【ぐりとぐらのパンケーキ】〜絵本のおやつレシピ

世代を超えて愛され続ける
名作絵本『ぐりとぐら』の中の
森の中でぐりとぐらが作る、黄色くてまん丸の
大きなカステラを、ご家庭でも簡単に作れるようにホットケーキミックスを使ったレシピを考えました。
ダイソーのスキレットを使ってオーブンで焼けば、
まるで絵本の中から飛び出たようにふんわりふっくらと焼き上がります。
ぜひお子さまと一緒に、ご家族のおやつに、
気軽に作ってみて下さい。
　　　　　　　〜材料〜
（スキレット直径15センチ2台分）
ホットケーキミックス : 75g（ふるっておく。）
卵黄 : 3個
牛乳 : 大さじ2
バター:10g
ハチミツ：大さじ1/2
みりん:大さじ1
卵白 : 3個
レモン汁 : 小さじ1
グラニュー糖 : 大さじ3
片栗粉 : 大さじ1
　　　　　　　　〜作り方〜
①スキレットに分量外のバターを塗り、
分量外の薄力粉をふるいながら全体にかける。
②卵を卵黄と卵白に分ける。
③みりんとハチミツ、牛乳、バターを電子レンジで６０℃に温める。
❇︎この後オーブンを170℃に予熱しておく。
④卵黄に③を順々に加えて、泡立て器でまぜる。
⑤. ④の卵液にふるっておいたホットケーキミックスを入れ、ダマがなくなるまで大きな円を描くように混ぜ合わせる。
⑥卵白に砂糖を2〜3回に分けて加え
ミキサーの高速で4分しっかり混ぜる。
表面に艶が出て、ぴんと角が立つまで泡立てる。
⑦⑤の卵黄の生地に泡立てたメレンゲの1/3を加え、泡立て器で大きく混ぜる。
⑧メレンゲのボールに⑦の生地を加え、
ゴムベラもしくは泡立て器で、
底からすくうように優しく混ぜ合わせる。
⑨スキレットに生地の半量ずつを流し入れ、170℃に余熱したオーブンで20分〜23分焼く。