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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 안녕하세요! 수림입니다 :)
빼빼로데이를 맞이하여 11월 1일에 업로드 합니다!
저의 첫 베이킹 영상인데요, 이번 쿠키 레시피는 버터쿠키, 아이싱쿠키 등등 여러 용도로 유용하게 쓰여요. 매년 11월 초에 열어보실 영상 이랍니다 :)
간단하고 쉬운 레시피라 대량생산도 가능해서 매장 운영하고 계신 분들도 유용하게 쓰일 것 같아요. 저도 일년에 네번은 만들어 사용하고 있어요.
모두 만들어보시고 후기 사진도 보내주셨으면 .. ♥︎
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*쿠키 반죽 (10cm 50개 분량)
- 무염버터 160g butter
- 흰설탕 100g sugar
- 바닐라 에센스 2g vanilla essence (생략가능)
- 계란 1개 50g egg
- 박력분 285g soft flour
- 아몬드가루 35g amond powder
*초콜릿
- 다크 커버춰 초콜릿 100
- 다크 코팅 초콜릿 100
- 화이트 커버춰 초콜릿 100
- 화이트 코팅 초콜릿 100
* 그 외 데코 토핑
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1. 실온 상태의 말랑한 버터를 풀어줍니다.
2. 설탕과 바닐라 에센스를 넣도 간단하게 섞어 줍니다.
3. 계란을 넣고 빠른 속도로 섞어 줍니다.
( 노른자를 먼저 넣어 섞고 흰자를 넣어 섞으면 분리가 잘 나지 않아요.)
4. 박력분과 아몬드가루를 체 쳐 주걱으로 섞는다.
5. 날가루가 보이지 않을 정도가 되면 손으로 섞어 한 덩이로 뭉친다.
6. 지퍼백에 넣고 높이 20cm (길이 조정 자유) 사각모양으로 밀어 핀다.
7. 냉동 휴지 30-60분
8.휴지 끝난 후 오븐 예열 170도
9. 빼빼로 세로길이 10cm 가로 1cm (길이 조정 자유) 재단한다.
10. 팬닝 후 10분 냉동휴지
11. 170도 10-12분 구워요.
12. 식힌 후 데코
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*비즈니스 이메일
tnfla985@gmail.com
*인스타그램
수림 @_soo_rim__
림온심 @lim_onsim_
*쿠키 택배
naver.me/5Wcp9qLs
제 영상을 시청해주셔서 감사합니다 :-)
🍪쿠키 택배 주문 naver.me/xwn7z8hJ
⭐️ @_soo_rim__ / @lim_onsim_
📩 tnfla985@gmail.com
제가먹어본결과 반죽자체도 맛있고 데코도 엄청이뻐요
빼빼로데이 빼빼로는 수림님 레시피로!!
수림님 반죽 레시피 두배치로 빼빼로 만들어서 직장 가져 왔어요~ 코팅은 반밖에 못하고 가져왔지만 인기 폭발이네요ㅎㅎ 데코는 집에 있는 재료로 대체했는데 반죽 자체가 맛있다고 난리예요ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!
브이로그보면서 베이킹지식도 늘려가는 중이네요 ㅎㅎ
휘핑을 오래하면 안되는거 아몬드는 마찰,열에 약한거 등등
팁알려주셔서 좋아여
우와 벌써 11월이고 빼빼로데이 다가오네요ㅠㅠ 수림님이 만든 빼빼로데이 너무 먹어보고 싶어요 이 레시피로 정착하겠슴니다ㅎㅎㅎ
반죽 컷팅하는것만 봐도 진짜 섬세하심:~
빼빼로데이날 완벽하게 해보겠다고 이 야밤에 일끝나고와서 계량 정확하게하구 정사각형으로 예쁘게 잘랐는데 반죽이 베베마냥 납닥해졌어요🥲 이유가 뭘까요 수림님,,,😭😭😭😭😭😭😭
오잉 ?!?? 냉동휴지 하셨나요?!
오븐 예열 170도 되었어요?!???
수림님 영상보고 어제 친구들 나눠줬는데 친구들이 개맛있대요 ㄹㅇ 짱👍
어제 만들었는데 쿠키만해도 진짜 존맛탱
으아니 이시간에!! 굿모닝입니다~~~ 림온심은 길쭉~빼빼로 조차도 귀엽네용♡
사랑해요 !!! 수림님💗💗 넘 잘보구 있어요 첫 레시피도 감사합니다 ㅎㅎ 꼭 만들어보구 후기남길게요
수림님!~
예쁜 케잌 만드는 영상도 많이 올려주세요~~♡♡
와 수림님… 역시 수림님이네요… 완전 멋져요! 저도 빼빼로데이 되면 만들어 보아야 겠어요…😭🤍
밀가루를 아몬드 파우더 30그람으로 대체해서 만들었는데 존맛이에요ㅠㅠㅠ 꼬숩꼬숩❤️레시피 감사합니당
역시 금손이세요!!ㅎㅎ 쿠키 생각나서 오늘 택배 시켰어요 히히 기다리는 시간두 행복하네용❤
커버춰 없이 코팅초콜렛으로만 중탕해서 했더니 꾸덕꾸덕한 상태여서 쩔 수 없이 발라가지고 만들었네요...반죽은 레시피 대로 했는데 너무 맛있어요~
이 레시피로 이번 빼빼로데이~!!^^♥
나눈 이런 베이킹 영상 많이 보는데 그중에 수림님이 제일 고급지고 깔끔하신거 같음 진짜 너무 좋아ㅠㅠ
이거만들었는데 쿠키반죽 진짜 존맛이에요! 근데박력쌀가루썼더니 엄청 부셔져요 ㅠㅠ 밀가루가 나을듯!
빼빼로 데이 때 도전해보겠슴니다... 감사해여 ♡♡
빼빼로 처음 만들어 봤는데 마음처럼 되지 않더라고요ㅠㅠ 수림님 빼빼로는 너무 예쁘고 맛있어보여요!!
질문이있는데 답변 가능할까요ㅜㅜ?? 이번 빼빼로데이가 평일이라 주말에 반죽을 미리 컷팅해두고 냉동보관했다가 수요일에 구울까하는데 반죽이 냉동냄새가난다던지 맛이 떨어질까 걱정이에요
아니면 주말에 미리 다 그냥 만들어두는게 나을지 고민이에용
답변 부탁드려도 될까요? ㅜㅜ
충분히 가능합니다. 굽지않은 반죽을 재단하고 냉장휴지 시켜서 서로 들러붙지 않는 상태가 된다면, 지퍼백에 보관 후 냉동보관하시면 됩니다! 냄새가 걱정되신다면
지퍼백을 2중으로 하시거나, 식품용 실리카겔이나 흡습제 등을 1개정도 넣어 같이 보관하시면 됩니다.
너무감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 궁금했던 부분이 싹 풀렸어요 ♡
@@pinocchio2950 주말에 구워두고 수요일에 지인들 나눠줘도 맛이 괜찮을까요?ㅠㅠ
생지는 보관이 용이하고 품질이 떨어지는게 상대적으로 덜 하기에 가능하지만, 완제품의 경우 품질은 반드시 떨어집니다.
수분에 영향을 받고, 초콜릿의 경우 전문적인 지식 없이 보관하시다가 Bloom 현상 때문에 얼룩덜룩해질 수 있어요!
무엇보다 뭐든 갓 구운 것이 맛있습니다ㅎㅎ
@@pinocchio2950 친절한 답변 감사해요!😆😍
월요일 오늘 반죽을 다 하고 휴지시키는 중입니다! 수요일 저녁 (48시간 뒤)에 스틱을 구우려고 하는데 지퍼백 두 개로 무장한 뒤 냉장보관하면 냉장고 냄새 안 나고 맛 변질도 없겠죠? 베이킹 초보인데 영상 보고 정말 많은 도움이 되었어요 감사합니다 ♥️
저도 조금전에 냉동실에 넣고왔어요! 내일구워보려는데 성공했음좋겠어용ㅎㅎ!
성공하셨나용???
이 언니는 뭘까 ..? 천사 ..
우와!! 도전예약!!!
이런 컨텐츠도 정말 재미써요!!
너무 맛있겠당! 항상 응원합니다❤️
빼빼로 너무 예뻐요 ..♥️
빼빼로 너무 예뻐요!! 영어로 이름 넣는 거 되게 센스 있어요 ㅎㅎ
오모 수림님❤❤
이시간에 올리시다닙... 못볼줄 알았져?!
안녕하세요 수림님 영상 잘보고 있습니다~
레시피 공유해주셔서 저도 만들어봤는데 반죽자체가 너무 맛있더라고요! 최고에요👍🏻
블로그 운영중인데 출처남기고 레시피 올려도 괜찮을까요? 혹시 문제되면 언제든지 말씀해주세요:)
네네!!! 좋아요 ♥︎ 함께 만들어주셔서 감사해요 🥺 올리시면 후기사진 보러갈게요 ❤️
에어프라이어로는 얼마나 구우면 될까요??
아뉘 수림님 언제 주무세요 ..?? 이 시간에 업로드라뇨!
호밀로도 해도 되나용? 너무 맛있어보여요 레시피 감사해요잇
네 박력분 일부를 대체해서 하면 될 것 같아용
이대로 사고 싶네요ㅠㅠㅠㅠ
커버쳐.초콜릿 구입했는데 템버링? 어떻게 하면 될까용?ㅠㅠ
Plss recipes in English 🙏🙏🙏🙏
수림님~ 너무 맛있는 레시피 감사드려요🤍 근데 오븐안에서 반죽이 퍼지는 이유는 뭘까요? ㅠㅠ 가스오븐 썻는데 차이가 있나요? 🥲
반죽이 차갑지 않고 녹은 상태면 그럴 수도 있어요
@@iaanchoi4858 대신답변감사드려용☺️
우와아 너무 조아요 !!! 재료 구매는 어디서 하나요 ????
설탕대신 슈가파우더를 사용해도될까용?
아몬드가루는 대체가 가능할까요 ?
초코반죽으로도 만들고 싶은데 초코 반죽 레시피는 없을까요 ㅠㅠ?
밀가루 20그람 빼고 코코아 가루 넣으시면 됮니다!!
@@soorim4684 감사합니다!!!
동물쿠키반죽이네요
아몬드가루 빼면 맛은 ㄷ많이 달라지니요?😅
덜 고소합니다!
코팅용이랑 커버춰랑 1:1하면 템퍼링 필요없어서 두개 다 사용하신건가용???
네에 ~ 작업성도 좋아요!
데코토핑들은 어느 사이트에서 구매하셨나용 ?!
일반 베이킹 사이트에서 스프링클이나 마트에서 시리얼, 과자 구매하였어요!!
막대는 만들지 않고 싶은데 시중에 그냥 막대만 파는 곳도 많은가요?
참깨스틱 사서 하셔도되요~~
우왓 저도 이제 빼빼로 만들기 준비해야 하는뎅
데코 토핑 어디서 구매하셧나요?
집에 오븐없으면 전자레인지로 못만들겠죠ㅠ
I don't know why, but this video is so cozy and beautiful, I think this is a new level of aesthetics.🥺😍 By the way, I also have the aesthetics of desserts, do you want to see?🍮🍰.
에프에 하면 어떻게 해야되나요?ㅜ
너무 예뻐서 짜증날 정돕니다. 만들고싶지만..버터도 떨어졌고..커버춰도 없고..돈도 없고..ㅎ
빼빼로 스틱 쿠키 커터 어디서 파나요?
❤❤
😂
수림님 혹시 에어프라이어로도 가능할까요??
된다면 예열온도, 시간 그리고굽는 온도, 시간도 좀 알려주세요
에어프라이어로 구우면 퍼질 가능성이 높아요ㅠㅠ 200도 예열 후 180도 10분 구워보시고 노릇할 때까지 시간 조절해서 더 구우세요!
스틱만 따로 안파나영?ㅠㅠ
버터 160그람으로 반죽하면 그 빼빼로 가닥(?)이 몇개 정도 나와요?
가로1센티 세로10센티 기준 45개 - 50개 분량입니다!
What is soft flour?
에어프라이어도 되나요?
초콜릿을 커버춰 1 코팅 1 비율로 하면은 템퍼링 안해도 잘 굳나용??
네!! 잘 굳어요! 코팅만 넣는 것보다 맛있을 거예용
혹시 코팅용초콜릿이 없어서 커버춰 화이트 초콜렛만 사용해도 될까요??
그럼 초콜릿이 잘 안 굳어요ㅜ
혹시 곰돌이쿠키 구매처 어디신가여
운명인가….이름도 같은데 의정부 살아요! 가봐야지!!
반죽 당도가 궁금해요! 중간에 뿌리신 덧밀가루는 강력분인가요?
안녕하세요! 쿠키 반죽에 들어가는 박력분 뿌렸는데, 반죽이 바닥에 붙지 않게 하는 덧가루라 아무 밀가루 쓰셔도 되어요!
빼빼로 15~20개 정도 만들려고 하는데
쿠키 반죽을 얼마나 해야 될까요?
1/4배합 해도 될 것 같습니다-
데코토핑 구매처 알 수 있을까요?
가로 1cm이니면 안되나요?
혹시 커버춰 (코팅말고) 초콜릿 어떤 브랜드 쓰셨나요ㅠŏ̥̥̥̥םŏ̥̥̥̥?
깔리바우트 입니단
박력분은 어디서 파나요? 그리고 쿠키 구울 때 전자레인지를 사용해도 되나요?
일반 마트에도 판매 중이에요! 전자레인지는 안되고 오븐•에어프라이어 가능합니다!
혹시 반죽 계랑 다 반씩만해서 만들어도 될까요? 50개는 너무 많아서요 ㅠ.ㅠ
네 그럼요!
수림님 혹시 저 빼빼로 반죽 동글 동글 길게 밀어서 구워도 모양 유지되면서 구워지나용?!
네네! 밑면은 약간 눌릴 거예요!
@@soorim4684 수림님 혹시 다 만든 빼빼로는 며칠정도까지 보관 가능한가요?!?!
실온 3일입니다!
과자가 쿠키처럼 단단하지 않고 으스러지는데 혹시 원인이 뭘까요? 🥺
오븐에서 뺀 다음 충분히 식히셔야 안부서집니다 !
너무 양이 많아서 반만하고싶은데
모든 배합을 반으로하면 될까요?😂
네 맞아요!!
@@soorim4684 어머 대박이예요 ㅋㅋ 답글 너무감사합니다^^ 바쁘셔서 안달아주실줄알았어용😍
바닐라 에센스 대신 바닐라 오일 사용해도 괜찮을까요???
넵!
아래 받침대는 어디서 사야 하나요? 그리고 왜 사용 하는건 가요?
안녕하세요! 초콜릿이 녹아 있을 때 여기저기 묻지 않고 쉽게 뗄 수 있게 올려놓는 거예요. 네이버에 식힘망이라고 치시면 보실 수 있습니다 :) 일반 접시 사용하셔도 되고 기름종이 사용하셔도 됩니다!
코팅초콜릿을 안넣으면 어떻게 되나용..!!?
대신답글 죄송하지만 초콜릿이 안굳어요! 다 묻어날거에용..
안녕하세요!! 커버춰 초콜릿은 템퍼링 과정을 안 거치면 얼려서 굳혀도 시간이 지나면 다시 녹아요! 커버춰로 하시려면 초콜릿을 뜨거운 물로 정탕해서 녹인 후 차가운 물을 대어 27도까지 내리고 다시 뜨거운 물로 중탕해서 32도까지 올린 후! 빼빼로에 묻혀주세요!!
@@soorim4684 아항 ㅜㅠ 템퍼링을 해줘야하는군용.. 템퍼링하고 영상처럼 컵에 뜨거운 물에 계속 담궈놔도 될까요??
영상에서는 템퍼링이 끝난 커버춰였군요!!
궁금한게 있는데, 그럼 템퍼링이 아니여도 데코용으로 크런치를 묻히거나 뿌릴 건데 템퍼링이나 코팅용 초콜릿이 아닌 커버춰여도 묻어나오나요?
에어프라이기로는 얼마나 구워야할까요?!
시간은 동일하게 구워보고 꺼내서 색 보고 노릇해질 때까지 조절해서 구워보세요!
혹시 코팅용 초콜릿으로만 해도 되는건가요...?
커버춰 초콜릿을 못사서 없는데....
네네!! 가능해요!
@@soorim4684 오오 감사합니다ㅠㅠ
맛있게 만들어볼게요!!!
혹시 에어프라이기어로는 몇도 몇분 해야할까요 ?
160도 10분이면 될 것 같습니다!!
아몬드가루 꼭 넣어야하나여
없어도 됩니다!! 아몬드가루 중량 그대로 박력분으로 대체 가능해요!!!
반죽을 굽기 하루전에 만들었다가 하루 뒤에 구워도 될까용..!!?
네네!! 하루면 지퍼백 담은 그대로 냉장 보관하시구 재단해서 구우시면 되어요 ~ 반죽 냉동은 한 달 가능해요! ♥︎ ♥︎
@@soorim4684 답변감사합니당!
아 그리고 초콜릿을 코팅할때 커버춰 초콜릿을 안섞고 코팅 초콜릿만으로 해도 될까용?
네네! 맛은 조금 떨어지지만 잘 굳고 작업성은 훨씬 좋아요!
오븐말고 에어프라이기에 해도 괜찮을까요??
넵 대신 퍼질 수도 있어요ㅠㅠ 예열을 200도 이상으로 충분히 해주세요!!
무염버터를 꼭 써야하나요?🤔
꼭 냉동휴지로 해야되나요?
냉장 하셔도 됩니다! 손으로 눌렀을 때 단단할 정도까지 예열 하시면 돼요!
아몬드가루 대신 박력분 사용 가능한가요 ???
네!
색깔있는 초콜릿은 색소 넣으신건가요??
대신 답변 죄송합니다
초콜릿에 물이나 액체가 들어가면 바로 굳어버립니다 그래서 색깔이 있는 초콜릿을 사시면 됩니다 인터넷,다이소 등등에 많이 있을겁니다^^
@@user-vq7ir7pv6w 감사합니다!!
곰돌이과자 어떤 제품인지 궁금해요!
우리밀 곰돌이 과자 같아요!
@@user-hd8vj4gh3n 감사합니다 ! 근데 알아보니 정확히는 외국 시리얼 테디 그라함 같아요💖!
데코용담는통은 어디서 구매하신걸까요~?^^
인터넷에 플라스틱 소스 컵 !!
에어프라이에 구울 수 있나욮?
160도 10분이면 될 것 같습니다!!
아몬드파우더가 없는데 어쩌죠..?
없어도 됩니다!! 아몬드가루 중량 그대로 박력분으로 대체 가능해요!!!
Sería genial que lo traduzcas al español
에어프라이어로 구워도 되나요?
넵! 대신 퍼질 수 도 있습니다!
유통기한은 얼마나 될까요??
실온 2주입니장
아몬드가루가 없는데 대체할 수 있는 게 뭐가 있을까요 ?!
아몬드가루 양만큼 박력분 넣으셔도 되어요!
@@soorim4684 아하! 저는 중력분을 사용하려 했는데 그럼 아몬드가루 양만큼 중력분 추가해도 되나용?😊
네네!
설탕 황설탕으로 대체 가능할까요ㅠ
네네!
@@soorim4684 우왓!! 답글 달아주셔서 감사합니다ㅠㅠㅠ💚💚
템퍼링은 거치지 않아도 되는건가요
코팅 반 커버춰 반 하시거나 전체 코팅으로 하면 템퍼링 안 하셔두 됩니다!
@@soorim4684 지금은 괜찮아요..ㅎ
@@user-cf2wz5kg9k 늦게 봐서 죄송합니다 🥲🥲
혹시 휴지시키는거 최대 몇시간일까요??
냉동 휴지 오래하면 꽝꽝 얼어서 해동이 오래걸려요! 냉장휴지로 하루 가능합니다! 반죽 밀어놓고 나중에 구우시려면 냉동 하시고 굽기 전날 냉장고에 옮겨놓으세요!
@@soorim4684 아 감사합니다:)
저,, 혹시 만들도 얼마안에 먹어야한다 이런것도 있을까요..?
반죽에 설탕도 들어가고 초콜릿 입힌 거라 실온에서는 5일 냉장 일주일 냉동 한 달 드실 수 있어요!
@@soorim4684 감사합니다!☺️