eine knackige Kruste. Deshalb sollte man den Kuchen auch sofort heiß essen, weil er nach dem Abkühlen mit der Zeit feucht und schlabbrig wird.
Okay. Vielleicht war ich etwas zu verhalten mit dem andrücken. Ich probiere es beim nächsten Mal aus. Geschmeckt hat es super, nur die Form war dann eher mehr ein Vulkan.
Liebe Nadia Baumstriezel kannte ich bis anhin nicht. Das Hefeteig Gebäck finde ich eine gute Idee und werde es ausprobieren. Kürzlich habe ich auf TH-cam das Rezept für essbare Tannzapfen gesehen. Man nimmt da einen gebackenen Schoggi Kuchen, mischt den mit wenig Nutella, formt die feste Masse zu einem Kegel und gibt Schoggi Chips in den Kegel. Die Tannzapfen muss man nicht backen! Ausprobiert habe ich die Tannzapfen noch nicht. Du kannst mal auf You Tube essbare Tannzapfen eingeben! Vielleicht kann ich dir so eine Idee geben. Ich wünsche dir eine schöne Adventswoche. Mit lieben Grüssen Jrène
Liebe Jrène. Klasse, dass du Baumstriezel ausprobieren wirst und vielen Dank für die tolle Idee. Ich habe mal etwas ähnliches gemacht, allerdings nicht mit Kuchen in der Mitte, sondern einfach mit Marzipan. In diesem Video hier habe ich ganz viele verschiedene essbare Weihnachtdeko gezaubert: th-cam.com/video/A7pwbXnDRYc/w-d-xo.html Ich wünsche dir ebenfalls eine schöne Adventswoche.
Bei uns in der Schweiz gibt es das auch nur sehr selten. Wir kennen es aus Prag. Ursprünglich kommt es aus Siebenbürgen. Im Süddeutschen Raum haben wir es auch schon gesehen. Ist wirklich sehr lecker
Man sollte ggf. noch anmerken, dass man die Dosen evtl. nicht zu oft verwenden sollte. Von innen sind diese mit Kunststoff beschichtet, sonst würden Getränke metallisch schmecken und von außen sind sie lackiert. Alles nicht so gute Eigenschaft für den Ofen. Zwar sind die Dosen noch mal mit Alufolie umwickelt worden, aber das hält giftige Gase leider nicht auf. Ich denke ein paar Mal kann man das schon machen, aber dann lieber die Dosen wechseln, oder direkt eine Alternative suchen. 😉
Danke für die Anmerkung. Ich persönlich würde sie auch nur einmal nutzen, oder maximal zweimal, falls man nicht den ganzen Teig auf einmal bäckt, sondern nacheinander. Aber bis man das nächste Mal Baumstriezel bäckt, vergeht ja vermutlich eine gewisse Zeit, allenfalls sogar ein Jahr. Bis dahin würde ich die Dosen sowieso nicht aufbewahren.
Einfach den hinweis auf der alufolie lesen, steht eigentlich bei allen drauf. Zitat aus dem netz: "Aluminiumfolie nicht zum Abdecken von feuchten, säure- oder salzhaltigen Lebensmitteln auf Servierplatten oder Schalen aus Metall verwenden. Aluminiumfolien dürfen nicht mit säure- oder salzhaltigen Lebensmitteln in Kontakt kommen." Sollte also hier unbedenklich sein 😊 Edit: ich werde sie bald testen, ich hab so ein metall nudelholz, das geht bestimmt auch eingefettet super wenn man sowas hat
Sorry, SO funktionieren Baumstriezel nicht weil wie man deutlich im Video sieht die charakteristische Karamellschicht fehlt- falsche Backmethode! Zudem gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen Kürtőscalacs/Baumstriezel und Trdelnik
@@life_hackerin ok kommen wir zuerst zu den Namen und den Unterschieden: Kürtőskalács ist die ungarische Bezeichnung des Baumstriezels - die Übersetzung heisst Schorsteinkuchen (=chimney cake), auch wenn gelegentlich 'Schornsteinkuchen' in einigen Publikationen auftaucht, ist Baumstriezel der richtige deutsche Name - in der siebenbürgischen Mundart heisst der 'Bóomstätzël'. Die Bezeichnung 'Trdelnik' stammt aus dem Slowakischen (nicht Tschechien) und ist sogar in der EU eine einetragene regional geschütze Spezialität - genau genommen dürfte keiner in Prag das Gebäck 'Trdelnik' nennen. Den Trdelnik hat ein Koch aus Siebenbürgen in die Slowakei mitgebracht und dort etabliert - der Tdelnik stammt also vom Baumstriezel/Kürtőskalács ab. OK wo sind die Unterschiede? Ertstmal ist der Teig der gleiche bei allen Varianten - nur die Zubereitung insbesondere das Backen und die Art wie die Topings außen drauf kommen unterscheiden sich. Zwischen Kürtőskalács und Baumstriezel die jeweils von den ungarischen Szeklern bzw. den Siebenbürger Sachsen gemacht werden (es ist nicht genau geklärt wer den wann erfunden oder mitgebracht hat) gebacken werden ist nur die Größe und die Art wie der Teig auf die Rolle kommt unterschiedlich - beiden gemeinsam ist jedoch dass VOR dem Backen der Teig nur mit Butter/Fett/Öl eingepinselt und in Kristallzucker gewendet wird und dann so gebacken wird dass der Zucker schmilzt (also karamlisiert) - diese KAramelschicht sollte einheitlich rings um den Baumstriezel sein. Erst NACH dem Backen kann man den dann in andere Zutaten wie Zimt-Zucker,Nüsse,Kokos e.t.c rollen oder bestreuen, diese Zutaten bleiben dann an der noch flüssigen und klebrigen Karmalschicht kleben. Anderes beim Trdelnik: der wird aussen nicht mit Zucker gebacken, um dann eine klebrige Schcht zu bekommen wird dieser nach dem Backen mit Eiweis oder Honig bestrichen und dann in den anderen Zutaten gerollt.
@@wernerbloos4425 Danke für deine genauen Ausführungen. Das mit der charakteristischen Karamellschicht die du vermisst, ist im Backofen wohl schwer hinzubekommen. Das ist ein Abstrich, gebe ich dir recht. Nehme ich aber bei der einfachen Zubereitung zuhause in kauf. Ansonsten finde ich in deiner Ausführung ganz viel Bestätigung für mein Video und wie ich Dinge gesagt und gemacht habe. Ich weiss dass Trdelnik aus eine Slowakische Spezialität ist - trotzdem wird sie in Tschechien so benannt. (Nicht's anderes habe ich gesagt.) Und ja es gibt bestimmt minimale Unterschiede, aber das gibt es ja bei allem. Spaghetti Carbonara wird in Italien original z.B. nicht mit Sahne gemacht, in Deutschland bekommt man es dennnoch meist mit Sahne und es wird als das identische Gericht verkauft. Für mich bleibt Baumstriezel und Trdelnik daher grundsätzlich das Gleiche. Würde ich eine wissenschaftliche Arbeit darüber schreiben, würde ich dies natürlich präzisieren. In meinem Video erwähne ich die unterschiedlichen Namen, weil das Gebäck unter verschiedenen Namen bekannt ist und so mehr Zuschauer:innen aus der Community anknüpfen können. Trotzdem nochmals danke für deine Ausführungen, die sicher auch für Andere interessant sind, die mehr über das Gebäck erfahren wollen.
@@life_hackerin naja, die Karamellschicht macht einen erheblichen Unterschied, sowohl sensorisch als auch geschmacklich. Im Backofen sind Baumstriezel definitiv nicht machbar, selbst wenn man auf die Karamellschicht verzichtet, weil man das Gebäck kontinuerlich drehen muss damit der Teig gleichmäßig backen kann. Und zwischen Trdelnik und Baumstriezel ist auch ein Unterschied so dass man die beiden Varianten nicht einfach in einen Topf werfen kann. Übrigens an Weihnachtsmärkten werden Baumstriezel immer mit der Karamellschicht gebacken. Wenn Du dann noch andere Varianten z.B. mit Shokostreuseln machen willst, versagt Deine Backmethode komplett. Daher rate ich zu einem Holz- oder Gasgrill den die meisten ja daheim haben - es muss also nicht unbedingst ein Spezialofen her. PS: ich hab das mal so genau erklärt, nur weil Du danach gefragt hast - viele andere die Videos veröffentlichen bei denen Baumstriezel nicht richtig gemacht werden, ignorieren die Kritk einfach.
@@wernerbloos4425 die Idee mit dem Grill hatte ich auch. Aber auch da hab' ich keinen Drehspiess. Bei mir werden sie im Backofen übrigens erstaunlich regelmässig gebacken - war anfangs auch überrascht. Darf ich Frage: Woher hast du dein grosses Wissen zu diesem Thema? Bist du Bäcker, oder hast sonst beruflich etwas damit zu tun?
Genial. Das muss ich auch ausprobieren. Ich komme aus Siebenbürgen und liebe Baumstriezel
Oh toll! Freut mich sehr, dass du unser Rezept ausprobieren wirst. So kommt das Rezept ein bisschen zurück zu den Wurzeln
Hat wunderbar geklappt und noch besser geschmeckt
@@rebekkarudolf-stark2313 Danke für deine Rückmeldung, die mich sehr freut!
Mädel, für deine Ideen bist du echt super. Vor allem du lächelst auch dabei, super prima danke an dich. Giacoma
Herzlichen Dank 😊 mit Lachen geht doch alles gleich viel einfacher 😃
Habe es direkt nachgemacht ! Ist genial ! Sehr zu empfehlen
Danke für die positive Rückmeldung! Freut mich, dass du das Rezept für genial befindest.
Ich habe auch so lang darüber geträumt 😇und jetzt mache ich jm 23:-15 😂
Finde es super wie einfach du das machst, leicht nachzumachen!
Dankeschön
Baumstriezel wollte ich schon immer mal backen. Dieses Jahr gab es auch keine auf dem Weihnachtsmarkt. Nach der Anleitung kann nichts schief gehen. Habe den Kanal soeben gefunden und ein Abo da gelassen. Dankeschön.
Liebe Grüße Kerstin
Willkommen in der Lifehackerin Community liebe Kerstin und gutes Gelingen deiner Baumstriezel.
Baumstriezel wollte ich schon immer einmal backen, jetzt habe ich ja die perfekte ausführliche Anleitung 🤗 Vielen Dank und liebe Grüße ❤
Sehr gerne 😊 wünsche viel Spass beim Backen ⭐️
@@life_hackerin Dankeschön 🥰
ich habe mich nie an dieses Rezept getraut, aber an dein Rezept würde ich mich mal trauen. Sieht sehr einfach aus. Danke❤
Das freut mich 🤗 dann unbedingt ausprobieren. Es ist wirklich nicht schwer.
Klasse Rezept und du bist auch sehr sympathisch. Danke
Danke für das Lob!
Hallöchen. Habe deine Baumstriezel ( mit den Dosen) heute ausprobiert. Super lecker. Danke.
Das freut mich 😊
In Budapest gibt es im Oktober sogar ein Kürtőskalács-Festival!
Oh das ist toll! Da würde ich gerne mal hin
Danke für das Rezept
Sehr gerne 😊
Das sieht klasse aus, werde ich nachbacken. Vielen Dank für das Rezept.
Sehr gerne 😊
Wieso bin ich eigentlich nie darauf gekommen, dass das so einfach sein kann? Danke für die gute Idee! =)
Dafür gibt's ja die Lifehackerin :)
Super und einfach erklärt. Herzlichen Dank !!!
Herzlichen Dank für das tolle Lob!
Mega Rezept mache ich jede Weihnachten meinen Kinder! Sie lieben es finde es auch klasse dass das Zimt Zucker wieder verwendet wird! Lieben wir❤❤❤❤!!!!!!
Klasse! Zimt-Zucker ist einfach auch richtig lecker 😊
Das ist ein super Kanal 👍👍👍
Wow, vielen lieben Dank für das grosse Lob 😇😊. Liebe Grüsse, Nadia & ina
Gerade eben aus dem Ofen geholt, einen kompletten Kringel "inhaliert", ein Träumchen 😊 vielen Dank nochmal für's Rezept. Das Video wird natürlich weiter empfohlen.
Klasse, das freut uns sehr. Wünschen dir ganz viel Genuss ☀️
Ich bin immer wieder erstaunt darüber wie so oft Hefeteig gemacht wird, wenn ich Salz und Fett sofort zur Hefe gebe, dann versaue ich mir regelmäßig den Hefeteig. Besser zuerst die Hefe in etwas warmer Milch und etwas Zucker auflösen und 10 bis 15 Minuten gehen lassen, anschließend kann man mit der Hefemilch und den übrigen Zutaten den Teig herstellen. Aber was man auch tut, Salz und Fett gehören erst nach dem ersten Gehen in den Teig, so habe ich es gelernt und es gab nie Probleme.
Aber nichts desto trotz, vielen Dank für das tolle Rezept, ich liebe Baumstriezel.
Danke für deine Rückmeldung. Ja das Salz sollte nicht sofort mit der Hefe in Berührung kommen, das stimmt. Daher löse ich die Hefe zuerst auch in der Mitte in der Milch auf. Ich mache sehr oft Hefeteig und habe da auch verschiedene Rezepte dazu und hatte noch nie Probleme. Ich denke es ist super, wenn du ein Rezept oder eine Zubereitung hast, die für dich passt.
So gut! Bei uns in München heißen sie auch Baumstriezel.
Und sind sie da auch so lecker? ☺️
Das habe ich noch garnicht gekannt! Toll wie es mit den Getränkedosen und Nudelholz geht. Dankeschön für den tollen Hack 👍🏻👏🏻👍🏻👏🏻👍🏻👏🏻👍🏻‼️Liebe Grüße Barbara 😊🌲🎅🏻🌲
Sehr gerne 🤗 Klasse, das wir dir etwas neues zeigen konnten liebe Barbara ⭐️
Das ist ja toll, ich habe erst letzte Woche das erste mal Baumstriezel gegessen und war begeistert. Ich freue mich das ich hier nun auch das Rezept gefunden habe mit der ausführlichen Anleitung. Super Danke 🥰
Sehr gerne 😇
Tolles Rezept, das kannte ich noch nicht.Bei uns in Sachsen -Anhalt habe ich das noch nicht auf dem Weihnachtsmarkt gesehen.Probiere ich unbedingt aus .LG 👋
Toll, freut mich, dass du das Rezept ausprobieren wirst. Ist interessant, wie solche Dinge manchmal sehr regional sind. Was ist bei euch auf dem Weihnachtsmarkt ei typisches Gebäck?
Kreppelchen(kleine Teile in Fett gebacken und Puderzucker darüber)Waffeln, Reibekuchen (Kartoffelpuffer)ansonsten, wie überall.LG
Das klingt seeeehr lecker 😋 und Kartoffelpuffer gehen IMMER 😊
It is very delicious.Thank you so much
You’re welcome :)
Dankeschön. Hmmm lecker!
😇
Das ist ja klasse.Ich kenne den Striezel aus dem Urlaub in Ungarn vor vereinigen Jahren.
Werde es probieren 😊😊😊😊Gruss Jutta
Warm schmecken sie am besten 😋 Ich kenne sie von Rumänien / Siebenbürgen. Danke für das Rezept.
Ja, das stimmt 😊. Hast du sie auch schon selber gebacken?
@@life_hackerin nein, aber nach deinem Rezept werde ich es ausprobieren.
@@Tysja Toll, das freut mich sehr!
Hallo, das ist ein sehr tolles Rezept, und sie sehen am Ende auch sehr lecker aus, eine Frage aber.... Kann man auch Trockenhefe aus dem Päckchen nehmen?
Ja bestimmt. Am besten nimmst du einen anderen süssen Hefeteig der mit Trockenhefe gemacht wird.
Ok, Dankeschön @@life_hackerin
Sonst danke fürs viedo❤
Wow, das sieht sehr lecker aus ❤
Dankeschön 😋
Сооооооlllll..die hab ich tatsächlich nich nie selbst ausprobiert...DANKE DIR ❤❤
Sehr gerne 🤗 Viel Spass beim Ausprobieren
@@life_hackerin merci!!Danke Dir!!🙏🙏
Vielen Dank für das tolle Rezept und die Idee mit den Dosen. Hat super funktioniert.
Ein kleiner Tipp für die die Zucker etwas einsparen wollen. Hälfte Zucker im Teig und bezuckern vor dem Backen reicht eigentlich vollkommen.
😊 hast uns gestern unseren 3. ADVENT versüßt. Vielen Dank dafür..
Guter Tipp für alle die auf geringen Zucker-Konsum achten. Danke dir!
thank you very much!!! didnt nderstand a single word, but there is recipe, there is video. only one more thing please. temperature and time of baking?
Backing: 20min 200 Degree, or 180 Degree Circulating Air. Here you find the written recipe: www.lifehackerin.com/2023/12/baumstriezel-trdelnik/ (in german, but maybe easier to translate)
@@life_hackerin danke schon thank you!
Oh mein Gott, ich liebe Baumstriezel. 😋 Mach ich sofort nach. Wird schwer den Striezel zu teilen. 🙄😅 Vielen, vielen Dank dafür 👍♥️
Gern geschehen 😊 freut mich, dass du das Rezept ausprobieren wirst. Ich teile meinen auch nicht, aber zum Glück kann man ja gleich mehrere machen 😇
Teilen? Um Himmels Willen, nein! Na gut, vielleicht den riesigen vom Nudelholz 😂
😂
wir haben jetzt Getränkedosen vom roten Stier genommen, am besten schmecken uns die Strietzel warm. Man kann eh kaum erwarten, bis sie fertig sind. Nach zwei Backgängen tauschen wir die Dosen aus (wegen Dämpfen), ich überlege noch, was man ansonsten nehmen könnte...
Meine Tochter hat sie mit Butter bestrichen und in Nüssen, Kokos oder Krokant gewälzt. Mir schmeckt Kokos am besten. Die jungen Leute streichen noch Ovomaltine Crunchy in den Mittelteil rein...
@@hoernscha4491 Mmmmhh das klingt lecker. Ich würd' auch gleich einen nehmen mit all den tollen Toppings von euch - aber Zimt müsste schon auch sein 😎
Lecker ich habe Schillerlocken zu Hause. Dankeschön für das leckere Rezept 🤗 Das wird bald ausprobiert 😊 Ganz liebe Grüße und einen schönen Advent wünsche ich Euch 🙋🏼♀️
Viel Spaß beim Ausprobieren und ganz liebe Grüße zurück und einen wundervollen Advent ⭐️
Super! Ich habe sie in ungarn probiert äusserst lecker und hochkalorisch😊😊ich werde es trotzdem gerne nachbacken
Das freut mich 😊 Das sind doch Kalorien die sich lohnen und man geniessen muss 😎
Genau. Lol
Hi. Ich war mal in der Adventszeit in Ungarn und habe die Dinger auf dem Weihnachtsmarkt entdeckt. Wie sie dort auch immer hiessen. Sorry 😊aber Ungarisch ist sehr schwierig. Aber seit damals Träume ich davon 😋 Jetzt ein Rezept zu bekommen ist der Hammer. Vielen Dank! Wird sofort Nachgebacken!👍👍
Sehr schön! In Ungarn heissen sie kürtöskalacs. Ich war aber selber noch nie in Ungarn 😊
@@life_hackerindafür war die Aussprache aber wirklich gut
@@kackerlakensalat Danke! Ich habe mir im Internet einige Aussprachen angehört 😊
ich kannte dieses Gebäck tatsächlich gar nicht. muss das aber UNBEDINGT mal probieren.
lg aus Österreich
Klasse. Freut mich, dass ich dir etwas Neues zeigen konnte
Gerade bin ich in Prag auf dem Weihnachtsmarkt und habe mir es gegönnt - 90 Kronen kostet es. Jetzt werde ich mir es selber zuhause machen . Super erklärt und Mega einfach
Das können wir bestätigen, waren vor 10 Tagen auch in Prag und haben auch 90 Kronen bezahlt. Mit der Weihnachtsmarktstimmung schnecken die Trdelnik gleich noch besser ☺️. Aber der selbstgemachte kann geschmacklich absolut mithalten
Wooow tolle Idee 🤩🤩☺️Ich muss ausprobieren ❤Danke dir 😘👋
Sehr gerne ⭐️ Viel Spass beim ausprobieren.
Tolles Rezept! Könnte mir auch die Börek Variante mit Feta in der Technik vorstellen 👌🏻 Ursprünglich legt man es flach in Spirale/Schneckenform auf dem Backblech.
Gute Idee. Müsste einfach schauen, dass der Feta Käse nicht rauslaufen kann
Kann man die in Mengen machen (für eine Cafeteria) und vor dem Verkauf erwärmen?
Klar, kannst du da auch grössere Mengen machen. Frisch sind sie definitiv am besten, aber du kannst sie vermutlich schon kurz erwärmen. Am Weihnachtsmarkt werden sie ja auch etwas warm gehalten. Wir haben sie auch schon eingefroren und dann im Ofen kurz aufgebacken.
Ich glaube ich weiß, was ich nächstes Wochenende backen werde 😊
Sehr gut 😇
Gut gemacht. Daumen hoch und Grüße vom Bäckermeister , ein Abo geht gerne raus
Vielen Dank 👍 Lob vom Profi, welch Ehre 🙏🏻
@@life_hackerin sehr gerne, hat mich auf die Idee gebracht es mal im Garten auf dem Grill zu machen.
Ist ja ähnlich wie Stockbrot, früher für die Kinder am Lagerfeuer 🔥
@@jurgenungerer2475 Au ja, gute Idee. Ans Stockbrot (oder Schlangenbrot, wie es bei uns heisst) habe ich sehr gute Erinnerungen
Sieht toll aus. Wird nachgemacht.
Abo dagelassen.
Vielen lieben Dank - und herzlich willkommen in der Lifehackerin Community ✨
Super Rezept! Ich habe das mal mit einer Kleinigkeit optimiert, damit der Teig innen noch fluffiger und außen knuspriger wird.
Statt normalem Mehl Typ 405 nimmt man Tipo 00 oder Pizzamehl. Das hat mehr Gluten und kann dadurch ein stabileres aber gleichzeitig elastischeres Gerüst ausbilden. Der Teig will dann aber ca. 10 Minuten kräftig geknetet werden, bis er den Fenstertest besteht und nicht mehr klebt.
Wir haben das Rezept diese Woche schon zwei mal gemacht und sind so wirklich begeistert. 🎉
Das freut mich sehr! Danke für den Tipp. Das muss ich auch mal ausprobieren. Bei uns hat das Mehl keine Typ Bezeichnung, aber Pizzamehl bekomme ich auch.
@@life_hackerinoder auch mit Zopfmehl 👍🏻
Muss die Milch warm sein,damit sich die Hefe besser auflöst?Tolles Rezept.😊Und einfach erklärt. Danke dir❤
Gerne. Es geht auch mit kalter Milch, dann einfach etwas länger rühren. Ich hab meine Milch einfach schon frühzeitig aus dem Kûhkschrank genommen, damit sie nicht ganz kalt ist.
Hallo. Ich habe das Rezept heute nachgebacken. Da mein Teig sehr dünn und klebrig war hatte ich schön mehr Mehl genommen. Im Backofen ist mir der Teig dann nach 2 Minuten von den Dosen gerutscht. Ich habe das dann fertig gebacken, geschmeckt hat es, aber was könnte bei mir schief gegangen sein ?
Erstmal toll, dass du es nachgebacken hast. Hast du es von unten aufgerollt? Also dass der Anfang fast schon am Boden ist? Und hast du die Rolle nachdem der Teig aufgerollt war nochmals gerollt, dass der Teig sich etwas festmachen konnte? Oder hast du allenfalls zu viel Mehl noch dazu gegeben, dass es danach fast nicht haftete an der Dose? Da könnten mögliche Punkte liegen. Aus der Ferne aber immer schwierig zu beurteilen.
@@life_hackerin Hallo, danke für Deine Antwort. Ich hatte unten angefangen und „angerollt“ und vielleicht 2 EL mehr Mehl genommen. Der Teig war regelrecht von der Dose geflossen und als „Krater“ ausgebacken.
Ich probiere öfter Rezepte österreichischen Ursprungs und denke manchmal, dass unser Mehl in Deutschland vielleicht eine andere „Konsistenz“ hat, da ich oft klebrige Teige erhalte und Mehl ergänze, damit mein Teig so aussieht wie im. Video.🤷🏻♂️
Ich probiere es auf jeden Fall nochmal mit Deinem Rezept, denn lecker war es ! 🙂
@@sharkyocean4649 toll, dass du weiter probierst. Betreffend Mehl. In Österreich gibt es tatsächlich wie in Tschechien unterschiedliches Mehl. Ich glaube es nennt sich griffig und halbgriffig. Bei uns in der Schweiz gibt es das allerdings nicht. Ich habe ganz normales Haushaltsmehl (bei uns "Weissmehl") verwendet. Was ich aber seit Jahren mache ist ein gutes Mehl aus einer Mühle zu kaufen und nicht aus dem Supermarkt. Das lohnt sich meiner Meinung nach.
Ist mir leider vor drei Tagen genauso gegangen. Hat alles wunderbar geklappt, aber beim Backen, ist mir der ganze Teig von den Dosen gerutscht. Bzw. bei drei Dosen ging es gerade so und bei den restlichen drei Dosen ist er gerutscht (hatte die doppelte Menge gemacht). Habe die drei Dosen dann rausgenommen und den Teig zu kleinen Zimtbrötchen geformt und das ging dann auch und hat geschmeckt. Hatte das Gefühl, dass der Teig vielleicht zu schwer war, um zu halten als er im Backofen warm wurde. Oder das ich vielleicht zu viel Butter genutzt hatte zwischen Teig und Alufolie. Wobei ich auch sehr viel Mehl noch nachgeben musste, damit der Teig nicht klebrig war und es vielleicht tatsächlich einen Unterschied zwischen dem Mehl gibt. Keine Ahnung. Lecker waren meine Ergebnisse trotzdem!
@@fileani Klasse, dass du daraus Zimtbrötchen gemacht hast. Vielleicht waren die Teigschlangen etwas dick und schwer. Ich würde es nächstes Mal mit etwas dünneren versuchen. Bei mir hat die Teigmenge ja für 1 grosses Nudelholz und 2 Dosen gereicht. Hätte ich nur Dosen verwendet, hätte die einfache Portion sicher für 4 gereicht, die Doppelte also für 8.
Kann Man auch Tassen in alufolie benutzen? Lg ❤
Kannst du theoretisch. Wahrscheinlich wird dein Baumstriezel durch den Henkel einfach breiter - und lässt sich ev. nicht ganz so einfach nach dem Backen entfernen.
Die herzhafte Variante mit Käse und kleinen Schinkenwürfel ist auch super lecker 😊
Echt, das gibt's? Klingt spannend. Dann wird es aber mit einem leicht anderen Teig sein - mit weniger Zucker, oder?
Der Teig ist ungesüsst.
Wie wird denn der Käse und der Schinken aufgebracht? Ich liebe zwar den Duft dieser Leckereien, mag nur absolut nichts Süßes und bin dankbar für eine herzhafte Variante🙏danke im Voraus🙏
Ich komme aus Österreich und bei uns sagt man dazu Baumkuchen. 😅 Will dieses Rezept aufjedenfall mal nachmachen. Danke! 😄
Ah das ist interessant. Unter Baumkuchen hatte ich bislang etwas anderes abgespeichert 😊 Gutes Backen!
Interessant. Bei uns im Rheinland ist Baumkuchen ein aus vielen übereinander gebackenen Schichten bestehender Kuchen. Entweder an einem Rundholz gebacken und immer wieder mit einer dünnen Schicht flüssigen Teigs übergossen, oder in einer Form geschichtet. Und hinterher - z.B. in Rauten geschnitten - mit Schokolade überzogen. Aber definitiv aus flüssigem Rührteig und nicht aus Hefeteig gefertigt.
@@janinekau6983 Der geschichtete Kuchen ist bei uns in Österreich auch immer schon der Baumkuchen gewesen. Aber seit ein paar Jahren werden bei unseren Christkindlmärkten immer öfter diese Germteig-Teile (die ich auch sehr gerne mag 🤤) als Baumkuchen angeboten. Ich glaube, das ist einfach nur ein Übersetzungsfehler, weil das gar keine Österreicher sind, die das anbieten. Wir Österreicher neigen dazu, im eigenen Land so angepasst zu sein, dass wir unsere Traditionen gerne mal über den Haufen werfen, wenn uns jemand was Anderes schön verpackt präsentiert oder wir politisch korrekt sein wollen. 🤷🏻♀️ Deswegen sagen wir auch nicht mehr "Christkindlmarkt" 😂.
Ich mache sie immer in einem dönergrill für zu Hause 😃mein Mann hat mirRundhölzer dafür gemacht🥰🫠gibts auch immer in der Adventszeit!aber deine Methode is spitze 👍🏼😉🙋🏽♀️so einfach toll 🥰🙋🏽♀️
Oh klasse ⭐️ Dönergrill für Zuhause? Wusste gar nicht, dass es sowas gibt. Klingt toll. Was bereitest du darin alles zu? Ausser Döner und Baumstriezel? 😎
@@life_hackerin bis jetzt nur baumkuchen 😂haben 3 Grill 🙋🏽♀️mache lieber pulled Pork im Cook 4 me in einer Stunde das funktioniert super Rezept von westmünsterländer bbq
@@uteb.9640 Oh wow, du bist ja super ausgestattet 😎
Hab deinen Kanal vor zwei Tagen gefunden, als ich im Krankenhaus auf meine OP gewartet hab 🙈
Deine Tipps, Tricks und Rezepte sind super. Jetzt ärgere ich mich, dass ich mein Waffeleisen beim Umzug nicht eingepackt hab 😁 den Baumkuchen versuche ich die nächsten Tage mal.
Alles Liebe aus Wien 🎡
Hoffe die OP ist gut verlaufen. Willkommen in der Lifehackerin Community. Freut mich, dass du unseren Kanal entdeckt hast.
Jó egeszseget!😊
Sehr schön,einfach und lecker.Ich denke mal statt Zimt kann man auch gut Kardamom oder Lebkuchengewürz nehmen.Ich denke mal das jeder sein eigenes Rezept hat wo es kein richtig oder falsch gibt.Mir hat auch jemand mal gesagt das ich Engelsaugen total falsch backen würde nur weil ich es anders gemacht hab.Mir gefallen eure Videos und freue mich auf mehr👍
Gute Idee mit den Gewürzen👍 Bin komplett bei dir. Es gibt kein richtig und falsch, wichtig ist dass es für die jeweilige Person stimmt. Wir wollen mit unseren Ideen inspirieren und Möglichkeiten aufzeigen. Diese kann man 1:1 umsetzen oder meist auch gut nach persönlichem Geschmack abwandeln. Mach deine Engelsaugen unbedingt so weiter, wie du sie machst. ⭐️⭐️
ist es schlimm wenn die butter nicht zimmer warm ist?
Nicht schlimm, aber es geht damit einfacher.
Ooooo ja, das war was ganz besonderes, gab's nur an besonderen Tagen, wie Konfirmation oder Hochzeit, und das Rezept,war ein ganz gut gehütetes Geheimnis! Mann konnte es nur bei einer bestimmten Frau bestellen, selbermachen ging angeblich nicht.....😊
Ich komme aus Siebenbürgen ❤
❤
Oh, dann kannst du das ja jetzt öfters selber backen 😊. Danke für den lieben Kommentar.
Mein Teig ist auch ein bisschen von der Rolle gerutscht 😢
Ich hoffe die Baumstriezel waren dennoch lecker
❤
Gute Idee mit den Getränkedosen! 😅
Dankeschön 😎
Mein Abo hast du .❤
Vielen herzlichen Dank und willkommen in der Lifehackerin Community
@@life_hackerin Du hast es Dir verdient, mit so einer guten Lösung zu den Strizel Rezept.
@@jacquelinedejon8075 😇🙏
Guten Tag. Ich habe alles so gemacht wie du. Sobald ich im Ofen gebacken habe, begann der Teig zu fallen. Hsbe ich was falsch gemacht? 😢😢
Das kann ich nur schwer beurteilen. Allenfalls waren meine Teigschlangen dünner und damit leichter, oder der Teig "klebriger". Ich hoffe beim nächsten Mal klappt's besser
@@life_hackerin kann sein. Teig war zu schwer. Aber war lecker.
Das sieht so lecker aus und wird bestimmt nachgebacken!👍
Könnt ihr bitte Mutzenmandeln machen, das wäre toll.😊
Klasse, dass du das Rezept ausprobieren wirst. ⭐️ Was sind denn Mutzenmandeln?
@@life_hackerin Mutzenmandeln sind kleine Gebäcke aus Mürbeteig in Mandelform. Die genauen Zutaten können je nach Region variieren. Sie ähneln Schmalzgebäck.
@@Lilly_Diamond202 das klingt sehr lecker!
Kann ich Trockenhefe nehmen?
Ja, aber die Menge ist dann eine Andere und ev auch die Zubereitung vom Teig. Am besten direkt ein Rezept für süssen Hefeteig verwenden der trockene Hefe nutzt
Habe letzten Sonntag und diesen Sonntag mich an diesem Rezept versucht. Bei mir funktioniert es nicht so richtig.... Letzte Woche ist der Teig nicht richtig aufgegangen und diese Woche hat er sich im Backofen bei 30°C wohlgefühlt. Teig heute super!
Leider hat letzte Woche und diese Woche der Teig an dem Nudelholz nicht gehalten. Letzte Woche hatte ich auch noch eine Dose, hat auch nicht gehalten. Was mache ich falsch? Ansonsten ist der Teig sehr lecker!
Klasse, dass du es bereits 2x ausprobiert hast. Schwierig zu sagen, warum es nicht hält. Allenfalls zu dicke (schwere) Teig-Schlangen? Oder sie nicht fest genug um die Rolle geschlungen? Oder Teig auf Rolle nicht nochmals auf Unterlage gerollt?
Habe ich hier in Norddeutschland noch nie gesehen. Aus welcher Region stammt das Gebäck ursprünglich?
Ursprünglich stammt das Gebäck aus Siebenbürgen (heutiges Rumänien)
@@life_hackerin Vielen Dank! sehen lecker aus. Geschmacklich lässt sich das vermutlich mit unseren Hamburger Franzbrötchen vergleichen…
@@SD_Alias das ist geschmacklich ein toller Vergleich ja. Franzbrötchen liebe ich auch sehr!
Mein Teig hängt komplett unten von der Rolle runter.. wieso?😭
Hast du den Teig lange genug geknetet und gehen lassen? Und die Teigschlangen nicht zu dick gerollt? Da könnten mögliche Ursachen stecken. Ist aber natürlich schwierig so zu sagen.
Mir ist das heute auch bei 2 von 4 passiert. Ich denke, meine Schlangen waren zu dick und auch zu locker um die Dose gewickelt! Freue mich trotzdem aus das Verspeisen :)
@@sarahstanden8584 Lockerheit kann ebenfalls ein Grund sein, dass stimmt. Wobei meine jetzt auch nicht komplett straff gezogen waren. Aber lecker sind sie auf jeden Fall trotzdem, dass stimmt :)
Aber ist das denn nicht gefährlich wegen den Stoffen aus dem Alu, Holz, Brandgefahr usw.?
Desswegen werden die Holzteile mit Alu eingewickelt, sonst hätte ich auch bedenken. Alu schmilz erst bei sehr hoher Hitze (glaub etwas 700 Grad), von daher kein Problem.
Bei uns heißt er Wickelkuchen 🙂
Schöner Name. Den habe ich bislang noch nicht gehört 😊
Bei den Dosen ist mir beim backen der Teig runter gerutscht 😢. Hatte aber alles nach Anleitung gemacht. Versuche es demnächst nochmal nur mit Holzrolle.
Oh nein, das tut mir leid. Bei mir hats gut geklappt. Ich schaue, dass der Anfang schon ganz unten ist, dass sich der Teig beim Aufgehen im Ofen etwas aufstützen kann. Vielleicht hilft es auch, etwas weniger (dünnerer) Teig rund herum zu wickeln. Viel Erfolg beim nächsten Mal
Nach dem backen mit Butter einstreichen u Dan erst Zimt Zucker welzen
Du würdest vor dem Backen nicht einstreichen?
@@life_hackerin doch mit Butter schon nach backen warm in Zimt Zucker welzen
Der Sinn des Zuckers ist aber, dass er beim Backen karamellisiert - das gibt erst den richtigen Geschmack und eine knackige Kruste. Deshalb sollte man den Kuchen auch sofort heiß essen, weil er nach dem Abkühlen mit der Zeit feucht und schlabbrig wird.
In Polen heißt es Kołacz ❤
Alternativ Zucker mit Orangenzesten
Tolle Idee 👏🏻
@@life_hackerin da erst die zesten und den zucker drüber so mache ich das weil die sonst leicht verbrennen
Habe es probiert. Mir sind die stritzel leider von den Dosen gerutscht. Hat wer Tipps was ich falsch gemacht habe?
Vielleicht hast du den Teig zu wenig angedrückt? Vor dem Backen unbedingt nochmals vorsichtig rollen und den Teig abermals kurz gehen lassen....
Okay. Vielleicht war ich etwas zu verhalten mit dem andrücken. Ich probiere es beim nächsten Mal aus. Geschmeckt hat es super, nur die Form war dann eher mehr ein Vulkan.
Freut mich, dass er zumindest geschmeckt hat 😊. Viel Erfolg beim nächsten Mal ✨
Vido schön❤ die Milch ja zu hefe warm machen ca 30 c
Es geht auch ohne - wie man bei mir sehen kann
Liebe Nadia Baumstriezel kannte ich bis anhin nicht. Das Hefeteig Gebäck finde ich eine gute Idee und werde es ausprobieren. Kürzlich habe ich auf TH-cam das Rezept für essbare Tannzapfen gesehen. Man nimmt da einen gebackenen Schoggi Kuchen, mischt den mit wenig Nutella, formt die feste Masse zu einem Kegel und gibt Schoggi Chips in den Kegel. Die Tannzapfen muss man nicht backen! Ausprobiert habe ich die Tannzapfen noch nicht. Du kannst mal auf You Tube essbare Tannzapfen eingeben! Vielleicht kann ich dir so eine Idee geben. Ich wünsche dir eine schöne Adventswoche. Mit lieben Grüssen Jrène
Liebe Jrène. Klasse, dass du Baumstriezel ausprobieren wirst und vielen Dank für die tolle Idee. Ich habe mal etwas ähnliches gemacht, allerdings nicht mit Kuchen in der Mitte, sondern einfach mit Marzipan. In diesem Video hier habe ich ganz viele verschiedene essbare Weihnachtdeko gezaubert: th-cam.com/video/A7pwbXnDRYc/w-d-xo.html Ich wünsche dir ebenfalls eine schöne Adventswoche.
Wir nennen das Knüppelteig mit Zimt
Süsser Name 🥰
Im Raum Hannover /Deutschland kennt man das nicht.
Bei uns in der Schweiz gibt es das auch nur sehr selten. Wir kennen es aus Prag. Ursprünglich kommt es aus Siebenbürgen. Im Süddeutschen Raum haben wir es auch schon gesehen. Ist wirklich sehr lecker
Can you write this recipe in english pleaseeeee?❤
Here is the written recipe, in german, but easy to translate: www.lifehackerin.com/2023/12/baumstriezel-trdelnik/
Die Methode gab's schon am 11.11.2020 beim YT-Kanal "fein fein schmeckt's" 🙂
Das kann sein.
Man sollte ggf. noch anmerken, dass man die Dosen evtl. nicht zu oft verwenden sollte. Von innen sind diese mit Kunststoff beschichtet, sonst würden Getränke metallisch schmecken und von außen sind sie lackiert. Alles nicht so gute Eigenschaft für den Ofen. Zwar sind die Dosen noch mal mit Alufolie umwickelt worden, aber das hält giftige Gase leider nicht auf. Ich denke ein paar Mal kann man das schon machen, aber dann lieber die Dosen wechseln, oder direkt eine Alternative suchen. 😉
Danke für die Anmerkung. Ich persönlich würde sie auch nur einmal nutzen, oder maximal zweimal, falls man nicht den ganzen Teig auf einmal bäckt, sondern nacheinander. Aber bis man das nächste Mal Baumstriezel bäckt, vergeht ja vermutlich eine gewisse Zeit, allenfalls sogar ein Jahr. Bis dahin würde ich die Dosen sowieso nicht aufbewahren.
Interessantes Rezept und Zubereitung.
Hände waschen bitte auch nicht vergessen 🙄.
Danke für die tolle idee
Ich würde eher dafür plädieren, die Dosen vorher ordentlich "auszubrennen" im Backofen, dann gut lüften und dann erst nutzen 🤔
Tolle Idee 🤗
Kann man die Baumstriezel, auch noch mal erwärmen, bevor man Besuch bekommt. 😊
Der Teig hält nicht auf den Dosen.
Anfang und Ende gut “verstecken” und am Schluss alles durch rollen auf der Unterlage etwas verbinden. Dann geht’s sehr gut.
Ist Alufolie nicht ungesund
Du isst ja nicht die Alufolie. Ich persönlich halte es für unproblematisch. Verstehe aber, wenn du das anders siehst
Einfach den hinweis auf der alufolie lesen, steht eigentlich bei allen drauf. Zitat aus dem netz: "Aluminiumfolie nicht zum Abdecken von feuchten, säure- oder salzhaltigen Lebensmitteln auf Servierplatten oder Schalen aus Metall verwenden. Aluminiumfolien dürfen nicht mit säure- oder salzhaltigen Lebensmitteln in Kontakt kommen."
Sollte also hier unbedenklich sein 😊
Edit: ich werde sie bald testen, ich hab so ein metall nudelholz, das geht bestimmt auch eingefettet super wenn man sowas hat
@@SayakoSun Danke für deine ausführliche Rückmeldung. Bin deiner Meinung. Wünsche dir gutes Ausprobieren. Das Metallnudelholz klingt sehr gut.
Baumkuchen
Wir kennen das hier nicht. LG aus Rostock
Ist interessant, dass es grosse lokale Unterschiede gibt. Ich kannst dir auf jeden Fall sehr empfehlen, es ist sehr lecker.
Aluminium essen kann echt suppi sein
Glückwunsch!
Das Aluminium ist so ungesund, da vergeht mir der Appetit. Ich werde es mit Backpapier versuchen.
Backpapier könnte eine Alternative sein. Gute Idee.
dein Avatar sieht aus wie ein weiblicher Alfred E. Neuman 😅
Ach ja, wenns weiter nichts ist…
Beim erhitzen von Alufolie gehen die Metale auf den Teig über. Diese Methode sollte so nicht angewandt werden!
Davon stirbt man nicht!
Funktioniert nicht so habe es probiert
Sorry, SO funktionieren Baumstriezel nicht weil wie man deutlich im Video sieht die charakteristische Karamellschicht fehlt- falsche Backmethode! Zudem gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen Kürtőscalacs/Baumstriezel und Trdelnik
Wie wäre denn die richtige Backmethode deiner Meinung nach? Und was sind die Unterschiede? Wäre sehr interessiert daran.
@@life_hackerin
ok kommen wir zuerst zu den Namen und den Unterschieden:
Kürtőskalács ist die ungarische Bezeichnung des Baumstriezels - die Übersetzung heisst Schorsteinkuchen (=chimney cake), auch wenn gelegentlich 'Schornsteinkuchen' in einigen Publikationen auftaucht, ist Baumstriezel der richtige deutsche Name - in der siebenbürgischen Mundart heisst der 'Bóomstätzël'. Die Bezeichnung 'Trdelnik' stammt aus dem Slowakischen (nicht Tschechien) und ist sogar in der EU eine einetragene regional geschütze Spezialität - genau genommen dürfte keiner in Prag das Gebäck 'Trdelnik' nennen. Den Trdelnik hat ein Koch aus Siebenbürgen in die Slowakei mitgebracht und dort etabliert - der Tdelnik stammt also vom Baumstriezel/Kürtőskalács ab.
OK wo sind die Unterschiede? Ertstmal ist der Teig der gleiche bei allen Varianten - nur die Zubereitung insbesondere das Backen und die Art wie die Topings außen drauf kommen unterscheiden sich. Zwischen Kürtőskalács und Baumstriezel die jeweils von den ungarischen Szeklern bzw. den Siebenbürger Sachsen gemacht werden (es ist nicht genau geklärt wer den wann erfunden oder mitgebracht hat) gebacken werden ist nur die Größe und die Art wie der Teig auf die Rolle kommt unterschiedlich - beiden gemeinsam ist jedoch dass VOR dem Backen der Teig nur mit Butter/Fett/Öl eingepinselt und in Kristallzucker gewendet wird und dann so gebacken wird dass der Zucker schmilzt (also karamlisiert) - diese KAramelschicht sollte einheitlich rings um den Baumstriezel sein. Erst NACH dem Backen kann man den dann in andere Zutaten wie Zimt-Zucker,Nüsse,Kokos e.t.c rollen oder bestreuen, diese Zutaten bleiben dann an der noch flüssigen und klebrigen Karmalschicht kleben. Anderes beim Trdelnik: der wird aussen nicht mit Zucker gebacken, um dann eine klebrige Schcht zu bekommen wird dieser nach dem Backen mit Eiweis oder Honig bestrichen und dann in den anderen Zutaten gerollt.
@@wernerbloos4425 Danke für deine genauen Ausführungen. Das mit der charakteristischen Karamellschicht die du vermisst, ist im Backofen wohl schwer hinzubekommen. Das ist ein Abstrich, gebe ich dir recht. Nehme ich aber bei der einfachen Zubereitung zuhause in kauf. Ansonsten finde ich in deiner Ausführung ganz viel Bestätigung für mein Video und wie ich Dinge gesagt und gemacht habe. Ich weiss dass Trdelnik aus eine Slowakische Spezialität ist - trotzdem wird sie in Tschechien so benannt. (Nicht's anderes habe ich gesagt.) Und ja es gibt bestimmt minimale Unterschiede, aber das gibt es ja bei allem. Spaghetti Carbonara wird in Italien original z.B. nicht mit Sahne gemacht, in Deutschland bekommt man es dennnoch meist mit Sahne und es wird als das identische Gericht verkauft. Für mich bleibt Baumstriezel und Trdelnik daher grundsätzlich das Gleiche. Würde ich eine wissenschaftliche Arbeit darüber schreiben, würde ich dies natürlich präzisieren. In meinem Video erwähne ich die unterschiedlichen Namen, weil das Gebäck unter verschiedenen Namen bekannt ist und so mehr Zuschauer:innen aus der Community anknüpfen können. Trotzdem nochmals danke für deine Ausführungen, die sicher auch für Andere interessant sind, die mehr über das Gebäck erfahren wollen.
@@life_hackerin
naja, die Karamellschicht macht einen erheblichen Unterschied, sowohl sensorisch als auch geschmacklich. Im Backofen sind Baumstriezel definitiv nicht machbar, selbst wenn man auf die Karamellschicht verzichtet, weil man das Gebäck kontinuerlich drehen muss damit der Teig gleichmäßig backen kann. Und zwischen Trdelnik und Baumstriezel ist auch ein Unterschied so dass man die beiden Varianten nicht einfach in einen Topf werfen kann. Übrigens an Weihnachtsmärkten werden Baumstriezel immer mit der Karamellschicht gebacken. Wenn Du dann noch andere Varianten z.B. mit Shokostreuseln machen willst, versagt Deine Backmethode komplett. Daher rate ich zu einem Holz- oder Gasgrill den die meisten ja daheim haben - es muss also nicht unbedingst ein Spezialofen her.
PS: ich hab das mal so genau erklärt, nur weil Du danach gefragt hast - viele andere die Videos veröffentlichen bei denen Baumstriezel nicht richtig gemacht werden, ignorieren die Kritk einfach.
@@wernerbloos4425 die Idee mit dem Grill hatte ich auch. Aber auch da hab' ich keinen Drehspiess. Bei mir werden sie im Backofen übrigens erstaunlich regelmässig gebacken - war anfangs auch überrascht. Darf ich Frage: Woher hast du dein grosses Wissen zu diesem Thema? Bist du Bäcker, oder hast sonst beruflich etwas damit zu tun?
Rezept ist nicht wirklich gut,der Teig viel zu weich,ist auch nix mit "Rund" rollern trotz ausreichend Mehl....
das wird nicht so wie die richtige...