الجبن الدمياطي هي التي تستهلك مباشره بعد انتاجها اما الاسطمبولي والبراميلي تختلف في انها يتم معاملات عليها اثناء التصنيع في خطوات التصنيع مثل اضافه فلفل او تخزين الجبن لمده اطول وقفل العبوات قفل محكم مما عطي نكهه الجبن المميزه
اما موضوع الجبنناشفه ده بيكون اما عيب في مكونا ت وطريقه التصنيع وزياده نسبه الكالسيم المضاف او نسبه التمليح في الشرش المضاف الجبن فلو قل الملح في الشرش عن الجبن ينتقل ملح الجبن ومعه ماء الجبن من التركيز الاعلي وهو الجبن الي الاقل وهو الشرش وبالتالي تنشف الجبن لانتقال مائها الي الشرشومعه الملح
بالتوفيق
فى انتظار مزيد من الفديوهات
عظمة يا هندسة الطريقة ممتازة وموفرة جدآاااا تسلم يا غالي وكل عام وحضرتك بخير وبالصحة والسلامة😊😊
تسلم ايديك يا هندسة ها جربها عملي و اكيد ها تطلع حلوه شكرا علي المعلومات الرائعه اللي استفدنا منها جزاك الله خير يا هندسة❤❤
👍👍👍
❤❤❤
لو سمحت ياهندسه ايه الفرق بين الجبنه الدمياطي والاسطمبولي والبراميلي ولو الجبنه طلعت ناشفه بعد مافتح عليها ايه السبب والحل وشكرا لمجهود حضرتك
الجبن الدمياطي هي التي تستهلك مباشره بعد انتاجها
اما الاسطمبولي والبراميلي تختلف في انها يتم معاملات عليها اثناء التصنيع في خطوات التصنيع مثل اضافه فلفل او تخزين الجبن لمده اطول وقفل العبوات قفل محكم مما عطي نكهه الجبن المميزه
اما موضوع الجبنناشفه
ده بيكون اما عيب في مكونا ت وطريقه التصنيع وزياده نسبه الكالسيم المضاف
او نسبه التمليح في الشرش المضاف الجبن
فلو قل الملح في الشرش عن الجبن ينتقل ملح الجبن ومعه ماء الجبن من التركيز الاعلي وهو الجبن الي الاقل وهو الشرش وبالتالي تنشف الجبن لانتقال مائها الي الشرشومعه الملح
❤❤❤