【ベーグル好きの作る神配合レシピ🥯✨】シンプルな材料でパン作り初心者の方にもおすすめ！How to make Bagel
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- こんにちはもかです！
今日はリクエストの多かったベーグルレシピ！
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ついにレシピ公開🥯
私が何10回も作り続けている
もちもちむぎゅむぎゅベーグルです💖💖💖
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ベーグルって油脂が入ってなくて
すごくシンプルな材料で作れて、
生地も扱いやすい♪
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パン作り初心者の方にも
とってもおすすめです🫶🫶
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入れる具材や挟むものでアレンジは無限！
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油脂が入ってないからダイエット中に
パン制限をしてたら、ベーグルとかバゲットが
罪悪感少なめでおすすめよ🫣🫣💕💕
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パンって無性に食べたくなるでしょ？🤣
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今回粉はキタノカオリを使用したので
むぎゅっと弾力のしっかりとしたべーグルに！
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ゆめちからや春よ恋で作ってもOK！！
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外国産小麦のイーグルなどで作るとふんわり、
やわらか、歯切れのいい食感に♪
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是非お好みの粉で作ってみてくださいね✨✨
材料がシンプルなので粉を変えるだけでかなり変わります🙌
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2024年TH-cam目標（現状）
○投稿 22/30本
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○ベーグル生地（5個分）
強力粉（キタノカオリ）…200g
ドライイースト…2g
塩…3.5g
きび砂糖…15g
水…115g
○ケトリング
水…約1L
グラニュー糖…大2
○ Bagel dough (for 5 pieces)
Strong flour (Kitano Kaori) ... 200g
Dry yeast... 2g
Salt... 3.5g
Cane sugar... 15g
Water... 115g
○ Kettling
Water... Approx. 1L
Granulated sugar... Large 2
〜ベーグル生地〜
①ホームベーカリーやこね器に全ての材料を
入れて、20分ほどこねる。
生地がある程度なめらかになったら、丸め直しをする。ラップを被せ30℃で30分一次発酵。
②5分割をする。丸め直し、ベンチタイム20分。
(乾燥しないように濡れぶきんを被せておく)
③ベーグルの形に成形をする。
④30℃で30分二次発酵させる。
⑤フライパンや鍋にお湯を沸かし、
ケトリング用の砂糖を入れ、片面30秒ずつ茹でる。
この際、沸騰させないで泡がふつふつと沸くくらいが目安です。
⑥210度に予熱したオーブンで14分〜焼く。
（焼き時間はご家庭のオーブンによって調節）
〜Bagel dough〜
(1) All ingredients for home bakeries and kneading machines
Put it in and knead for about 20 minutes.
When the dough is somewhat smooth, re-roll it. Cover with plastic wrap and primary fermentation at 30°C for 30 minutes.
(2) Divide into 5 parts. Rounded up, bench time 20 minutes.
(Cover with a wet cloth to prevent it from drying out)
(3) Shape into a bagel shape.
(4) Secondary fermentation at 30°C for 30 minutes.
(5) Boil water in a frying pan or pot,
Add sugar for ketting and boil for 30 seconds on each side.
At this time, it is a good rule of thumb to boil the bubbles without boiling.
(6) Bake in an oven preheated to 210 degrees for 14 minutes.
(Baking time is adjusted by your home oven)
【よくいただく質問】
Q.使っているホームベーカリーについて
A.siroca シロカ おうちベーカリー ベーシック プラス
amzn.asia/aBbJyGZ
Q.発酵温度や時間について
A.あくまで目安なので同じ温度や時間でなくてもOK！
Q.使っているオーブンについて
A.TOSHIBA石窯ドーム ER-XD3000を使用！
ベーグルはアレンジ無限ですよね😄 クランベリーやオレンジピール、ドライレモンにクリームチーズ合わせたり、胡桃や枝豆、ゴマにチーズとか😁無限大で楽しいパン😆
ホームベーカリーがないのですが
混ぜ混ぜコネコネ……
頑張ったらいけますかね😢
もちろんです☺️💖あまりベタベタしないので扱いやすいですよ🙌🙌
この前、もかさんのショートに上がってたベーグルのレシピ見ながら作りました！美味しすぎたけど、表面でこぼこしちゃったりして細かいレシピ知りたかったので動画嬉しいです♡♡♡材料もあるし準備万端なので今日作ってみます🥰ドビーかわちい！！
もかさんのショート動画の、ベーグルレシピを見て何度も作っていたので長編とっても嬉しいです！！
今度アレンジの仕方詳しく見てみたいです👀
ひゃーーー！！1年前とかに出したやつですよね😭😭😭めっちゃ嬉しいです！！！実は張り切りすぎてアレンジレシピもうすでに2本撮ったのでお待ちください🤙💕
@@tomocafemoka そうです！笑 わー嬉しい!!ゆっくり楽しみに待ってます😆
お久しぶりです！
ちょうどベーグルを作りたかったので参考にさせて頂きま〜す😊
もりおさーん！！！ご覧いただきめっちゃ嬉しいです🫣💖💖💖💖💖💖💖ミックストゥギャザー楽しみに待ってますよ🤙💖
す、すげぇﾐｯｸｽﾄｩｹﾞｻﾞの人だ
待ってましたー！！ベーグル！！❤
そういっていただき嬉しいです💖💖
作ってみました！最近ベーグルを作りたくて、色んなサイトを参考にしましたが、ともさんのレシピが1番ツヤツヤでふっくらモッチり！好みのベーグルになりました🥯😊ありがとうございます❣️我が家の定番にします。抹茶、紫いも、カレー味……色んなアレンジ楽しんでます！
ホームベーカリーは何を使っていますか？🥯
ホームベーカリーはこちらを使用しています♡amzn.asia/aBbJyGZ
siroca シロカ おうちベーカリー ベーシック プラス SB-2D151
いつも楽しく見させて頂いてます!
クッキーやシフォンケーキやメロンパン等いっぱい作らせてもらってて、子供達にも美味しいってたくさん言ってもらえてます!ありがとうございます😊
ベーグルも気になってたので、また時間ある時にチャレンジしてみたいです！私も食べすぎるので六等分で…笑
手ごねですがつくりました！
久しぶりのベーグル美味しすぎました！！
このレシピでりぴします♡
きちんと真似して作ったら、今までで1番美味しいベーグルになりました🥯
スライスチーズを乗せて焼きましたが美味しすぎて、全部焼きたてのうちに食べ切っちゃいました！😭🙏✨
元レシピはcottaにあるaさんのかなぁと推測😆
いつも手間を惜しまず、何種類も作ってて本当に感心します！
ケトリングから焼きに入るタイミングとか、ポイントも押さえてあって分かりやすいです
ドビーちゃん出て来た❤かわい子ちゃん幸せそうで何より🥰
保存方法も詳しくありがとうございます！チャレンジしてみます🙌
モカさんのベーグルレシピ待ってましたぁぁ！
リスドォルで作る場合も粉を置き換えるだけでよろしいですか？🥯
いつも美味しそうって思ってたのでベーグル初挑戦してみます！
ドライイースト何使ってますか？
簡単ですね
作ってみます❤
エプロンはどこのですか？凄く可愛いですね！
ありがてぇ.....いっぱい作ろ♪
とても美味しそう(´,,•﹃•,,｀)
保存方法も分からなかったのでとても参考になりました！
最近パン作りにハマっていてベーグル作ってみたかったので、明日作ってみようと思います！
嬉しいお言葉をありがとうございます😊💖早速明日作っていただけるとの事も大変嬉しいです✨✨
早速作ってみました🥯
今までで一番つやつやにできました！！！お湯を沸騰させ過ぎないのが大事✴湯であがった時からいつもと違う…！さすが…！って感じました🫶
早速ありがとうございます😭めちゃくちゃ嬉しい💖💖💖💖そして嬉しい感想もありがとうございます！お湯の温度、すぐにオーブンに入れることはかなり大事です🙈
ベーグルのレシピありがとうございますm(*_ _)m
とんでもないです！こちらこそご覧いただき大変嬉しいです🫣💖
ベーグル大好きなのでレシピ嬉しすぎる😊❤
もかさんみたいに綺麗には作れないかもしれないけど明日作ってみよー！！
ベーグルってマジ美味しいですよね！！明日！！早速嬉しいです！🫣💖💖💖💖💖💖
ケトリングはグラニュー糖じゃなきゃだめかな？
はちみつや上白糖でもOKです🙆♀️
発酵機能が40度しかない場合何分やればいいでしょうか？？茹でる時にグラニュー糖の代わりに砂糖でもできますか?
40度しかない場合は5分前ぐらいに様子をみて発酵ができているかを確認しながら行ってください！発酵時間はあくまで目安なので問題ないですよ☺️💖茹でる際は何のお砂糖でも（上白糖でも）OKです！
ホームベーカリー、蓋壊れてたの復活したのですか？😮
これからパン屋さん出勤してきーます！
そうなんです！修理に出しました☺️💖パン屋さん朝から大変だと思いますが気をつけて行ってきてくださいね💕
これで重い腰を上げて作りベーグル幸に入ることが出来ます。ありがとうございます♡
きゃーー嬉しいお言葉をありがとうございます🫶
ぜひ僕にも作らせて頂きます(*´꒳`*)
きゃー嬉しい🫣💕💕💕
すごく早く見れた…！嬉しい…！
いつもオーブンは何を使っていらっしゃいますか？こんなにきれいにお家でお菓子やパン焼けるオーブンあったらいいな、と思って新しいオーブンの購入を検討しています！お使いのものでも、それ以外でもおすすめのオーブンなどありましたら教えてくださると嬉しいです😊
早い！！嬉しいです！
オーブンはTOSHIBA石窯ドーム使ってます💕💕本当はガスオーブンが欲しいです🤣🥯
お返事ありがとうございますー！石窯ドームオーブン見てみます！
手ごねはどれくらいこねればいいですかー？
手ごねは生地がひとまとまりになったら、こね台(ペストリーボード)の上に出し、生地がつるんとするまで5〜10分くらいこねるのが目安です☺️🙌。
わぁーお返事ありがとうございます！初めてのパン作り、この動画みてやってみます
もかちゃーん😊♡
ショート見て動画に飛んできたよ〜😊
まさに今日、『キタノカオリ』さんネットで初注文📱👇️
いつも『春よ恋』を使っているんだけどカオリさん美味しいって聞いて使ってみたくなった😊
粉が届いたら絶対このベーグル作るね〜🐥楽しみ😋🫶
きゃー嬉しい🫣💖💖💖💖💖💖💖
【キタノカオリ】さん！！マジ美味しいので早速嬉しいです😭😭😭😭😭
【春よ恋】も水分たっぷりでもちもち仕上がり美味しいですよね💕💕
是非是非！！☺️感想楽しみにしてます🙌🙌🙌
後入れでもよいので、ナレーションあるほうが見やすいです❣️
作業用BGMとしても流しやすくなります〜✨
ココアや抹茶を入れる場合の分量教えて欲しいです😄
分量はこちらです💁♀️🫶
○ココアベーグル
・強力粉…190g
・ココアパウダー…10g
○抹茶ベーグル
強力粉…196g
抹茶パウダー…4g
@@tomocafemoka ありがとうございます😄